读者0121-第7部分
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Issue ： 总第 39期
Provenance ：世界博览
Date ：1984。3
Nation ：
Translator ：丁志壮
太阳日——经过几个月的暗无天日，太阳又返回来的日子，是挪威特罗姆瑟城人民满怀希望的节日。
特罗姆瑟位于北纬70度、北极圈内215英里处，住有4万5千多人，是北极圈内最大的城市，被称为“北极之门”。生活在那里就像是坐在一个经常不断地拉开或拉上窗帘的屋子里，每一年，这里都有两段与众不同的时期。太阳在5月21日升起后，便停留在空中，一直到7月25日才落；而11月25日太阳落山后，一直到1月21日都不会露面，除了中午有几小时暗淡的虚光外，黑暗几乎长达两个月，当地人民把这一段没有太阳的日子称为“黑暗时期”。
特罗姆瑟尽管位于北极圈内，但仍是一座完整的、八十年代的现代化城市。超级市场、电影院、鱼罐头工厂、保险公司等应有尽有，还有北极圈内唯一的一所大学。太阳的出没时间是这里年历上的最重要内容。人们可以精确地告诉你太阳将于某日某时某分出现，指出在哪一座山峰的峡谷能首先看到太阳。
夏季，特罗姆瑟城沐浴在太阳光下长达66天，午夜的太阳几乎不停地在地平线上移动。凌晨三点与下午三点的景色相同：低平柔和的阳光洒在鲜花盛开的山坡上、码头上，并在街上留下了长长的影子。人们在7月的阳光下欣喜若狂，他们为了捕捉每一束宝贵的阳光，纷纷打破常规，离开了办公桌，关上店门去山顶散步，采集草莓和蘑菇；去湖边钓鱼，去海里游泳。
七月的特罗姆瑟成为真正的不夜城。晚上11点半，街上还挤满了背着背包的旅游者，他们都是为了去看午夜的太阳的。当地的人也成双成对出来散步，一对老年夫妇在整理他们的玫瑰花园，有的人正在洗刷自己的车子，酒吧间里挤满了人，一些人在喝上几杯以后再去钓鱼或进行其他喜爱的活动。
可是到了1月份，却又是另一番景象了。特罗姆瑟城的冬天，给人印象最深的是灯光。因为没有太阳，这个城市整天靠灯光照明，千万盏灯组成了灯光的海洋。有些房子用12盏灯来照亮窗子，强力照明灯照亮了汽车路和花园。这里每户居民消耗的电力是美国的三倍，幸运的是，挪威北方有丰富的水力发电能力，蕴藏量丰富的北海油田也已开采，能源很充足。
午夜出太阳和北极之夜的原理是：当地球在绕着太阳的轨道上运行时，由于地球轴心的倾斜，太阳的位置相对来说也就改变了。3月21日是春天的第一天；太阳直射在赤道上，白天和黑夜的时间相等。3月21日以后太阳向北移，一直到6月21日太阳停留在北回归线上，然后到9月21日太阳重新跨过赤道，于是秋天开始了。12月21日太阳到达南回归线，此时与特罗姆瑟的距离最远。当太阳慢慢移到赤道以南，地球表面的曲度挡住了太阳，在北极地带就看不见太阳了，越北的地区，见不到太阳的日子越长。这样在11月25日就没有太阳，但有160分钟的光线。有光线的时间渐渐缩短，在12月21日只有124分钟了，然后再慢慢增加，到1月11日又有157分钟了。1月21日太阳从地平线上升起，如果没有山峰挡住，在1月19日就能见到一点儿太阳。
“黑暗时期”干扰着人们的生活方式。对当地人影响最大的是睡眠。人们在夏天睡得很好，但一到冬天黑暗降临，人们在晚上一开始就睡不着，最后当他们刚迷糊过去，早晨已经来临。这使人整个白天精神不振。如此恶性循环，睡眠越来越差。
对外地人来说，在黑暗中睡不着觉似乎有点不可置信。但事实确实是这样。安眠药的销售量在“黑暗时期”比平时增加三分之一，医院的病人大多数患神经衰弱症。全城有四分之一的人抱怨在“黑暗时期”睡不着觉，特别是青年人比中年人和老年人的情况更糟。
第二个令人头痛的问题实际上也与第一个有关：即太阳消失后，人们的情绪也变得低落。人们变得沮丧、忧郁、萎靡不振，他们对环境、活动、亲属失去兴趣，一个个显得无精打采。但是当太阳一回来，人们很快又变得生龙活虎了。所以这种病是不需要治疗的。
这里的人们都喜爱体育运动，就是在漫长的冬季，体育活动也十分活跃。滑雪是最受欢迎的运动。傍晚，一队队滑雪者在昏暗的灯光下艰难地滑行。
室内活动也很活跃。大学的日程表上演讲会、音乐会、讨论会、演剧安排得满满的，“黑暗时期”是学术研究的好时光。最受欢迎的演讲都安排在12月份和1月份。
“黑暗时期”也刺激了社交活动，人们参加聚会、便宴和家庭团聚。人们害怕孤独，所以喜欢去酒吧和饭馆喝酒吃饭。这个城市的人口不足四万六千，而饭馆的座位却有四千多个，这比例在挪威是第一位，在全世界也是名列前茅。
对孩子们来说，夏天是欢乐的日子，玩得最痛快，可以在山坡上一直玩到午夜。到冬天大部分时间就只能呆在屋子里绘画、唱歌、画素描或看书。下午四点钟吃晚饭，吃饭后孩子们就很少到室外去了。因为怕传说中住在森林中黑暗深处的魔鬼。太阳光会把这些魔鬼变成石头，黑暗时期没有太阳，把它们释放出来了，它们到处做坏事、恶作剧，特别会出现在孩子的想象之中。
很幸运，圣诞节给这里的人们在漫长的黑暗时期增添了不少乐趣。这里庆祝圣诞节的时间特别长，从12月10日开始一直延续到翌年1月中旬。古老的传说把圣诞日与12月21日冬至联系起来。为期一个月的庆祝活动也很隆重。人们张灯结彩把主要街道装饰起来，举行圣诞宴会，围着圣诞树跳舞，然后分发礼品。
庆祝活动结束了，疲倦的城市还未喘息，下一个沸腾的时刻——“太阳日”又来临了。人们在太阳日（1月21日）那天早晨醒来，第一次发现晴朗的天空布满星星。早晨九点，人们纷纷到面包店购买“太阳面包”，这种圆形果酱果仁面包是当地人们用来迎接太阳的糕点。饭店贴出供应“太阳巧克力”和“太阳咖啡”的招牌。南边的天空渐渐染成了粉红色，笑容也慢慢回到了人们的脸上。
在几年前，特罗姆瑟城已宣布“太阳日”为本城节日，要游行庆祝和选“太阳公主”。如果乌云和积雪阻止了这些活动，那么将以室内音乐会和舞会来代替，接下去是滑冰比赛。大部分人将在办公室或家里进行私人庆祝活动。孩子们的庆祝活动更富有生气。他们都穿上了民族服装，打扮得漂漂亮亮，唱歌、跳舞。上午十一点钟，孩子们都分到了太阳面包和巧克力，如果天气晴朗，他们就爬到山上观日出。
气象站预报太阳出现的时间是11时45分，在天空将停留4分钟。真是一分不差，一缕缕淡淡的金光从山谷里露了出来，像新娘刚揭开面纱似的有点儿害羞。孩子们的欢呼声在山谷里回荡，有人唱起了太阳颂歌。人们默默地注视着，似乎要在这宝贵的瞬间追求永恒。
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Number ： 5063
Title ：耐受力的纪录
Author ：
Issue ： 总第 39期
Provenance ：科学与生活
Date ：
Nation ：苏联
Translator ：一鸟
动物和人的非特异性耐受力有时是很惊人的，下边就是一些这方面的纪录。
印度蜘蛛不进食可活18年。
在纽约动物园里，一条蟒蛇不吃东西活了3年。
狗耐饿的最高纪录是117昼夜。
在美国医生赫伯特·谢尔顿的医案中，耐饿的最长时间为90天。
1821年，一个法国人不喝水，过了17天才死。
长颈鹿可以半年不喝水，埃及跳鼠可以3年不喝水。
在安第斯山区域，约有1；200万人生活在高度为3；000—5；000米的地方。而在喜马拉雅山区域7；000米左右的高处仍有村落。
在准备攀登珠穆朗玛峰的苏联“喜马拉雅混合登山队”里，有一名候补队员，在试验过程中，他在气压舱里相当于11；000米的“高度”上呆了10分钟。
出生在马罗科奇（海拔5；000米）的印度人，可以在气压舱里相当于12；000米的“高度”上呆1分半钟而不失去知觉。
人不带氧气在水下停留的最高纪录是13分42。5秒。
杰克·摩尔在1983年他57岁时创造了一项潜水新纪录，他不带呼吸器潜到了105米。
瑞士人克列尔带着呼吸器潜到了305米的深度。
出色的马拉松运动员在竞赛结束时，体温可高达42℃，甚至可达44℃。中暑时，人的体温在特殊情况下可达46—47℃。有一个人在癔病发作时，体温升高到了50℃。
人可以在短时间内耐受非常高的环境温度。从前在一些工厂里，焙烧瓷器的工人有时要在175℃的温度下工作，每次20—25分钟。
嗜冷的微生物可以在低于0℃的温度下生长，而嗜热的细菌可以在70—75℃的温度下生长。细菌的芽胞可以耐受160—180℃的加热。蜗牛在－120℃的温度下长期冷冻后仍然存活。人的某些细胞（生殖细胞，血细胞）在－196℃度的温度下仍然保持着生命力。
受过严格训练的运动员脉搏的临界值是每分钟250次。
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Number ： 5064
Title ：细说面包
Author ：
Issue ： 总第 39期
Provenance ：读者文摘
Date ：
Nation ：美国
Translator ：
烘制面包时散发出的香味，只要闻到一点便使你馋涎欲滴。
每一国有自己的国旗，也有自己的面包；墨西哥的玉米饼，印度的薄饼和松饼，苏格兰的馒头形面色和燕麦饼，英国大小合在一起的圆形软面包，爱尔兰的苏打面包，中东的扁饼，美国的玉米包。
各国面色的形状和大小不一样。意大利人用巧手辫或绞搓生面团。把面包切开，每一片看来都不一样。意大利的厚皮面包上往往撒些茴香或芝麻，或者里面塞了火腿、加香料的香肠、松软白干酷或巴马干酪。
法国人创造了细长的面包，有特别味道，稍微有咸味，又有一点酸，质地细致。牛角包里面是一层层黄油酥面，现在正风行全球。还有种奶油鸡蛋包，顶上有个软的圆球。这都是法国面包师傅的杰作。
犹太面包师傅也有他们的拿手制品，如发酵裸麦面包，上面撒有罂粟子，又松又脆。德国人也会做裸麦面包，从浅色的软面包到黑色的硬面包，一应俱全。最黑最酸的面色是俄国人又粗又大的黑面包。
面包的种类多得出奇，又是日用的食粮，因此也进入了语言。英语里养家糊口的人叫“挣面包的人”；“面包”也指货币，“知道面包哪面涂了黄油”，是说你知道利益之所在：进餐叫“分面包”；农业区，叫“国家的面包篮。”
面包虽然是“最寻常”的食品，实际上却最不寻常，简直是营养珍品。可是人们都毫无理由地污蔑它使人发胖，只给你增加没有用处的热量。其实一片白面包的热量只有大约70卡，而一杯全脂牛奶就有160卡，一个中型苹果就有85卡。面包是营养专家所推荐的高能量、纤维质丰富的碳水化合物的主要来源。
面包起源于一种粗糙、沙砾般的扁饼，最早烘制这种扁饼的人，可能是石器时代瑞士的湖滨居民，这些人在八千多年前就知道把谷物舂碎，羼水，在烧热的石头上烘烤。历史学家把发酵面包追溯到公元前二千前到三千年之间的埃及，当时大概是野生酵母侵入生面团，便产生了世界上第一个发面饼。埃及人后来又发明了烘炉，把烘制面包变成了一种手艺，创制了五十多种不同的形状——圆的、立方的、麻花形的、动物形状的。
1936年，纽约大都会美术博物院一个远征队在埃及阿塞西夫谷发现了几个3500年前的面包。令远征队里的科学家吃惊的是，其中有些几乎像现代的裸麦面包！
摩西把希伯来人带出埃及，他们把古代制面包的秘方也带出来了。到了耶稣的时代，巴勒斯坦所有城市都有出售面包的作坊。
罗马人进一步改进制面包的方法，发明了圆顶厚壁长柄木杓炉，这个名称来自烘制面包时用以推动面包的长柄铲形木杓。他们还发展了水推磨和最早的面粉搅拌机，用马和驴推动。罗马人重视面包，用来作为福利计划的一部分。
中世纪的欧洲人一般都吃粗糙的黑面包，最初白面包只用于教堂仪式。原先只有修道院和寺院中才有烘炉，后来领主宅邸中也有了这种设备，富人开始用烘炉制造白面包供自己食用，因此白面包成了特权阶级的食品，地位越高的人，吃的面包越白。今天情况倒过来，一般认为白面包是普通面包，深色的“杂样”面包价钱要贵得多。
关于面包最富有灵感的创新，大概出现于十八世纪时的英国，那时有个放荡不羁名叫约翰·蒙塔古的贵族，三明治四世伯爵，叫人在两片面包之间夹点肉，使他能一面吃一面赌博。那种粗制的三明治就此改变了世人的饮食习惯。
不管大小、形状和质地怎样，刚刚出炉烘得焦黄香气扑鼻的面包，说不定最能刺激人的食欲。面包成了营养的象征，在引起敬意、怀旧、甚至爱好方面，什么食物都比不上它。
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Number ： 5065
Title ：深渊之宝
Author ：
Issue ： 总第 39期
Provenance ：世界轻工
Date ：
Nation ：
Translator ：沈剑涵
“人间最名贵的货物，世上最瑰异的商品。”哲学家布林在公元一世纪写这句话的时候，指的并不是钻石或黄金，而是珍珠。闪烁的光彩，神秘的来源，这些都使得男男女女无限憧憬。伊特拉斯坎①与古希腊的珠宝饰物，很多是珍珠做的；在古罗马，珍珠只能由贵族佩戴，中国和印度的古代文学作品中都有关于珍珠的记载，还传说着，中国的龙也是用珍珠和蛋白石喂养的。
把珍珠磨碎，制成牙膏，使牙齿象珍珠般洁白，这也许只是一种谣传，但是今天的日本却把那些没有什么商业价值的人工培育小珍珠磨成粉，制成高级钙片供孕妇服用。当克娄巴特拉②把一颗价值一千万古罗马钱币的珍珠溶开服下时，她是怀孕在身了，还是象当今中
