千古之谜--世界文化史500疑案-第179部分
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更多的马铃薯花佩带；法国人大量种植马铃薯；使马铃薯栽种量增大；灾荒之际的法国人也利用它度过了无米的灾难；从此；马铃薯又得到了一个美名——〃地下苹果〃。据说；有些欧洲人曾食用苦味的和有毒的马铃秧结下的绿果；因此而中毒；所以他们又称马铃薯为〃妖魔的苹果〃。
19世纪初期；俄国沙皇彼得大帝游历欧洲时在荷兰的鹿特丹看到了美丽的马铃薯花；很是喜爱；于是出重金买了一袋马铃薯带回国内；将它栽种在御花园里。1842年俄国发生饥荒；老沙皇尼古拉一世强令农民种植马铃薯以充饥；积怨已深的俄国农民惜机发动了著名的〃马铃薯暴动〃。后来；人们渐渐认识到了马铃薯的食用价值：它含有多种维生素；除含有大量淀粉外；还有蛋白质、磷、铁和无机盐等等；其营养价值是胡萝卜的两倍；白菜的三倍。甚至有报道说：每天只吃全脂牛奶和马铃薯；便可得到人体所需的一切食物元素。马铃薯逐渐成为人们的粮食和蔬菜之一。
以后；马铃薯被引种到印度、爪哇和苏门答腊；再从那里传到我国和日本。但是；马铃薯是什么时候传入我国的；这个问题目前尚无定论；各种各样的说法均有：第一种说法是；马铃薯引种到我国的时间大约在16世纪；但它成为粮食作物的时间却很晚；第二种观点认为；大约在17世纪的明朝末年；马铃薯传到了我国；第三种看法是；马铃薯传入我国的年份还没有定论；但在1700年以前的福建省松溪县县志上已有种植马铃薯的记载。换言之；1700年以前；马铃薯已引种到了我国；第四种意见是；马铃薯大约在16世纪传入欧洲；17世纪传入中国。最早在华北、京津和山东一带栽培；以后推广到内蒙；持第五种说法的是美国学者德。希。珀金斯；他认为；马铃薯传入中国的时间是由欧洲人发现美洲和太平洋群岛的时间而定的。马铃薯在17世纪被引进中国；它是经菲律宾群岛到达福建海岸；并且首先在福建种植的；
第六种意见认为；马铃薯在徐光启以前已传入中国；因为徐光启（1562—1633）所写的《农政全书》中记载有〃土豆〃。在《农政全书》卷二十八记载有下述一段话：〃土芋；一名土豆；一名黄独。蔓生叶如豆；根圆如鸡卵；内白皮黄；……煮食、亦可蒸食。又煮芋汁；洗腻衣；洁白如玉。〃由此可见；土豆的引进在1633年前无疑。更准确地说；马铃薯在1628年前已传入中国；并且广为人知、普遍栽种；因为1628年为《农政全书》出版的大致时间。
从上述种种观点看出：马铃薯传入我国的时间至今颇有争议；各种说法之间差距较大；这一文化疑案还有待新材料的发现和学者们的深入研究。
（刘佐）
养蚕技术是怎样传到西方的？
中国是世界上最早养蚕的国家。据史料记载中国用蚕丝织造衣物已有近5000年历史。中国的丝绸很早就享誉海外；受到中亚、西亚和欧洲人的喜爱。
在历史上外国商人来往于东西方之间贩运中国生产的丝绸；逐渐形成了沟通欧亚大陆和〃丝绸之路〃。
后来中国的养蚕技术传到了西方；大约在4世纪时传到了中亚、西亚。6世纪传到了东罗马人建立的拜占庭帝国。关于养蚕技术西传的经过历来说法不一。
古代中国的养蚕技术对外严格保密；因而其西传过程也染上一些神秘色彩。据拜占庭历史学家普洛科庇阿斯在《查士丁尼战史》中记载；有几个印度和尚在6世纪时来到拜占庭首都君士坦丁堡。当时波斯商人以高价在那里出售丝绸；居间牟取暴利。这些印度和尚向查士丁尼皇帝献策；说他们有办法让拜占庭不再向波斯和其他国家购买丝绸。他们曾在一个叫赛林达（大约是新疆一带）的地方住了很久；发现产丝的是一种虫；丝从虫的口中吐出。
要从该国带走虫是不可能的；但是有可能把虫产的卵带来孵化。查士丁尼答应事后重赏他们。后来印度和尚果然取来虫卵；依法孵化；得到许多虫；以桑叶喂养；于是拜占庭境内能养蚕缫丝。与此相类似的还有一则波斯人为查士丁尼取来蚕种的史料。7世纪时另一位拜占庭历史学家梯俄方内斯记载；皇帝召见曾在中国住过的波斯人；他们答应为查士丁尼寻找蚕种。他们绕道南高加索地区去中国；过了两年；大约在553或554年左右；带着蚕种返回拜占庭。蚕种是藏在空心手杖中带来的。在他们的指导下；拜占庭成功地养出了蚕；并结出了蚕茧。至此；拜占庭帝国首次使用在西方生长的蚕所吐的丝作为纺织丝绸的原料。在英国历史学家吉本所著的《罗马帝国衰亡史》中也记述了与此相同的故事。
对这两则蚕种西传的史料；历来都有学者表示怀疑。蚕卵放在空心手杖中藏一年多；这在养蚕技术上是说不通的。中国学者雷海宗从另一方面对这些史料持否定态度。他在《世界史上一些论断和概念的商榷》一文中认为；〃中国向来对养蚕法没有保守过秘密；日本和所有远东国家的养蚕技术；都传自中国。至于拜占庭在6世纪中期如何由中国学得此术；在当时中国并未注意及此；也无人主动地向外传播养蚕法。少数人编造这样一个故事；一方面是故意地神秘其说；以便抬高蚕桑的地位；另一方面是贼喊捉贼；这是他们自己一个不可告人的秘密的无意反射；因为他们学得养蚕术后；立即定为国家的秘密；禁止外传；以便拜占庭政府可以垄断。欧洲的历史学家不加思索地传播了一千四百年。〃
与养蚕技术西传有关的还有玄奘在《大唐西域记》中记载的一个故事。
在今天新疆的和田（旧称于阗）古代有一个叫瞿萨旦那的国家。该国向东国（中国）求取蚕种；但是东国国王秘而不赐；还严令边关禁止蚕桑种子出口。
于是；瞿萨旦那王想出一个巧妙的办法；以卑言厚礼向东国公主求婚；获得了允准。迎娶公主时；瞿萨旦那王告诉迎娶公主的专使说；你告诉东国公主；我国没有丝棉；她可以把蚕桑种子带来；将来为自己做衣服。公主听了专使的话；就秘密地弄了一些蚕桑种子；放在自己的帽子里。到了边关；官员虽然仔细搜查；但始终不敢检查公主的帽子。蚕桑种子就这样到了瞿萨旦那；当地人开始养蚕。刚开始时；桑叶不够；蚕还要吃些杂树叶子；但不几年就桑树成林；蚕宝遍地。公主还刻石为制；严令保护蚕桑；不许损伤。
这个故事还见之于藏文的《于阗日记》。这本书把东国称为中国；娶公主者是于阗王尉迟舍耶。1900年；英国考古学家斯坦因在于阗丹丹乌里克遗址中挖到一块古代画板。画板上共画了4个人；中央绘着一个盛装的贵妇；头戴高冕；右侧画着一个人拿着一台纺车；左侧地上放着一个盛满蚕茧的篮子；有一个侍女；手指着贵妇的高冕。这块画块上画的就是玄奘所记东国公主秘密带蚕茧种子过关的故事。从内地向新疆传播蚕桑是养蚕技术西传的第一站。
至于养蚕技术到底是如何传到西方的；至今仍未有定论。
（陈仲丹）
葡萄与葡萄酒是如何传入中国的？
三国时期魏文帝诏云：〃且说蒲萄。醉酒宿醒；掩露而食。甘而不；酸而不脆；冷而不寒；味长汁多；除烦解。又酿以为酒；甘于麹米；善醉而易醒。道之固以流唌咽唾；况亲食之耶！他方之果；宁有匹之者？〃又；西晋时期张华《博物志》云：〃西域有葡萄酒；积年不败；彼俗云可十年。
