北宋小厨师-第423部分
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但由于其性凶猛,肉食性,故此盆中红蟳都是有草绳绑住的。
李奇看了一会,忽然朝着左边那小厨子道:“你灌的太多了,我只是让你灌醉它们,可是不让你灌死它们,而且这酒也是要用钱买的。”
那小厨子被李奇训的哪里还敢出声。一个劲的点头。
“认真点。”
李奇板着脸叮嘱了两句,又来到了吴小六那边,只见吴小六他们正在处理一条条鲤鱼,准确的来说。他们是在将鲤鱼的嘴唇切了下来。
这一步可也不简单,切多了将会影响整道菜的味道,切少了又浪费了,毕竟嘴唇就是那么一点点肉而已。
不过。如今吴小六的刀工倒是大有长进,李奇看的很是欣慰。
正当李奇在监督他们干活的时候,门外忽然有人叫他。“李大哥,有人找你。”
这话音刚落,就见一道身影急匆匆的走了进来,“秦桧见过大人。”
来人正是秦桧。
李奇一愣,笑道:“秦学正,你怎地来了?”
秦桧一脸郁闷道:“大人,我可算是找着你了。”
“我可一直都在京城呀。”
话虽如此,但李奇是心知肚明,这些天事情闹的这么大,他当然选择远离是非,甚至连秦桧也不愿意见,呵呵道:“秦学正,你先出去等会,我忙完就去找你。”
秦桧哪里愿意,生怕李奇待会又不见人影了,忙上前道:“大人,你怎地还有心思在此做菜?”
李奇笑道:“不然我该干什么?”
就在这时,陈大柱喊道:“大哥,鸡好了。”
“马上来。”
李奇朝着秦桧歉意一笑,然后赶紧走到灶台前,将炖盅撤下来,捞出鸡来晾干。
秦桧都快哭了,跟了这么一位老大,真是太折磨人了,但是已经上了贼船,他想下也下不来了,只得跟上去,道:“大人,人已经招的差不多了,你什么时候去见见他们?”
李奇忽然转过身来,只见他手中多出两根木棒来。
秦桧连退两步,惶恐道:“大人,你想做什么?”
“叫鸡,哦不,打鸡才是。”
李奇说着取鸡脯肉和鸡腿肉,用木棒轻轻敲打着,棒棒鸡吗,怎能少了这木棒,敲打鸡肉能是鸡肉更加松软可口,这也是棒棒鸡的第二大妙处,他一般敲打着,一边问道:“现在招了多少人?”
“如今已经有三百多名官员来我这报名,但是经过初步筛选以后,剩下了两百名左右。”
李奇惊道:“这么多?你不会把那些府衙的人都挖空了吧?”
“我怎会做此等傻事。”
秦桧郁闷的一翻白眼,正欲解释,忽听到后面有人道:“这位客官,麻烦你请让让。”
秦桧转头一看,只见一个小厨子端着一大盆子红蟳站在他身后,心里觉得一阵恶心,赶紧让开来,暗道,这人还真是古怪,堂堂三品大员竟然老爱待在厨房这等肮脏的地方。但此时也不容他多想,道:“大人你放心便是,如今那些府衙的官员多入牛毛,即便咱们招了五成走,那也没有关系。不过大人,下官以为还是得尽快安置他们,因为上面那些人还在不断的施压,若久了,恐生变数。”
暴汗!冗官的情况这么严重了。李奇轻咳一声,道:“那好,过两日我会派人去做进一步筛选。”
“大人,你不亲自去?”
李奇道:“我去干什么?”
秦桧略显为难道:“可是他们好歹也是官员,若是随便派些人去,恐怕有些不妥吧?”
“我是请来他们来做事的,不是让他们来显威风的。”
李奇哼了一声,指着案板上还冒着丝丝热气的公鸡说道:“瞧见这只鸡没有。”
秦桧点了点头。
李奇又拿着木棒敲了起来,道:“他们就跟着鸡一样,得好好敲打敲打,不愿意做就给我滚蛋,老子有钱还怕招不到人么。”(未完待续。。)
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第五百六十六章 怪!鲜!妙!
秦桧听得不禁皱了下眉头,他以为李奇这话有些意气用事了,心里实在是不敢苟同,但是他也害怕这个喜怒无常的李大人。小心翼翼的问道:“不知大人打算派何人去?”
李奇道:“我们醉仙居的小玉和白娘子。”
秦桧惊道:“都是女人?”
“有问题吗?”
秦桧面露难色,道:“这大人,下官以为这些事还是派男人去更加妥当些。”
“你不是男人么?”
李奇白了他一眼,道:“到时还是你主持大局,她们俩负责选人就是了,况且如今醉仙居都是她们两个在打理,不管是谁,你进到醉仙居,就得听他们俩的。其实才华倒是其次,关键是要听话。”
秦桧点头道:“是,下官知道该如何做了。”。。
李奇嗯了一声,道:“这样吧,你待会去发告示,告诉那些人两日以后去侍卫步进行第二论筛选,一共分四批,每批五十人。”
“是。”
李奇点点头,道:“对了,我让你查的资料,查的怎么样?”
秦桧赶紧从袖中抽出一沓纸来,约莫有十余张,道:“大人,这是我目前查到的,只是有些士大夫家中的关系比较复杂,恐怕还得花些时日。”
李奇瞥了眼,笑道:“你办事效率倒也挺快的吗。你先拿着,我如今可没有地方放。”
秦桧点了下头,小心翼翼的问道:“大人,要不要下官陪你一起去谈?”
李奇岂不明白他打的是什么主意,不答反问道:“你会谈生意吗?”
“不会。”
“那不就结了。”李奇摇摇头,又道:“你应该全力以赴把这边的事做好。”
秦桧面露失望之色,应了一声。
李奇斜眼一瞥,笑呵呵道:“秦学正,凡事都得一步一步来。首先得打好基础,要是这基础都没有打好,你就爬到上面去了,那很有可能就会扑通一下,摔成粉身碎骨,就跟这鸡一样。”
他说着放下木棒来,用手将鸡撕成一块一块的。
秦桧看的满脸大汗,喉结不自觉的滚动了一下。
李奇又呵呵道:“好啦,你先去外面找张桌子坐下,我待会就去找你。这些日子你也够辛苦的了。今日我请客,你们尽管吃便是,千万别给我省钱。”
秦桧如今也想早点离开这个鬼地方,赶紧点头,逃了出去。
李奇望着秦桧匆忙的背影,哈哈一笑,以葱丝白围,稍微整理下鸡肉丝,将鸡头放在上面。随即朝着陈大柱道:“大柱,汤熬好了没有?”
“已经熬好了。”
“淋上吧。”
“是。”
只见陈大柱从锅中舀出一票红红的上汤来,说是汤,其实也就是李奇特别配置的卤汁。淋在那一碟子鸡肉丝上面,色彩明艳,端的是看之诱人,闻之胃口大增
.
李奇将各种菜式掩饰了一遍。又指导吴小六他们做了一遍,然后卸下围裙走了出来。只见大厅里是人山人海,客人们吃的热火朝天。
毕竟李奇的棒棒鸡可是以麻辣为主的。
“李师傅。”
一些客人见李奇出来了。赶紧起身行礼。
李奇一一回礼。笑问道:“这菜可合胃口?”
一位老掌柜的欣喜道:“李师傅做的菜,那还用说,只要你哪怕是一个月来一次,老朽都心满意足了。”
李奇呵呵道:“老掌柜抬爱了,不过各位请放心,厨房是我的根本,我会尽量会抽空来这里为各位烹制佳肴的。”
“那真是太好了。”
“咔咔咔,嗯嗯嗯,这鸭脖子真是好吃,连骨头都可以吃了,以前咋就没有发现了。”
“这鸭头也不错呀。陆千,你再去弄点来。”
“是。”
李奇转头一看,苦恼的摇摇头,来到正中间那张桌子上,只见满桌的骨头,堆砌如山。高衙内、周华、洪天九三人吃的满身都是油渍,含蓄柴聪只能在一旁默默的流泪,因为就属他吃的最少,这就是矜持的后果。
这群肉食动物,真是没救了。李奇没好气道:“你们几个少吃一点,即便是仙桃,吃多了总是不行。”
周华吐出一根骨头来,道:“大哥,你可就都是你的错呀,谁叫你这卤鸭脖恁地好吃。”
洪天九咬着鸭掌,含糊不清道:“还忒好下酒了。”
真是好心没好报。李奇一翻白眼,忽见桌下全是空空的酒坛子,心中一凛,轻咳一声,朝着高衙内笑道:“衙内,你不会是挪用公款在这里大吃大喝吧。”
高衙内一听,登时火冒三丈,起身道:“李奇,你太瞧不起人了,不就是一顿饭么,陆千,陆千。”
柴聪没好气道:“陆千不是出去卖鸭掌去了吗。”
高衙内脸皮也精钢打造的,哼了一声,道:“不都是吃完才付钱的么,你放心,少不了你的。”
李奇听长出一口气,哈哈道:“高青天的为人,我还不清楚么,我自然放心。”
高衙内一听到“高青天”整个人又陶醉了,哼道:“那是当然。”
准备吃霸王餐的洪天九、周华等人个个都像似是斗败的公鸡,垂头丧气,抬不起头来。
小样!跟我玩这一招,当我是樊少白那二货呀。李奇嘴角不由的露出一丝得意的笑意。
就在此时,忽听二楼有人喊道:“李公子,李公子。”
李奇抬头一看,见蔡敏德正挤着小眼睛朝他招手,他招了下手,然后朝着高衙内等人道:“慢点吃,可别给骨头给噎着。”
说着他便去到了二楼,径直来到蔡敏德桌前。
蔡敏德忙起身拱手笑道:“李公子,好久不见,听说你最近又升官了,真是可喜可贺。”
“哪里。哪里”李奇呵呵一笑,又道:“员外,你似乎又胖了不少,真是令人羡慕呀。”
蔡敏德哈哈一笑,道:“我倒是想送点肉给公子。来来来,快快请坐。”
李奇坐了下来,扫视桌上一眼,见桌上摆着的正是棒棒鸡、油焗红蟳、肉米鱼唇,笑道:“员外真是捧场,不知这几道菜可合员外口味。”
“好吃。”
蔡敏德大拇指一竖。指着那道棒棒鸡,道:“就说这道棒棒**,一个字,怪。”
李奇笑道:“愿闻其详。”
蔡敏德咽了咽口水,一本正经道:“这鸡丝肉质捶松,想必这鸡肉曾用木棒击打过,咬下去,口感十足,丝丝入味。鲜美香嫩,有浓郁的香甜、麻辣味,这一道菜就集合麻、辣、鲜、香、咸、甜六种味道,而这六种味道融合在一起。就是一种怪味。”
李奇笑道:“员外过奖了。”
蔡敏德摆摆手道:“蔡某句句发自肺腑,就算公子你不相信蔡某这张嘴,也应该相信蔡某这条舌头,这道菜真是色、香、味皆具。看之勾yù,食之回味,肉鲜质嫩。入口化渣,咸甜爽口,余味悠长呀。”
李奇笑了笑,没有做声。
蔡敏德又指向那道油焗红蟳,道:“这道蟹也是相当美味,酒香蟹鲜,油亮华美,风味别致,只是这酒香有些特别啊。”
李奇笑道:“我是在宰杀前先灌酒喂蟹,然后趁其醉,直接下锅焗,待焗熟后再剔去鳃、脐,切片,以最大限度保持其鲜味。”
其中他还隐瞒了用猪网油包蟹这一过程。
“难怪,难怪呀。”
蔡敏德恍然大悟,道:“难怪这蟹肉如此鲜美,与酒香融合的恰到好处。”
李奇呵呵一笑,道:“还请员外给这最后一道菜点评下吧。”
蔡敏德瞧了眼那道由猪肉、鱼唇、香菇等做菜的汤菜,沉吟片刻,才道:“妙。”
“妙在哪里?”
“上的妙。”
“哦?这说法有趣,还请员外告之。”
“不敢,不敢。”蔡敏德摇摇头,道:“前面我尝过那棒棒鸡和油焗红蟳后,这一怪一鲜,已经让我大饱口福,心想这第三道菜恐难以超越,但是没有想到,这第三道菜上来以后,竟然让我的这胃口有一种峰回路转的感觉,不禁再一次胃口大开,这道菜妙就妙在,能消除触口中腻味,让人有一种继续吃下去的感觉,公子特意安排这道菜最后上,恐怕也是这个道理。”
李奇哈哈一笑,道:“员外不亏是太师府出来的,就这番评论,是既让人听了舒服,又能一语中的,让人无话可说,李奇算是服了。”
蔡敏德呵呵道:“蔡某只是将尝到味道说出来罢了。”
李奇笑着摇摇头,忽然道:“不过员外,你堂堂翡翠轩东主,竟然跑到我醉仙居来吃饭,还对我醉仙居的菜大加赞赏,难道你就不怕影响贵店客人对贵店的信心么。”
“公子,你还别说,我如今真是一点也不怕。”蔡敏德摆摆手笑道。
这么嚣张?李奇哦了一声,道:“这是为何?”
蔡敏德笑道:“实不相瞒,蔡某如今是看开了,只要别人不来打蔡某的注意,蔡某守着自己那一亩三分地也就心满意足了。”
暴汗!难道这胖子也转性呢?这尼玛老子就是出门一趟,咋都物是人非了,高衙内这样,赵楷是这样,这胖子怎地也变呢,真是怪哉。李奇依稀还记得当初一个意气风发的蔡敏德,不可思议道:“员外过谦了。”
蔡敏德笑道:“你信也好,不信也罢,反正蔡某现在对东京这块地没啥野心了。”
“是吗?”李奇眉头一皱,沉吟片刻,道:“员外莫不是想将重心转移到了江南那边?”(未完待续……)
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第五百六十七章 融资的概念
“公子真是聪明人,一猜便中。”
蔡敏德哈哈笑道:“不瞒公子,自从贵店的罐头到了金陵后,我江南那边的分店生意着实好了不少,已经快要超过了京城这边,这全是托公子的福呀。”
说到这里,他忽然叹了口气,道:“其实这并非蔡某有意为之,也是被逼无奈呀。”
你这老狐狸,难道是我们逼着你赚钱么?李奇笑道:“员外何出此言?”
蔡敏德摇摇头道:“如今京城的局势,一目了然,也就金楼能与贵店争雄,当然,蔡某以为金楼可争不赢贵店,其关键就在于公子,公子仕途上是平步青云,又与周边国家的商人建立起良好的关系,就这几笔生意,金楼也是望尘莫及。”
李奇摆摆手笑道:“员外过奖了,其实咱们完全可以和平共处,没有必要