恋人食谱-第4部分
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穿小鞋热的“老虎菜”
每天吃很多的西瓜。胡萝卜炒鸡蛋天气热了,西瓜是我家最受欢迎的水果——我家吃西瓜的方法都比较偷懒,就是把西瓜一切两半,用勺子舀瓜瓤到碗里,一人一碗,觉得很方便又省事。有时候,会更偷懒,两个人一人一把勺,直接用勺子舀着吃。当然,若是有朋友一起分享,说不得,只好不怕麻烦地去皮切块插上牙签儿来吃了。
在北京念书的时候,夏天的傍晚,热得吃不下饭的时候,他和我,两个人就会邋遢着拖鞋,一人举着一把勺子,晃到瓜摊,让摊主把瓜切成两半,坐在路边或者踢踢遢遢踱到草坪上吃,印象最深的,就是这样走一圈回到宿舍以后,脚丫脏得不得了。
吃完了半个瓜,忽然想,好久没有吃过西瓜皮了,再吃一次吧。就先炒尖椒,再倒入西瓜皮,用盐、醋、糖调味,酸酸辣辣的,我很喜欢吃。
他照例不吃“应该扔的东西”,扔到他碗里一根,说尝尝嘛,他拒绝,我一瞪眼睛,他吓得立刻吃下去了。忽然觉得自己够凶恶的,算了,不强迫了——爱吃不吃吧。
不过,倒是想着重推荐一下这个胡萝卜炒鸡蛋,其实是胡乱做的啦。 起因是那天用搅拌机上瘾——搅完芒果,想着好不容易才想起来用一次,就翻来翻去,找出2个中号的胡萝卜,粉碎成小小的颗粒,用微波炉加热使变软一些。加入3只鸡蛋,葱花若干,盐适量。锅热油,像炒鸡蛋一样,炒熟就好了。做不好饼状,索性铲成鸡蛋块儿。忽然想,若是索性把胡萝卜搅成糊糊状,大概就不用加热了,不知道会不会更好一点?
吃完饭,憋了半天的话,终于忍不住,问“知道鸡蛋里放了什么?”他说不知道,我说“胡萝卜呀,你不是最不爱吃胡萝卜么,怎么会吃不出?”他有点惭愧地说:“这次没有吃出来,以为是纯粹的炒鸡蛋” ——我说他不大能吃出好坏吧,真是没有冤枉他呀,这回还得加上眼神不好使——加了胡萝卜的炒鸡蛋,颜色怎么会跟纯粹的炒鸡蛋一样呢?真是个糊涂虫!
以前我做过胡萝卜片炒鸡蛋,他皱着眉头,嘟囔不爱吃……估计,若是下次把西瓜皮做得让他看不出是西瓜皮,他也就不会不吃了,嘿嘿……
几个朋友这样做过以后,都说不错,而且他们家里不爱吃胡萝卜的人也说这么做没有什么胡萝卜味道,能够接受。所以,我就大着胆子隆重推荐一下吧,当然,若是你家里不吃胡萝卜的那个人耳聪目明味觉又很敏锐的话,可能就骗不过去了。
穿小鞋。热的“老虎菜”
每天早晨,他起床的时候,我也会起来,给他弄点吃的。昨天晚上很是没有睡好,早晨起来的时候,一直就迷迷糊糊的,他都吃完饭了,我还没有清醒过来——嘿嘿,也真是不知道这早饭是咋做出来的。
他说要穿那双棕色的皮鞋,就去帮他从鞋架上拿下来。却发现,咦,他怎么不穿鞋,就那么盯着我?我说:“看什么看,给你拿鞋还犯错啦?莫名其妙……”他一脸奸笑,说:“可不是犯错了?”我仔细一看,原来,给他递过去的,是我自己的棕色鞋子。然后,两个人一起大笑。他得意洋洋地质问:“怎么着?想给我穿小鞋啊?” 自己对这个说法很满意似的,不停地说:“嘿,还想给我穿小鞋!”我也觉得很好玩,刚才想起来,还独自偷偷地笑了一下,所以,就写下来这件“小破事情”了,嘿嘿……
今天要说的菜,是热的“老虎菜”。其实,本来是要做老虎菜的,就是把黄瓜尖椒香菜一起凉拌的那种。把黄瓜,尖椒切丝,香菜切段,正要拌的时候,忽然想起他刚刚宣布不爱吃凉拌的蔬菜,那,就热炒吧。再切一点洋葱丝,冰箱里还有一个做热狗的肠,也切成丝。锅热油,先放入洋葱和热狗肠,炒出香味以后,倒入黄瓜和尖椒丝,加盐、醋、糖,炒匀,加入香菜段,迅速翻炒,出锅。
朋友安吉拉说,这么一炒,就不是老虎菜是小猫菜了,呵呵,很有意思的说法——至少,炒过的蔬菜,看起来就不会那么支棱着了,也就没有了威风?
酸辣的,很清爽,也简单好做,适合夏天。我家那个不大爱吃蔬菜的挑剔的家伙也吃了好多呢。
期待快乐弥漫
恶梦。皮蛋豆腐和一种好吃的饺子馅儿周末的早晨,却很早就醒来,虽然,晚上睡得依旧很晚。因为,做了一个很不好的梦。梦中的我,大喊大叫大哭。醒来后觉得更加不舒服——由此,我想,大概真的发泄郁闷的结果,也只能是使自己更加郁闷吧。
他依然在睡,由此,知道,我只是在梦中哭喊了。很好很好,若是真的哭出来,会吓到他的。他和妈妈,是这个世上最心疼我的人吧……
昨天咱家吃饺子,很好吃的馅儿,所以拿出来说一说——肉末,一盒Tuna罐头,用葱、姜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖,还有小半块嫩豆腐顺着一个放向拌匀,先腌上使得入味。然后把空心菜洗净切碎,肉馅儿里拌上橄榄油(普通的菜油也可以)和香油若干,把菜也倒入拌匀。如果拿不准味道合适不合适,可以取出一点点——只是一点点就好了,用微波炉转上15秒(参考数字,目标就是用微波炉弄熟),尝一尝就知道了剩下的半盒嫩豆腐,就做了一个好做好吃的皮蛋豆腐。朋友说我做的皮蛋豆腐卖象好味道也足, 还问过我窍门呢。其实,我也不知道正宗应该怎么做,就随便说说吧。呵呵,脸皮厚,也不怕贻笑大方啦。
做法:先把豆腐切块,放在盘子里,然后去做其他的事情,豆腐会出水的,就倒掉,重复2、3次之后, 把皮蛋剥好,弄成小块——比较好的办法,是用线来分割,不过,我懒,就直接用爪子掰成小块,放到豆腐上。然后,用生抽(淡酱油)、糖、香油调成汁(可以根据自己的喜好好调啦,这个是我喜欢的搭配),均匀地浇在豆腐上,盖上保险膜,放在那里,继续做其他的饭菜。等到要吃的时候,豆腐因为差不多每块都沾有一点汁,已经入味了,不必拌的乱糟糟的,看起来吃起来都比较好。
呵呵, 若豆腐拌的乱糟糟一团,大家一起拿勺子舀着吃的话,我觉得比较那个……呃, 恶心……所以对这样的皮蛋豆腐,我通常无声地拒吃,因为若是说出来岂不是自讨众人打?
2004…5…28期待快乐弥漫 。肘花最近老是失眠, 吃很少的东西……
可以欣慰的,是体重降了10磅。嗯,再降一些的话,我就彻底不用减肥了——几年来都在喊减肥,喊得尽人皆知震天响,却都是因为又馋又懒。从来没有成功过。这次若破天荒地成了,也可以算做无心插柳柳成荫啦……
呵呵, 大概等我减到理想体重的时候, 我的快乐会成倍地弥漫……
刚做了肘花,虽然照片是以前拍的——就是猪的'手腕'先用盐,花椒面和老抽腌一晚上(不足一晚上也行),加葱姜,上锅蒸熟(也可以用水煮熟),剔去骨头。趁着温温的时候,用保险膜把肉卷起来,用绳捆紧,放冰箱,凉了之后,切片,拌上自己喜欢的调料,就可以吃了。
注:关于猪的“手腕”,我也不知道该叫什么,反正,就是猪手以上猪小腿一下的那个部位。唉,我的词汇太贫乏啦,汗颜中……
每次做这个菜,总是大受朋友们欢迎, 据说和在国内吃的酱肘花有一拚呢——这话可不是我自夸自赞的啊,是他们说的,嘿嘿……
伤自尊了冻葡萄
伤自尊了。冻葡萄。海苔松子炒饭两个人站在门口等人,我说,怎么觉得你最近好像有点胖了呀,肚子都快长出来了。他一副伤自尊的样子,我说:“不爱听啦?”他说:“那当然!” 吼吼,没想到这个傻家伙也很在乎这个啊……
然后,他说,天天中午在外面吃饭,油太大,太容易长胖了,以后中午要带水果,不吃饭了,于是买了一大堆水果回来。 结果,他要求只带西瓜和樱桃,说是苹果太硬了,香蕉太甜了,葡萄和梨太酸了, 桃子不爱吃。不信扳不过他,给他的饭盒里,把其他水果也洗好切好,混在西瓜和樱桃里,结果,老先生虽然也还肯把苹果香蕉桃子吃掉,葡萄和梨,却是一口也不动,怎么拿去的怎么拿回来,还抱怨说:“不爱吃不爱吃,你还给我带……”
才这样吃了一个中午他就改了主意,说应该星期一、三、五带水果吃, 二、四在外面吃饭。可是,家里囤积的水果太多了,因为怕坏掉,累得我呀,真是吃累了……他断然拒绝帮忙吃,说大不了扔掉嘛,逼急了,就说我想谋害亲夫。这个罪名也太大了吧!
我这个小气鬼, 实在不忍心浪费,就把实在吃不下的5支长黑点的香蕉做成香蕉面包,把葡萄洗净,放在冰箱里冻起来了。
香蕉面包的下场, 是——扔掉了大半, 因为大家都怕太胖,都不敢吃。瞧瞧我,这下不光浪费了香蕉,还浪费了面粉啦,核桃啦,油啦,电啦,功夫啦……下次不这么蠢啦,干脆剥了皮冻起来吃香蕉冰棍算了。
这个冰冻的葡萄,吃起来挺好玩的,看电视的时候,拿出一小碗,一粒一粒慢慢吃,酸甜的,凉凉的,就当吃有味道的小冰球了……建议大家有吃不完的葡萄也冻起来,尝尝看。不过,若是不喜欢,也别来打我,反正,我个人是觉得挺好玩的。
言归正传,今天要介绍的吃食,是海苔松子炒饭。想起这样做,主要是因为,家里的海苔,因为他不该勤快的时候胡乱勤快,把包装里附带的干燥剂的小袋子都捡出扔了,导致进了潮气,直接吃起来不那么脆脆的好吃了,只好另外想办法消灭。
做法:松子先用小火炒熟,盛出备用。海苔用剪刀剪成小片,备用。锅里放油,倒入剩饭,加盐,炒啊炒啊炒,炒到饭粒儿有点跳起来的感觉的时候,倒入海苔,翻炒。尝一下,很香啊,再把松子倒进去炒匀一下,出锅。觉得其实不放松子也很好吃,当然,放了松子以后,吃起来还有松子的清香。
嗦一下,炒饭用隔夜的剩饭比较好,一粒是一粒的,不容易粘在一起。
简单又好味道, 推荐一下。
今天他点菜。蜜汁鸡他根据自己买的菜谱点了四道菜了——第一个是前几天介绍过的圆白菜肉卷;第二个是牛肉馅儿做的一种东西,很好吃,只是,被我不小心加牛奶多了,不是很成形,卖像不大好,就先按下不表啦,等下次做得好看一点了再来介绍;第三个是用猪肉里脊做的一个东西,被我忘记时间,不小心炖干了,他说好吃,我觉得肉太柴了,不大好吃,所以也先不说啦;第四个就是今天要介绍的这个蜜汁鸡了。
做的时候自然又改动了做法。这个,这个,每次我做饭 不偷点功减点料的话,心里就觉得有点难受似的,呵呵,幸好不是开饭店的,不然会有被人骂“黑心”的危险吧……
做法简单得很,却挺出彩唬人的,所以美滋滋介绍一下,大家都回去吓唬家人朋友一下吧——1)小的鸡腿4支, 去皮去骨, 每支鸡腿肉切成2块, 加盐和黑胡椒粉拌匀, 铺在慢煮锅(Slow Cooker)底。
2)吃饭用的小碗,倒入半碗蜂蜜,蜂蜜的大概二分之一那么多的生抽酱油吧,一点油,一些蒜末,2大匙做意面用的那种酱(Pasta Sauce)——放点纯粹的番茄酱也行,反正,拌匀以后浇在鸡肉上。
3) 高火3个小时左右,或者低火6个小时左右。出锅的时候,撒点炒熟的芝麻点缀一下,再浇点汁,就很漂亮了。
注: 酱油和盐的用量,大家自己斟酌比例吧,不要弄咸了。若是没有慢煮锅(Slow Cooker), 我想,用很小的小火慢慢炖也行的吧,只是,不需要那么长时间,还有,要留神不要糊了,可能还得加点水?用慢煮锅的好处,就是比较省心方便,把材料全都扔锅里以后,就不用再管了,到时间的时候拿出来就是了。哦,还有,可以用鸡胸肉,不过,我个人不大喜欢鸡胸肉,柴柴的,又贵。我猜用猪肉也应该不错吧,所以,这个也请自己斟酌吧。
他很喜欢,说好吃。装盘的时候, 随便放了几个小胡萝卜,这个他可以坚决一个也不肯吃,说:“我不吃生的,你不是说胡萝卜得和肉炖在一起才行?”想起来,上次炖红烧肉的时候,放了一堆胡萝卜,为了平息他的不满,就说“胡萝卜得和肉一起炖才好吸收,咱家难得炖一次肉,你就偶尔吃一点吧。”这家伙居然记住了。这次看我不做声了,还嘟哝着总结了一句:“当我是傻瓜啊……”
好吃的黑旋风
好吃的黑旋风。漂亮的千层糕我发现,自己真是越来越馋了了——以前说过巧克力我不爱吃, 也说过甜点我不爱吃,可是, 今天吃了个黑旋风,居然觉得很好吃,真是等于“咣”自掌嘴巴两下了那么, 什么是黑旋风呢?就是在中国店买的一种类似冰淇淋的东西,外面是一层糯米粉做的皮, 里面是包的巧克力馅儿。放在那里好几天了,都没有动一下,今天忽然想尝尝,一尝之下,居然觉得很好吃。难道,我现在又要攻陷最后的不爱吃的食物堡垒——甜食了吗?本来大家讨论爱吃什么东西的时候,就会对我说“你爱吃的太多了,还是说说啥不爱吃比较方便”。一直庆幸自己不爱吃甜的,如果照这个势头发展,我以后可以列举的不爱吃的东西就更少啦……
此时此地的愿望,就是学会做这种冰淇淋吃,因为喜欢那个糯米皮,我自己做的话,就可以用厚厚的糯米皮来包。谁能教我咋么做冰淇淋的馅儿捏?好像也不能直接包巧克力,要不,直接去买冰淇淋做馅儿来包?
既然说到甜食,就说说这个漂亮的千层糕吧。
很好吃的点心, 不大爱吃甜食的的我都吃了好几块,我家那个长了“大甜牙”的家伙更是喜欢。做法也简单,而且不用烤箱。
我的做法:先要发面——我用的干酵母,和面的时候,加入酥油(英文名字Shortening,若是没有,可以用猪油代替)、糖。等待面发起来的时候,用开水烫一杯面粉,加