杜鹃醉鱼-第5部分
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犹豫半响，戚少商最终还是收回了已经抬起来靠近门的手。
顾惜朝从房里出来的时候 ；已经是凌晨三点钟多了，戚少商也没有休息。就坐在他卧室外面的沙发上，望过来的眼睛清澈温和，像天际边最亮的星星。
“你饿了吧，我给你煮了面条。”也不等顾惜朝拒绝，他就拧开了旁边的微波炉，正如他自己所说的，他不会做别的，只会煮面条，西红柿鸡蛋面。不过这一回，换了一种做法，是煮熟了以后，掏起来，沥干，然后再拌着吃。热起来，也方便得多。
这一次，顾惜朝清晰地感觉到了内心中有一种温暖的东西向烟雾一般弥散开来。他想，人真的不能太落泊，处于极度弱势的时候，就没有想像中的那么坚强了。
“给你。”顾惜朝塞给戚少商一张字条，他已经把所有的情绪都拾缀地干干净净了，脸上平静如水。
戚少商心里明白那是什么 ；还是展开来看了看。果然是顾惜朝写的欠条。他帮他还了二十多万；他就又给他写了欠条。。
什么都没说 ，戚少商把欠条放进随身的钱夹子；任何客套推辞都对顾惜朝是一种刺激。。
“你已经去了阳城 ；也应该知道我是做什么的了，我跟你长话短说吧，我欠你这么多钱，我也不知道什么时候才能还清。如果你不反对，我想留在野渡无波，给你打工，用工资抵债吧。”顾惜朝的语气已经尽量平淡了，仿佛在谈论昨天的天气，而不是他的未来，但眼底的无助还是逃不过戚少商的眼睛。
“真的吗 ？”戚少商有些将信将疑，这个惊喜也未免来得太大了一点：“你不去法国了吗 ？”
“不去了。”顾惜朝摇摇头，眼里闪过一抹哀痛，“晚晴已经离开我了。我外婆也死了，我在这个世上最后一个亲人也不在了 ，我现在要是就这么离开野渡无波，那我就连做人最后一点良识都失去了。”
“你想做什么，调酒师还是厨师？”在阳城，得知顾惜朝的过去之后，戚少商第一个反应就是欣喜若狂，再就是气得发疯，为了一个女孩子就轻易的放弃了自己的绝学。他当时就猜到顾惜朝想出国，多半也就是追随那个女孩子的脚步了。现在亲口听到顾惜朝说放弃了，他开始傻笑起来。
“厨师，我不能沾酒，一喝就醉，所以没法品酒，就做不了一流的调酒师。但是很早以前，我妈就说过，我是天生的烹饪高手。”顾惜朝的眼睛不自觉地亮了起来，他从心底喜欢那种把最普通的食料变成天下美味的成就感。
他洒脱的站起来，道：“走吧，去厨房。”
“做什么？”巨大的喜悦还没让戚少商清醒过来，他也不知道自己在开心什么，也许就只是因为顾惜朝肯留下来，至于他做什么，似乎并不重要了。
顾惜朝斜了他一眼道：“你要请大厨，总得先试下大厨的手艺吧。 ”
炉火正红，油锅里升冉冉青烟，嚓的一声菜下了锅。 顾惜朝的脸半隐在那上冲的烟雾里。跟别的厨师忙而不乱的动作不同，他显得从容不迫，不多时 ； 一盘最平常不过的家常小炒肉就递到戚少商面前。 青红椒堆迭在肥瘦相间的肉片中，色泽艳丽诱人，戚少商尝了一口，香辣味浓嫩滑爽口，种种滋味在味蕾间徘徊不去，勾起不可遏制的食欲。
戚少商意犹未尽的道：“你再烧个汤试试看。 ”
