马悦凌细说问诊单:让不生病的智慧-第2部分
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大人的耳朵除了看形态好不好，还要看色泽如何，是否有斑，是否易发疼痛。如果耳朵是淡淡的粉红色，有光泽，没有斑点和皱纹，且形态饱满，则说明该人血液充足。如果耳朵颜色暗淡、无光泽，则说明该人血液少。如果你看到耳朵萎缩、枯槁，有斑点、皱纹多的，就代表这个人的肾脏功能已经衰竭，健康状况到了很严重的地步，甚至有生命危险了。
摸手的温度
血液充足的孩子，小手应该随时是温暖的，那些小手整天冰凉的孩子存在血液不足的情况。
大人也是一样，手四季都是温暖的代表血液充足；如果手心爱出汗或手经常冰冷的，就说明他（她）的血液不足。
看手指的指腹
手指指腹扁平、薄弱或指尖细细的，都意味着主人的血液不足。而手指指腹饱满、肉多、有弹性，则说明血液充足。孩子与大人的判断标准都是一样的。
看青筋
鼻梁上或眉梢上出现青筋的孩子体内寒气重，消化不好，血液不足。随着孩子长大，这些部位的青筋会消失，但如果其身体状况没有改善，那么青筋会出现在手上。如果食指上出现青筋，说明孩子消化功能弱，体内寒重，血液不足。小手指上有青筋，代表先天的肾气不足，孩子容易患遗尿、肾炎。如果大人的食指上有青筋，说明不但小的时候消化功能不好，血液不足，而且这种情况一直没有根本改善，他的消化、吸收能力都存在问题。存在这类问题的人体质弱、血液少，并容易患上肝、胆、胰腺、胃、肠的各种疾病。大人的小指上有青筋，同样说明肾气不足，而且肾脏功能虚弱又一直没有调理好，就容易患肾脏疾病。
在手掌心的下方，接近腕横纹的地方纹路多、深，也代表幼年时候营养较差，体力较弱，血液不足。成年之后，妇女易患妇科疾病，男性易患前列腺肥大、痛风等。
看指甲上的半月形
半月形的数量：除了小指，其他手指上都应该有半月形。很小的孩子不明显，四五岁以后才渐渐明显起来。
半月形的形态：大拇指上的半月形应占指甲面积的１/４—１/５，食指、中指和无名指以不超过１/５为宜。
半月形的颜色：越白越好，越白，越表示身体精力旺盛，血液足。
如果手指上没有半月形，或只有大拇指上有半月形，则代表体内寒气重、循环差、血液不足，血到不了手指的末梢。但半月形不能过多过大，过大则要考虑是否患了甲亢和高血压等疾病。
看手指甲上的纵纹
这种情况只会在成人手上出现，孩子手上不会出现。当成人的手指甲上出现纵纹时，一定要提高警惕，这是身体出现衰老的象征，说明你身体内血液少，身体出现了透支。
看牙龈
牙龈萎缩代表血液不足。只要发现牙齿的隙缝变大了，食物越来越容易塞进牙缝里，就要提高警惕了，这说明你的身体状况在走下坡路，正在逐渐衰老。
这些情况也主要是成人会发生。孩子也有牙缝大的情况，但那大多是遗传因素造成的，不在本条所描述的范围之内。
观察运动后的身体反应
运动后胃口大开、食欲不错的孩子往往血液充足。反之，运动后总是食欲不振的孩子则是血液不足的表现。
成人运动后出现头晕、胸闷，或者身体疲劳要很长时间才能消除，都代表身体内的血液少。
观察睡眠情况
孩子成人都一样，入睡快，睡眠沉，呼吸均匀无声响，一觉睡到天亮，代表血液充足。那些入睡困难，易惊、易醒，夜尿多，呼吸沉重或打呼噜响的人，身体都存在血液不足的情况。
观察打呼噜的情况
很多男性睡觉会打呼噜。细心的家人只要注意观察就会发现，当男性身体健康时，他的呼噜声是均匀的，声音也不是太大。而当他们身体疲劳或是在喝酒后，呼噜的声音就明显加大。呼噜的声音逐渐变大，是身体逐渐亏虚的表现。
另外要观察呼噜的频率。打呼噜时快慢不一，时常出现明显的憋气，而且憋气的时间越来越长，半天才缓过一口气来，这种情况是提示这位男士，他的动脉硬化已很明显了，心脏和脑都有缺血、缺氧的情况了。动脉硬化和身体内的温度下降以及肾虚有关，只要在日常的饮食中去掉一切寒凉的食物，少用空调，多吃补血、补肾的食物，情况慢慢就会得到改善，这时你再注意观察，男士们的呼噜又会慢慢变得规律了，憋气的情况减少了，憋气的时间也短了。这种观察的方法简便易行，读者可以参考。如发现男士睡觉时呼噜声越来越大，憋气时间越来越长，就是在发出警报，说明这位男士离冠心病、脑梗塞等越来越近了，家人和其本人绝不可掉以轻心。
血液是怎样生成的？
中医学早就有“人以水谷为本”的说法。人体所摄入的食物，经过胃肠的腐熟消化，取其精微化生而为血。也就是说血液就是我们每天吃进去、喝进去的所有食物，经过胃肠道的消化吸收，渗入肠粘膜下的血管里，就生成了血液。明末清初医家喻嘉言更直截了当地说：“盖饮食多自能生血，饮食少血不生。”这些认识都阐明了饮食的数量和质量与生血有着密切的关系，饮食是造血的原料，饮食的精微物质经过脏腑的作用化生为血。
最好的补血食物是什么？
吃到肚子里的食物，能被胃肠道消化吸收了，就能生成血液，这些能被消化吸收的食物就是补血的食物，不论是粗茶淡饭，还是高营养、高能量的食物。同时要知道，各种食物的功效不同，对身体起的作用也不同，相对来说，肉类、蛋类、鱼类这类高能量的食物，能明显提高血液的质量，人们吃了这些食物后会明显变得精神，也有助于提高人的抵抗力。牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸡蛋、鳝鱼、虾、红枣、核桃、花生、桂圆、枸杞子、阿胶、当归等食物，是补血效果比较好的食物。
补血最快的方法是什么？
食物被胃肠道碾碎、消化成非常细小的颗粒后才能渗入到血管里形成血液，因此液体、稀糊状的食物，剁得细碎的食物被消化利用的几率就高，而坚硬的、粘腻难消化的食物就难以被胃肠道消化、吸收，利用率就低，可生成血液的部分就少。
怎样保护好血液生成的环境——胃肠道
1。 胃肠道喜欢你细嚼慢咽，喜欢吃进去的食物细、烂、软，因为这样可以减轻它们的负担；而过硬、过烫、过冷、过辣、过粘、油炸的食物不但容易伤着胃肠道，还易增加胃肠道的工作量。
2。 定时、定量有规律的进食，同样能保护胃肠道，饥一顿、饱一顿同样会伤着胃肠道。
3。 因食物只有渗入进肠粘膜下的血管，才生成了血液，才会起到营养身体的作用，所以肠粘膜下的血管如果总处在扩张、松弛的状态下，渗进去的食物就多，如果肠粘膜下的血管处在收缩、痉挛的状态下，自然食物就很难进入。
血管是收缩还是扩张与温度有很大的关系。当身体内的温度高，吃进去的食物也是温热的，血管自然就扩张了，渗入的食物就多，而身体内的温度低，或吃进去的食物寒凉，血管遇冷收缩，自然能被利用的食物就少了。
所以让身体少受寒凉，少吃寒凉、冰镇的食物，是使肠粘膜下的血管保持放松状态的重要条件，对增加血液的生成量很有帮助。运动是产生热的，因此运动能使血管扩张。好心情也有利于放松身体内的血管，也能增加食欲，增进食物的消化吸收。适度的按摩也能放松紧张的血管和经络，也能促进食物的消化和吸收。
常见的补肾食物有哪些？
牛肉、羊肉、狗肉、虾、海参、淡菜、海马、枸杞子、白果、韭菜等。
常见的补气食物有哪些？
人参、黄芪、山药、糯米、桂圆、荔枝、红枣等。
常见的泻气、疏肝理气的食物有哪些？
萝卜、山楂、槟榔、香菜、紫苏叶、薄荷、金桔、菊花、玫瑰、木瓜等。
常见的消食、化瘀的食物有哪些？
萝卜、山楂、鸡内金、锅巴等。
常见的利尿、利水、除湿的食物有哪些？
薏苡仁、茯苓、赤小豆、冬瓜、西瓜、黄瓜、鲤鱼、鲫鱼、金针菜、莴苣等。
常见的清热类食物有哪些？
西瓜、香蕉、猕猴桃、甘蔗、荸荠、菱、螺蛳、蚌肉、粟米、绿豆、苦瓜、黄瓜、茭白、水芹、菊花脑、金银花、豆腐、苋菜、马齿苋、茶叶等。
常见的易上火的食物有哪些？
狗肉、羊肉、虾、辣椒、生姜、蒜、花椒、胡椒、茴香、肉桂、桂皮、雪里蕻、香椿头、荔枝、桂圆、各种炒货、膨化食品、酒等。
常见食物的五味分类
谷类——
性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。
性温：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。
性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。
肉类——
性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、酸牛奶、人乳、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鳜鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参。
性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、草鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼。
性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鱼、鲍鱼。
性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。
果类——
性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏子仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。
性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。
性凉：苹果（微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子心、百合。
性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。
菜类——
性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿（微凉）、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蜇、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、猴头菇、葫芦。
性温：葱、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。
性热：辣椒。
性凉：西红柿（微凉）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜（黄花菜）、莴苣（莴笋）、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜（裙带菜）、蘑菇、金针菇。
性寒：慈姑（微寒）、马齿苋、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、发菜（龙须菜）、蕺菜、竹笋（微寒）、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠。
其他——
性平：白糖、冰糖（微凉）、豆浆、枸杞子（微温）、灵芝、银耳（微凉）、燕窝、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、干草、鸡内金、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖（麦芽糖、糖稀）。
性温：生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山柰、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、红糖、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车（胎盘）、川芎、黄芪（性微温）、太子参（微温）、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌（微温）。
性热：胡椒、肉桂。
性凉：绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花（槐米）、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子。
性寒：酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾。
说明：
１．性平的食物一年四季都可食用。
２．性温的食物除夏季适当少食用外，其他季节都可食用。
３．性凉的食物夏季可经常食用，其他季节如要食用须配合性温的食物一起吃。
４．性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物一起吃。
如何做到饮食的合理搭配
饮食最基本的搭配是一碗主食、一碗菜。菜里面荤素的比例是１∶１，老人荤素的比例是２∶３或１∶２。长期按这样的比例搭配饮食，营养均衡合理，有益于健康，也有益于保持体型。
俗话说，“鱼生火，肉生痰”。鱼、虾吃多了容易上火，肉吃多了，特别是偏凉的肉食吃多了容易生痰。所以各种荤菜同样需要合理搭配。荤菜以牛肉、猪肉、鸡肉为主，每周再吃１—２次鱼或虾，夏天每周吃１—２次鸭肉，冬天每周吃１—２次羊肉。这样搭配，凉热均衡合理，营养全面。
要吃时令的蔬菜，少吃反季节的蔬菜。另外，吃豆制品也要注意，豆制品在制作过程中加入了大寒的石膏或卤水，所以豆制品偏凉，适合和温热、辛辣的食物一起吃。
一日三餐怎样安排
“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少。”这是饮食常识。可是现在能真正做到的人却很少。现在人们普遍都是早餐吃得少，�
