猪业实录 作者:南方农村报-第51部分
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凑贾饕壤募彝ド⒀鸾プ湮ㄒ祷⒓蓟常纳沓隼噶恳丫偻蛲罚�3个万头猪场，出栏千头以上的猪场有13户。这些猪场主要集中在石岭、营仔等地。另外，新进入行业的人士更加专业，对优良品种和经营管理极为重视。
新兴土地资源紧缺。与家禽业相比，新兴的养猪业较为逊色，更让养猪业感到压力的是，家禽业与养猪业在抢夺仅有的土地资源。新兴本来就是广东家禽业大市，禽业巨头温氏集团总部就在云浮新兴。近年更有广西玉林地区的家禽业东进，跨省到新兴地区发展，让本来就已经稀少的土地资源更加紧缺，对引进珠三角养猪产业不利。虽然云浮养猪业在广东并非名列前茅，但却拥有温氏及新兴食品两家在广东排名前五的养猪企业。
（记者：林礼广《猪业革命》特刊2007年12月）
广东养猪业区域特点
茂名出栏最多。茂名年出栏生猪500万头，整体还是以脂肪型、肉脂兼用型的土杂猪为主。近年来，逐渐进行品种的改良，瘦肉型猪出栏量比重逐年上涨，2006年瘦肉型猪占总出栏量四成左右。茂名地区大型养猪场不多，大多是50…200头母猪的规模，其中万头猪场12个，5万头猪场1个。
肇庆后劲十足。根据统计，肇庆年出栏生猪约为390万头，其中四会几乎占了一半。四会的养猪模式与茂名差不多，大部分是鱼猪混养。有所区别的是，四会纯养肉猪的比例要比茂名的高，四会的养猪户大多从广西的博白、陆川，广东的阳春等地购进猪苗饲养。近年来这种情况有所转变，自繁自养的猪场逐渐增多。
湛江万头猪场占据全省1/7强。湛江2006年生猪出栏超过300万头，在集约化、规模化方面不如惠州、广州等地，但是万头以上猪场数量较多，全市约共有20个，占全广东万头猪场总数的1/7。
广州传统养猪大市。广州是广东省府所在地，是最早发展规模化养猪的地区之一。1984年，以广三保猪场为代表的规模化猪场开始建场以来，广州引领广东养猪业蓬勃发展。时至今日，广州猪场仍然遍地开花。广州的猪场主要集中在增城、花都，番禺郊区也有部分。
佛山区域养猪凸现。佛山的养猪业猪业集中在南海、三水、高明三个区，顺德也有部分，但数量不多。近两年，三水、高明两地承担了不少佛山市及珠三角其他地区搬迁的企业，养猪业发展势头迅猛，出栏量增多。故而，佛山2006年出栏量超过200万头，其中，三水还获得全国生猪调出大县的奖励。
惠州养猪尴尬之地。2007年，惠州猪场强制拆迁事件引起行业人士高度关注。事实上，惠州只是步了东莞、深圳的后尘。前几年，惠州在没有限制的情况下的有大量的养猪企业涌入，特别如惠阳、博罗等地，有不少猪场是存栏几百头母猪的规模场，2006年惠州生猪出栏超过200万头。但是，在政府巨大压力之下，当初猪场进驻所签下的有几十年期限的土地合同显得异常尴尬。
江门养猪宝地。江门养猪主要集中在蓬江、鹤山，其中，蓬江还获得全国生猪调出大县的奖励。另外，江门地区还有恩平、开平、新会等地处于待开发之地。所以，江门不失为养猪业的一块宝地。
梅州发展缓慢。梅州养猪业在广东的排位较前，240万头的年出栏量在广东地级市中排名第五。但受地理位置及交通等问题的影响，相比河源、阳江及韶关等地，近年来从珠三角转移到梅州地区的养猪产业并不多，养猪业相对发展缓慢。2006年末，梅州成为深圳、东莞及广州的生猪供应基地后，养猪业发展得到了一个新的契机。
清远后花园。清远素有〃广州后花园〃的美誉，这亦说明了清远的地理位置（主要指清新、佛冈）十分靠近广州，这无形中对养猪业转移到清远不利。事实上，清远自身已经在搬迁部分猪场。清远是〃八山一水一分田〃的格局，除去清新、佛冈外，其他地区基本是山区，不利于引进大型养猪企业。
河源头号新秀。目前河源生猪年出栏量只有120万头，占有地利优势，很快成为了第二次生猪转移的重点地区之一。仅是以靠近深圳、东莞、惠州的地利，大量的养猪户涌入河源，养猪业每年以超过10％的速度高速发展，让河源成为了养猪产业的头号新秀，更成为了深圳、东莞的生猪供应基地。河源养猪业主要集中于中部地区的灯塔盆地，但过分集中却给养猪业带来环保、防疫等问题。
韶关潜力巨大。韶关是广东面积最大的地级市，但在广东的养猪行业中，韶关却排不上号。特别是大规模猪场偏少，年出栏生猪总量超200万头，上万头猪场却仅有两家（官方数据）。韶关养猪业主要分布在乐昌、武江和南雄，翁源、乳源及仁化养猪业发展较慢。近几年韶关养猪业发展迅速，规模化、自繁自养的养猪场逐渐增多。因其土地资源丰富，交通发达，发展养猪业潜力巨大。
可以预见的是，未来几年，前三甲茂名、肇庆、湛江的养猪业会保持稳中增长态势，而处于珠三角的广州、佛山、惠州处于二线的地区，生猪出栏量会有所下降。
粤西养猪业的今天是珠三角的昨天，同时也是粤东、粤北的明天。
（记者：林礼广《猪业革命》特刊2007年12月）
能繁母猪数量直接影响生猪市场波动
近二十年来我国生猪生产和价格波动分析
一般来说，生产波动首先是由能繁母猪的波动开始。当猪肉价格达到高峰时，生产者首先调整能繁母猪头数，然后逐步使产量调整到与需求适应的位置。历史上，生猪价格每上升1个百分点会促进下一年能繁母猪增加0。47个百分点。反过来，能繁母猪每增加1个百分点，都将促进下一年生猪生产增加0。59个百分点。
改革开放以来，我国生猪饲养快速发展，但也出现过若干次较大波动。认真分析生猪生产和价格波动规律，对当前加快生猪生产恢复，对将来保持生猪生产持续健康发展，都有很重要的参考意义。
改革开放以来我国生猪产业的几次波动
（一） 生猪价格的六次明显波动
改革开放以来，我国生猪生产呈现波动中增长的态势。价格大体经历了6次明显波动，主要标志是年环比增长超过10％；其中，1988年、1994年和2007年为3次大波动，价格的年环比增长超过50％。
1985年为第一次波动。根据当年的中央1号文件，各地对猪肉价格体制进行改革，取消统派购，实行指导价，增加对城镇居民的肉价补贴。当年猪肉产量比上年增长了13。5％，价格涨幅达34。8％。
1988年为第二次波动。由于价格放开后猪肉产量大增，1986年出现了卖猪难，养猪利润大幅度下降。从1987年下半年开始生猪存栏同比下降，在全国范围内出现了猪肉供应紧张的现象，猪肉价格同比增长18。6％。1988年继续上涨并达到波峰，比1987年上涨了50。6％。1989年进入下降期，1990年跌入谷底。
1994年为第三次波动。经过1990年和1991年猪价低迷期，1993年10月出现了生猪存栏下降、生猪和猪肉价格大幅上涨等问题。猪价在1994年达到波峰，比1993年增长了54。6％。1995年2月开始下降，1996年再次跌入波谷。
1997年为第四次波动。由于受1995年阶段性〃卖猪难〃的影响，1996年下半年全国生猪出栏减少，猪肉价格上扬，至1997年底猪价一直处于高价位。1997年猪肉平均价格13。7元，同比增长10。1％。同期粮食价格走低，猪粮比价不断增大，一般在1∶6以上，从而引发了1997年的养猪热。各地仔猪补栏量猛增，全国能繁母猪比重直线上升，达10％左右，一些主产省高达15％。到1998年生猪价格开始下跌，并一直持续到2002年。
2004年为第五次波动。随着非典的结束，非典期间宰杀母猪、补栏停滞所造成的生猪供求矛盾突出，2003年活猪价格反弹。2004年，因非典期间造成生猪及种猪存栏下降，而禽流感疫情刺激猪肉消费增加，同时受饲料价格大幅上涨、玉米霉变事件等多种因素影响，全国各地活猪价格出现历史罕见飙升。活猪价从当年3月至9月的6个月中上涨了22。3％。2005年进入下降期，并于10月份快速下跌至亏损线以下；2006年跌入波谷。2007年为第六次波动。
2007年5…7月，短短三个月内猪肉价格上涨了45％。综合数据，目前生猪存栏总体同比减少8％…10％，已经降至正常水平以下（图1）。
（二） 生产和价格波动出现一些较明显的趋势
1。生产和价格的波动平均周期大约为6年左右。从生产和价格波动的历史情况看，二者波动的平均周期为6年左右，上升期和下降期平均分别为3。5年和2。5年左右。
2。生产小幅波动可以引发价格大幅度波动。生产波动的平均振幅为7。4％，价格波动的平均振幅为52。3％。生产每波动1％，价格波动约7％。
3。生产和价格均呈现波动周期加长、波幅减小的趋势。生产波动周期逐步由20世纪80年代的3…5年，增加到7…10年；增长率波动幅度由10％下降为3％左右。价格波动也呈现相同趋势。
4。生产波动大体上属于增长型波动。除今年外，生产的每一次波动均表现为增长率高低的变化，尚未出现产量绝对下降的情况。1980年以来，猪肉产量年平均增长6。4％，进入2000年以后有所放缓，增长率徘徊在4％左右。
5。1996年以前价格和生产波动峰值同时出现，1996年以后价格高峰对应生产低谷。从时间对应关系上看，1996年以前，由于生猪供给短缺和通货膨胀对生猪市场的影响，生猪生产和价格波动出现同向变动趋势，1985年、1988年和1994年生产和价格同时出现高峰。1996年以后，生猪生产和价格出现反向变动的关系。这与我国主要农产品在1996年后全面进入供求基本平衡、丰年有余的新阶段基本吻合。
历次波动的共同点
（一） 几次大波动都发生于GDP高速增长时期
每当GDP增长速度超过10％时，生猪生产和市场价格都要经历一次大的高峰期，每当GDP进入平缓增长状态时，生猪生产和市场价格都要进入低谷期。当GDP高速增长时，在市场机制的作用下，一方面农业土地、劳动力、资金急剧向工业和城市流动，生猪增产速度减缓；另一方面居民收入快速增加，农村人口快速进入城市，城市居民户外活动增多，农产品需求急剧上升，国内猪肉消费呈快速增长。猪肉供需形势变得越来越严峻，价格也随之快速上升。我国1985年、1988年、1994年、2004年的几次波动都发生于GDP增长速度超过10％的时期。GDP变动对生猪生产和市场价格变动具有很好的警示作用。
（二） 能繁母猪的变动是引起生猪生产和价格波动的重要警示
指标能繁母猪的波动直接影响生猪波动的周期和波幅，能繁母猪变动可以成为预测生猪生产和价格变动的主要指标。在目前技术水平下，从二元母猪补栏算起，一般经过配种、妊娠到仔猪育肥出栏大约需要13个月时间。一般来说，生产波动首先是由能繁母猪的波动开始。当猪肉价格达到高峰时，生产者首先调整能繁母猪头数，然后逐步使产量调整到与需求适应的位置。历史上，生猪价格每上升1个百分点会促进下一年能繁母猪增加0？47个百分点。反过来，能繁母猪每增加1个百分点，都将促进下一年生猪生产增加0？59个百分点。
（三） 玉米价格与生猪价格涨跌关系密切
饲料费用占猪肉总成本的50％以上，所以二者或受大环境影响同步变动，或由生猪价格拉动饲料价格变动，反过来饲料价格上升又推动生猪价格上升。1994…1995年和2003…2004年的两次波动，生猪价格与玉米价格同时受到通货膨胀的影响，同步增减。其他年份，生猪价格波动先于玉米波动1年，生猪价格上升，拉动饲料玉米的需求增加、价格上升；玉米价格的上升又对生猪价格的上升起到进一步的促进作用（图2）。
（四） 生猪饲养的规模化程度提高对波动周期变长和波幅变小起着重要作用
在我国生猪生产和市场的历次波动中，众多散养农户都随生猪生产和价格的波动，或者同步扩张生产，或者同步减少生产，有的由于损失较大，干脆退出养猪行业，直接加剧了生猪波动的幅度。由于散养户缺乏及时准确的市场信息和预测能力，具有很强的从众心理，经济行为带有相当程度的同步性。而规模养殖户面对波动，一般都能及时采取各种应对措施，稳定扩大生猪生产。这次波动中规模户养殖稳定增长，散养户养殖快速下降就是最好的证明。
本次波动的特殊性
根据近20多年的趋势看，生猪生产和价格波动周期越来越长，波幅越来越小，但本次波动与前几次波动相比，属于异常波动。
第一，产量出现绝对量下降。在过去几次波动中猪肉产量只是增速减缓，很少出现存栏绝对下降。2006年生猪存栏4。9亿头，同比下降2。6％；母猪存栏4700万头，下降3。6％。2007年6月底，母猪存栏比年初又下降7％。预计2007年全年猪肉产量也将出现绝对量的下降。
第二，猪肉价格一涨再涨。在前几次波动中，猪肉价格通常表现为持续上涨后达到最高点后高位运行，而在此次波动中，猪肉价格在2007年5月上涨后，7月再次出现大幅上涨，一年内已经上涨了两次，并且随着中秋和国庆的来临还可能继续上升。
第三，全球粮食减产和石油价格飙升成为重要诱因。去年全球谷物产量19。85亿吨，减产3300万吨。随着石油价格的持续上涨，一些国家利用玉米加工燃料乙醇增加。今年6月份国际市场玉米、大豆期货价格同比分别上涨60％和40％。国内方面，2007年7月份玉米价格同比上涨了16。2％。饲料成本的增加对猪肉价格上涨具有显著的促进作用。
第四，疫情对价格波动起了助推作用。2006年下半年以来，在部分生猪主产省暴发猪蓝耳病疫情。除生猪直接死亡损失外，还导致患病母猪的流产或
