最新最全的生活百科全书 百年诺贝-第98部分

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如何煮出粒粒晶莹、松软香甜的米饭？　
煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。　
煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。　
煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％。　
剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。　
在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。而滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。　
若用陈米，可把陈米多淘几遍，洗干净，浸泡半小时至1小时，在煮或焖时，加入少许植物油，开锅后用筷子稍加搅拌，并渐渐减小火量，多焖一些时间，用此法煮的陈米饭，较为暄香。　
米饭夹生可用下列方法补救：若全部夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的小孔，加适量温水重焖；如为局部夹生，就在夹生处扎眼，加点水再焖一下；表层夹生，可将表层翻到中间加水再焖。如在饭中加两三小勺米酒拌匀再蒸，也可消除夹生。，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成　
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如何自制指南针？　
自制指南针　
材料：缝衣针、蜡烛、铁丝、冷水、透明塑料瓶、铁锤、细木棒　
制作方法：1。用铁丝缠住缝衣针，然后放入火中烧红，之后马上浸入冷水中冷却。要记住：浸的时候一定要把针按南北方向摆放，这样针才能变成小磁针。还有，你一定要小心别烫着！　
2。把塑料瓶剪去口，用铁锤在底部的中央扎一个孔，然后把细线一端拴在小磁针的中部，再把线从孔中穿过。倒立塑料瓶，使小磁针慢慢静止，这时你会发现，小磁针的一端指向的是南方，另一端指的是北方。　
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入春时如何防治感冒？　
今年春冬天气变化无常，这种急剧的天气变化会让不少人受到感冒的侵袭。从各大医院门诊来看，入春以来接待的感冒患者也有所增加。我院近期学生感冒人数不断增多，专家提醒，季节交替的时候，每个人都应该注意预防感冒和流感。因为空气干燥，温度变化大，呼吸道黏膜保护作用降低，换装过早或体质原本就比较弱的人，尤其是患有慢性呼吸道疾病的人若不注意保暖极易诱发感冒。有些人还可能因为感冒而诱发慢性疾病，如慢性支气管炎、肺气肿、肺心病、支气管扩张等。　
治感冒不要自作主张　
西医认为，感冒主要是病毒引起，流感病毒主要由空气飞沫传入呼吸道。有些人认为；感冒不吃药可自愈是不科学的。医生主张应该重视感冒，以避免病情进一步发展。有些人认为，中药绝对安全，感冒初期可随意增加药量，控制病情发展，这也是不科学的。因为，大剂量的药物会增加肝、肾的负担。因而，患者最好在医生的指导下服药。感冒的早期阶段，症状轻微，宜注意休息，多饮热开水。根据症状，适当选择1－2种有针对性的药物。感冒症状较重，应及时到医院就诊。病毒性感冒可以用中药治疗。中医学认为，感冒是一种外感性疾病，感冒除风邪侵袭的原因外，还与不同体质有关。　
通风换气对预防感冒最有利　
专家提醒，预防感冒的有效方法是：1、注意室内的通风换气；2、保持室内湿度；3、补充足够的水分，以保持呼吸道黏膜的湿润；4、适当休息、补充维生素，以增强机体抵抗力；5、饮食应选择清淡、易消化、富含维生素的蔬菜、水果等。而大剂量服药和大运动量消耗体力均是不可取的。　
另一则：进一步加强伤寒副伤寒防治工作　
中国宁波网2月26日消息（记者　孙世云）　春节过后，宁波市的伤寒副伤寒发病人数仍有上升趋势，呈现了自去年元旦后的第二个小高峰态势。昨天，宁波市卫生局召开紧急会议，要求各地各部门采取更有力措施，加强对伤寒副伤寒的防治和控制力度，确保疫情得到有效控制。　
据了解，自今年1月1日至今，宁波市伤寒副伤寒发病人数同去年同期相比上升了35。41％，根据实验室诊断，其中病人的91。03％为甲型副伤寒，比常态成倍上升。发病病人中年纪最小的仅1岁，最大的为86岁，发病人数中工人和农民比例最高，其次为公务和商务人员。据宁波市卫生局卫监疾控处处长俞文源介绍：根据流行病学调查，春节过后的这个小高峰明显同春节期间聚餐多及市民爱吃生吃半生吃贝壳类小水产品有关，许多市民抱着侥幸的心理，在节日期间生吃半生吃贝壳类小水产品，是导致近期伤寒副伤寒病人上升较快的一个重要原因。另外，在近期发病病人中，还发现了个别二代病人和极个别医护人员，需要有关方面引起高度重视，做好传染源的控制和消毒工作，以彻底杜绝伤寒副伤寒的大规范暴发。　
宁波市卫生局副局长干爱玲说，此次伤寒副伤寒疫情虽然初步得到了控制，但离真正的有效控制还有一段距离。她要求各地要切实加强对贝壳类水产品的检测检查，加大对餐饮企业，特别是中小餐饮企业、夜排档、熟食摊的检查力度，包括是否供应生吃半生吃小水产品、餐具消毒是否到位等。对学校、企业、医院食堂更是要作全面的检查，对这些行业的从业人员要加强健康督查；各医疗单位要抓好病人的规范治疗，加强病人的跟踪服务和传染源管理，同时要对非传染科室的医护人员加强有关知识培训；另外还要加强对饮用水、出厂水水源水质的检测。同时各级各部门要搞好宣传教育，让广大市民了解伤寒副伤寒的相关知识，不生吃半生吃贝壳类小水产品。　
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软饮料是指什么？有硬饮料么？　
软饮料指的是经过包装的乙醇含量小于0．5％的饮料制品。据原料和产品形态的不同，软饮料多达八大类：碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料、天然矿泉水饮料，以及其他饮料如橘子露、杨梅露、茶饮料等。　
据了解，目前市场上的饮料产品主要是碳酸饮料、果汁饮料、乳饮料、茶饮料和果蔬汁。如何科学选购饮料呢？不妨听听有关专家的以下建议：　
首先，要注意甜味剂和防腐剂的品种及剂量。此类剂量应当越少越好，如一个体重60公斤的成年人，每天对糖精钠的摄入量最多不可超过150毫克，人体每公斤体重对其他的每日最高限量分别是甜蜜素11毫克、甜味素40毫克、安赛蜜15毫克、苯甲酸钠5毫克、山梨酸钾25毫克。建议尽量选用含天然添加剂的饮料。　
其次，认真辨识标签内容。　
第三，特殊人群如儿童、孕妇，最好要远离含人工合成添加剂较多的食品，多摄取天然营养品。　
第四，选择对自己合适的口味。　
第五，了解饮料的功效。饮料有营养型和非营养型两种，营养型饮料包括果汁类、菜汁类及乳类，注意此类以营养为主、解渴为辅的饮料在包装上无“饮料”二字。　
专家还提醒人们注意：乳化饮料（如花生乳饮料、豆乳饮料等）虽有一定的营养素，但不是奶制品，而是以解渴为主的饮料；含糖量高的饮料不能充分解渴，补充水分最快的是纯水；果汁饮料富含营养，适量最好，多喝未必有益；水果饮料浓浆与浓缩水果浆有很大的区别，浓浆太酸太甜，不稀释就达不到正常饮料的口感。（　
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三生石到底是什么，和因缘有什么联系？　
三生石在与飞来峰相连接的莲花峰东麓，是“西湖十六遗迹”之一。该石高约10米，宽2米多，峭拔玲珑。石上刻有“三生石”三个碗口大小的篆书及《唐圆泽和尚三生石迹》的碑文，记述“三生石”之由来。石上多唐、宋时的题词石刻，大多已不可辨认，只有元至正元年（1341年）秋九月太史杨瑀、翰林张翥等人的题词仍清晰可见。　
宋朝的大诗人、大文学家苏东坡曾经写过一个非常有趣的故事《僧圆泽传》；这个故事发生于唐朝；距离苏东坡的年代并不远；而且人事时地物都记载得很详尽，相信是个真实的故事。　
原文是文言文，采故事体，文章也浅白，所以并不难懂，我把原文附在下面，加上我自己的分段标点：　
僧圆泽传　
洛师惠林寺，故光禄卿李登居第。禄山陷东都，登以居守死之。　
子源，少时以贵游子，豪侈善歌闻于时，及登死，悲愤自誓，不仕、不娶、不食肉，居寺中五十余年。　
寺有僧圆泽，富而知音，源与之游，甚密，促膝交语竟日，人莫能测。　
一日相约游青城峨嵋山，源欲自荆州沂峡，泽欲取长安斜谷路，源不可，曰：“行止固不由人。”遂自荆州路。　
舟次南浦，见妇人锦裆负瓮而汲者，泽望而泣：“吾不欲由此者，为是也。”　
源惊问之，泽曰：“妇人姓王氏，吾当为之子，孕三岁矣！吾不来，故不得乳。今既见，无可逃者，公当以符咒助我速生。三日浴儿时，愿公临我，以笑为信。后十三年，中秋月夜，杭州天竺寺外，当与公相见。”　
源悲悔，而为具沐浴易服，至暮，泽亡而妇乳。三日往视之，儿见源果笑，具以告王氏，出家财，葬泽山下。　
遂不果行，反寺中，问其徒，则既有治命矣！　
后十三年，自洛适吴，赴其约。至约所，闻葛洪川畔，有牧童，扣牛角而歌之曰：“三生石上旧精魂，赏月吟风莫要论；惭愧情人远相访，此身虽异性长存。”　
呼问：“泽公健否？”　
答曰：“李公真信士。然俗缘未尽，慎勿相近，惟勤修不堕，乃复相见。”又歌曰：“身前身后事茫茫，欲话因缘恐断肠；吴越山川寻己遍，却回烟棹上瞿塘。”　
遂去不知所之。　
后三年，李德裕奏源忠臣子，笃孝。拜谏议大夫，不就。竟死寺中，年八十。　
一个浪漫的传说　
这真是一个动人的故事。它写朋友的真情、写人的本性、写生命的精魂，历经两朝而不改变，读来令人动容。　
它的大意是说，富家子弟李源，因为父亲在变乱中死去而体悟人生无常，发誓不做官、不娶妻、不吃肉食，把自己的家捐献出来改建惠林寺，并住在寺里修行。　
寺里的住持圆泽禅师，很会经营寺产，而且很懂音乐，李源和他成了要好的朋友，常常坐着谈心，一谈就是一整天，没有人知道他们在谈什么。　
有一天，他们相约共游四川的青城山和峨嵋山，李源想走水路从湖北沿江而上，圆泽却主张由陆路取道长安斜谷入川。李源不同意。圆泽只好依他，感叹地说：“一个人的命运真是由不得自己呀！”　
于是一起走水路，到了南浦，船靠在岸边，看到一个穿花缎衣裤的妇人正到河边取水，圆泽看着就流下了泪来，对李源说：“我不愿意走水路就是怕见到她呀！”李源吃惊地问他原因，他说：“她姓王，我注定要做她的儿子，因为我不肯来，所以她怀孕了三年还生不下来，现在既然遇到了，就不能再逃避。现在请你用符咒帮我速去投生，三天以后洗澡的时候，请你来王家看我，我以一笑作为证明。十三年后的中秋夜，你来杭州的天竺寺外，我一定来和你见面。”　
李源一方面悲痛后悔，一方面为他洗澡更衣，到黄昏的时候，圆泽就死了，河边看见的妇人也随之生产了。　
三天以后李源去看婴儿，婴儿见到李源果真微笑，李源便把一切告诉王氏，王家便拿钱把圆泽埋葬在山下。　
李源再也没有心思去游山，就回到惠林寺，寺里的徒弟才说出圆泽早就写好了遗书。　
十三年后，李源从洛阳到杭州西湖天竺寺，去赴圆泽的约会，到寺外忽然听到葛洪川畔传来牧童拍着牛角的歌声：　
我是过了三世的昔人的魂魄，　
赏月吟风的往事早已过去了；　
惭愧让你跑这么远来探访我，　
我的身体虽变了心性却长在。　
李源听了，知道是旧人，忍不住问道：　
“泽公，你还好吗？”　
牧童说：“李公真守信约，可惜我的俗缘未了，不能和你再亲近，我们只有努力修行不堕落，将来还有会面的日子。”随即又唱了一首歌：　
身前身后的事情非常渺茫，　
想说出因缘又怕心情忧伤；　
吴越的山川我已经走遍了，　
再把船头掉转到瞿塘去吧！　
牧童掉头而去，从此不知道他往哪里去了。　
再过三年，大臣李德裕启奏皇上，推荐李源是忠臣的儿子又很孝顺，请给予官职。于是皇帝封李源为谏议大夫，但这时的李源早已彻悟，看破了世情，不肯就职，后来在寺里死去，活到八十岁。　
真有三生石吗？　
圆泽禅师和李源的故事流传得很广，到了今天，在杭州西湖天竺寺外，还留下来一块大石头，据说就是当年他们隔世相会的地方，称为“三生石”。　
“三生石”一直是中国极有名的石头，可以和女娲补天所剩下的那一块玩石相媲美，后来发展成中国人对生前与后世的信念，不但许多朋友以三生石作为肝胆相照的依据，更多的情侣则在三生石上写下他们的誓言，“缘订三生”的俗话就是这样来的。　
前面说过，这个故事很可能是真实的，但不管它是不是真实，至少是反映了中国人对于生命永恒的看法、真性不朽的看法。透过了这种“轮回”与“转世”的观念，中国人建立了深刻的伦理、生命、哲学，乃至于整个宇宙的理念，而这正是佛教的一种入世观照和慧解。　
我们常说“七世夫妻”，常说“不是冤家不聚头”，常说“十年修得同船渡，百年修得共枕眠”，常说“缘订三生，永浴爱河”……甚至于在生气的时候咬牙说：“我死了也不会放过你！”在歉意的时候红着脸说：“我下辈子做牛做马来报答你！”在失败灰心丧志的时候会说：“前辈子造了什么孽呀！”看到别人夫妻失和时会说：“真是前世的冤家！”