全能闲人-第97部分
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什么茶啊，这么油？还有一股子药味儿”
“要不说你没文化呢？”
周易笑道：“这叫肉骨茶，还是19世纪在克拉码头做苦力的广东和福建人带到新加皮的。讲究的就是肉汤鲜甜，带有芳香的药材味以及胡椒的辛辣，很补的。还有人家那可不是心疼，而是因为‘沙嗲米粉’是潮州人的看家菜，就跟我们吃的豆汁油条一样，可何家却独创出这道沙嗲炒粉，这就是他们三代传承的精华所在了，我点了这道菜，却是让她不敢小觑了。”
其实周易还不清楚，‘沙嗲炒粉’不光是何家的看家菜，同时也是何家传承的功夫菜，如果做不好这个，那都没资格说自己是何家后人，他这样点菜就等于是向何文秀发起了最强烈的挑战！
这都是被‘败者碑’给弄的，周易感觉要把挑战失败者的名字都刻在碑上，让来来往往的食客看实在是有些过了。他这也是要提醒何文秀一下，天下之大，并非就没有可以超越你的人，哪怕是在潮州菜上。不过周易也是就事论事，对潮州人这种坚忍凶悍的个性，他还是非常欣赏的。
“老三，你懂的可真不少啊？也没见你大学的时候多爱看书啊”
朱小花听得眼睛都直了，柳絮看着周易的眼神儿里也满满的都是崇拜，女人最是抵挡不住学识渊博的男人了。
“别捧我，我这也是刚刚从菜谱上看到的，呵呵”
“我擦，差点就被你忽悠了。”朱小花顿时翻了个白眼，柳絮跟‘花朵’也咯咯地笑了起来，感觉周易是越来越闷骚了。
“周叔叔，那你会赢麽？”小孩子总是最直接的，关心的就是结果。
“你说呢？”周易呵呵笑道：“周叔叔什么时候让叶子失望过呢？”
没过多久，一盘热腾腾香喷喷的沙嗲炒粉就摆在了周易面前。这次跟那名华裔美妇一起来的，还有‘惹香阁’的老板兼大厨何文秀。
何文秀本人比照片上还要文静一些，一双手又白又细，比大姑娘的手都要好看；只看这双手，周易就知道此人的刀工和雕工肯定都是顶级的，而这些恰恰是一名顶级大厨必备的基础。
“周先生，请品尝吧。”
这位世界级大厨就连说起话来都是文文静静的，丝毫没有烟火气，知道的他是个厨子，不知道还以为是个货真价实的文人呢，至少比刘珂这种货色的卖相要好上一百倍。
“呵呵，那我就献丑了嗯，确实是不错”
哪怕此前周易没吃过沙嗲炒粉，可就凭当今食神的眼光和嗅觉，他就知道这盘米粉几乎做到了无可挑剔的境界，恐怕放眼整个潮州再加上个新加皮，也没有人能超越何文秀了。
这道菜和流行于广西一带的炒米粉有些类似，只是米粉选材更为精良，而且要讲究在开水中一滚就入锅，油量和油温都要控制的极好，过了就会粘锅起糊、反之就会炒不透或者成了加水炖出来的煮米粉。
而且这道菜还要讲究酱料的配制、蛤蜊的选择和烹制，要做到蛤蜊的鲜味和酱料的醇厚味道同时浸入粉中，却不能混杂，还要保持米粉的完整性和咬劲，其中的功夫深了。
单就色和味来看，何文秀做的这道沙嗲炒粉不但入味刚好，而且酱料和蛤蜊的鲜味层次分明，毫不混杂，这就已经有九十分了。
周易拿起筷子夹了一根米粉送入口中，轻轻一嚼，先是有弹口的感觉，跟着却是入口即化，满口都是绕齿的香浓，不由轻轻一叹：“怪不得何先生能获得这么多荣誉，甚至被聘为新加皮总理家厨，果然是好手艺啊？这一份沙嗲米饭无可挑剔，实在应该得到一百分。”
“一百分？老三，你不是这么快就认输了吧？”
朱小花听得脸色一变，被赶出去继续冒雨排队倒是没啥，可这脸却丢不起啊？前面那个胖子就是榜样。
柳絮和花朵也有些担心看着周易，小叶子最直接，眼圈儿都红了。
“呵呵，周先生果然是行家，也是位有品行的美食家。”
何文秀微微点头，似乎对周易的品行很赞赏。其实从做出这份沙嗲炒粉时，他就已经知道结果了，因为没有人能比他做的更好，这一点他坚信不疑！
“是啊，我们谢谢周先生的诚实和赞赏，所以‘惹香阁’会为各位免单一餐，作为我们的回报。不过周先生的名字还是要被刻在‘败者碑’上，因为这是祖宗定下的规矩，我们都不能违背的”
华裔美妇也笑了，有些歉意地道。
“我说，都是华夏人，这样做有点过了吧？”
朱小花不淡定了，本来以为周易赢定了，没想到会是这样的结局。要是周易的名字真被刻在那什么耻辱碑上，他今后还有脸到云水山混吃混喝麽？
“要不这样吧？免单就不用了，但是也不要刻下名字，可以吗？”连柳絮都有些不忍了，说话都带上了几分恳求的意思。
“这恐怕不行，我们‘惹香阁’是按照规则来的，而且在挑战之前，我已经把规则告知了周先生”
华裔美妇笑得很美，拒绝的也很痛快。
“呵呵，我看两位是误会了，我说过要认输麽？”
周易淡淡一笑道：“不错，何先生的沙嗲炒粉是做到了极致，可这也不过是沙嗲炒粉的极致而已，并非是食道的极致。要凭这样一份沙嗲炒粉赢我，恐怕还不够。”
“哈哈，老三，我就知道你丫的还有后手。我擦，可吓死老子了！”
“周大哥”
“周叔叔”
情势急转直下啊，朱小花和柳絮他们听了周易的话，差点激动地跳了起来。小叶子直接就蹦起来了，兴奋之下伸手就去抓米粉。
“周先生，您这样说是什么意思？食道的极致？难道您认为我这道沙嗲炒粉还没有做到麽？”
何文秀目光炯炯地盯着周易，似乎在分析他是真有道行还是个大话王。这些年跑到‘惹香阁’吹大气的人他见多了，可结果不都是灰头土脸狼狈而去麽？
“每一种食物都有人能做到极致，可这种极致不过是对一般的厨师或者食客而言，却很少有人知道真正的极致是食道的极致”
周易笑道：“这就是百尺杆头更进一步的道理，你这份沙嗲炒粉就是百尺的竿子，普通人看了会认为已经长到了极点，可能否更长一寸呢？如果你能够做到，那就是突破到了食道的极致。”
“妈啊，老三这不是傻了就是疯了，很有化身为神棍的潜质啊？”朱小花听得是两眼发直，柳絮花朵听得是四顾茫然，周大哥没啥吧？
“哈哈，哈哈哈哈哈”
何文秀愣了一下，突然仰天大笑：“真是奇谈怪论！我本来以为周先生是个诚实的人，想不到不过是个夸夸其谈之辈！各位可以走了，我何家三代传承厨艺，靠得是真才实学，可不是被人唬出来的！”
这位性格文静的大厨出离的愤怒了，此刻在他眼中周易已经成为了一个彻头彻尾的骗子、大话王、神棍
“呵呵，何先生是不信我？”
周易微微一笑：“那就借你的厨房和灶具一用，让我也做一份沙嗲炒粉，请何先生也品尝一下，为我打打分，如何？”
“当然可以！美秾，你带周先生去厨房吧。他可以随便使用厨房内的一切资源，我就在这里等着品尝周先生所谓的食道极致，呵呵”
看着周易走出包间，何文秀只是冷笑。朱小花他们则是大眼瞪小眼，都感觉周易这次的牛皮怕是吹大了，人家三代做这玩意儿，你这才吃了一次，就敢夸口什么食道的极致，这也太扯了点儿吧？
周易并没有让大家等待太久，只用了不过十来分种，一盘沙嗲炒粉就摆在了何文秀的面前。
“何先生，请您品尝。”周易微微含笑道。
“这盘粉”
只是看了一眼，何文秀的表情立转凝重。这个周易难道也是潮州人麽？单从这道粉看，他可不像是第一次做，却像是有着十几二十年的功夫一样。
虽然还没有吃，可单从色和味来看，周易这道粉做的竟然和他那道一模一样，简直就像是一个模子里刻出来的，别说朱小花他们这些外行，就连何文秀都有些怀疑自己是不是看花了眼。
可就算如此，这道粉也不可能超越自己的！
这一点信心何文秀还是有的。
可当一口炒粉入口，他却猛地瞪大了眼睛，仿佛不小心咬到了舌头一样地从座位上蹦了起来，一把抓住周易道：“周先生，你你是怎么做到的！这就是食道的极致麽？太好吃了，太好吃了！求求您，告诉我您的诀窍，好吗？”
他的猛烈反应让朱小花等人和那名华裔美妇都吃了一惊，实在想不通在前一刻还是自信平静的他为何会突然像是疯了一样，难道这道粉真有这样好吃？
众人都忍不住抄起筷子，夹了米粉送入口中
（未完待续）
第一百六十八章【将相和】
“好吃，真的好吃！”
“太好吃了，比先前那份要好吃的多！”
“这就是食道的极致麽？”
周易的这份沙嗲炒粉也是口感极佳，有弹劲有咬头儿，而且并不生涩，轻轻一咬，就化为绕齿鲜香，那蛤蜊的鲜美味道和醇厚的酱料滋味，层次分明地侵袭着众人的舌尖和味蕾。
如果到此为止，他与何文秀最多也就是拼个平手，如果再加上何文秀的各种光环和何家三代传承厨艺的荣耀，估计输的还是他。
恰在此时，变故突生！
原本属于蛤蜊的鲜香，猛然间扩大了十倍，也犀利了十倍，沿着每个人的喉咙和食道冲下去，在胃部猛烈炸开，而且还不是炸开就算完了，而是像个没有脑子的莽夫一样，蛮不讲理横冲直撞，渗透进构成人体的每个分子深处，从内到外，侵袭着食者的意志。
除鲜之外无余味！就是这么霸道。似乎要让吃过它的人从此之后无论吃什么都是味同嚼蜡，最后吃无可吃，活活饿死！
这是极鲜、至鲜，王霸之鲜，能够俘虏人类肉体和精神之鲜，好凌厉！
这样的鲜香是何文秀做不出的，因为它已经凌驾于人类目前知道的所有鲜味之上！
可如果仅仅如此，最多也不过是食之邪道，绝非是正道，更谈不上食道的极致。
就在众人即将被这股霸道无比的至鲜味道彻底摧毁味觉、从此后吃任何食物都将味同嚼蜡时，一股堂堂正正醇厚无比的味道也顺喉而下，同样深入构成人体的分子深处、在舌尖上、在味蕾中、甚至是在神经末梢，与那股霸道的鲜香遭遇了。
但这并不是一场遭遇战，而是海纳百川般的包容。任凭那股至鲜味道是如何的凌厉，却始终无法脱离这股醇正香浓味道的包裹，几次遭遇后，终于被其同化，握手言和，两种原本层次分明的味道转而融为一体，化成一股暖洋洋的能量流，被众人顺利吸收。
“好舒服啊”
此时包括那名被何文秀称为美秾的华裔美妇，都不觉伸了个懒腰儿，有一种脚踏实地春暖花开芳香满室的感觉，每个人都仿佛看到了一只名为‘幸福’的小鸟儿在眼前飞过
这就是食道的极致麽？
这就是食道的极致！
这是能让人产生幻觉的食物啊这是人类可以泡制出的料理麽？
而且这种最让人感动的变化，居然是在吃过后的几分钟才达到高~潮。
“真的是食道的极致啊是父亲说过的那种境界，父亲”
放开周易的手，何文秀忽然低下头，轻轻地抽泣起来。
他居然哭了！
堂堂‘惹香阁’的主事人，曾经的新加皮总理家厨，何家三代传承的当代传人、蜚声东西的世界级大厨，吃了周易这道沙嗲炒粉后，居然哭了，就像个被棒棒糖感动的大孩子一样
“父亲说过，某种菜肴的极致，是保持最天然的味道，而食道的极致，却是和味！这不是让味道混杂，而是通过厨师高妙的手法，让两种以上的天然味道有机结合，在保留原有味道的基础上形成一种全新的至味”
何文秀擦了擦眼泪，眼睛红红地望着周易：“周先生，我输了。恳请您告诉我，您究竟是如何做到的？”
做为一代名厨，何文秀既然触摸到了食道的边缘，那是无论如何也不会放弃的。此刻的他就像是一名嗜武如命的武林高手见到了传说中的武功秘籍一样。
这也是朱小花他们想要问的，在品尝周易的沙嗲炒粉时，他们也吃了一些何文秀做的，可在鲜明的对比下，何文秀做的那份米粉就变成了大路货，甚至就连他的妻子都懒得吃第二筷。
“呵呵，其实也没有什么，我不过是在这道菜中加入了一种新的调味料，酒！”
“这不可能！”
哪怕此刻的何文秀是以朝圣的心态面对周易，也是果断摇头：“我何家的沙嗲炒粉汇集百家之长，当年为了研制出最好的酱料，我的祖父足足用了三年时间遍尝东南亚的沙嗲米粉，而且经过我家三代改良，现在的配方就是最合理的，任由加入调味料只会破坏味道，更何况是酒？”
“老三，你用的该不会就是你自己酿造的酒吧？”
朱小花却是一喜，何文秀不信他可信，周易酿出的酒会产生什么样的神奇效果那都不算稀奇。
“呵呵，这次让你猜中了，本来这酒是准备晚餐时喝的，刚才做这道沙嗲炒粉的时候，我顺手用了一些。”
周易说得虽然轻描淡写，其实他在品尝了何文秀的沙嗲炒粉时，脑中就已经有了改良的配方，要冲破这道炒粉的极致、达到食道的极致，就必须有新的调味方式，而刚刚出窖的白酒，正好合适。
只不过他在做菜时手法极快，就连何夫人都不曾看到；而且凭他对‘和味’的理解和掌控，炒粉中加入的白酒数量刚好，加入后就立即与食材、酱料的味道成功融合，就算是何文秀也没吃出酒味来。
这就是所谓的‘辅味无形、主味鲜活’，只有厨艺到达巅峰的顶级厨师才能有这份造诣。
“周先生，我能尝尝你的酒麽？”
见到周易笑嘻嘻地从怀中取出了两斤装的不锈钢便携酒壶，何文秀有些信了，可他心里实在是好奇，忍不住开口讨起了酒喝。
“我说何大老板，要喝酒没问题，可这桌上连几道像样的菜都没有，难�
