梅子的写食日记ii-第7部分

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第二部分：蔬菜类西葫芦船（图）

寂寥。西葫芦船　　这几天不想说话，其实，也没有什么事情。今天看到朋友们的留言和关切，觉得很不好意思，害大家担心，其实，没什么，就是我自己又在发神经了。　　　　猪头在忙着看碟―――《康定情歌》。我更喜欢看文字的演绎，不喜欢影像的东西，所以，没有跟着一起看。　　　　不经意间听到一句台词，“人活一世，草木一秋”，心里觉得更加寂寥。　　　　我的情绪，自己闷几天也就好了，就算说出来，也没人能帮到我。对我来说，坏情绪是跟病痛一样的吧，没法子分担，自己抗过去，就没事儿了。猪是好猪，也是傻猪，就让这只傻猪继续咧着大嘴美滋滋地看这个剧那个剧的吧，能看得下去影视，也算是一种福气吧，可惜，我没有这种福气。　　　　昨天晚饭，做了4个菜，居然有2个都死咸死咸的，根本没法吃。估计，是把盐当成菜码来使了，糊里糊涂，也不知道倒了多少下去。偶家猪头是懂事的猪头，米有饶舌和评论，老老实实地坐在那儿吃完了饭。幸好另外2个菜做得味道还不错，比如，这个“西葫芦船”―――胡乱搭配的，觉得倒也很好吃。　　　　做法：1）准备材料：细长的西葫芦两根，每根纵向切开成两半，再切成3段。用勺子挖出里面的嫩瓤，有点像个小船。挖出的嫩瓤不要丢弃（呵呵，因为，我是个会过日子的人呀），加上一点洋葱，切碎，和2大匙肉末，白胡椒粉，料酒，香油，盐，糖，姜末一起拌匀。2）把拌匀的肉馅儿用勺子填入到西葫芦上面挖好的小坑里，再撒上一点玛苏里拉起司。3）放到预热到375F的烤箱里，烤上13－15分钟就好了。　　　　注：其实，跟我以前介绍过的酿西葫芦差不多，只不过，这次因为放了一些起司，决定用烤箱来烤（为了那层好看的颜色），而不是用微波炉来转熟。我个人觉得，也可以用微波炉，加热适量的时间来做熟的，只是，恐怕，起司不会是漂亮的金黄色而已？我只是试过不加起司用微波炉来做的版本，加了起司的，没有试过，效果如何也不知道了。　　　　这个烤箱版，我觉得还很不错的。　　


第二部分：蔬菜类酿蘑菇（图）

《Left　behind》。酿蘑菇　　猪说“跟我到楼下洗车吧”。我说“你先去，我一会儿就下去”。过了一会儿，我去找他，却不见人影。车也在原地。怪呀，这么一会儿功夫，他又穿着拖鞋，能跑去哪里呐？以为他故意藏在附近，把周围的角落看了个仔细，没人。又以为他偷偷回家藏着，返回家看看，还是没人。又打电话给他相熟的一个邻居，问他去没去，回答说是没去。这下怪了。。。想起我刚刚看完的一本书《Left　Behind》，里面说到主耶稣在某一天把所有信他的人救到天国，那些人就突然从地球上同时消失了。正在胡思乱想的时候，猪提着一瓶啤酒回家了―――原来是被一个邻居叫到家里帮忙搬东西去了。　　　　昨天周日，照例又是在外面吃吃喝喝的一天，没有做饭。。。。　　　　说个前几天做过的酿蘑菇，很简单的做法：1）肉馅儿用生抽酱油，剁碎的新鲜虾仁，姜末，葱末，料酒，蚝油，油拌好。新鲜的蘑菇洗干净，去掉把儿，倒放在盘子里―――本着不浪费的原则，我是把蘑菇把儿又切碎了拌到肉馅儿里了。2）把调好的肉馅儿放到蘑菇里，把盘子盖上盖子或者保鲜膜，微波炉转5分钟。3）把盘子里的汁水倒入锅里，烧开，用水淀粉勾芡，再浇在蘑菇上就好了。　　　　注：1）用微波炉蒸的时间，应该根据微波炉的功率，做的数量的多少适当调整，以做熟为原则：）2）如果不怕麻烦，也可以用蒸锅蒸熟，不用微波炉。3）馅料的调制，可以根据自己喜欢的口味来弄。4）不用鲜蘑也可以，我也经常用泡发的香菇来做这个。　　　　呵呵，这个菜，因为简单好做，是我刚刚学做饭的时候的当家菜之一。　　


第二部分：蔬菜类蜜汁梨（图）

有时候不经夸。蜜汁梨　　早晨的时候，忽然发现，家里的那一大盆绿色植物终于开始长新的叶子了－－－这盆植物，我以前也在日记里说过，五月的时候，来到我家，在我的精心照料下（注：此处的精心，真的就是精心的意思，因为，我的确很精心照顾它的啊），六月的时候，开始掉叶子，出现奄奄一息的迹象，俺家猪临危受命，全权负责浇水的事情。总算，这盆植物没有死掉，今天还发现，它居然开始长出新的叶子了。　　　　对他说，“还是你厉害啊，到你手里，就一片生机了”。这家伙一听，乐的呀，说又该浇水了，立刻跑去厨房，找了个小锅，开始浇水。我又说，“你拿着这个小锅，颠儿颠儿浇水的样子，傻哩吧唧的还挺可爱”，这家伙又乐的呀，开始主动给我名下的四盆花浇水。我又说，“干脆，这四盆花，也都归到你名下算了，图个兴旺”，他也咧着大嘴答应了－－－这四盆花，是我八月的时候，看他好像还挺会养花的，就买回来让他养的。可是他不同意接收，我就只好在他每次给他的那盆老植物浇水的时候，说“顺便给我的花也浇浇呗”　　　　他肯帮忙浇水，可是却坚决不同意我把这些新买的花也过继给他。俺们平时提起的时候，得分得很清楚才行，最老的那盆，是他的花，新买的这四盆，是我的花。今天，他一个不经夸，就同意这些花都是他的了。　　　　还是没有做饭，介绍一个我那天煮的梨，应该是养颜滋润的东西吧。这次买来的梨比较硬，就想起煮来吃了。不知道起个啥名字好，因为是用了蜂蜜和梨做的，就叫蜜汁梨吧。　　　　做法简单：1）梨子洗净，从顶部切下来一片，挖空核，在洞洞里倒入一匙蜂蜜。2）放到微波炉用的碗里，盖上切下来的那片做盖子，然后，再盖上碗的盖子，转5分钟左右，梨就软了，挺好吃的呢。　　　　注：1）为了拍个好看点的照片，就没有削皮，怕农药的话，还是削皮比较好一点吧。2）也可以不怕麻烦用蒸锅，我偷懒，用的微波炉。3）因为家里的碗，个子都不够高，梨子装进去，就盖不上碗盖了，所以，我又切下来一块儿，一个梨子切成了3段儿了。我用的梨的底部不平，转的时候，当梨盖子的那片梨，掉下来了，然后，梨子里的蜂蜜都撒出来，结果，最后碗里的汁水很甜。　　


第二部分：蔬菜类咸鱼烧茄子（图）

会“哭”就会赢。咸鱼烧茄子　　两个人一起看电视。猪说“我嗓子有点痛，你去给我拿药来吃吧。”我最爱看体操比赛了（另一个爱看的比赛是跳水），就说，“你自己去拿”。他就叹气，说我不管他不给他拿药－－－这个是这小子惯用的手法，他支使我给他拿东拿西的时候，我若不去拿，他就会哀叹“老婆不给我……哇”，若是他要喝水，就是“老婆不给我喝水哇”，若是他要餐巾纸，就是“老婆不给我餐巾纸哇”，……，就这样，一个调子，长吁短叹到我给他拿了为止。我有时候很气，一边给他拿，一边骂他“又不是腿瘸了”，他就咧着大嘴笑。这样的懒猪，真是让人没办法。。。。　　　　前几天，腌了一条咸鱼。就是把鱼身上多多地抹盐，放在冰箱里腌上3天，再拿出来晾干－－－抹盐腌过几天的缘故，虽然是夏天，拿出来晾干的时候，也没有臭：em211：。然后，做了个好吃不好看的咸鱼烧茄子。　　　　做法很简单：1）茄子洗净切块，咸鱼切开成块，肉馅一小撮，葱末蒜末姜末若干。2）锅热油，先炒肉末到颜色变白，倒入葱末蒜末姜末，倒入茄子炒到变色，倒入咸鱼，加水一杯。3）大火烧开，小火慢慢炖到汁水收尽就好了。　　　　注：1）猪头要求茄子一定要炖得烂糊糊，所以，这个菜，我做得很难看，只适合自家吃吃。2）因为咸鱼的缘故，不必放盐了。　　　　他说鱼腌过以后，肉比较硬，好吃（这句话，听着牙口没问题吧）。又说，茄子若不炖得烂糊糊，咬不动（这句话，听着象是没牙的老太太说的话吧）。这个无赖……　　　　很下饭的一个菜，他很喜欢，吃掉了两个半馒头，我可是只吃了半个啊，平时我们的饭量差不多的。　　　　照片来了，丑丑的，好在味道不错。　　


第二部分：蔬菜类墨西哥式的酿辣椒（图）

关于“说了算”的定义。墨西哥式的酿辣椒　　我问“早饭吃什么？”他答“随便，你说了算”。我说“那就吃包子稀饭吧”，他答“不行，还是吃馒头咸蛋加稀饭吧”，于是吃馒头。　　　　吃完饭要出门的时候，他说“我今天穿这件T恤行吗？”我说“不管”。他说“你说了算，听你的”。我说“不大好，颜色好像不大合适”。他答“我就要穿”。于是就穿。　　　　我开始恼－－－“不是说我说了算的吗？”　他解释“说你说了算，其实，就是'你说了，然后就算了'的意思。不是说，你说了，就得听你的”－－－我忍不住笑起来，这人真会耍无赖呀。　　　　今天是美国的劳动节，放假，所以，他不用上班。　　　　猪不让我大张旗鼓地好好做饭，所以，两个人对付着吃了点西瓜当午饭。我还做了一个很简单的墨西哥式的酿辣椒，英文名字是：Potato…　and　Cheese…stuffed　Chilli　Pepper。　　　　做法：1）4只尖椒洗净，纵向剖开成两半，去籽去筋，放到开水锅里煮上3－5分钟。捞出过冷水，备用。煮的精确时间，大家自己酌情掌握吧，一般来说，就是烫熟了，但是还是脆的那种程度。2）一个比较小个儿的土豆，去皮切小块，也放到水里煮熟。取出，在碗里用勺子碾碎，慢慢地加牛奶，每次一匙，边加边搅拌，一直加到土豆泥很松软湿润。然后，放入一点红色的辣椒面，切碎的小葱末，切碎的一瓣大蒜，一把切成丝的起司，一点点盐，一起拌匀。3）把拌匀的馅儿用小匙盛到辣椒里，放到平底不沾锅里，不必放油，小火慢慢煎一会儿，到辣椒的底部变色，起司溶化的时候，取出盛到烤盘里，在每个辣椒的表面撒上几条起司丝，用烤箱的上火（Broil），烤到起司变色溶化就好啦　　　　注：1）若是怕辣的话，就用小一点的青椒代替尖椒　2）我用的是家里仅有的“大蒜夹克起司”（Garlic　Jack　Cheese），正式一点的话，要用Asadero，　Queso　Quesadilla，Chihuahua，　或者Monterey　Jack　Cheese。我个人觉得，没有的话，用点别的来代替，也没有问题的。　3）其实，这道菜，是要放在烤盘里，盖上，用烤箱下火，350F，烤上25－30分钟的，我怕俺家猪不耐烦，就用了煎的办法，比较省时间，最后用上火很快烤一下，上点好看的颜色。4）　若是没有烤箱，也可以只用煎的办法，也好吃－－－因为，填完辣椒，剩下的一点点土豆泥，我就那样直接吃了，也很香的。　5）还有一个偷懒的办法，就是，我是先把土豆放到水里煮，然后准备辣椒，等煮土豆的水开的时候，把辣椒放进去，等辣椒煮好的时候，捞出，土豆呐，就放在锅里不管它，继续煮熟为止。这样的话，就可以比较省事省时了。6）最后，还有，起司本身有咸味的，所以，要不要在土豆泥里放盐，要放多少盐，这个，根据自己的口味决定才好　　　　最近俺家猪对墨西哥餐比较感兴趣，所以，我就试着做一下。　　　　估计大家也不大熟悉墨西哥餐的缘故，所以，把菜谱和备注都写得比较罗嗦。其实，做法在我的偷懒改动之后，已经很简单好做的了，一点也不麻烦－－－呵呵，这样说，主要是怕大家看到我罗罗嗦嗦写了那么长的做法，就以为很麻烦，懒得仔细看也懒得尝试了。：em21：　　　　看着还挺好看的，味道也不错。做了8个，我吃了2个，他吃了6个：em211：　　


第二部分：蔬菜类咱东北的蒜茄子（图）

梦见狼来了。咱东北的蒜茄子　　有点生病了，头痛，好像还有点发烧。　　　　吃了药，睡很久很久，做很多很多乱七八糟的梦。想起床却觉得动不了。终于，最后做了一个狼来了的梦，让我坐起来－－－我梦见，自己跟一个日本女孩坐在房顶吃好吃的，远处的房顶忽然出现一匹狼，我们吃的烤肉香味，引得那匹狼飞快地穿越不同的房顶跑过来。我拉着那个女孩，说快跑，她一定要拿了食物跑，狼都快到眼前了，一着急，就醒了。。。真是好吃之人做的梦啊。　　　　晚饭喝了点粥，配咱东北老家的小菜－－－蒜茄子。没有什么看相，但是，我跟俺家猪都很喜欢吃，家乡的味道呀－－－呵呵，这个小菜，蒜味十足，若是只有一个人吃，另外那个人就惨了。　　　　做法简单：1）长形的茄子，去蒂，洗净，切两半，但是不要完全分开，要在有蒂的那一端相连。上锅蒸15－20分钟。火候自己掌握，蒸熟就行，不要蒸的太烂糊了。2）蒸茄子的时候，准备蒜泥。我懒得自己捣蒜泥，所以，是用搅拌器给打碎的。把蒜泥加盐拌好。3）茄子晾到不烫手，温温的时候，就可以把蒜泥顺着切口填上。放到一个保鲜饭盒里，凉的时候，盖上盖子，放到冰箱，腌一个星期左右，就可以吃了。　　　　注：1）我家一般是用一个小坛子腌的，我没有，就用饭盒了。2）吃的时候，可以直接吃，也可以撕成条，加点香菜香油拌一下。我一般都是直接吃。　　　　如图，不好看的蒜茄子。　　


第二部分：蔬菜类凉调牛油果（图）

忐忑。凉调牛油果　　昨天有点病了，吃了药，之后，睡多了的缘故，下午起来的时候，心里空落落的。歪在沙发上，吃了N多的旺旺雪饼喝了N杯的水。肚子填饱了，心里更空虚，没有任何兆头地，脑子里忽然不停地翻腾着一句话“生又何欢”。晚上跟猪说起的时候，猪一脸坏笑，说“吆呵，不愧是要出书的人，还拽起来了”。　　　　说起书，今天双城告诉我说，写食的样书已经出来了，心里有些忐忑不安，关心则乱的缘故吧，希望，一切顺遂。　　　　猪今天很乖巧听话，任劳任怨，表现很好。呵呵，猪虽赖，却也知道，我昨天