浩劫重生-第31部分
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世界上的事情就是这么简单，既然存在现实需求，那就必然有供给链条。在这批消费者的强烈呼声下，举凡是能咽下肚的东西，悉数被端上餐桌解馋。
在这种时代氛围下，吴晗说不得天天都要动手屠宰活物，受法律保护的国家级野生动物，没少在他手下被超度。细数起来，下到鱼鳖虾蟹，上到金丝猴、丹顶鹤都算不得稀奇，杀猪宰羊之类更是家常便饭。如今，吴晗虽久已不作冯妇，不过多年练就的扎实基本功和经验犹在，类似杀猪这种鸡毛蒜皮的小事自是不在话下。
随着那头濒死的肥猪停止呼吸，吴晗抓起了身旁一块软布仔细擦拭着刺刀上的血迹，头也不抬地说道：
“行了，我杀也杀完了，你们几个别躲着了，帮忙搭把手吧！”
这边话音未落，只见洞口外面的阴影处几个人影晃动。不久前还自告奋勇要为吴晗打下手的女士们，此时一个个面色惨白地手捂着嘴巴走出来，瞧她们的那副架势，似乎十分熟谙的吴晗，在眨眼间就变成了某种吃人不吐骨头的史前怪兽。
正文 第四十七章 星星之火（6）
更新时间：2009…9…18 16：05：17 本章字数：2586
一直以来，无论吴晗搞出点什么新鲜事来，孙萌这个好奇宝宝都是不会错过开眼界的机会，这次一起跟来看热闹的还有几位公关部的女士。当此刻见识了吴屠夫的利落手段，美女们用一种略带畏惧的惊异目光在他和那头被放干血的肥猪之间来回游走，一副惊魂未定的模样。见状，吴晗冲着她们满不在乎地咧嘴一笑。既然吃肉的时候一点都不怕，瞧见杀猪却害怕得不得了，这种善心还真是标准的伪善哪！
用不着猜，吴晗也知道她们在想什么，也懒得解释，说道：
“喏，猪由我来处理，既然来了你们就帮忙弄点热水来吧！哦，记清楚要那口盐泉的水，一定别搞错了。”
桃花源景区号称是九大温泉，别具特色，其中的高盐泉却只有一眼，只要稍微用点心也不至于搞错。过了半晌，一辆电瓶车来到吴晗身旁，几位美女累得气喘吁吁地看着他，车上装载的塑料大桶里满是冒着袅袅白色热气的滚烫盐水。
别管吹嘘得多么技术先进和卫生整洁，诸如屠宰场这种血淋淋的地方，从来就不是能叫人赏心悦目的休闲场所。认真擦拭了一遍刺刀，吴晗把刀插入刀鞘中收好，而后戴上厚重的胶皮手套，在旁边的案子上操起了一把尖刀给猪刮毛。剔完猪毛，反手一刀拉开肥猪肚皮。锐利地刀锋过处，五颜六色的猪下水顺势稀里哗啦淌了出来。吴晗也不忌讳旁边有人，当场就起热盐水清洗起来。
升腾的热气一熏，猪内脏堆散发出的异味，立刻把包括孙萌在内的观众全都给熏跑了。这个场面早在预料之中，吴晗微微一笑。快速搞定清洗工序，起身清理地面，用高压水管将地上的秽物冲入排水系统。
收拾完卫生工作，吴晗朝着已然跑出老远，花容憔悴的美女们一招手，说道：
“喂，别光看热闹，过来个人给我帮把手啊！”
不是吴晗太矫情，干这些肮脏活非得拉上别人陪绑，实在是接下来的工序复杂，不是一人之力能搞定的。无论吴晗本事多厉害，到底不是三头六臂。打量着身边几位的窘迫神色，再瞧着吴晗那充满揶揄味道的目光，孙萌无奈地叹了口气，然后很不情愿地站了出来。
见此情景，吴晗坏笑了两声，说道：
“呵呵呵呵，你放心，很简单的，我担保一学就会。”
灌装香肠地程序不复杂。那些有技术含量环节被吴晗一手包办了。饶是如此。让一个外行接手也绝非易事。孙萌脸色发绿地接过一根洗净地猪肠。当手指接触到那种温热滑腻地异样感觉。她不由得生出了恶心地反应。可是吴晗正在旁边看着。孙萌怎么能甘心出这个丑。宁可捏着鼻子也要坚持下来。在一旁兼作技术指导地吴晗。似乎半点也没有怜香惜玉之心。自顾自地说道：
“对。手握住出料口。不能松开。也不能攥得太死。注意让馅料全部灌进去。中间不能留下空腔……”
强忍不适。孙萌尽量使自己地注意力集中到学习技术要领上面。果然感觉稍微好了一些。大致讲了一遍灌肠地技术要领。吴晗随即接通电源。将业已调配好地馅料和辅料。以及最重要配料地猪血一起投进去到灌装机中。
随着电动机启动地一阵细微颤抖。孙萌握在手中地干瘪猪肠逐渐被馅料充满。犹如变魔术般急速膨胀起来。吴晗重操旧业显得格外开心。顺口介绍说道：
“瞧见没有。现在做地这种香肠叫作欧式血肠。跟咱们东北常见地那种纯血肠作法不太一样。主料要用到猪血、去壳燕麦、洋葱、荤油和辛香料。另外还得注意多加一些调味料。考虑到你们地口味都比较偏好清淡。我改动了一下原来地配方。又多加些牛奶、瘦肉和蔬菜。免得你们不适应这种口味。”
其实吴晗早已觉察到异样。他才会如此捉弄孙萌。分明是杀鸡给猴看。女人们反感血腥场面。又坚持来到现场。自是醉翁之意不在酒。这个悬殊性别比例地问题由来已久。大雪和严寒阻隔交通。如此现实境况之下。促使这些身处封闭环境之中地女人产生了浓厚地危机感。僧多粥少。没有选择余地。女人们除了搞gl之外。可选目标也只剩下吴晗了。大环境如此。即使吴晗对所有人都抱着一视同仁地态度。平素也没有与某个女人表现出特别亲昵地倾向。堪比被后辈小人污蔑为男科病患者地柳下惠同志。这也挡不住女人们生出先下手为强地念头。
唉，这就是暗战哪！吴晗貌似不经意地一瞥，在几个女人目光中窥见了一丝针锋相对的凌厉寒芒。无声地叹息一声，他将视线从女人堆里移开。
怨不得某些古人说，女人是头发长见识短。别的姑且不说，若是吴晗真起了色心的话，随便晚上摸到哪个女人床上去，相信也不会被打了回票。他既然没这么干，那就表示现在没这份闲心干这种窃玉偷香的勾当。饮食男女诚然是人之大欲，不过事情总有轻重缓急之分，即使要争风吃醋好歹也等到生存危机缓解以后再说吧！
“呃……真的好恶心！”
努力配合着吴晗，孙萌生生隐忍了半天，终于等到把血肠全部灌好，这边刚一松开手，她立刻起身冲到一边的通风口，大口大口地深呼吸起来，不住抱怨着吴晗。
说实话，吴晗挺赞赏孙萌这份不屈不挠的坚忍精神，一面清洗着灌装机，一面劝慰孙萌说道：
“没辙，谁来干都一样，你们以前吃的那些美食也是这样做出来的。我拜托各位别这么矫情了，你们现在不是都市白领也不是谁家的大小姐，咱们是一群劫后余生的倒霉蛋，没这个资格矫情。”
调侃孙萌了几句，吴晗重新把灌装机清洗打好包装，操起了砍刀直奔那头猪。全神贯注地运刀之下，刀锋沿着骨缝，三两下便卸下了两条猪后腿。随后，吴晗换了一把剃刀将猪后腿上的毛、血污悉数剔掉，而后用砍刀把突出的骨头和肉皮仔细修整一遍，去掉了多余的脂肪和油膜。放下手里的刀子，吴晗把修整成橄榄形的猪腿放在案子上，双手一齐用力按压起来，直到确信猪腿中残余的血水全部放干为止，他才停下了挤压的动作。
ps：一些书友反映最近几章的情节太拖，这个实际已经不可能修改了。螃蟹生病以后码字放慢速度，目前放出来这些好多是俺去年写的。目前第二卷写到九十多章，再让把第一卷大修……跟把一楼拆了，留下二楼有什么区别？那不如全书推倒重来了，请大家谅解一下。
正文 第四十八章 星星之火（7）
更新时间：2009…9…18 16：05：19 本章字数：2433
等到做完这些先期准备工作，吴晗出了一身大汗，不太讲究地直接用袖子擦了擦额头上的汗水，在旁边的案子上抓起一个塑料袋。袋子里装的是一些可疑的白色粉末状物质，估计多数人都听过，但都认不出真身来。这些石灰色的粉末就是硝石，过年放的鞭炮里面都有这种成分。根据猪腿重量估算好了用量，吴晗小心地把硝石粉撒在猪腿上面。要知道，硝石这东西是属于硝酸盐类，不是随便可以吃的，如果放得太多了，吃了以后可是要出事的。撒完硝石粉，再撒上盐和糖，就算完成了腌制火腿最重要的一道工序。
常言道：内行看门道，外行看热闹。纵然吴晗把炮制猪腿的过程弄得花样百出，奈何旁边的观众们全都是外行中的外行，根本不晓得他在搞什么飞机。女士们交头接耳研究半天，始终没弄明白吴晗是在玩什么把戏。
撒好了配料，吴晗双手各自提着一条猪腿来到通风口下方的平台，将两条猪腿码放在上面，这是火腿自然风干必需的过程。这道工艺跟酿酒中，把新酒放在酒窖里陈酿的程序很相似，也是需要微生物参与发酵将鲜肉中一些成分转化为成分复杂的氨基酸类物质，火腿的鲜味很大程度上就要靠那些肉眼不可见的微生物来创造。
见吴晗一副大功告成的得意神情，孙萌忍不住率先提问说道：
“喂，你这是要做什么？好麻烦哪！”
“金华火腿嘛！你们不是一直抱怨守着金华猪，吃不到金华火腿嘛！这回就让你们见识一下什么叫正宗金华火腿，不过现在不能吃，再耐心等几个月就腌透了。”
面对着一群外行，吴晗也没心思炫耀自家的手艺如何精湛，当下含糊其辞地应付了几句，转身去忙活别的事情了。需知，想要做好金华火腿，若是照了足传统的加工手艺，过程绝对没说的这么简单，吴晗不过是懒得对牛弹琴罢了。
人生在世，宛若挂在晨间野草尖上的一滴露珠，往往等不到朝阳升起，便已消失得无影无踪了。一个人在有生之年能碰见核战这种千年难逢的末日浩劫，自然是极大不幸。然而，桃花源景区的幸存者们，如今却不好说自己究竟是幸运，抑或是不幸。
外面不知道多少地方已沦落到人吃人的凄惨境地。相对于有限的人口和拥有的资源总量，桃花源的幸存者享有惊人的优越条件。假如按照人均占有的资源计算，非但与其他的幸存者群体相比必然拔得头筹，即便是搁在核战开始前的那个旧世界，排除了世界超霸和西欧等极少数富裕地区，其他地方的人们未见得能维持如此高水准的生活必需品供给。
只是话又说回来，世间的事情绝非是一加一等于二这样容易算得清楚。在理论估算数据与现实情况这二者之间，永远隔着一道深不见底的鸿沟。
常言道：人无远虑，必有近忧。在桃花源这种全封闭的人工模拟自然环境中，维系系统的脆弱平衡是一项难以用言语表述的艰巨任务。随便一个细微环节出现的小问题，随着时间不断累积，终将引发整体的大崩溃，所以即使拥有如此优越的物质条件，吴晗也不赞成敞开食品供应。为了有朝一日被免除饿死的潜在威胁，依照吴晗的保守观点，必须首先建立一套良好的食品储备系统确保渡过未知的系统性危机。类似那种寅吃卯粮的脑残行为，在没有外来补给的前提之下，无异于慢性自杀。
无论如何。吴晗也不希望有朝一日后来人。抑或是别地什么来访者。发现饿死在山洞里地骨骸。这种憋屈到家地死法对于他来说。是绝对不能接受地。
屠宰了一头肥猪。吴晗此时跟女人们有一搭。没一搭地聊着天。手上地动作丝毫不曾耽搁下来。大块精肉被快速分割出来。洗净之后即刻腌制成腊肉。剔除地肥膘则丢在一边。准备用来熬油。
火腿、腊肉、干肉、奶酪、咸菜、干菜和松花蛋、咸蛋等等。这些食品无论口味好坏都是利于长期保存。又不易变质地品种。哪怕是为了应对不测。多储备一些此类食物也是非常有必要地。为此。眼前缩减一些享受也是值得付出地代价。至少吴晗是这样认为地。至于其他人是否认同这个观点。惯于自作主张地吴晗一点也不关心。这次杀猪得到地大部分鲜肉。他都准备做成火腿和腊肉。剩余地下脚料部分才是给幸存者们改善伙食地主要原料。
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“呵呵呵呵。瞧见没。皮冻这玩意作法虽然简单。弄好了可不易。不是非得用海参、鲍鱼、天九翅。才能作出美味佳肴来。那些玩意都是大饭店里厨子们糊弄人地噱头。不管是鱼翅也好。燕窝也罢。其实全仗着精心熬制出来地高汤提鲜味。那些贵得要死地食材本身都是没什么味道地。只要厨师高汤吊得好了。就算淋在大白菜上也一样是美食。说白了。好厨子不是靠好材料才能做出好菜。真正地厨艺是一门需要潜心研究学习地手艺。而不是如何摆阔地学问。”
处理完猪肉。吴晗离开了临时屠宰场转而杀入厨房。开始跟菜刀、大勺、灶台一起鏖战。手头忙着操办饭食地当口。吴晗嘴上也没闲着。随即跟几位帮厨地美女一通神侃。
吴晗嘴上不停的同时，旁边一尺见方的圆盘中，已经不知觉间码起了各色食材，整齐地码成一座六角形的高塔。甭管这道菜的味道究竟如何，单华丽到爆的外观，已然让人生出几分食欲。
这一道是出自川菜的一品高桩冷盘，倘若是依照正统的操办程序，烹饪过程中本该用到卤、蒸、炸、拌等多种手法。首先是将卤猪舌、猪肝、牛肉趁热压平，冬笋切片码入盘中，而后佐以葱、姜等佐料入笼蒸至熟透入味，随后再以火腿粉肠裹蛋白泡炸熟起锅晾凉。后续如将蒸熟的皮蛋去壳切成芽瓣嵌入等多道手法，亦是考究得很，这道菜想要做好，那是颇为费时费力的。在以菜色繁多著称的川菜之中，这道菜式也是极少有人做得好，除非是摆宴席，抑或是参加厨艺大赛这等场合，厨师们才肯下足琐碎的功夫来准备这样的看家菜。
正文 第四十九章 星星之火（8）
更新时间：2009…9…18 16：05：22 本章字数：2486
杀猪已经够累人了，吴晗懒得费心筹措配料，干脆以缺乏原料为借口，将因陋就简的山寨精�
