梅子的写食日记ii-第2部分
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
菜单，虽然只有猪头和我2个人一起过年，我又在减肥，想了想，还是拟了一个简单的年夜饭菜单，好歹也是过年一场，我还是打起精神做几个菜吧： 1） 跟yeti美女学的黄瓜大虾葡萄柚沙拉 ：）2） 猪头喜欢的凉调芥末牛油果3） 鱼头炖粉条4） 椰奶尖椒焖鳟鱼5） 跟凤凰美女学的鸡汁土豆球 ：）6） 过年了，吃鸡图个吉利吧，冰箱里还有5个鸡翅根，烤了一个蒜香鸡翅7） 培根芦笋卷（烤鸡翅的时候，顺便一起烤的，比较省时间）8） 猪头最爱的虾的做法―――尖椒炒虾 主食：彩色水饺 两个人实在也吃不了多少，想了想就米有做汤，跟猪头说，喝点饺子汤就是了，不是“原汤化原食”么 都是很简单，不花时间的菜（两个烤的，两个凉调的，两个炖鱼外加虾和土豆泥）花不了多少时间就做好了。不过，猪头回来的时候，我正在包饺子。真是过年了，猪头表现也不错，证据如下： 猪头问：“用我包么？” 我：“有点儿想用”。 猪头：“真用么？” 我：“那。。。算了，不用了，一共也没有几个，很快就好了”。 猪在一边站着不敢走：“我咋怕你一会儿窜起来跟我算帐？” 估计，这小子还记得有时候我“还乡团”事后发威的厉害呢 我：“既然怕，那就包吧！” 猪头不会擀皮，只会包，我说“要包成圆圆的那样哈，形状像元宝那样的” 猪头：“不会，就会普通那种，爱用不用。” 我偷偷瞄了一眼，发现他是按照要求包的，嘴硬而已，没搭理他。 全都包好了，猪头说：“中国人民现在解放了么？” 我：“解放了。” 猪头：“那你觉得，中国人民今天表现咋样？”―――我家猪头就这样，偶尔干点厨房里的活儿，就是很大的一件事情，不得到表扬的话，就会这样追着问。就像，星期天早晨，他偶尔主动刷了一次碗，也是这样追着问的。 拍了一些照片，不知道被猪头昨晚给捣腾到哪儿了，等我回头慢慢整理年夜饭里没有写过的菜吧，今天先说个好吃的三文鱼焖饭。做法：1）准备材料：黄油（或者玛琪琳）1－2大匙，毛豆仁，去皮的三文鱼切小块，葱花，黑胡椒粉，大米一杯，料酒（家里没有料酒了，用的桂花陈酒代替，也没什么不好）。2）大米洗干净，备用。电饭煲通电，把黄油和葱花放入，待油化了，翻炒一下，炒出葱花的香味。3）把洗好的米放入，按照正常煮饭的米和水的比例加水（1：1，或者水可以再稍微多一点点，点），盖上盖子煮，等到水分没有了，把毛豆仁，三文鱼小块，黑胡椒粉，盐，料酒倒入，拌匀，盖上锅盖。4）一直焖到米饭软，三文鱼熟了就是好啦。我也没有看时间，反正，就是把三文鱼倒入，继续做别的，等到吃饭的时候，就盛出来吃。电饭煲也不用担心糊锅的问题。 喜欢的话，盛出来之前，可以撒点儿Parsley碎末，没有的话，也没事儿，也好吃。 PS：这两天心情有点寥落，所以没有怎么上网说话，也都没有及时回复大家的留言，抱歉啊：） 每次过节，我心里的元气，都会伤到那么一些半些，虽然，很快就会好了。
第一部分：主食类好吃的培根面包卷（图）
2005/02/11 减肥路上的绊脚猪。好吃的培根面包卷来啦：
俺家猪，不听俺的劝，老是去喂鱼。俺把跟咱CAFE的蟹蟹学会的一句话“撑不死的鸟儿，饿不死的鱼儿”这个道理讲给他听，他不信也不听，非要喂。说“鱼要吃的胖胖的才好看”，然后，推而广之，说“你也是胖了比瘦了好看”，然后，又劝俺吃劝俺喝。
俺原本就减肥意志薄弱，根本就不经劝，结果，这两天老是多吃多喝的，都不好意思去写那个减肥日记了。真是的，猪真的是俺减肥路上的一只绊脚猪
俺自己当然也有些问题，比如，俺烤了这个好吃的培根面包卷儿，俺想，这烤了一次么，咋么也得吃点儿啊，就趁热吃了一个。然后，后来俺收拾厨房的时候，俺又想，这也不知道凉的好吃不好吃啊，俺再尝尝吧，于是俺又一尝而不可收，又吃了一个
不过，俺以自身的实践证明，这个面包，凉吃热吃都好吃
PS：俺最过分的吧，是只让猪吃了一个，在他拿起第二个的时候，被俺训斥，说别吃了，吃多了不健康，现在自己坐在家里，想起这个，心里头愧得慌啊 这个面包卷儿，又好吃，又好做，香死个人儿，大家快来试试吧
1）准备材料：2杯普通中筋面粉，1/2杯＋1/3杯牛奶，一小捏盐，1又1/4茶匙干酵母，6条培根。把盐，面粉和酵母粉放在一个容器里，拌匀。 2）牛奶用微波炉转一下加温，试一下，跟手的温度差不多就行了（温热），太热的话，会烫死酵母的。把牛奶分几次慢慢倒入盆里，揉成面团。至少要揉5分钟，光滑的面团才行 3）揉好的面团分成6份，搓成长条 4）把培根裹在搓好的长条上，要是觉得培根太短，裹不过来，可以平放在案板上，用刀背顺着长度的方向碾过一遍，边碾边抻长一些。都包好以后，放在烤盘上（铺了锡纸，以免清洗麻烦），刷上全蛋液 5）放到温暖的地方，等到发酵2倍大，再刷一遍蛋液 6）放到预热到400F的烤箱里，烤上20－23分钟，就好啦
第一部分：主食类金银馒头卷（图）
抢先 金银馒头卷 俺家猪头在家里的时候，是个比较米有风度的银，比如，喜欢事事占先（除了干活），经常跟俺抢这抢那―――俺坐在沙发看电视，他过来了，就会一把抢走遥控器，然后不由分说地把所有频道都搜索一下；俺坐在鱼缸前看鱼，他要是也想看的话，就会一把把俺从鱼缸前的椅子上揪起来，然后自己大模大样地叹口气坐下；俺睡觉前正看一本书，他也想看，也是不由分说一把夺去；更过分的是，不管俺在摆弄什么，只要猪头看见了，准是一把先夺过去，一边嘴里说着“啥破玩艺儿？我看看” …… 猪头最过分的一次抢先―――俺们两个人要外出。我说“等我一下，我要去一下卫生间”。本来已经等在家门口的猪头立刻说，“我先去我先去！” 几步抢到卫生间门口，又折回来，说“才想起来我其实不想去。” 这猪头，已经到了差不多无论什么都不过脑子地抢的地步了。 我说“你是男的，咋能这样跟女的抢？” 猪头振振有辞，“男的咋的？男的该死啊？女的不是人啊？” 这样赖的逻辑，我无语…… 猪头要吃馒头，就做了个金银馒头卷，金色的，是掺了红薯泥的缘故。做法跟普通蒸馒头的法子一样的。 1）一个中等偏小的红薯，去皮，切指甲大小的丁，用微波炉转上6分钟，就软熟了，用勺子碾碎成泥，备用。 2）和面：温牛奶一碗＋白糖一小匙＋干酵母粉2小匙多一点，放置一会儿，等到酵母溶化。3杯面粉放入盆里，用刚才放了酵母的牛奶和面，揉光滑以后，把面团一分为二，一块大些，一块小些，分别放在两个盆里。把大的那块面团盖上盆盖，小的那块揉进去刚才准备好的红薯泥，要是太稀的话，再适量加些面粉，揉成光滑的面团以后，也盖上盆盖。 3）放到温暖的地方发酵到差不多2倍大小的时候，分别取出，加点面粉再揉一会儿，擀成大小相等的2个长方形的片。把白片放在下面，黄色的面片放在上面，卷起来成一个长条，切开成小段，就是生坯了。 4）把馒头生坯放在垫了屉布（油纸，或者沾湿了的厨房纸巾也都行）的屉上，再一次发酵到2倍大。蒸锅烧开水，放上屉，盖好盖子，大火蒸15分钟左右，关火。5分钟后，开锅，就可以看到一锅松软香甜的金银卷了。 注：1）也可以用蒸熟的南瓜泥或者用玉米面粉和面来获得黄色。2）可以在卷之前，撒上一些葡萄干，也很好吃的：）
第一部分：主食类简单的三明治午餐（图）
后来鱼居上 简单的三明治午餐 家里现在有8条红尾巴的小丑鱼，其中5条是原住民，猪头某日因为弄出巨大的响声，吓得5条鱼中最大最胖的那条，躲在水草后面，不出来吃饭也不游动，猪头急得想到了“鱼多势众”的道理，就又买了3条，说是要给那条吓坏了的家伙壮胆，所以，红尾巴鱼丁增加到了8条。 新买的3条鱼儿，个子小小，肚子平平，跟家里那些大胖肚皮的原住民相比，看起来总是让人觉得多了些贼头贼脑的鬼祟样。店里的人说，看着这样瘦小，是因为它们还是鱼BABY的缘故，这3条鱼中，有1条长得跟其他鱼不大一样，是小红嘴巴。刚来的时候不觉得什么，这几天，可是被我们发现，这红嘴巴也真不是白长的―――这个长着红嘴巴的家伙，闲着没事儿就追着咬其他的鱼。看到肥肥胖胖的原住民被一个后搬来的小瘦子追得四处逃窜，我总是忍不住纳闷，为什么不反抗呢？真是白白地长那么胖了。鱼世界里的强弱高下是怎么分出来的呢？ 猪头对这个红嘴巴的小瘦子大不满，几次对着它扬言说，“再这样，再这样，你信不信我敢把你扔到斗鱼呆的小鱼缸里去？让斗鱼咬死你！” 这威胁自然只有我听得懂，小瘦子自然依旧追着胖子们咬，猪头自然也不敢把它扔到斗鱼的窝里。 不知道那个吓坏了的胖鱼是不是因为新来的3条鱼而壮了胆，反正，比较明确的一点，是它开始被追得拖着肥胖的肚皮逃窜了，这都是被猪头害的。。。 有时候给猪头做三明治带去当午餐，阳光灿烂的早晨，厨房里也是满满的明媚，忍不住一边做一边拍了几张图。随意搭配的材料，拿出来随便说说，吃这个，总比吃一些垃圾快餐好多了。 1） 准备材料1：西红柿切两片，生菜叶子两片，白蘑菇一个，小胡萝卜2个（比小手指还短的那种胡萝卜，当然，大胡萝卜的话，就切一小段就好啦），核桃仁几个。2）准备材料2，火腿片，橄榄，切片全麦面包3片，面包忘记拍了。3）胡萝卜切碎粒，白蘑菇切碎粒，核桃仁切碎粒，混在一起，加入橄榄片，用沙拉酱和黑胡椒粉和一点盐拌匀。取一片面包，上面放上刚刚调好的料。4）摆上西红柿片。5）摆上一片面包，再摆上火腿片，再摆上生菜叶子。6）盖上最后一片面包，稍微压压实，用刀沿着面包的对角线切开成两半，然后呢，用保鲜膜分别包好，装到包里就好了。