buttered side down(抹黄油的一面朝下)-第18部分

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her　　　plea　　　with　　　stiff　　　lips。　　　Before　　　she　　　had　　　finished　　　her　　　sentence　　　she　　　found　

herself　　　　addressing　　　　　empty　　　　air。　　The　　　middle…aged；　　　　　　prosperous；　　　　　motherly　

looking　woman　had　hurried　on。　

　　　　　Well；　then　you　tried　a　man。　You　had　to　be　careful　there。　He　mustn't　be　

the　　　wrong　　　　　kind。　　　There　　　were　　　　so　　many　　　　wrong　　　　　kinds。　　　Just　　an　　　ordinary　

looking　　　　　family　　　man　　　　would　　　　be　　　best。　　Ordinary　　　looking　　　　　family　　　men　　　　are　

strangely　in　the　minority。　There　are　so　many　more　bull…necked；　tan…shoed　

ones。　Finally　Jennie's　eye；　grown　sharp　with　want；　saw　one。　Not　too　well　

dressed；　kind…faced；　middle…aged。　

　　　　　She　fell　into　step　beside　him。　

　　　　　〃Please；　can　you　help　me　out　with　a　shilling？〃　

　　　　　Jennie's　　　nose　　　　was　　　red；　　and　　　her　　eyes　　　watery。　　　　Said　　　the　　middle…aged　

family　man　with　the　kindly　face：　

　　　　　〃Beat　it。　You've　had　about　enough　I　guess。〃　

　　　　　Jennie　walked　into　a　department　store；　picked　out　the　oldest　and　most　

stationary　looking　floorwalker；　and　put　it　to　him。　The　floorwalker　bent　his　

head；　　　caught　　　the　　　word　　　〃food；〃　　　swung　　　about；　　　and　　　pointed　　　over　　　Jennie's　

head。　



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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　BUTTERED　SIDE　DOWN　



　　　　　〃Grocery　department　on　the　seventh　floor。　Take　one　of　those　elevators　

up。〃　

　　　　　Any　one　but　a　floorwalker　could　have　seen　the　misery　in　Jennie's　face。　

But　to　floorwalkers　all　women's　faces　are　horrible。　

　　　　　Jennie　turned　and　walked　blindly　toward　the　elevators。　There　was　no　

fight　left　in　her。　If　the　floorwalker　had　said；　〃Silk　negligees　on　the　fourth　

floor。　Take　one　of　those　elevators　up；〃　Jennie　would　have　ridden　up　to　the　

fourth　floor；　and　stupidly　gazed　at　pink　silk　and　val　lace　negligees　in　glass　

cases。　

　　　　　Tell　me；　have　you　ever　visited　the　grocery　department　of　a　great　store　

on　　　the　　　wrong　　　side　　　of　　　State　　　Street？　　　It's　　　a　　　mouth…watering　　　experience。　　　A　

department　store　grocery　is　a　glorified　mixture　of　delicatessen　shop；　meat　

market；　and　vaudeville。　Starting　with　the　live　lobsters　and　crabs　you　work　

your　hungry　way　right　around　past　the　cheeses；　and　the　sausages；　and　the　

hams；　and　tongues；　and　head…cheese；　past　the　blonde　person　in　white　who　

makes　marvelous　and　uneatable　things　out　of　gelatine；　through　a　thousand　

smells　and　scentssmells　of　things　smoked；　and　pickled；　and　spiced；　and　

baked　and　preserved；　and　roasted。　

　　　　　Jennie　stepped　out　of　the　elevator；　licking　her　lips。　She　sniffed　the　air；　

eagerly；　as　a　hound　sniffs　the　scent。　She　shut　her　eyes　when　she　passed　the　

sugar…cured　hams。　A　woman　was　buying　a　slice　from　one；　and　the　butcher　

was　extolling　its　merits。　Jennie　caught　the　words　〃juicy〃　and　〃corn…fed。〃　

　　　　　That　　　particular　　　store　　　prides　　　itself　　　on　　　its　　　cheese　　　department。　　　It　　　boasts　

that　there　one　can　get　anything　in　cheese　from　the　simple　cottage　variety　

to　imposing　mottled　Stilton。　There　are　cheeses　from　France；　cheeses　from　

Switzerland；　　　　　　cheeses　　　　from　　　　Holland。　　　　　Brick　　　and　　　parmesan；　　　　　　Edam　　　　　and　

limburger　perfumed　the　atmosphere。　

　　　　　Behind　the　counters　were　big；　full…fed　men　in　white　aprons；　and　coats。　

They　　　flourished　　　keen　　　bright　　　knives。　As　　　Jennie　　　gazed；　　　one　　　of　　　them；　　　in　　　a　

moment　of　idleness；　cut　a　tiny　wedge　from　a　rich　yellow　Swiss　cheese　and　

stood　nibbling　it　absently；　his　eyes　wandering　toward　the　blonde　gelatine　

demonstrator。　　　Jennie　　　swayed；　　　and　　　caught　　　the　　　counter。　　　She　　　felt　　　horribly　

faint　and　queer。　She　shut　her　eyes　for　a　moment。　When　she　opened　them　a　

womana　　　　　　　fat；　　housewifely；　　　　comfortable　　　　　looking　　　　womanwas　　　　　　　standing　



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before　　　the　　　cheese　　　counter。　　She　spoke　　　to　　　the　　　cheese　　　man。　　　Once　　　more　　　his　

sharp　knife　descended　and　he　was　offering　the　possible　customer　a　sample。　

She　picked　it　off　the　knife's　sharp　tip；　nibbled　thoughtfully；　shook　her　head；　

and　passed　on。　A　great；　glorious　world　of　hope　opened　out　before　Jennie。　

　　　　　Her　　　　　cheeks　　　　grew　　　　　hot；　　　and　　　her　　　eyes　　　　felt　　dry　　　and　　　　bright　　　　as　　she　

approached　the　cheese　counter。　

　　　　　〃A　bit　of　that；〃　she　said；　pointing。　〃It　doesn't　look　just　as　I　like　it。〃　

　　　　　〃Very　fine；　madam；〃　the　man　assured　her；　and　turned　the　knife　point　

toward　her；　with　the　infinitesimal　wedge　of　cheese　reposing　on　its　blade。　

Jennie　tried　to　keep　her　hand　steady　as　she　delicately　picked　it　off；　nibbled　

as　　　she　had　　　seen　　　that　　　other　　　woman　　　do　it；　　her　　　head　　　on　　　one　　　side；　　before　　　it　

shook　a　slow　　negative。　The　　　effort　necessary　　to　keep　　　from　cramming　　　the　

entire　　　piece　　　into　　　her　　　mouth　　　at　　　once　　　left　　　her　　　weak　　　and　　　trembling。　　　She　

passed　　　on　　　as　　　the　　　other　　　woman　　　had　　　done；　　　around　　　the　　　corner；　　　and　　　into　　　a　

world　of　sausages。　Great　rosy　mounds　of　them　filled　counters　and　cases。　

Sausage！　　　Sneer；　　　you　　　pate　　　de　　　foies　　　grasers！　　　But　　　may　　　you　　　know　　　the　　　day　

when　　　hunger　　　will　　　have　　　you。　　And　　　on　　　that　　　day　　　may　　　you　　　run　　　into　　　linked　

temptation　in　the　form　of　Braunschweiger　Metwurst。　May　you　know　the　

longing　that　causes　the　eyes　to　glaze　at　the　sight　of　Thuringer　sausage；　and　

the　　　mouth　　　to　　　water　　　at　　　the　　　scent　　　of　　　Cervelat　　　wurst；　　　and　　　the　　　fingers　　　to　

tremble　at　the　nearness　of　smoked　liver。　

　　　　　Jennie　stumbled　on；　through　the　smells　and　the　sights。　That　nibble　of　

cheese　had　been　like　a　drop　of　human　blood　to　a　man…eating　tiger。　It　made　

her　　　bold；　　　cunning；　　　even　　　while　　　it　　　maddened。　　　She　　　stopped　　　at　　　this　　　counter　

and　demanded　a　slice　of　summer　sausage。　It　was　paper…thin；　but　delicious　

beyond　belief。　At　the　next　counter　there　was　corned　beef；　streaked　fat　and　

lean。　　　Jennie　　　longed　　　to　　　bury　　　her　　　teeth　　　in　　　the　　　succulent　　　meat　　　and　　　get　　　one　

great；　soul…satisfying　mouthful。　She　had　to　be　content　with　her　judicious　

nibbling。　To　pass　the　golden…brown；　breaded　pig's　feet　was　torture。　To　look　

at　the　codfish　balls　was　agony。　And　so　Jennie　went　on；　sampling；　tasting；　

the　scraps　of　food　acting　only　as　an　aggravation。　Up　one　aisle；　and　down　

the　next　she　went。　And　then；　just　around　the　corner；　she　brought　up　before　

the　　　grocery　　　department's　　　pride　　　and　　　boast；　　　the　　　Scotch　　　bakery。　　　It　　　is　　　the　

store's　star　vaudeville　feature。　All　day　long　the　gaping　crowd　stands　before　



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it；　watching　David　the　Scone　Man；　as　with　sleeves　rolled　high　above　his　

big　　　arms；　　　he　　　kneads；　　　and　　　slaps；　　　and　　　molds；　　　and　　　thumps　　　and　　　shapes　　　the　

dough　into　toothsome　Scotch　confections。　There　was　a　crowd　around　the　

white　counters　now；　and　the　flat　baking　surface　of　the　gas　stove　was　just　

hot　　　　enough；　　　　and　　　David　　　　　the　　Scone　　　　Man　　　　　（he　　called　　　them　　　　Scuns）　　　　was　

whipping　　　about　　　here　　　and　　　there；　　　turning　　　the　　　baking　　　oat　　　cakes；　　　filling　　　the　

shelf　above　the　stove　when　they　were　done　to　a　turn；　rolling　out　fresh　ones；　

waiting　on　customers。　His　nut…cracker　face　almost　allowed　itself　a　pleased　

expressionbut　not　quite。　David；　the　Scone　Man；　was　Scotch　（I　was　going　

to　add；　d'ye　ken；　but　I　will　not）。　

　　　　　Jennie　wondered　if　she　really　saw　those　things。　Mutton　pies！　Scones！　

Scotch　　　　　short　　　bread！　　　　Oat　　　cakes！　　　She　　　edged　　　　closer；　　　wriggling　　　　　her　　way　

through　the　little　crowd　until　she　stood　at　the　counter's　edge。　David；　the　

Scone　Man；　his　back　to　the　crowd；　was　turning　the　last　batch　of　oat　cakes。　

Jennie　　　　　felt　　strangely　　　light…headed；　　　　　and　　　unsteady；　　　　and　　　　airy。　　She　　　stared　

straight　ahead；　a　half…smile　on　her　lips；　while　a　hand　that　she　knew　was　her　

own；　and　that　yet　seemed　no　part　of　her；　stole　out；　very；　very　slowly；　and　

cunningly；　and　extracted　a　hot　scone　from　the　pile　that　lay　in　the　tray　on　

the　　　counter。　　　That　　　hand　　　began　　　to　　　steal　　　back；　　　more　　　quickly　　　now。　　　But　　　not　

quickly　　enough。　Another　hand　grasped　her　　　wrist。　A　　woman's　　　high；　　shrill　

voice　（why　will　women　do　these　things　to　each　other？）　said；　excitedly：　

　　　　　〃Say；　Scone　Man！　Scone　Man！　This　girl　is　stealing　something！〃　

　　　　　A　buzz　of　exclamations　from　the　crowda　closing　in　upon　hera　whirl　

of　faces；　and　counter；　and　trays；　and　gas　stove。　Jennie　dropped　with　a　crash；　

the　warm　scone　still　grasped　in　her　fingers。　

　　　　　Just　　　before　　　　the　　　ambulance　　　　　　came　　　　it　　was　　　　the　　blonde　　　　　lady　　　of　　the　

impossible　　　　　　gelatines　　　who　　　　caught　　　　the　　murmur　　　　　　that　　came　　　　from　　　Jennie's　

white　　　lips。　The　blonde　lady　　bent　　　her　head　　　closer。　　Closer　still。　When　　　she　

raised　　　her　　　face　　　to　　　those　　　other　　　faces　　　crowded　　　near；　　　her　　　eyes　　　were　　　round　

with　surprise。　

　　　　　〃'S　far's　I　can　make　out；　she　says　her　name's　Mamie；　and　she's　from　

Cuba。　　　　　Well；　　　wouldn't　　　　　that　　eat　　　you！　　　I　　always　　　　thought　　　　they　　　was　　　　dark　

complected。〃　



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BUTTERED　SIDE　DOWN　



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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　BUTTERED　SIDE　DOWN　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　PART。　VIII　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　THE　LEADING　LADY　



　　　　　The　　　leading　　　lady　　　lay　　　on　　　her　　　bed　　　and　　　wept。　　　Not　　　as　　　you　　　have　　　seen　

leading　　　ladies　　　weep；　　　becomingly；　　　with　　　eyebrows　　　pathetically　　　V…shaped；　

mouth　　　quivering；　　　sequined　　　bosom　　　heaving。　　　The　　　leading　　　lady　　　lay　　　on　　　her　

bed　　　in　　　a　　　red…and…blue…striped　　　kimono　　　and　　　wept　　　as　　　a　　　woman　　　weeps；　　　her　

head　burrowing　into　the　depths　of　the　lumpy　hotel　pillow；　her　teet