恋人食谱-第5部分

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　　我的做法：先要发面——我用的干酵母，和面的时候，加入酥油（英文名字Shortening，若是没有，可以用猪油代替）、糖。等待面发起来的时候，用开水烫一杯面粉，加入糖、椰丝，一点酥油拌匀成馅料。等面发起来的时候，揉一揉，分成5等分，擀成大小厚薄相等的面饼，然后，在面饼之间加入刚刚调好的椰蓉馅料，叠起来。用筷子尖儿活着叉子从最上面的那个面饼，戳出比较深的很多小洞，并且多戳一下四周，以利于膨胀均匀。蒸锅里加水，水开以后，把面饼上锅蒸30分钟。出锅以后，表面撒上椰丝装饰。也可以撒点水果片之类的，我是随便撒了一点红色的甜椒碎做个装饰。
　　2004…5…15一只有节制的鸭子。好吃的鱼排饭坐在湖边喂湖里的鸭子的时候，忽然感觉身旁有个影子。吓一跳，转头看，是一只白鸭子，撅着干净的黄灿灿的扁嘴巴，瞪着小小的黑眼珠，歪着小脑袋，好像在说：“快给我吃，快给我吃！”可爱死了。它胆子很大，一直呆在人身边，从我的手上抢吃的，我把面包放在肩头，它会跳起来去吃，　还肯让人摸摸背上的毛。吃饱了的时候，　头也不回就下水游走了，毫无留恋的样子，对我手里的面包再也不看一眼——真是一只有节制的鸭子啊……比我强多啦！
　　还是超市里买的那盒鱼片，做了煎的之后，还剩下好多，就想着怎么做剩下的，然后想起前两天刚吃过的鳗鱼饭了，那就试着做个鱼排饭吧。自己瞎鼓捣的做法，还挺好吃的呢，所以也搬上来介绍，还想小小的推荐一下。
　　做法：鱼片洗净，用糖酱油红酒少许腌上10几分钟。　锅里放入红葡萄酒、白酒（以前做过日式煮鱼，　要用红酒和日本清酒，没有清酒，我这次用的是伏特加，其实，我想只要是白酒都可以拿来试试吧），酱油、糖（比较多，我是直接倒的，如果一定要说个量的话，我猜想得是2大匙吧？），　还有，家里有些味噌酱（一种日式的大酱），我也顺手放了一匙，如果没有，不放也行，或者，　如果想要酱香味，放点甜面酱也行吧，然后，开火熬成比较稠的酱汁。转成小火，把鱼片放入慢慢煎炖，翻面几次，弄熟了以后，就连汁放在白米饭上面，开吃。我觉得非常非常好吃，虽然不是鳗鱼，但是相信喜欢鳗鱼饭的人一定也会喜欢吃这个的。
　　其实，我怀疑是不是有必要在开始的时候腌鱼片，因为后面熬的酱汁已经很味浓了，但是终究怕有腥味，所以还是决定先腌一下保险。
　　这个饭，吃得我很开心，也决定近日再试验一下什么吉野家的牛肉饭鸡肉饭的。唔，牛肉饭还是改成猪肉饭吧，最近家里老是牛肉干不断，已经很对不起牛了——我又来假慈悲了。唉，好多事情，如果什么也不知道，就会没有什么负担地去做，比如，如果没有那个信佛的朋友告诉我说，杀牛是多大的罪过，我对吃牛肉也不会有这么个阴影了。虽然我不信佛，但是，但是，从听了她那番话以后，就老是觉得不该吃牛肉了。
　　
　　　　前世今生
　　前世今生。琥珀桃仁微波炉版胡乱感慨一下，不知道，有多少人是相信前世今生的呢？也不知道，又有多少人是相信誓言的呢？
　　最近使用微波炉上瘾，试验了一下微波炉版的琥珀桃仁。
　　做法很简单：把桃仁（我用的是Pecan，胡桃仁吧），加入白糖，蜂蜜适量，拌匀后，放微波炉里转3分钟，　拿出来，加入一点黄油或者玛琪琳——桃仁的热度会溶化黄油，所以不必提前化软的。再次拌匀后，加热1分30秒——本来是设置加热2分钟，终究不放心，时不时停下来查看一下，发现1分30秒的时候已经可以了，再烤就怕要糊了。建议要做的同学，要自己尝试多长时间合适才行，原因呢，就是各家的微波炉功率不同，做的数量不同，很难给出一个准确的时间的，呵呵，　写到这里，感觉这句话好像已经唠叨过很多遍了，我可真是个唠叨婆子呢……
　　摊在锡箔纸上，放凉以后，酥脆香甜。虽然我不爱吃这个甜食，可是其他人喜欢，喀哧喀哧喀哧……很快就消灭了。
　　一个不留神，又混到了半夜1点多，还毫无睡意呢，哎呀，这样下去，会失眠成习惯的吧？唉……
　　2004…5…26最新理想。京酱肉丝电视上在播放六合彩的广告，说的主题是梦想……
　　是一个没有什么很大梦想的人，曾经，大家一起讨论如果中了奖打算干什么，当时想来想去，　说“要养很多的猫猫狗狗”，被众人耻笑。后来开始喜欢做饭，养猫猫狗狗的理想变成了开一个不为生计忙的小吃店，而且小吃店旁边要开个小书店小……店。
　　最近，几个朋友组织了一个“发财团”，大家一起凑钱买彩票。我的理想又变了——如果中奖了，想要去贫困地区开小学校，做义工。如果，如果，如果可以，我现在就很想很想去做义工了……
　　我的梦想，一直都很小家子气，现在冒出这么一个“大气”的理想，难得呀……
　　说说今天的菜——京酱肉丝。一个朋友很喜欢，曾经我做的一盘京酱肉丝，让他多吃了很多米饭，据说一个星期的节食就此破功，嘿嘿……
　　其实，是很简单好做的一道菜，也很下饭。
　　做法：里脊肉切丝（我切的有点粗，因为买来的里脊片说厚不厚说薄不薄的，不方便再片薄些，偷个懒，就直接切丝了），用淀粉、料酒、酱油、白糖少许腌一会儿。葱白切丝，放到冷水里泡一下。先炒肉丝，颜色变白的时候，倒入用酱油稀释过的甜面酱，迅速翻炒，待酱汁均匀裹在肉丝上以后，倒在切好的葱丝上面即可。
　　据说讲究一点的做法，是把肉丝先用温油泡熟变白色，盛出，然后炒甜面酱，然后再倒入肉丝拌匀。呵呵，我又偷懒了。
　　2004…5…23失败的黑旋风试验。简易版的糯米粢上次说过，那天尝了一个黑旋风，觉得很好吃，因为喜欢尤其吃外层的那层糯米皮，就想到如果自己包的话，可以想吃多厚的糯米皮就吃多厚的糯米皮，于是做了试验。
　　做之前，仔细看看包装，原来是“黑炫风”，不是“黑旋风”，正式的本质描述是“麻^冰淇淋”。麻^是台湾的叫法吧？其实就是糯米粢，这个我可会做，以前就有做过，只不过包的馅料不是巧克力就是了。
　　仿照包装上的配料——手头没有的原料，就跳过去不练，折腾着做试验。做出来了，美滋滋尝一尝，嗯，还不错呢，美滋滋放进冰箱去冷冻，等拿出来的时候，发现了最大的失败——我做的那个，硬的像石头啊，一口啃下去，只是留下个牙印儿，而买来的，即便刚刚拿出来，也咬得动。估计，是省略一些原料的缘故吧。不能冻，只好当糯米粢来吃了。
　　顺带说一下糯米粢的做法：1）先准备自己喜欢的馅料，比如，花生馅儿的，芝麻馅儿的，豆沙馅儿的，等等……我一般都偷懒，比如，用芝麻糊和酥油调在一起，连糖都免得自己放了（没有酥油的话，用猪油代替），或者用买来的红豆沙罐头直接包，或者把熟的腰果仁，用擀面棍擀碎，用糖蜂蜜酥油来拌……反正，自己发挥吧2）　准备就绪以后，　把糯米粉用水或者牛奶（可以加点糖，　我没有加）调成很稠的糊糊，装在抹了薄薄一层油的碗里，放微波炉里转一分钟，　拿出来搅拌一下，　再转一分钟，　拿出。
　　注：　这里提供的时间只是我这次做用的时间，还是那句话，微波炉的功率大小，做的数量的多少，糊糊的稀稠程度都会影响需要时间的长短，建议想做的人，自己慢慢试，目标呢，就是糯米糊糊变成一个熟的面团。其实，我还试过把糯米粉直接和成面团再加热，发现也行的。若是不怕麻烦，也可以用蒸锅来蒸熟糯米面团。
　　3）　熟了以后的糯米面团比较粘手，　我一开始是用手上抹油的方法，　个人觉得不是很好用，　而且手上油腻腻的感觉很不好，后来就用一点干淀粉，　稍稍拍打一点干淀粉，　就不会再粘手了。　把糯米团分成小份用手拍成饼，包入准备好的馅料，滚上一层椰丝啦，熟的黄豆粉啦什么的，就好了。若没有椰丝豆粉什么的，也可以滚点淀粉的。注意盖上保鲜膜以免变干硬。　声明一下，　做糯米粢，我一直都是用的生淀粉，吃到目前依然健在，所以，想必，生淀粉吃一点也木有什么问题。如果不怕麻烦，可以炒炒熟再用？只是用的量非常少，我觉得不值得折腾。
　　为了拍个照片，臭美一下，把我做的东西也塞进黑炫风的包装盒子里。呵呵，做得大了些，挤一挤给塞进去了，没有想到都挤皱了脸皮了。
　　要吃糯米粢，其实有个最简易的做法——就是用买的速冻汤圆或者自己包的汤圆（是用黑芝麻糊和酥油调的馅，最简单省事），煮熟后，滚上椰丝就好了，简单又漂亮。
　　
　　　　挨骂也是温暖的
　　　　挨骂也是温暖的。凉调鸡丝我强迫自己睡觉，却躺到腰痛也还是睡不着，然后，到后来，眼泪都出来了——当然不是因为躺累了，而是想起让我心痛的事情……
　　忍不住偷偷起来，上网，却没有什么文字能看得下去。看看时间，半夜1点49分。来看看我自己的地盘吧，蚊子说我最近很勤快，其实，我得承认，最近很多时候的更新，是因为这样的原因——有些感觉和困扰，其实无从说起，写写做菜，会让我比较平静安详。
　　那天我后半夜偷偷混在网上，他起来上厕所的时候，发现了，说我若是以后不能保证在半夜12：30以后不上网，他就要把电脑锁上，若是今天发现我这么晚了还混在网上，会很气的吧？
　　昨天晚上，去关窗的时候，忽然头晕，眼前发黑，顺势坐在地上，好半天才缓过劲来，从前好几次因为低血糖而晕倒，难道又要低血糖了吗？从昨晚到今天，吃了2个大个的Muffin，还有一小袋糖炒栗子，都是甜甜的，应该没事了。
　　我头晕，他被吓着了，居然毫无根据地骂我不好好吃饭，我知道他是担心我的缘故，他这个人，　嘴巴笨，不大会说抚慰的话。不过，看着他边骂边帮我张罗甜的吃食，觉得他的骂，也是很温暖了。
　　他是爱担心的处女座，我的心事，都不爱对他讲。他自己的完美主义，已经够他累的了……
　　今天介绍的这个菜，其实是为了做汤而产生的副产品——做汤的时候，需要有鸡汤，可是家里没有现成的了，就拿出3只小的鸡腿，加姜片葱段现煮。煮到15分钟的时候，把鸡腿拿出来，　用凉水冲，然后把皮弄下来扔掉——因为我俩都不爱吃鸡皮，把肉用手撕下来，把骨头扔到汤里，炖汤的时候继续接着煮。再然后，把鸡腿肉撕小条。跟鸡胸肉不同，好像不大容易撕得均匀呢，不管了，随便撕开就是了。黄瓜半只，去皮，切粗丝。香菜一小把，揪成段。用红油、蒜末、醋一点点，白糖、生抽、香油一点点（可选项），做成调味汁，把这些东西都拌匀就好了。
　　注：其实，我也不知道煮15分钟算不算煮得太久了，反正，做肉食，我一般比较保守，“宁等3分不抢一秒”的那种，毕竟，安全第一嘛。
　　很好吃的，又简单，推荐一下……
　　摧花辣手。熏鱼花和我有仇，不是我和花有仇。
　　这句话，不是我胡乱瞎说的，而是，我以为，基本上是事实——因为我觉得自己对养花尽心尽力的，偏偏我养的花都命不久长。比如，下面的例子：去年7、8月的时候，邻居送我一小盆仙人球，还郑重命名为Sophia。当时就告诉她，我养花草什么的，很不灵，屡试屡败。她笑，说这个怎么会养不活？
　　按照说明，我每2周精心给Sophia浇一次矿泉水——因为我觉得矿泉水要有营养一些，把它放在朝阳的窗台上，半年多下来，这家伙虽然不见长，却也不见败像。可是，今年春天的时候，我发现它的顶部开始长出几个黑点，他说，是不是因为浇矿泉水的缘故？于是改浇自来水。没有好转的样子，他说，是不是浇水太多？于是减少浇水，还是没有好转的迹象。他又说，是不是太阳晒得不够？于是搬到门外，通风晒太阳，依旧没有好转。于是，没人再说什么，Sophia迅速衰落灭亡了。
　　朋友笑，说没有听说，仙人球也能养死的？我咋知道啊！
　　五月份搬家的时候，收到了一大盆的绿色植物。送的人说，很好活，每周浇一次水，若是不怕麻烦，给它的叶片上略微抹一点点橄榄油，会长得更好。当时懒得抹油，但是每周的星期一，　固定给它浇水。可是，6月初的时候，发现底下的叶子开始变黄。我想，会不会是营养不良呢？就不怕麻烦地给每一片叶子都用橄榄油稍微抹了一遍。可是，然而，依然不能阻止它走向衰败——底部的叶子开始掉，中部的叶子开始发黄。真是泄气……
　　我发誓自己是精心照顾这盆植物的，甚至，想起以前看的报道说植物也有感情，于是，每次浇水的时候，心里都对它说，你要好好长呀，我是爱你的……真的，每次都在心里说，一点也不夸张，也不知道它到底听见没有……
　　对他说，我真是不能养花啊，这个归你照顾吧，我不管了。他不干，说他也不会养啊，我说，咱邻居养了一盆一样的，她就是想起来的时候，给它浇一锅水就是了，人家养的那么茁壮，可见，不是花不好，是我这个人和花犯相，估计我是火命，什么花都会被我烧死的……这些话给他打足了气，于是，他也学人家，找个小锅，浇了一锅水。然后，过了一会儿，就听到滴滴答答的声音，　浇的太多了，都流出来了……
　　移交看护权已经一周，没有看到好转但是也没有继续恶化的迹象，他说这就是抑止住了病变，是好现象。早晨的时候，我说，你还不去看看你的花？他就跑去看他的花，这个不长脑子的东西，忘记上次的教训，又接了一小锅水，浇上去，然后，又顺着花盆底下垫着的盘子边流出来了……把他放在架子下面的专业杂志都弄湿了，我说，活该！
　　然后，他又说，是不是光照不够？然后，就把花架子推到另