没有来得及拍切开以后包保鲜膜的图片，不过，其实，这么简单的东西，原本也都不必拍图片的了。 注：1）我用的是全麦面包片，觉得健康些。猪头不喜欢吃烤过的，所以，我也乐得偷懒，不烤了（说实话，那个烤面包片的小工具，搬家的时候被我扔了，也再没有买，反正，猪头也不喜欢）。2）配料可以自由发挥的了，我有时候用金枪鱼，还可以用卤好的鸡蛋切片，或者卤好的牛肉切片什么的，当然也还可以加点玉米粒，酸黄瓜什么的，随个人的喜好吧。3）我用的是切面包的那种有锯齿的窄刀来切的，切的时候，右手拿刀沿着面包片的对角线切，左手大拇指和食指分别按在刀两侧的面包上，像锯东西一样的动作，很容易就切开了。要是用中式的那种片刀，可能很难做到左手的两个手指按在刀的两侧，容易切散，可以用牙签稍微固定一下，再来切，我想，应该也是用像锯东西一样的动作来切才比较容易切得干净利落吧。
第一部分：主食类鱿鱼炒饭（图）
你是谁 鱿鱼炒饭 他回家的时候，我刚好做好饭，在厨房里擦洗灶台。他扭搭到厨房，问，“你是谁？我怎么不认识你？”－－－这个人，无聊的时候，就常拿些类似的无聊的问题出来问。我哈哈笑，说“你没以为我是田螺姑娘吧？”他一时没有吭声儿。我想了一下，明白过来，这个人，居然不知道田螺姑娘的典故。 两个人都想吃鱿鱼炒饭。可是，我不知道鱿鱼炒饭应该怎么做，都要加些什么材料，虽然不是没吃过，可是，都忘啦。 那就只好瞎做：1）鱿鱼放开水里烫一下，捞出，过冷水，切小块。韭苔切段。冷饭用铲子拨散。2）锅热油，放入一小勺虾酱，炒一下，出味道以后，放入鱿鱼炒一下，倒点蚝油，倒入米饭，炒炒炒，出锅之前一小会儿，倒入韭苔，炒，炒匀了炒熟了，盛出。 注：虾酱本身够咸的，所以，没有放盐。 我问他，这个“炒饭怎么样，缺了点什么？”，回答是“啥也不缺，挺好”。可是，我想知道更好一点的做法，谁知道的话，请来教教我呀？
第一部分：主食类墨西哥的牛肉卷饼（图）
打击 墨西哥的牛肉卷饼 昨天，翻出一条好久没穿过的瘦裤子试了试。唉，一个不留神，又胖啦－－－裤子穿着紧绷绷的。吃晚饭的时候，跟猪头报告这个消息。 吃完饭，猪头说要我陪他去公司看一眼运行的程序。我问”现在不能用你的笔记本电脑在家运行啦？” 猪回答“嗯，程序越来越大，笔记本上早就跑不动了，得换功能强的电脑才行了。就象你现在，长胖了，旧裤子穿不下，得换新裤子，道理是一样的。”－－－这叫啥话！啥人儿嘛！我当场宣布，“以后不吃晚饭，以水果代替了，谁敢干涉，就捏死他。” 做了一个好吃的墨西哥风味吃食，叫做Burrito的。我用的是牛肉馅儿，自己发挥着做的，所以，就胡乱起个名字，叫做Beef Burrito。 做法：1）牛肉馅儿一块－－－大小就和做一个汉堡包用的牛肉馅儿那么多。尖椒几只，切条。洋葱半个，切成圈状或者丝状。西红柿一个，切小块儿。蒜两瓣儿，切末。 2）锅热油，先炒牛肉馅儿，加点盐酱油，加比较多的孜然，炒到变颜色，盛出。锅重新热油，把蒜末和切好的蔬菜都倒进去，一起炒，炒到洋葱圈儿变软的时候，倒入炒好的牛肉，一起炒。加入2勺番茄酱（我用�
