最新最全的生活百科全书 百年诺贝-第22部分
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8、大豆油
大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7…10％，硬脂酸2…5％，花生酸1…3％，油酸22…30％，亚油酸50…60，亚麻油酸5…9％。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98％，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
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计算机的键盘是按什么顺序排列的？
人们用了几个世纪的时间设法发明打字机。1714年在英国，亨利？米尔为一台机器申请专利，这种机器的名字叫“誊印字母的人造机器或工具，用它可以像书写一样，单个字母独写，或数个字母连续写，所有书写内容都可以整洁准确地用大写字母誊抄在纸张或羊皮纸上，与印刷不相上下”。那台机器可能买不出去，因为没有人能记住它的名字。
第一台使用的打字机是1868年在美国由克里斯托佛？莱瑟姆。肖尔斯取得专利权的。他的机器被称为打字机。他有活动的架子，有让打字纸转行的控制杆，还有按字母顺序排列的键盘。
但是肖尔斯有一个问题。在他最初的模型上，它的“ABC”键这种排列，在打字员快速击键的时候，常常引起键堵塞。肖尔斯不知道如何才能使各键互不干扰，他的解决办法是让打字员别打得太快。肖尔斯请求他的内兄重排键盘，不让最常用的字母考得太近，要让铅字连动杆能够朝相反的方向运动，这样他们就不会碰撞在一起堵塞机器。新的排列便是打字员今天使用的QWERTY排列。当然，肖尔斯称新的排列是科学的，能够提高速度和效率。其实它所提高的唯一效率就是让打字员的速度慢下来，因为几乎不管打英语的哪个词都要求打字员的手指在键盘上跨越更长的距离。
打字机的优点当然大于这个键盘的缺点。打字员们很快记住了奇怪的字母排列，打字机一下就获得了巨大的成功。到打字员熟记了字母的新排列，打字速度提高之时，打字机的制作技术也有了改进，字母键也不再像最初那样容易堵塞了。
以现在的目光看，肖尔斯发明的键盘实在不怎么样，它的字母排列方式缺点太多。例如，英文中10个最常用的字母就有8个离规定的手指位置太远，不利于提高打字速度；此外，键盘上需要用左手打入的字母排放过多，因一般人都是“右撇子”，英语里也只有三千来个单词能用左手打，所以用起来十分别扭。有人曾作过统计，使用QWERTY键盘，一个熟练的打字员8小时内手指移动的距离长达25。7公里，一天下来疲惫不堪。遗憾的是，千百人的习惯成自然，QWERTY键盘今天仍牢牢占据着计算机的输入领域，虽然有人早就设计出更科学的键位排列，却始终成不了气候。现代计算机键盘根本不存在金属棒之类的累赘，这当然是肖尔斯们始料不及的事。
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记忆力提高的方法有哪些？
记忆，就是过去的经验在人脑中的反映。它包括识记、保持、再现和回忆四个基本过程。其形式有形象记忆、概念记忆、逻辑记忆、情绪记忆、运动记忆等。
记忆的大敌是遗忘。提高记忆力，实质就是尽量避免和克服遗忘。在学习活动中只要进行有意识的锻炼，掌握记忆规律和方法，就能改善和提高记忆力。
下面介绍增强记忆的10种方法：
1。注意集中记忆时只要聚精会神、专心致志，排除杂念和外界干扰，大脑皮层就会留下深刻的记忆痕迹而不容易遗忘。如果精神涣散，一心二用，就会大大降低记忆效率。
2。兴趣浓厚如果对学习材料、知识对象索然无味，即使花再多时间，也难以记住。
3。理解记忆理解是记忆的基础。只有理解的东西才能记得牢记得久。仅靠死记硬背，则不容易记得住。对于重要的学习内容，如能做到理解和背诵相结合，记忆效果会更好。
4。过度学习即对学习材料在记住的基础上，多记几遍，达到熟记、牢记的程度。
5。及时复习遗忘的速度是先快后慢。对刚学过的知识，趁热打铁，及时温习巩固，是强化记忆痕迹、防止遗忘的有效手段。
6。经常回忆学习时，不断进行尝试回忆，可使记忆有错误得到纠正，遗漏得到弥补，使学习内容难点记得更牢。闲暇时经常回忆过去识记的对象，也能避免遗忘。
7。视听结合可以同时利用语言功能和视、听觉器官的功能，来强化记忆，提高记忆效率。比单一默读效果好得多。
8。多种手段根据情况，灵活运用分类记忆、图表记忆、缩短记忆及编提纲、作笔记、卡片等记忆方法，均能增强记忆力。
9。最佳时间一般来说，上午9~11时，下午3~4时，晚上7~10时，为最佳记忆时间。利用上述时间记忆难记的学习材料，效果较好。
10。科学用脑在保证营养、积极休息、进行体育锻炼等保养大脑的基础上，科学用脑，防止过度疲劳，保持积极乐观的情绪，能大大提高大脑的工作效率。这是提高记忆力的关键。
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鲫鱼汤怎么做？
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。
步骤如下：
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根，洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
加味精，煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
^_^，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了，还有香喷喷的鱼肉……
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家具有甲醛味怎么处理？
装修完如何去除甲醛、甲苯等异味
装修完如何去除异味
一、植物消除法（吊兰、芦荟）
吊兰、芦荟、虎尾兰能大量吸收室内甲醛等污染物质，消除并防止室内空
气污染；
茉莉、丁香、金银花、牵牛花等花卉分泌出来的杀菌素能够杀死空气中的
某些细菌，抑制结核、痢疾病原体和伤寒病菌的生长，
使室内空气清洁卫生。
大多数植物白天进行光合作用，吸收二氧化碳，释放氧气；夜间进行呼吸
作用，吸收氧气，释放二氧化碳。
而有些植物则相反，如仙人掌就是白天释放二氧化碳，夜间则吸收二氧化
碳，释放氧气，这样晚上居室内放有仙人掌，
就可补充氧气，利于睡眠。
二、吸附法（活性炭）
吸附是一种固体表面现象。它是利用多孔性固体吸附剂处理气态污染物，
使其中的一种或几种组分，在固体吸附剂表面，
在分子引力或化学键力的作用下，被吸附在固体表面，从而达到分离的目
的。
常用的固体吸附剂有焦炭和活性炭等，其中应用最为广泛的是活性炭。
活性炭对对苯、甲苯、二甲苯、乙醇、乙醚、煤油、汽油、苯乙烯、氯乙
烯等物质都有吸附功能。
厨房异味：在厨房中做饭做菜，饭菜的各种味道很浓，在锅中放少许食醋
加热蒸发，厨房异味即可消除。
油漆味：新油漆的墙壁或家具有一股浓烈的油漆味，要去除漆味，你只需
在室内放两盆冷盐水，一至两天漆味便除，也可将洋葱浸泡盆中，同样有
效。
居室异味：居室空气污浊，可在灯泡上滴几滴香水或风油精，遇热后会散
发出阵阵清香，沁人心脾。
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家里有了老鼠如何有效灭除？
安全灭鼠六法
一、水泥灭鼠：将大米、玉米、面粉等食品炒熟，放少许食用油，然后拌入干水泥，放在老鼠出没的地方。老鼠食后，水泥在肠道内吸收水分而凝固，使老鼠腹胀而死。
二、柴油灭鼠：把黄油、机油、柴油拌匀，投放在鼠洞周围。老鼠粘上油，易粘尘土，使老鼠感到不舒服，用嘴去舔，柴油随消化道进入肠胃后，腐蚀肠胃致死。
三、氨水灭鼠：用氨水1…1。5千克，灌入老鼠洞内，立即堵住洞口，其气味可将老鼠熏死。用氨水毒杀过老鼠的鼠洞，一年内老鼠不敢入内。
四、石灰灭鼠：把石灰塞进鼠洞，再灌入少量水，待洞口冒热气时，立即用湿泥土将洞口封死。生石灰和水反应产生的二氧化碳和热量可将老鼠闷死在洞内。
五、漂白粉灭鼠：发现鼠洞后，封死后洞，从前洞投入20克漂白粉，再往洞内灌入适量水，迅速封严洞口，漂白粉遇水产生氯气，会把老鼠毒死在洞内。
六、甲胺磷灭鼠：用25克甲胺磷拌和0。5…1千克大米或大豆、小麦等粮食，5分钟后，待粮食汲足了药液，分撒于田间或老鼠出没的地方。因甲胺磷的气味与干萝卜片类似，老鼠喜爱吃，毒杀效果好，但此药不宜放在家庭内和畜禽来往之处，以免发生毒害。
如果不知道老鼠吃了老鼠药后死哪了，可以向邻居借只狗来用用。
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家庭清洁洗涤剂对人体有害吗？
近年来，科学家们发现，洗涤剂对人体健康有一定影响，特别是孕妇使用不慎，不利于胎儿的发育。
这是因为洗涤剂中含有酒精硫酸和直链烷基磺酸盐等化学成分，这些物质可以通过皮肤粘膜吸收。如果孕妇长期大量使用洗涤剂，当体内上述有害物质达到一定浓度，在受精卵发育分裂为4个细胞时（大约在受精后48小时），可使卵细胞膜变形，受精卵死亡。可见，使用洗涤剂和不孕症有一定关系。
那么，不用洗涤剂，在日常生活中用什么来洗衣服等物品呢？目前认为，使用肥皂最为安全，因为它不含有上述有害物质。
另外，对夫妻双方都查不出明确原因的不孕症，建议妇女在月经周期的后半期尽量少接触和不接触洗涤剂，以免损伤受精卵引起不孕症。
清洁洗涤剂可分阴离子型清洁剂、非离子型清洁剂和阳离子清洁剂。这类物品对人的健康有一定的危害，引起中毒并不严重。一般表现为消化道症状和黏膜刺激作用。
市场上出售的各种洗衣剂、洗发剂、厨房用洗涤剂等的主要成分是阴离子表面活性剂、磺酸盐、硫酸盐或盐酸盐的碳氢化合物，这类清洁剂对人的皮肤和黏膜有刺激性，可引起化学性眼结膜炎（有红肿、疼痛、流泪、畏光等症状）。如果误服可引起消化道及黏膜刺激症状，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
市场上出售的二合一洗发香波，含有阳离子表面活性剂，较前者的毒性大，其食入致死量为1…3克，大量摄入可引起中枢神经系统症状，主要表现为呕吐、虚脱、昏迷，对食道及消化道有腐蚀性损害，可导致穿孔形成腹膜炎，并有惊厥、低血压、呼吸麻痹。而非离子表面活性剂对皮肤仅有轻微刺激作用。此外还有一些厨房和厕所用的清洁剂，大都是属于碱类和酸类化合物，使用不当可引起碱中毒或酸中毒。
为了防止中毒，应选用符合国家卫生标准的清洁洗涤剂，各种清洁洗涤剂应放单独的容器存放，切不可混用，尤其不能和食品一起混放，否则就有可能对人体产生毒害。品种不同的清洁洗涤剂也不能混用。应特别指出，婴儿奶瓶最好不用清洁洗涤剂清洗，否则可引起婴儿消化道黏膜损伤，导致慢性肠道疾患。
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架起二郎腿的由来；对身体有什么害处
翘二郎腿有损健康
现代女性爱翘二郎腿。但翘二郎腿坐着的时候容易弯腰驼背，造成腰椎与胸椎压力分布不均，长此以往，势必压迫脊椎神经，引起下背痛。而据美国纽约市静脉治疗中心负责人说，翘二郎腿还会妨碍腿部血液循环，造成腿部静脉曲张，严重者常出现腿部静脉回流不畅、青筋暴突、溃疡、静脉炎、出血和其它疾病。纳瓦罗调查发现，在35岁以上喜欢翘二郎腿的美国妇女中，有一半人患有程度不等的静脉曲张症，另一半人也常感到腿部有种种不适。专家告诫上班族和爱美的女性，应坐有坐相，改变翘二郎腿的不良习惯。
二郎腿的由来
诗人流沙河曾撰有《二郎腿的解释》一文，饶有风趣地解释了二郎腿的来历。他指出：二郎腿〃不但川省有此说法，外省也有。这是二郎神的坐姿。鄙人故乡川王庙正殿上所塑二朗神像，以及吾蜀都江堰二王庙旧时二郎神像，皆如此状。二郎其人，传说是秦时郡守李冰的次子，助其父凿离堆，斩蛟除害，死后封二郎神。《封神演义》有二郎神杨戬，由传说而小说，更荒诞不经了……二郎神的坐姿绝对不合儒家规矩。所谓跷二郎腿，用专业术语说，应是禹步。相传禹治洪水，尽力沟洫，十年不入家门，患得偏枯之病（偏瘫），一腿僵死，成了跛子。少时曾见巫师作法，一脚跳行，一脚跷起，谓之禹步，就是在摹拟禹。都江堰的二郎神像塑成坐姿，右腿架搁左腿之上，也是在摹拟禹。前世纪的八十年代，改