饮之醉；弥月乃解。〃可见我国中原地区对于葡萄与葡萄酒的习性早已了解；并且视之为珍贵的美味水果和上佳饮料；甚至赋予其神异的色彩。
这种水果为何被称为葡萄（蒲荡、蒲桃）？明代的李时珍在其（本草纲目》中说：〃葡萄；《汉书》作蒲桃；可以造酒。人酺饮之则幔欢恚还视惺敲！ɡ钍弦浴ㄆ咸选ㄖ骋簟ㄡT幔Аㄗ魑溆镌幌匀淮渴舾交帷Ｒ蛭咸巡⒎侵泄敛欢抢醋杂蛲獾摹ú袄雌贰ǎ还省ㄆ咸选ㄒ幻挠镌膊豢赡苁呛河铩Ｓ腥巳衔痹醋韵＠坝飄ǒtrus；有人认为当源自大宛（相当于前苏联中亚地区的费尔干纳盆地）语budaw或伊兰语budāwa；也有人认为当得自吐火罗语Bactria（乃今阿富汗北部地区的古国名）。不管怎样；〃葡萄〃之为外来语译音则是十分肯定的。
现代学者对于葡萄原产地的确切方位虽然有所争论；但是大体上都置于中东或西亚一带；并将东、西两方的葡萄视为由该地传播的结果。埃及至少在公元前三四千年时就已出现葡萄和葡萄酒。《圣经。创世纪》说；挪亚在阿刺拉附近种植葡萄树；因此又有人将亚美尼亚推测为最早种植葡萄的地区。高加索以南地区也曾被说成是葡萄的中心产地或者最古老的产地。
不少史籍相当详细地记载了波斯（今伊朗地区）人嗜饮葡萄酒的事例。
《圣经》说；古波斯王哈随鲁（即薛西斯一世；前486—前465年在位）登基的第三年曾宴请诸亲王、大臣、波斯和米底亚的权贵、各省的贵族与首领；用形制各异的金杯赐予他们大量御用葡萄酒。可见公元前5世纪时；伊朗地区葡萄酒的酿造和消费规模已达到很大程度。据斯特拉波说；波斯帝君们并
不满足于本地的葡萄酒。当叙利亚被吞并后；该地的沙利波尼亚酒成了波斯君主的专用酒。波西多尼厄说；这酒是波斯人用叙利亚出产的葡萄在大马士革酿制的。希罗多德也提及；波斯人酷爱饮酒；并且酒量极大。他们通常都是在醉薰薰的时候才讨论最重要的问题。当次日早晨清醒时；主人便重新提及昨夜的决定。如果这时仍无异议；则大家严格履行；若未获通过；则将此决议搁置一旁。但是他们在清醒时讨论的事情却总要在酒酣时再重新审议一遍。
这样饮用葡萄酒早就在古代伊朗盛行；但是中国——尤其是以汉人为主的中原地区——之了解和出现葡萄与葡萄酒则是很晚的事情了；而且；在相当漫长的时期里；这种水果和饮料一直被视为珍品。一般认为；葡萄之始入中国是在西汉武帝时期张骞赴西域〃凿空〃之后。《史记。大宛列传》载云：〃（大宛）有蒲陶酒。……宛左右以蒲陶为酒；富人藏酒至万余石；久者数十岁不败。俗嗜酒；马嗜苜蓿。汉使取其实来；于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶地。及天马多；外国使来众；则离官别馆旁尽种蒲陶、苜蓿极望。〃这里只提及了汉使从大宛引入葡萄；而未涉及葡萄酒及其酿造法；所以当时中原地区是否会自行酿造葡萄酒；仍未能断定。若按比较明确的官方记载；则葡萄酒酿造法之始入中原要晚至700年后的唐初。《册府元龟》记云：〃及破高昌；收马乳蒲桃实入宛中种之；并得其酒法。帝自损益；造酒成；凡有八色；芳辛酷烈；味兼缇盎。既颁赐群臣；京城始识其味。〃唐廷破高昌（当今新疆吐鲁番盆地及其周近地区）；时在贞观十四年（640年）；则该史料显然将中原地区掌握葡萄酒酿造法之始；甚至将品尝葡萄酒之始置于公元7世纪中叶；并且全部归功于唐太宗。尽管这一说法颇可怀疑；但是迄今却无其它明确的反证可将葡萄酒酿造法输入中国的时间大大提前或推迟。再说；自西汉迄于近代；葡萄酒在中原地区始终程度不同地被视为一种珍贵饮料。
这表明；即使中原汉人早已学会酿造葡萄酒；恐怕也只限于少数地区和少数技师；一直没有达到普及的程度。
《后汉书。宦者列传》等史料载云；东汉灵帝（168—188年）时的宦臣张让肆无忌惮地受贿鬻官。扶风人孟佗献上西凉葡萄酒十斛（或作一斗；乃至一升）即被拜为凉州刺史。少量葡萄酒竟然可以换得刺史官职；足见葡萄酒的名贵。到了唐代；葡萄与葡萄酒固然已常见得多。但是；从唐诗中提及的葡萄酒来看；它们不是产自凉州（在唐代人的心目中；凉州乃是非汉人聚居的边远地区；不代表中国）；就是由来自域外的胡人（当时的〃胡人〃多指伊兰族人）酿制供应；所以；中原地区似乎仍未普遍酿造葡萄酒。有关中原的土产葡萄酒；好像只有《唐国史补》提及的河东乾和葡萄酒。
在宋、辽、金时代的史料中；我们都可以找到中原人对于葡萄酿酒一无所知的证据；即使到元初；马可波罗也还认为；中国唯有太原一地产葡萄酒。
然而；元代毕竟出现了官方的葡萄酒酿造业。《元史。世祖本纪》谓至元廿八年（1291年）五月〃宫城中建葡萄酒室及女工室〃；《草木子》称；在此以后；〃元朝于冀宁等路造蒲桃酒。〃到了元末；江南似乎也出现了官营的葡萄酒酿造业。此后；葡萄酒才在中国的北方和南方逐渐普及开来。
域外葡萄及葡萄酒之传入中国；只是古代中外文化交往洪流中的一个事例；而这类交流实际上大多始自民间；所以我们很难明确断定葡萄与葡萄酒传入中国的年代。此外；为什么葡萄酒酿造业在中国的普及经历了如此漫长的阶段？这一问题恐怕更是一个难解的谜。
（芮传明）
奇闻篇恐龙为何绝种了？
在遥远的中生代；地球上的霸主是盛极一时的大型爬行动物——恐龙。
恐龙是蜥龙类和鸟龙类的通称；种类繁多；体型各异；大的体长数十米；重可达四五十吨；小的体长不到一米；有食肉的；也有食植物的；一般生活在陆地沼泽附近。到了中生代末期；即距今6500多万年前；一度成为地球主人的恐龙全部绝灭了。与此同时；地球上动植物中大约70％物种也一起消失了。这一生物史上的大灭绝在地层化石中留下了清晰可辨的痕迹；但却给人类留下了一个亘古未决的悬案；大自然中的何种现象使得恐龙遭受如此灭绝之灾呢？
1979年；美国加州大学伯克莱分校著名物理学家、诺贝尔奖金获得者路易斯。W。阿尔瓦雷斯；根据他的儿子地质学家瓦尔特送给他的一块来自意大利的6500万年前的沉积岩；提出了〃碰撞理论〃假说。阿尔瓦雷斯认为；这块岩石是一个天外物体撞击地球的碎块；他计算出这个天外物体的直径大约6英里；由于某种原因；这个庞然大物与地球相撞；释放出相当于美国和前苏联所有核武器总能量的一万倍的能量；碰撞激起了几百米高的尘埃；并造成一场含有浓缩铱的尘雨；尘埃将阳光遮蔽达数日之久；使光合作用停止；导致气温骤降和长时期的黑暗；恐龙和大批生物死于饥饿和寒冷。
1983年；美国芝加哥大学的古生物学家戴维。M。罗普和约翰。塞考斯基、加州大学的天文学家马克。戴维斯和物理学家理查德。马勒、普林斯顿进修学院的轨道动力学专家皮埃。哈特等人根据他们各自的研究；共同提出了另一种假说——周期性大灭绝说；又称〃尼米西斯〃说（Nemesis）。他们认为；这种生物大灭绝是周期性发生的；每隔2600万年发生一次（据计算；下一次将在1300万
