读者0006-第2部分
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为是世界上最长的河流。亚马逊河流域面积700多万平方公里，每年泄入大西洋的水量有3800立方公里，是世界上流域面积最广、流量最大的河流。
（摘自《北京晚报》1982年7月12日）
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Number ： 217
Title ：饮食与健康问答20题
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Issue ： 总第 16期
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你是否具有应吃哪些食物来保持身体健康的正确基本知识呢？下面的20道题对你是个测验。要想选对答案并不难，可是要“知其然又知其所以然”则并非易事。但不论你答对多少，通过这个测验而使你能掌握更合理的饮食，对你的身体健康肯定是有益的。
1．生孩子的妇女需要比男子更多的铁。
a。对b。不对
2．哪种蔬菜含铁最多？
a。豆类b。汤菜（豆苗）c。西红柿
3．新鲜蔬菜比速冻或罐头蔬菜营养丰富。
a。对b。不对
4．维生素能产生热量。
a。对b。不对。
5．维生素C是每天不可缺少的。
a。对b。不对
6．柠檬汁里的大部分维生素C可保留多长时间？
a。3小时b。3天c。3周
7．主要含维生素D的食品是：
a。肉b。牛奶或奶制品c。粗粮
8．吃过量的维生素A或D能使人中毒。
a。对b。不对
9．鸡蛋中的胆固醇在：
a。蛋黄里b。蛋白里
10．哪种食物含胆固醇？
a。香蕉B。花生酱c。鸡
11．每天吃点脂肪是必要的。
a。对b。不对
12．正常的饮食应包括大量的蛋白质。
a。对b。不对
13．豆类是高蛋白食物。
a。对b。不对
14．人体能量的主要来源是：
a。碳水合化物b。蛋白质c。脂肪
15．吃哪种食物发胖。
a。面包和土豆b。肉c。两者都不是
16．为了减肥，应从饮食中排除所有碳水化合物类的食物。
a。对b。不对
17．白面包含有的铁和维生素B与全麦面包一样多。
a。对b。不对
18．哪种食物含纤维少？
a。豆类b。粗粮c。肉
19．蜂蜜比白糖营养更好。
a。对b。不对
20．哪种饮料含咖啡因少？
a。可乐饮料b。茶c。苹果汁
答 案
1．a对。男子每天铁的需要量是10毫克，妇女是14毫克。对怀孕和哺乳期的妇女来说，铁的需要量每天是15毫克。但妇女绝经之后，每天铁的需要量减至9毫克。
2．a对。豆子比其他两种蔬菜含铁量高2倍。
3．b对。三种蔬菜的营养是一样的。为了保护新鲜或速冻蔬菜中的营养，蒸或煮时用水要尽可能少，或用急火煎炒至嫩绿清脆即可。不可过分加热罐头蔬菜。蔬菜罐头里的汁也有营养，可用来做汤。
4．b对。维生素本身并不产生热量。它只是一种帮助释放食物中能量的化学物质。
5．a对。维生素C和其他可溶于水的维生素无法在人体内贮存。糖尿病人对维生素C的需要应超过普通人。
6．b对。因为维生素C与空气中的氧接触后就被破坏了，应将柠檬汁置于密闭的容器里并放在冰箱内贮存。
7．b对。牛奶和奶制品的维生素D最多。
8．a对。虽然溶解在水里的维生素无法留在人体内，但溶解在脂肪里的维生素A和D可停留在人体内。过量的积累就会导致中毒。
9．a对。一个鸡蛋黄有大约250毫克胆固醇。
10．c对。胆固醇只有在动物食品中才有。
11．a对。人体需要基本的脂肪酸来制造细胞，脂肪内含有的维生素A和D对人体也是需要的。
12．b对。蛋白质虽是人体基本的营养需要但不宜吃得太多。鱼、肉、蛋每天食用不要超过三两。
13。a对。但与动物蛋白质不同的是豆类的蛋白质缺少氨基酸，因此不能被人体有效的吸收。除非与少量的肉或其他能产生氨基酸的蔬菜一起吃，才能被人体完全吸收。
14．a对。人体吸收的热量中50─60％是来自碳水化合物。我们平时吃混合型的碳水化合物如蔬菜、粮食、水果等要比吃单一的碳水化合物如糖、蜂蜜、麦芽要多。前者所包含的维生素、矿物质、纤维对人体的健康与热量同等重要。
15·c对。实际上没有哪种食物是纯粹促使人发胖的。只有饮食中产生过多的热量才是令人发胖的原因。
16．b对。碳水化合物是人体基本的营养来源。试图通过少吃碳水化合物来减轻体重是愚蠢的。少吃碳水化合物而多吃高蛋白和高脂肪食物就会冒体内酸碱比例失调的危险。减轻体重的安全办法是按需要成比例地减少食物中的热量和增加身体锻炼。
17．a对。白面粉与全麦面粉含有等量的铁和维生素B，两种面粉制成的面包自然也相同。
18．c对。只有植物（粮食、蔬菜、水果）才含有纤维。
19．b对。蜂蜜与白糖的营养价值之间的区别是微乎其微的。只有在大量的分别食用这两种食物时才能产生差异。
20·c对。所有的果子汁均不含咖啡因。茶的咖啡因含量比可乐饮料要高。
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Number ： 218
Title ：使劲儿想
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Issue ： 总第 16期
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1。你认为这四个字母是直的还是歪的？
2、3。画的是什么？
答案
1。字母是直的，不信你放远了看。
2。雾中的猪。
3。上树的熊。
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Number ： 219
Title ：倒烟
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Issue ： 总第 16期
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一天下午，杰克教授沿着乡村小路散步，看见一农夫站在路中独自吃晚饭，教授问道：“你为何一人在这里吃饭？”“噢，先生。”农夫说：“家里烟囱有点倒烟。”杰克教授说：“修理一下也不十分困难，让我来看看。”没等农夫开口，教授走到农夫家门口，他刚推门，一把扫帚落在他身上，随着传来一个女人的喊声：“滚，你这个老流氓，不然我就杀了你……”教授赶忙退回，对农夫说：“没关系，我家的烟囱有时也倒烟。”
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Number ： 220
Title ：吹牛
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Issue ： 总第 16期
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一个法国人、一个英国人和一个美国人在一起吹嘘他们本国的火车是如何如何的快。
法国人说：“在我们国家；火车快极了；路旁的电线杆看起来就象花园中的栅栏一样。”
英国人忙接上说：“我们国家的火车真是太快了！得往车轮上不断泼水；不然的话车轮就会变得白热；甚至熔化。”
“那又有什么了不起！”美国人不以为然地说：“有一次我在国内进行一次旅行；我女儿到车站去送我。我刚坐好；车就开动了。我连忙把身子探出车窗去吻我女儿；却不料吻着了离我女儿六英里远的一个农夫。”
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Number ： 221
Title ：镇静
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Issue ： 总第 16期
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一天夜里，一家乡村旅店突然失火了，许多客人都跑出来，站在外面望着那燃烧的火苗；另一位客人也站了起来。“你们无需如此紧张！”他说道，“看看我，当我听到有人喊房子失火时，我便从床上起来，点上一支香烟，然后泰然自若地穿衣服。当我系上领带后，我觉得它和我的衬衣不相配，于是又把它解下来，换上了另一条。没有丝毫的慌乱！每当危险发生时，一定要保持镇静，异常的镇静。”
“那真是太好了，”一个朋友说，“不过，为什么你没有穿上你的裤子呀？”
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Number ： 222
Title ：贵重的帽子
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Issue ： 总第 16期
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一个大学生来到体育场；售票处的球票只剩下最后一张了；却又贵得很，票价15卢布。他用身上的全部现金买下了这张票。
比赛开始了；突然走进一位年轻妇女；正好在大学生的前排坐了下来。她穿得非常时髦，头上戴着一顶又大又漂亮的帽子。年轻人什么也看不见了。“请您把帽子摘下来。”他对那妇女说道。可是，她却连头也不回。“请您摘下帽子。”大学生气冲冲地又说了一遍，“为了这个位子，我花了15个卢布，却什么也看不见！”——“为了这顶帽子，我破费了115卢布。我要让所有的人都看到它。”年轻妇女说，一动不动地坐着。
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Number ： 223
Title ：语丝
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Issue ： 总第 16期
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当你得到一本好书时，你应该问一问自己，我愿意象澳大利亚的矿工那样工作吗？我的镐和铲是否锋利？我是否充分作好了准备？我的衣袖卷到手肘了吗？我的吸呼好不好？我的脾气怎样？而且，即使觉得很费事，也要把这条目稍稍延长些，因为这对你是十分有用的，你所寻求的金属就是作家的思想和意境，他的言辞犹如石头，你要得到金属就必须敲碎石头并将它熔化。你的镐就是你自己的用心、机智和学问；你的熔炉就是你自己的思考的灵魂，如果没有那些工具和火，你别指望能得到优秀作家的真义；在你能聚集一小颗金属以前，你常常需要最锐利的、精细的镌凿和最耐心的熔解。
——约翰·罗斯金
借来的思想如同借来的钱财一样，只能证明借用者的贫乏。
——布莱辛顿
坦率是批评最灿烂的宝石。
——迪斯雷利
运气通常照顾深思熟虑者。
——儒贝尔
生活不是诗，而是一块粗糙的顽石，磨得人叫痛，但也更有光彩，更为坚实。人的一生都会沾上一些黑点，只要我们在适当的地方将黑点调节起来，加上休止符，黑点就变成了一首美丽和谐的音乐。
——聂华苓
备斗并不仅仅是为了成功。备斗使我们找到了生命的意义和存在的价值。而写作不过是一种艰苦的劳动。它要求我们付出一生的心血，也许常常只得到瞬间的快乐。
——张抗抗
我们不能期待一个人时时刻刻都很幸福。而且谁也不会永远是幸福的。否则他就会变成一个怪物，而不是真正的人了。我对幸福与不幸福的事情同样欣赏，因为一个人如果没有吃过苦头，他就不会了解别人所受的苦，也就不会耐心地容忍人家。但更重要的是，如果一个人只有幸福，那他就不会懂得什么叫幸福。只有尝过悲哀的人才能真正体会到幸福的甜美。
——英格丽·褒曼
自寻烦恼者永不会寻不着烦恼的。
——赫伯特
真挚的爱，建立在尊敬之上。
——白金汉
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Number ： 224
Title ：盲人国
Author ：H·G·Wells
Issue ： 总第 16期
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努涅斯是一个山民，聪敏而有胆识，被一批前来厄瓜多尔攀登巴拉斯考托培克峰的英国人雇为向导。这一行人爬到这座山最后一个悬崖底下，于雪中在一处岩架上建立一个栖身所。夜里，努涅斯失踪了。天亮时，可以看出他失足跌落的痕迹——他是朝东边滑落的，一直跌到一个悬崖的边缘，再从那里掉下。
但是在大堆雪中宣落千尺的努涅斯没死。他摔得晕眩，却连一根骨头都没折断，人滚到一个较不陡峭的山坡上，埋在白皑皑的雪堆里。他从雪堆中挣扎出来，看到下面另一处陡峭的悬崖有一道狭窄岩缝，一个陷于绝境的人可能就会冒险从那里爬下去。
他并不特别困难地爬了一阵之后，到达一个树木葱郁的山坡，；在山坡后面，这个峡谷豁然开朗，远处有连绵的草地，他瞥见草地上有一簇石舍。在高处，有一道墙把这个山谷环绕起来。
他终于走出峡谷口到达一片阳光照耀的平原，那些房子看起来很奇怪。和他所熟悉的安第所山区那些杂乱无章的村庄不同，那些石合成行分列在一条异常洁净的街道两旁。房子正前面都有一道门，但是看不到一扇窗。
近在咫尺之处，三个用扁担挑着桶的人沿着一条小路走来。努涅斯大喊一声，那三个人停下脚步，把脸朝这边转动。但是他们似乎没看见努涅斯。努涅斯又大喊一声。“这些傻瓜一定都是瞎子，”他想。
他终于走近他们的时候，，那三个人并排站着，用耳朵对着他。他看见他们的眼睑都闭着而且凹陷，好像里面的眼球已完全萎缩。
“是一个人，”其中一个用几乎听不懂的西班牙语说道，“一个人，或者是一个鬼－－从岩石上面下来了。”
努涅斯迈着很有自信的脚步走上前去。他立刻想到关于那个湮没无闻的盲人谷的所有古老故事，也想起了一句古老谚语：在盲人国里，有一只眼睛
的人就是王。他跟他们打了招呼。
“他是从哪里来的，彼德罗兄？”一个人问道。
“我从山那边来，”努涅斯说，“我来自波哥大附近，那里有十万居良、市区很广大，在视力之内看不见尽头。”
“视力？”彼德罗喃喃低声说。
那三个人同时朝他逼近，令他大为吃惊。他向后倒退。躲避他们伸出的手指，但他们很利落地把他抓住。然后在他浑身上下摸了一阵。他们认为他那两只眼睛和眨动的眼睑是很怪的东西。
“一个奇怪的动物，柯里亚，”彼德罗说，“我们领他去长辈那里。”
“我看得见，”努涅斯说。
“看见？”。
“对，看见。”努涅斯转过身去，被彼德罗的桶绊倒了。
“他的感官还有缺点，”第三个盲人说，“他绊倒了，又说些没有意义的话。你牵着他的手走。”
“随你们的便，”努涅斯说，他由人牵着走，不禁纵声大笑。到了村子里，那些人把他上一个门口推入一间漆黑的房间。几位比较年老的人开始诘问他，努涅斯向他们描述他从其中跌落下来的那个伟大世界。但他所说的，他们既不信，也听不懂。这些人和眼睛所看见的世界已经隔绝十四代了，外间世界的故事和那些看得见的东西的名称都已经从他们的心中消