顾惜朝笑了笑道：“你们这里用来做汤的高汤太差劲了，就是煮了肉的水加点鸡架进去煮，就充高汤了。野渡无波都是这样了，别的餐厅多半也差不多，难怪没一家的独家菜式能管到一个星期。明天我给你做一个小鸡炖磨菇。让你知道什么是真正的好汤。”
“小鸡炖磨菇？我们这里常常做的。”
顾惜朝冷嗤一声，一脸的不屑：“你们的做法，我还真瞧不起眼，磨菇都是炖好了搁在那里的，就现煮了小鸡，还是压力锅压出来的。真正做好这道菜，起码得半天时间。用小火慢慢煨，除了盐和姜什么佐料都不用。就算是清水做出来的，也比你们的高汤做出来的要好得多。”
一个大胆而又新奇的念头从戚少商的脑子里闪过，念头很快，戚少商却如最灵敏的狮子般捕捉到了，片刻的之后，这个念头就越来越清晰了，渐渐地有了轮廓， 再然后，连细节，枝末都出来了。
●（9）
在江滨的饮食界，有位大名鼎鼎的人物，叫李陵，他是市委办公室的副主任，全国烹饪协会挂名秘书长。他的有名，在于他会吃，素有江滨第一美食家之称。自称研究过《随园食单》和《记海错》，在吃字上猛下过功夫的，对于任何一样菜的各种滋味，都有非常独特的见解。
饮食界有这么一句话，能吃的靠的是胃，好吃的靠的是嘴，会嘱的靠的是脑。李陵靠却是这三样，君子动口不动手，他煎个鸡蛋都可以煎个半生不熟。但多年来，吃遍三山五岳，江河湖海。自称天上飞的没吃过飞机，地上跑的没吃过蚊子，两条腿的没吃过人，四条腿的没吃过板凳。在美食界一言定乾坤，他说哪家的馆子的菜好，哪家馆子立刻生意盈门，一批人食客琢磨，为什么李主任会说好。
但此人生性古怪，从来不委曲自己的嘴，他吃着不对味，刀架脖子上也别想让他从牙缝里挤出一个好字来。当初江滨市推过的二十六万元的满汉全席，此君就只评价了一句，挣点外汇就行了。
他跟戚少商一向私交不错，听戚少商说新找了个厨师，请他去品尝一二，他也没怎么推辞，但也没抱多大的希望。现在厨师十个有八个是从职业技校里火速培训出来的，找个饭店混个一两年，就自称一级厨师了。剩下的两个倒是师傅一步一步带出来的，功底是有的，只是这类人大多以正宗自居，固步自封，轻易给不了他什么惊喜。
戚少商以他特有嗅觉，敏感到顾惜朝会是座宝藏，仅以大厨的身份混在一堆厨师中间，每天炒个百十来盘菜，简直是一种浪费。物以稀为贵，稀有的东西，就得最大限度发挥的作用，带来滚滚财源，而不是杀鸡取卵。
他打算把整个六楼与楼下完全隔开来，六楼专门新建一间超大型的家庭式的厨房，给顾惜朝专门，当然，招待的客人也不能是一般的食客。这个厨房从设计到选材到最后所有用具的购置，由顾惜朝全权做主。因为是他用的，自然以他的喜好，和习惯为主。
对戚少商百般推崇顾惜朝，阮明正一直是嗤之以鼻，工欲善其事，必先利其器。这句话人人都懂，阮明正自然也懂，她不懂的是，顾惜朝的价值还未确定，就先这么大费成本了，有这么做生意的吗？“你这么做是不是太冒险了？”
戚少商始终坚持自己的观念：“我相信我的眼光。这不是冒险，这只是一种全新的尝试。”
阮明正也不怕触霉头，直言不讳的道：“如果失败了呢。”
戚少商笑道：“如果败了，只是败在我的宣传策略上，而不是败在顾惜朝的油盐酱醋里。”
“戚总，他哪里就值得你下这么多在注，就算他出身厨行世家，也不代表他真的就有过人的本事。”
“他有，你也知道我是皇帝舌，野渡无波这多厨师还没有能让挑不出毛病的。可他。。。。”
“那是因为你被蒙住了双眼，差不多连味蕾都失去了。”阮明正毫不客气地打断戚少商的话。
戚少商深深的叹了一口气道：“小阮，你为什么总是对他有偏见？”
“我没有偏见，是你太宠着他了。当初你对息小姐也没有这么个宠法。”话一出口，阮明正自己也怔住了，她从来没有在戚少商面前主动提及过息红泪，甚至，息红泪是她的禁忌。而现在，就轻而易举的脱口而出跟顾惜朝相提并论了。难道说，顾惜朝比息红泪还重要吗？阮明正被自己近于荒谬的想法吓了一大跳，也不敢再深想下去。
“等小厨房建好以后，我会请李陵来吃饭。到时候，他的评价，你应该信吧。”戚少商不想再解释什么了，阮明正提及息红泪，让他的心情复杂起来，好像他真的忘了他有那么一个绝色的女朋友了。有的时候息红泪打电话过来，他都是在忙，说不了三言两语就挂了。而且那天，他对顾惜朝那么明显强烈的欲望，分明就是对息红泪的一种背叛。但知错跟改错真的是两回事，他的目光还是不由自主跟随着顾惜朝转来转去。
一般李陵在野渡无波都是在六楼进餐，而现在却被带到五楼，戚少商解释说，六楼还在装修。
李陵不置可否的撇了嘴，道：“你们的心思全用这些花架子上了，装修得再漂亮出没用的，还不如弄点特别的菜式出来。”
戚少商只是笑，推开门，让李陵和几位陪客走了进去。
餐厅正中一张花梨木园桌，放着一整套玲珑瓷的餐具，玲珑瓷玲珑剔透，蓝边淡青中暗藏着半透明的花纹，好像是镂空的，又像会漏水，放射着晶莹的光辉。
眉清目秀的服务员小玉，端着一只银盘走了进来，微笑着搁到李处长跟前，那是一盏几乎透明的薄瓷盅，里面碧绿的茶水中泡着两枚雪白的鹌鹑蛋，这叫龙井玉圆，一股山香水香花香草香冉冉飘升，立时满屋里都变得幽香治人。
另一姑娘端进来的是一个果盘，在每个人面前放了一只梨，小玉白净的手在雪梨尾部的细梗上轻轻一拧，细梗连带着一层薄皮，里面的梨肉失去制箍，如花一般微颤颤的展开来，梨中间的核早就被挖掉了。因为有一层皮裹着，雪梨依旧水灵洁净。众人不约而同的一声惊叹。
唯有李陵不以为然地摇了摇头道：“小巧而已，吃菜吃的不是刀功。”他转头跟戚少商道：“别跟我玩这些虚的，直接上菜好了。”
按例，一般都是先上凉菜，而小玉再次进来的时候，银盘里托的却是几只小碗，依次搁在各位客人的面前。碗不大，里面盛了半碗汤，飘着两只黄澄澄地东西，形状长圆略扁，乍一看有些像糖水黄桃。
戚少商笑着：“陵哥，人都说你是江滨第一美食家。所以今天特意为你准备了一道菜，西施舌。这西施舌在你的眼里也不是什么稀罕物，不过就是想请你尝尝，这西施舌是什么做的。什么时候尝出来了，我就叫人上菜。”
旁边一人笑道：“如果尝不出来呢？”
戚少商斜了他一眼道：“你这不是存心倒陵哥的面子吗。”
李陵登时来了兴趣，别说江滨，他去的地方多得去了，还没人敢在他面前这么叫板的。轻轻咬了一口，嫩得像蛋羹，还有一种清淡的海鲜味，明明就应该是鲜蛤蜊，但比平常的鲜蛤蜊还多了一份鲜香滑嫩。平常做西施舌，蛤蜊要改下刀，因为太嫩，用热汤烫一下就行了，而且烫久了就老了，影响口感。而这明显是未改刀的整块鲜蛤蜊，却里面如一的软嫩细腻。
旁边的人已经纷纷议论：“豆腐做的。”
“说不定是鸡蛋做的。”
李陵始终不出声，一块西施舌吃完了，还是一言不发，这几乎是在李陵个人的饮食史上绝无仅有的。他又捞起另外一只送到嘴里，细细的咀嚼，辨别滋味，然后又尝了一口汤。只觉得也是非同一般的汤汁腻滑，品质爽滑，一碗西施舌见了底，才搁了勺子道：“鲜蛤还是鲜蛤，不过做法变了，烫熟的时候一定是在鲜蛤外面裹了什么东西，应该是荷叶吧，还是一点点荷叶的清香。还有这汤，也不是一般做西施舌的鸡汤，才让我犯了迷糊。我早就说过，西施舌不能用鸡汤，不然鸡的鲜味跟蛤蜊的鲜味混在一起，反正不够纯了。”
“这是鲍鱼汤，泡了二十四小时，又用文火熬了十八个小时。”戚少商抚掌大笑，一语道出玄机，“不过，陵哥，你还是说错一点，这蛤蜊不是烫熟的，是先在凉透了的鲍鱼汤里浸了四个小时之后，抹了点佐料汁，裹上荷味跟鲍鱼汤一起煮，一沸就起锅的。”
一席话说得众人两眼发直，李陵叹道：“单是这汤就已经是极品中的极品了。你是生意人。奇货可居四个字可比我懂得多。也罢，叫人上菜吧。今天我怕是要大快朵颐了。”
人就一张嘴，顾得了吃，就顾不了说话了，再加上今天的菜都是量少而精，谁都舍不得分心，等到了搁筷子的时候，都有些意犹未尽的意思。
●（10）
除了用来做那道西施舌的鲍鱼汤以外，其余的菜式并不见得有多名贵，甚至只算得上是家常菜。但不可否认的是，就目前江滨市来说，这样高水平的宴席已是寥若晨星，它靠得不是选料，而是单纯的厨师的手艺，点铁成金的技能。
望着满桌的杯盘狼藉， 李陵又有几分惋惜，时间就是金钱，他深知对于烹饪来说，其实是很一个误区，这样的宴席能出现几次还真是个未知数，“单是这一手，够资格做你们野渡无波的大厨，不过话说回来，做大厨的话，炒得菜多了，吃得人也就多了，没了新鲜感，大堂上抢的时间，哪有空文火慢炖，再加上偷菜的人一来。这厨师就算是毁在你手里了。”
戚少商笑道：“大厨倒是大厨，不过我不会让他管大堂的顾客。那简直是庞统做县令，我是做那种蠢事的人吗？”
“哦？”李陵饶有兴趣看了看他，果然有几分见识，不亏是连云集团的接班人。
“六楼本来只有四个雅间，以前就是做贵宾席的。不过炒菜都是在一个厨房里出来，除了收费贵点，实在是有名无实。现在我重新装了一下，两间改成厨房，与楼下的大厨房完全隔离。另外两间合成一间，取名舟自横。这个厨房就是给我新请的这位大厨专用的。舟自横就由于他一个人掌勺。而且舟自横一天只供应一桌。”
李陵眼睛一亮道：“我明白你的意思了。江滨市的饮食早就该推出精品了，以前那个满汉全席，我开始还抱希望的。结果做出来的还就只能蒙外国人。”
戚少商道：“那是因为他们没有金刚钻也想揽瓷器活。现在的人嘴贼，上了一回当，怎么也不来第二回了。但我这舟自横做的真正的美食，而不是靠卖那些珍禽异兽，以及仿古膳食那些花架子。”
李陵笑着摆了摆了道：“我知道你做生意有一套，宣传策略上的事你别跟我讲。我也不想听，我就想知道，你的舟自横哪一天开业。”
“下个月八号。”
“行。八号那桌席我先订了。
