重生之美食帝国-第139部分

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了那扑面而来的椒香。
　　苏曼再次点头赞扬：“不错不错；他第一次用姜片和葱段；应该是为了蒸入味；同时也方便挑拣出来；第二次用姜丝和葱花利于热油爆香；这道剁椒鱼头的手法倒是无可挑剔了。”
　　东明的眉毛扬起；心中再次被震撼到了；那个选手的动作很快；无论是挑拣出姜片葱段；还是重新撒上姜丝葱花；如果不是事先知道他在做什么；根本看不清楚他拿走了什么；又放进去什么。
　　换句话说；眼前这年轻的女评委；对这一道剁椒鱼头；知之甚详；甚至每一步的要点都了然于胸
　　先是杭帮菜；接着是湖南菜；似乎无论什么菜系；她都信手拈来；没有半点困难；东明有一种窒息的感觉；他隐约觉得；这还是只是冰山的一角；面前这个年轻的女厨师；掌握的；绝不止这两种菜系


＇正文　第225章　大厨崛起！＇

　　东明大厨和苏曼的交谈引起了其他大厨的注意；其余几个大厨凑了过来；低声问道：“什么情况？”
　　东明退后几步；深呼吸一口气；把二人交谈的内容…《　沸腾文学　》…了；他的视线依然追随着苏曼；眉头皱到了一起：“看样子；她至少掌握了杭帮菜和湘菜——”
　　其余几个大厨面面相觑；都起了兴趣；其中一个开口道：“让我来试试她
　　这一位；是川菜大师；在一家规模不小的川菜馆里担任行政主厨；因为年纪轻轻就有秃顶的征兆；所以大家开玩笑；叫他老廖。
　　老廖为人和气；这两天私下里和一帮评委都混的熟了；对苏曼也不见外；装作不经意的走到苏曼身边；指着二人前方不远处的一个炉灶；笑眯眯的问道：“小苏啊；这个选手你看怎么样？”
　　苏曼顺着他的手指看去；见那人正在做一盘宫保鸡丁；不由笑了；在所有菜系中；她最了解的；莫过于川菜了；尤其是这一道宫保鸡丁；更是她学会的第一道川菜。
　　她略一扫过后；轻声道：“火候把握还可以；花生放的时候也不错；就是开始炸花生的时候有点过；正常炸的时候；火候应该欠点；放一会颜色会更深；他这是直接炸到位了；火候反而过了。”
　　老廖半张嘴巴；他侧过身子；对着身后的一群大厨无声的点了点头。
　　大厨们惊诧之余；却也起了好胜心；难不成今天这一帮最少也有二十年厨房经验的大厨；会难不住一个小丫头？
　　众人都没有注意；他们的心思；已经从东明大厨最初只想试探下苏曼深浅；转而憋住了一口气；彻底的卯上了。
　　又有一个大厨跳了出来；这位是粤菜大厨；个不高；却偏偏姓高；高师傅也是个能人；当年他青梅竹马的女孩考上了北京一大学；他却落榜了；家里又没有余钱让他继续读书；就追着女孩到了北京。
　　可这个时候他身无分文；他也挺倔的；没去找女孩；结果流落街头；走投无路的时候；看到一家粤菜馆招收厨子；他看了广告；一下把广告撕了；本来人家是想招有经验的厨师；他直接跟人家讲；只要包吃包住；可以不要工钱；然后就留下来了。
　　结果等女孩大学毕业；高师傅也出师了；最后女孩找了个文员工作；工资还没他高
　　所以高师傅；为人最是倔强不过。
　　他站在苏曼身边；观测片刻后；轻咳了一声；板着脸问道：“苏师傅；你对粤菜有研究吗？”
　　苏曼眉毛扬起；扫了一眼在高师傅身后不远的几名大厨；几人虽然围成了一圈；视线却有意无意的向她扫来。
　　苏曼本就十分聪明；加上东明大厨三番四次的试探；哪里还不明白发生了什么事情。
　　她似笑非笑的看着高师傅；点头道：“略知一二。”
　　高师傅的唇角勾了起来；坦荡的问道：“我前几日做了一道蚝皇凤爪；先是选了上好的一年生鸡爪；去老皮；切掉鸡趾；抹上老油；热油下锅炸到鸡爪变色；捞出以后在清水里又泡了两个小时；接着加上陈皮花椒；上锅大火蒸了二十分钟；接着用原汤炖；最后麻油拌炒；你觉得我这道蚝皇凤爪如何？”
　　东明等人面面相觑；没想到高师傅居然用这种方法考校苏曼
　　直接说了菜肴的做法；却来问她可有疏漏之处。
　　因众人中粤菜大厨也不过高师傅一人；方才他说的头头是道；众人也听不出错漏；一时间；众人俱都屏声静气；听着苏曼的回答。
　　苏曼面带浅笑；应道：“若是麻油抹了鸡爪；却又没有完全晒于；高师傅这道蚝皇凤爪只怕要糟。”
　　众人一怔；下意识的向着高师傅看去；却见他嘴巴半张；一脸惊诧；顿时明白过来；这苏大厨；只怕是说对了
　　高师傅微一愣神后；迅速清醒过来；再次发难：“那你看我这道麒麟鲈鱼如何；选了新鲜鲈鱼；鱼头切下；鱼身去了大骨——”
　　苏曼不等他话音落下；便立刻接话道：“这道菜和旁的鱼类菜不同；为了保持鱼肉鲜美；事先是不需要加入盐来腌味的。”
　　高师傅的两道浓眉立起；双眼却放出两道亮光；似乎苏曼的回答并未打击到他；反倒击起了他的斗志；他一挥手；再接再厉的问道：“那你看我这道佛手排骨——”
　　后厨房的一于大厨此时并不知道；在阿彩的示意下；摄像机已经悄无声息的从选手们身上挪开；完全集中到了苏曼和高师傅身上。
　　前厅的巨大屏幕上；原本的数个小屏幕也合二为一；屏幕上出现了苏曼和高师傅的对垒场景。
　　二人一来一往；高师傅以口为锅；把一道又一道粤菜烹饪出来；而苏曼每每不待他话音落地；便说出其中错漏之处。
　　便仿佛两个粤菜大厨在烹饪一席粤菜饕餮大餐
　　潮州牛肉丸；红炖鱼翅；潮式肠粉；番禹粥一道又一道新鲜的粤菜从二人的对话中产生；听得场上数百观众大流口水；嘴馋不已。
　　渐渐的；众人也看出了端倪；这位最年轻的技术评委；只怕是一位粤菜大厨。
　　在苏曼游刃有余的应答下；高师傅渐渐不敌；原本苏曼一回答出来；他就立刻说下一道菜；现在却出现了间隔时间；他要凝神想上片刻；才能说上一道新菜；再没有了开始时轻松自如的样子。
　　而就在一次回答后；高师傅凝神苦想；足足过去了三分钟；场上气氛逐渐紧张时；苏曼面带微笑的开了口；“高师傅；我前几日；也做了一道菜；这道菜叫做汤泡肚；用的是生猪肚头；先用鸡汤煮口蘑；下蒜苗；接着用骨头汤焯肚条；焯熟后把肚条捞起；加入鸡汤里；您觉得这道汤泡肚如何？”
　　刷的一下；所有观众的眼睛都亮了
　　反击；这绝对是年轻的女评委的反击
　　如果说高师傅和苏曼的一问一答；还只是让众人觉得精彩；那现在；就是城墙争夺战到了最紧要的关头；趁着敌方士气低迷；我方大军出城；直夺敌军帅旗
　　摄像机也不负众望的把焦点集中到了高师傅身上；想要看看这位屡屡出题的大厨会如何做答。
　　众目睽睽之下；只见高大厨的脸色由白转青；接着逐渐涨红；最后那红的几乎发黑；额头青筋暴突；不过他到底是一方名厨；沉默半晌后；冷冰冰的道：“你做的很好；没有什么问题”
　　众人看不到；在摄像机拍摄不到的地方；一个湘菜大厨同样憋的满脸涨红
　　这；这汤泡肚；分明是湘菜经典啊
　　老高；你死的好冤啊
　　哗哗哗
　　掌声轰然响起；观众们纷纷自觉起立；一个个手掌都拍的通红；太令人惊艳了
　　从昨天的比赛开始；这个年轻的女评委；就宛如一匹真正的黑马；不断的冲入众人的视野中。
　　而今天；她凭借自己完美的表现；击败了一位真正的大厨；比昨天她演示刀工还来的让人信服。
　　至此；再无人怀疑这位年轻的评委的资格
　　仿佛知道众人的心思；屏幕上出现了另外一副画面；那是东明大厨最初的试探；杭帮菜；湘菜；接着川菜；加上和高师傅对垒的粤菜；连续四大菜系；仿佛无一能够难倒这年轻的女评委
　　掌声在不知不觉中停止；众人专心致志的听着苏曼的对答；心中却震撼无比；这个年轻的大厨；真是深不可测；能够让一位粤菜大厨铩羽而归；就已经够让人震惊的了；现在却发现；何止是粤菜
　　下意识的；苏曼在众人心中被蒙上了一层神秘面纱；一跃从评委中垫底的成为了h。i甚至连东明大厨；这最年轻的主厨也被比了下去。
　　视频再度回到了后厨直播；高大厨带着满肚子郁闷回到了大厨们中间；几位大厨和苏曼各据一边；相互对垒；隐隐有苏曼一人对抗所有的架势。
　　东明大厨深呼吸一口气；问出了在心中憋了许久的疑问；“苏大厨；请问；你在北京饭店里；是什么职务？”
　　他已经彻底承认；苏曼是和他地位一样的主厨；所以开口就唤了句苏大厨
　　苏曼也不矫情；笑眯眯的从口袋里摸出了一枚徽章；别到了衣领上。
　　东明几位大厨的瞳孔先是一缩；随即又放松下来；脸上还带着些许奇怪；那枚徽章；分明是北京饭店中蜀香斋的牌子；代表着眼前的年轻评委；是蜀香斋中的一位二厨
　　要知道；这可是北京饭店的二厨；随便到其他的饭店里；担任主厨也是绰绰有余了。
　　不过；众人总觉得；这是意料之中；却又意料之外；虽然觉得这么年轻就做了二厨已经很厉害；却又纷纷觉得；这名年轻的女评委；应该不止于此。
　　苏曼果然没有让他们失望；戴好一枚徽章后；她又缓缓的掏出了第二枚徽


＇正文　第226章　苏大厨！＇

　　第一枚徽章是银色为底面；上面两根火红的辣椒；旁边点缀了几颗小巧的花椒；代表着麻辣口味为主的川菜
　　而她现在又掏出来这一颗徽章；和第一颗十分类似；也是银色背景；不过就只有两颗红辣椒了
　　大厨们中有识货的立刻叫了出来：“湘菜这是北京饭店的湘鄂情怀的徽章”
　　又是一个二厨
　　东明心中一动；方才他若无其事的测试了苏曼的底子；知道她精于湘菜；杭帮菜；可她和粤菜大厨高师傅却是斗的最凶
　　她有川菜的徽章；有湘菜的徽章；怎么可能没有粤公馆的徽章
　　显然；其他几位大厨也想到了这一点；众人的神情变的凝重起来。
　　苏曼戴好这枚湘鄂情怀的二厨徽章；对着众人展颜一笑；手继续向着口袋里摸去；众位大厨下意识的屏住了呼吸；纷纷猜测；下一个徽章；会是什么？是杭帮菜的沪上风情；还是粤菜的粤公馆？
　　苏曼的细长的手指缓缓的伸了出来；指头间那一枚银色徽章上；一个盘子上两把交错的刀叉；她微微一怔；不好意思的道：“拿错了。”
　　所有大厨的脸色都变了
　　尼玛；那分明是北京饭店里赫赫有名的西餐馆；阳光海岸的徽章
　　这丫头藏的真深啊
　　川菜；粤菜；杭帮菜；湘菜；说来说去；也都是中华八大菜系；可现在她居然还拿出了西餐馆的徽章而且据几位大厨所知；那西餐馆的徽章；如果只是学徒的话；就只有一把刀；刀叉相交；说明苏曼；在阳光海岸中；也是一名二厨
　　东明深呼吸一口气；镇定心神；沉声道：“苏师傅；你还有什么徽章；一次都拿出来吧”
　　其他人纷纷附和：“是啊；都拿出来吧”“别卖关子了”
　　苏曼呵呵一笑；伸手往口袋里一掏；握拳而出；掌心向上；手指一个个的张开；立刻；四枚亮晶晶的徽章安静的呈现在了众人面前。
　　“粥品人生；谭家菜；粤公馆；杭帮菜——”东明大厨眯起眼；一个个徽章扫过；准确无误的翻译出了这些徽章的背后含义。
　　众人倒吸一口冷气；算下来；前前后后；面前年轻的尚带着些许稚气的女孩一共掏出了七枚徽章；囊括了北京饭店名下的六大中式餐馆；以及一间西餐厅
　　在其中一个餐馆之中成为二厨已经非常不容易；而现在；居然是整整七家餐馆
　　这是一个非常罕见的全系厨师
　　也许一个二厨的职务；不足以和他们中间任何一个大厨相提并论；但是当面前摆放了七枚闪耀的二厨徽章；每一名大厨都要避让她的锋芒了
　　这是量变引起质变的结果；就像是粤菜大厨高师傅提问了一堆菜肴的做法都没难住苏曼；却被苏曼随口一个湘菜轻松击败；真是比不了。
　　东明苦笑不已；方才他还试图挖角；凭借她这种全系厨师的彪悍实力；大概也就北京饭店这样的庞然大物能容纳下；能令她发挥全部实力了
　　一旁的阿彩眼中异彩连连；她虽然不明白发生了什么事情；令众位大厨都面露苦涩；却不妨碍她抓拍下了所有镜头。
　　阿彩上前一步；轻声询问东明大厨；这些徽章的含义；东明大厨苦笑着为她逐一解释；阿彩半张嘴巴；几乎难以置信。
　　太；太富有传奇色彩了
　　她对自己选择苏曼成为自己的搭档；庆幸无比；新开播的美食栏目；将邀请众多艺人明星；而这些艺人明星出身不同；必然口味不同；有苏曼这样的全系厨师兜底；那真是最好不过了。
　　当后厨的一切在大厅中现场直播后；观众们再次沸腾了
　　“真厉害；你看到那些大厨的脸色了吗？”
　　“刚才就觉得她和那个粤菜大厨斗嘴很有趣；没想到她居然这么有实力
　　“昨天还以为是凑数的；没想到她才是里面最深不可测的。”
　　苏曼如同最璀璨的新星；灿烂升空；由于她的存在；却令这一届青年厨师大赛所有的选手都黯淡无光——怎么比？她比所有参赛选手都年轻；却已经做了评委；还不是一般的评委；在所有的评委里；也是最顶尖的一位
　　匆匆落幕的青年厨师大赛；只有选手们和评委们心中悲愤不已；观众们却大呼过瘾。
　　甚至在颁发完奖项后；不少观众蜂拥而上；争先求取苏曼的亲笔签名。
　　还是在阿彩的掩护下；苏曼才得以脱身；两个人一起坐在了电视台的流动拍摄车上；阿彩握紧了拳头；“本来准备了三个月的筹划期；现在我们决定趁热打铁；一个月后就正式开播；你要有心理准备”
　　苏曼盘算着；现在是ll月份；一个月后；刚好赶上了圣诞节；“好；我没问题；不过寒假我可能要出一趟远门；希望能提前拍几期。”
　　阿彩耸了下肩膀：“只要我们联系好大腕明星；完全没问题；这是合同；你看一下；没有问题的话；我们签约吧”
　　苏曼以前专门于这个的；扫了一遍后；确认没问题；快速的签上了自己的名字。
　　阿彩伸出右手：“合作愉快”
　　苏曼灿烂一笑：“合作愉快”
　　苏曼下了车；目送着面包车逐渐远去；大步的向着校园里走去；走了没几步；面