北宋小厨师-第419部分
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达命令，说会保留他们的官籍，这就让他们更加动心了。 。。
但是这还不够，因为上面有些人在悄悄的向他们施压，故此，前三日来应聘的人是少之又少。
可是，自从此消息在京城传开以后，经过几番炒作，情势得到了扭转，这就是枕边风的功劳。
那些妇人可不懂什么荣誉不荣誉的，她们只知道天底下没有什么比揭不开锅更加让人难以接受，听到蹴鞠联盟的待遇如此之好，几乎可以说是无后顾之忧，都是毫不犹豫的催促他们的丈夫去应聘。
于是乎，京城内又出现一个有趣的现象。
那就是半夜三斤经常能听到泼妇骂街的声音，这里消停了，那里又响起了。导致如今人们起床都不需要鸡鸣了，甚至有些人都快得抑郁症了，太烦人了。
男人嘛，最烦的就是身边的女人啰啰嗦嗦的了，打也不是，骂也不是，结果只有一个，那就是老老实实的去应聘吧。
而秦桧早就在那里等候了，一顿忽悠下来，不少被浑家逼来的小官们都开始心动了。那些没有应聘上的人。心中更是患得患失，这种感觉比科举落榜还要难受些。
蔡京说的是一点没有错，如今跳出来搞破坏的只是一些迂腐之辈，他们也就是嘴上动动，实际行动是少之又少，那些人见到秦桧那里是门庭若市，也只能在家干着急。
然而，朝廷也终于颁布了法令，昭告天下。允许商人之后参加科举，唯一的限定就是必须身家清白的商人。
这个法令是王黼出的注意，李奇也是非常赞同。
商人之后，这虽未明确的说允许商人参加科举。但是商人之后，还不就是三人，他们肯定要继承家中的财产，等于就是允许商人参加科举。而且这么做又能稍稍安抚下那些自以为高人一筹的士子们的情绪，可谓是一举两得。
这法令也就证明了李奇放出的消息不假，如今来应聘的人是与日倍增。
但是。这法令刚一颁布下来，在民间就立刻引发了不小的轰动，可谓是冰火两重天，那些商人们激动是痛哭流涕呀，甚至有很多商人刚一听到这消息，都直接跪了下来，激动的不能自已。话说回来，他们也确实够可怜的，交的税比什么人都多些，但是得到的却不是尊敬，而是鄙视、卑贱，如今真是拨开乌云见日。
另一边，那些农民不懂这些，他们大字不识一个，对此是漠不关心。但是那些士子可就不干了，挑事的士子们可也不少，宋玉臣与太学院自然而然的成为了士子们的领头人物，他们开始大肆宣扬这法令的不公平性，嚷着要为士子们讨回一个公道。
当然，这里面也是暗藏着玄机，上面可有不少人鼓动他们去反对新法，明的不行，也只能来暗的了。
那些商人见了可是大为恼火呀，我们挨了这么久，好不容易得到一点好处，这你们都忍受不了，真是欺人太甚了。于是忍无可忍的商人们也团结在了一起，对抗那些士子。
不管是酒楼、还是茶铺，甚至那些买文房四宝的商人都不接待宋玉臣他们，门口全部挂着牌子，明言告之，不欢迎抵制新法的士子。
除了李奇以外，那些士子们何曾见到恁地嚣张的商人，有些蠢货还跑去告官，可是那些官员们如何想趟这趟浑水，早已下达命令，凡是关于此类的案件一律不受。
那些商人见到自己的地位果然提升了，也尝到了甜头，于是更加坚决的守护自己来之不易的权益，宁死不愿做士子们的生意。
像蔡敏德那些想浑水摸鱼，闷声发大财的商人们，也无可奈何的加入了抵制士子的行列，他们也不想为了这点钱，而得罪了所有的同行，不说别的，假如供货商停止向他们供货了，那他们岂不是玩完了，孰轻孰重，是一目了然。
然而，就在这时，李奇又再给这场对抗赛上添加了一把火，他先是取得了宋徽宗的同意，然后暗中授意，让欧阳澈等人写文章，宣传新法。
欧阳澈他们虽然心里稍稍有些不愿，但是李奇对他们可都是恩重如山，这于公于私，他们都只能照做了，其中最痛苦的莫过于陈东了，他也是太学生，而太学院就是反对派的主力军，他真是左右也不是人，但是李奇也特意避开了他，没有让他参与进来。
可是陈东这人十分耿直，向来不惧他人的看法，他并不知道李奇的重点是对内，还以为李奇这么做是为了账面上那一百万贯地赋，而且，他这辈子没有什么朋友，如今好不容易碰到了欧阳澈这些志同道合的朋友，又见他们每天都撇开自己，商量如何写稿，心里很不是滋味，于是也主动的要求加入他们的行列。
这一下可就更加不得了了，因为太师学院也有很多士子，他们这一出手，也就表明士子内部已经渐渐瓦解了。
有道是屋漏偏逢连夜雨，正当那些士子苦恼之际，高衙内一干公子哥们也主动的参与了进来，他们可都是闲不住的人，搅混水的本领更是无人出其右，特别是洪天九那小子，可兴奋了，好久没有这么热闹了。
高衙内那厮也不知道是哪根筋搭错了，竟然想着趁机浑水摸鱼，他先是以自己的名义创办了青天慈善基金会，又鼓动他那些狐朋狗友捐钱，说是鼓励，其实也是具有强迫性质的。
他的那些朋友可都是一些有钱人，支持的人倒也不少。
他拿这些捐款开始大发慈悲，学着李奇那一套，开粥厂，盖棚子，接济附近的穷人，玩的是不亦乐乎。
这一阵强风刮起来，那可真是势不可挡，高青天的大名也彻底流传开来，无人不知，无人不晓，声望已经超过了白浅诺和季红奴，就连宋徽宗也听说了，宋徽宗见有人替自己买单，哪有不高兴的道理，当着满朝文武的面，对高俅给予了高度的赞赏。
这对高俅而言，可真是意外的收获，老泪纵横，觉得自己的儿子终于有出息了。
王黼、李邦彦等大臣见了，心里也明白过来，如今国库空虚，外面却是难民成堆，他们深知宋徽宗的性格，知道他是既不想拿钱出来赈灾，又想做点表面功夫，免得被人说闲话。
于是，他们都开始暗中授意，让自己的儿子也去开粥厂赈济难民，这点钱对他们而言，简直就是九牛一毛，况且他们也只是打算做做样子，好得到皇上的青睐喝重视。
商人们为了获得更高的支持，一些富商们也加入到了其中的行列，他们自然不敢学着高衙内等人开办什么慈善基金会，但是他们可以捐钱呀，博得就是一个名声和一份尊严。
就是这样，高衙内一个极度自私的想法，却又引发了一场行善风暴。
粥场多的那些难民都不用排队了。
商人的名声也就随之高涨起来，支持新法的声音是越来越高，反对声是越来越弱。
由于上面有皇上、王黼、童贯等人的支持，而下面李奇的暗中操纵，一些保守派的士大夫们开始感觉有些力不从心了。
但是这只是代表他们输了第一阵，当年王安石变法刚开始也是势不可挡，所以他们并没有灰心，开始四处游说，希望能得到更多人的支持。
种种现象表明李奇这变法第一步已经算是成功了。
然而，就在外面闹得不可开交的时候，秦桧却找不到自己的老大了，几次上门找李奇，可得到的答案都是李奇出门了，这么值得分享的时刻，这么好的邀功机会，老大突然消失不见了，这让他稍稍感到有些失落。
其实，但凡是熟悉李奇的人，都知道这种时候他一般都不会露面，他可一直都认为，自己可不是冲锋陷阵的料，他还是喜欢用帅才来标榜自己，又帅又有才吗。
然而，秦桧更加想不到的是，就在这变法的起步阶段，李奇却跑去筹划对抗金楼的连锁店了。
只见他西郊庄园后院里的一块空地上已经置放好一个个炉灶，青烟直冒。
而他的首席大弟子吴小六率领着一干徒子徒孙们已经在空地上待命了。（未完待续……）
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第五百六十一章 卤味
自从李奇来到北宋以后，他渐渐的对在屋内做菜感到有些反感，毕竟这年头没有排气扇，纵使通风口再完善，那也很熏人呀。
而他今天要做的菜，刺激性配料比较多，若是没有排气扇的话，估计会被呛得半死，所以他才将工作地方从厨房搬到空地上来。
空地上，除了吴小六等厨子以外，还有一位穿黑袍的神秘人，这人正是耶律骨欲。
她来京也有些日子了，虽然一直都没有出门，但是她从这庄园里面的仆人口中也得知了，李奇原来是厨子出身，而且还是那大名鼎鼎的金刀厨王，这不禁令她感到十分好奇，要知道厨子当大官的可真是不多见，于是，她便也想来瞧瞧李奇做菜。
“哎，六哥，你识得那人么？”一小厨子悄悄朝着吴小六问道。
吴小六偷偷瞥了眼站在树下一动不动耶律骨欲，摇头道：“不认识。不过看上去怪可怕的。”
“就是，就是。你说他和师公是啥关系？”
“这我哪知道，不过看上去像似一个女人。”
那小厨子茫然道：“这又如何？”
“你傻呀，既然是女人，那当然不能到处说呀。别说师父没告诉你，你们师公这人喜怒无常，你要是得罪了他，那你这辈子可就完了。”
话音刚落，吴小六身后忽然响起一个令他胆寒的声音，“是吗？那你为何还好好的站在这里？”
吴小六浑身一颤，转过头去，一脸谄笑的朝着面无表情的李奇说道：“李…李哥，你准备好呢呀？”
啪啪。
李奇在吴小六和那个小厨子头上狠狠拍了两下，愠道：“我说你两个也真是够讨人厌的，一刻也安静不下来。”
吴小六揉着脑袋，哭诉道：“冤枉呀。李哥，是他先问我的。”
那小厨子哪里还敢做声，一个是师公，一个是师父，背黑锅是理所当然的。
“你还敢顶嘴？”
李奇冷笑了一声，手要往左边一指，道：“去，到那边剪指…。”
吴小六猛吸一口冷气，不等李奇说完就嚷道：“李哥，我知道错了。你别剪我手指头呀。”
其余那些小厨子见李奇一开口就要剪人手指头，吓得个个脸都成青色。
李奇恨不得一脚踹过去，怒道：“你嚷个什么劲，我是让你去剪指甲，不是让你剪手指头，你个白痴。”
“剪啥？手指甲？”
吴小六愣了片刻，举起双手，在李奇面前晃了晃，眼泪汪汪道：“李哥。你瞧我都已经剪的很干净，如今再剪的话，就真的要剪手指头了。”
李奇真的有揍人的冲动了，闭着双眼。强憋着怒气道：“我是让你们两个去把那一盘子鸭掌的指甲给剪了。”
嗖嗖。
吴小六和那小厨子瞬间在李奇面前消失了，吴小六见到李奇都这般模样了，知道要是再多说一句，那可就真完了。
李奇重重的叹了口气。拍了拍手掌，道：“好了，开始干活吧。”
“是。”
众人齐声答道。
李奇先是将早就准备好的八角。桂皮，花椒，茱萸，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，姜，香茅草，甘草等一共二十八种配料交给他们做简单的处理。
而他自己则是处理鸭头、鸭脖子、鸡骨架、筒子骨等材料。
吴小六鼻子嗅了几下，一边剪着指甲，一边忐忑道：“李哥，你是不是又要做卤汁？”
“你为何会这般问？”
“哦，我是瞧这些材料与以前你做臭豆腐的差不多。”
“呵呵。你观察的倒还比较仔细，不过我今天打算做三种卤汁。”
“三种？”
“嗯。卤味的特色就在于它能够随着卤汁的变化而变化，口味能达到多样化，而且吃法相当简单，很适合放在连锁店卖。”
“卤味？李哥，你做的这卤味和咱们平时吃的有什么不同么？”
“这得瞧你吃的是什么卤味了，要是百年卤汁调制出来的卤味，那我这还是比不了的。”言下之意就是其余的都不在话下。
“百年卤汁，那俺可没有吃过。”
李奇一笑，没有多言。
待他这边处理完后，那些徒子徒孙们也将香料全部处理好了。
他拿出一杆他特别制作的小秤出来，开始取量，所谓特制的小秤也就是秤杆上只有几条非常规的划线，除了他以外，无人看得懂，他这么做无非就是想保密，毕竟人心难测，该防的还是得防。
他将二十八种香料中配制成三种组合，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口。然后开始熬卤汤，他先是将鸡骨架和锤断的猪筒子骨，用冷水氽煮至开，去其血沫，用清水清洗干净，重新加水，放拍破的老姜，留根全长的大葱。烧开后，又用小火慢慢熬。
李奇让一个小厨子控制火候，道：“你们记住了，用小火熬是清汤，猛火熬的为浓汤，所以你们一定要熟练的掌控火候。”
“嗯。记住了。”
李奇点点头，拿出早就准备好的冰糖细粉，锅中放少许油，下冰糖粉，用中火慢炒，待糖由白变黄时，改用小火，渐渐的，糖油开始呈黄色起大泡，他将锅快速的端离火口继续炒，这一步骤看似简单，其实不然，讲究的就是一个快字，否则易变苦，想要掌握好这本事，可得经过反复的训练才行。再上火，待糖油由黄变深褐色。由大泡变小泡时，加冷水少许，再用小火炒至去糊味时，即为糖色，此糖色色泽金黄，食之不甜，不苦。
然后他先将香料包单独用开水煮5分钟，捞出放到卤汤里面。一份加盐和适量糖色，茱萸粉，用中小火煮出香味，制成卤水初胚红卤，而另一份则是没有放辣椒和糖色，这就是所谓的白卤。
至于第三包香料自然为了制作黄卤汁，但是李奇并非是做的大众化，他还添加了他自己调制的五种料酒，混合在一起。
红、白、黄三种卤汁同时出炉，登时香味四溢。三种香味融合在一起，瞬间覆盖了整个后院，就连站在树下远远观望的耶律骨欲不禁都食指大动。
一些过往的下人不禁也停了下来，使劲的抽动了几下鼻子。
就在这时，一仆人走�
