刺猬_谦少-第16部分
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我挂了电话才反应过来自己说了些什么。
真要命。
不告而杀不是我风格，我这趟其实是冲着兴师问罪去的，本来准备在电话里就预告一下接下来的血腥戏码，让他做点心理准备，结果一顿饭我就被收买，说出去都没人信。
但是饭总归还是要吃的。
我梳了十分钟头发，想努力回到花椰菜时期，最终还是无济于事，剩下的时间里我在房间里光脚走了三圈，最终选定一件趁手武器，把陆宴送我的那把吉他背上了。
我这人说得好听点叫恋物癖，说得差点其实就是物质，没办法，小时候穷怕了，新东西到手，特别是那种比较贵的好东西，我恨不能到哪都带着。背着吉他就不能穿太差，不然像街头卖唱的，连累了我的吉他。我穿了一身黑，都是Vincent给的，大概比我的吉他还贵。
伊颂的门童大概这几年第一次见到我穿得这么好，目光如炬地盯着我，当然也可能是怀疑我要在喷泉边卖唱了，摸不准要不要来赶我走——毕竟我连为了吃冰淇淋专程订个房间都做得出来，偶尔心血来潮卖个唱也不是没可能。
直到纪容辅的车到了，我才反应过来，其实我应该开自己的车来的。
因为纪容辅叫司机来接我的行为，实在太像他是我的金主了。
我怀疑连他司机都信了，看我时目光复杂。
我向来是通过吃的来记住一个城市的地图的那种人。司机送我下车的地方在二环内，离护国寺很近，那里的炒肝不错，其实姚记的更好，但是我不喜欢里面的蒜末，味道太重了。
我满心以为纪容辅要请我吃西餐，结果下车的地方是个胡同口，看得出是拓宽过的，但还是挺幽静，天都快黑了，更加显得神神秘秘，一副闹鬼的样子。
刚下过一场雨，树叶子上都带着水气，纪容辅身材挺拔打着伞站在车外面，他穿西装总能穿成教科书，肩宽腰窄，腿直而长，我猜他换过衣服，这一身去上班未免太过休闲。
不过我也没资格说他，我自己还穿得跟个文艺电影里的摇滚青年一样。
“早啊，纪先生。”我站没站样跟他打招呼：“等人啊？”
纪容辅宽容地笑了：“等你。”
“你准备请我吃什么？”我全然不受他招安：“看样子是中餐。”
“我们进去就知道了。”他带着我往巷子里走，忽然把伞打过来，顺手拉了一下我肩膀，我怔了一下刚想笑他两句雨已经停了，就听见头顶一片雨声，原来巷口有棵大榆树，枝叶低垂下来，积满雨水，一碰就全落了下来，打在雨伞上噼里啪啦响。
看来这地方纪容辅常来，连哪里有埋伏都知道。
他轻车熟路推开一个四合院的院门，这是个二进的院子，里面暗得很，厢房里隐隐透出灯光来，院子里黑黢黢的，隐约看见许多花木的剪影，回廊上挂了个鹦鹉笼子，鹦鹉已经睡着了。
我警觉地看他：“纪先生不是带我来做贼吧？”
他笑起来。
“放心，我是带你来这里吃晚饭的。”
第18章 唱歌
不怪我草木皆兵，这场景实在太像我小时候跟着姥姥在农村，天一黑整个山村都黑灯瞎火，只剩一点吃饭的电灯。我几乎有瞬间错觉，仿佛闻到了乡村雨后的青草味，一地烦人的蛙鸣声。
好在我抬眼就看见远处环伺的大厦，玻璃幕墙上流光溢彩，这地方仍然是北京。
厢房里灯光比我想象的要亮，一水的黄花梨家具，靠窗的炕桌上还有没下完的围棋，养了一扭一扭的矮松树盆景，高几上摆着水仙花，水晶缸里两条金鱼游来游去，一架屏风隔开。
我对今晚这顿饭有不好的预感，搞不好纪容辅是被人当回国寻根的ABC骗了，弄了点棉花糖红烧肉之类的改良中餐来给我吃。现在北京很流行拿这种四合院来做精品酒店，或者做高级餐厅，走中国风，北京味儿，因为这些院子地价实在贵得离谱，按正经方法做饭店，地价都赚不回。所以一个个独辟蹊径，走质不走量，一天也就接两三个客人，这种餐厅偶尔有一两个还不错，其余都玩脱了，我吃过的最难吃的三道菜，两道都是在这种“改良中餐”的地方吃的。
希望纪容辅不是带我一起来当小白鼠。
这地方离积水潭医院也不远，要是菜难吃，我正好可以借机掀桌，新仇旧恨一齐算，一顿胖揍，直接送他去看骨科。
“来了？”
我听到声音才发现这屋子里还有别人，也是这人的位置好，相当隐蔽，在屏风后面隐隐绰绰的一个人影，像是坐着，但是又慢慢摇了出来，我怔了一下，才发现这人是坐在轮椅上。
坐轮椅还不忘改良中餐，真是身残志坚。
然后我才反应过来，这地方应该不是个餐厅，因为我身边的紫檀高几上，那盆水仙花不是真的，白色花瓣太肥厚，材质像是玉石，带着莹莹的光。
没人会把这么贵重的东西摆在餐厅里。
“路上耽误了一下。”纪容辅把伞收了起来，一个佣人模样的人不知道什么时候出现的，静悄悄把伞接了过去，我感觉自己跟误入了古宅的穷书生一样，一方四合院把这个世界跟外面的世界隔开，空气都是凝滞的，人都跟鬼一样飘着走。
那人的轮椅过来了。
近看倒没那么吓人，很儒雅俊美的一个人，戴银边眼镜，三十岁左右，穿对襟的白色中式服装，材质柔软，像是上好的丝绸，他腿上盖的毯子特别好看，深紫色，有暗纹，看不出是刺绣还是布料本身的花纹，光华内蕴，衬得他搭在上面的手消瘦修长。
他眉眼和纪容辅有几分相似，只是太瘦了，像饿了一个月的纪容辅。
我隐约猜到这人的身份。
“你好。”这人十分友好地朝我伸手，看了一眼纪容辅。
“这是林睢。”纪容辅替我介绍。
“你好，林先生。”他握住我手，手指是凉的，一触即离：“我是纪容泽。”
真是好名字，一听就是兄弟，要不是坐在轮椅上，估计也跟纪容辅一样是个祸害。
我忍不住偏头看了一眼纪容辅，他也正好在看我，他长了一双太漂亮的眼睛，总让人错觉得他眼神无限温柔。
…
菜很快就摆上来，沉甸甸的紫檀方桌，圈椅倒是舒服，线条很柔和，靠背刚好托住腰。我真是从骨子里怕纪容辅，跟动物怕天敌一样，每次一见他就跟弓弦一样绷紧了，相处多久就绷多久，比录节目还累，常常回家之后才觉得腰疼。
这家里佣人竟然还不少，只是存在感不强，穿梭着上菜，他家的碗碟非常好看，都是薄薄的白瓷，斜出一枝花，颜色像粉彩，非常雅致。
菜品很少，先是一个黄色的竹篾蒸笼，带着热气放在盘子里，我一看就知道是螃蟹。佣人摆好黄酒和姜醋碟，掀开蒸笼，果然是一只只黄澄澄的大闸蟹，大晚上的掰螃蟹吃，也是好兴致。
他家师父不错，螃蟹蒸得很巧，应该是垫了紫苏蒸的，几乎闻不到姜味，这几只大闸蟹都大得吓人，至少有八九两重，有钱真是好，我做节目时去过原产地，还是打着电视台的名号，都没吃过这么大的。
“林先生是南方人吧。”纪容泽礼貌地和我攀谈，他拆蟹的动作非常好看，因为手指修长，皮肤也白，一举一动都优雅得很。
“是的。”
我看了一眼旁边的纪容辅，他显然不太熟稔，拆开蟹盖之后动作就迟缓下来，但他连迟缓的样子都好看。
“不用管他，他的菜在重做，谁让他迟到了。”纪容泽是非常周到的主人：“我们自己吃就是。”
真是暴殄天物，这么大的螃蟹给他胡乱拆着玩。
我忍不住教他：“把蟹胃取出来，对，就是这个……”正说着，他拿起他的螃蟹，放进我碗里，然后沉默地看着我勺子里流得满满的蟹黄。
我看着他，他也看着我，一双眼无限深情地朝我笑。
我毫不犹豫地把那勺蟹黄送进了嘴里。
“好吧。”他叹一口气：“我只好等我的菜上来了。”
我察觉到了他言外之意：“你的菜是什么？”
他还没回答，佣人默默在桌上摆开阵仗，第一个盘子盖着西餐盖，简直是庞然大物，我嗅到了黑胡椒的味道，第二个是蟹黄豆腐，白瓷小炖盅散发出诱人香味，然后是其他的小菜，零零碎碎的碗碟摆了一桌。
纪容辅的主菜盘子一打开，我顿时就明白他在得意什么了。
“大青蟹？”我一眼就认出那堆被处理过的大块蟹肉是什么，吃海蟹最在乎一个鲜，纪容泽这种段位，不会舍近求远去用什么帝王蟹，自从小于跟的那个美食节目之后，三门青蟹在国内大热，总算抢去大闸蟹一点风头。
“林先生也喜欢青蟹？”纪容泽和我对上暗号：“我也喜欢海蟹的咸鲜味。”
“其实我个人觉得大闸蟹吃的是蟹黄蟹膏，海蟹更适合吃肉，而且做法也多，不像大闸蟹顾忌蟹黄，只能清蒸。这道螃蟹的做法应该是新加坡的黑胡椒螃蟹吧，那边海蟹做法都偏辣……”
纪容泽的笑容总算到了眼底。
“对，容辅去年吃过一家专做蟹的餐厅，说做得不错，还给我带了个厨师回来，做的都是新加坡做法。”
“Ministry of Crab。”纪容辅在旁边插话：“在lombo。他们主厨还有家寿司店，也是米其林三星。”
我默默把目光从他盘子里的青蟹移开，继续往下聊。
“做海蟹酱汁很重要，我也做过辣椒螃蟹，酸度总掌握不好。”我万万没想到自己背着吉他来，聊的是全是做菜，但偏偏停不下来：“其实我个人觉得民间有很多做法值得借鉴，我曾经在山东当地吃过一种小螃蟹，就拇指大小的个儿，香辣酥软，一点渣都没有，口感介于醉蟹和炸螃蟹之间，可惜做这个的是个地方上的小饭馆，连螃蟹品种都说不清。”
“是不是沙蟹？”
“应该不是，不过这个螃蟹也是按时节的，等十月我就再过去问问，看清楚是怎么做的。”
纪容泽笑起来，我这才发现他笑起来眼睛是弯的，更加显得一点攻击性也没有，不愧是纪容辅的哥哥。
“到时候可一定要告诉我。”他对着我笑：“我已经被勾起好奇心了。”
“那当然。”我满口答应，顺手夹起桌上配螃蟹的小菜来吃，这一吃顿时连眼睛都亮了，一盘鸡头米尤小可，虽然是出水不到一天就会变味的东西，也不算多新奇，但是这碟像是酱茄子的东西味道实在特别，去了皮的茄子大多过分糯软，这道小菜却很有筋骨，难得的是味道，我尝了一口就猜到用了鸡油跟鸡汤，那股特殊的鸡肉鲜香味浸入了茄子的纤维里，简直让人连舌头都想吞掉。
茄子和鸡向来是上好搭配，茄子就像海绵，不管是鱼汤还是鸡汤，都能吸收得很好，我个人偏爱用鸡来配，因为鸡比鱼油脂更重，可以去掉茄子的涩青味。
但这道小菜实在让我见了世面。
“这是？”我脑中有个名字呼之欲出，只是不敢确认。
纪容泽笑得眼弯弯。
他穿中式服装，白色，衬得面容如玉，我猜到他会吃，但没猜到他这么会吃。
他说：“林先生厉害，这道确实是茄鲞。是金陵酒店一位厨师复原的，老先生十年前曾在国宴主勺，现在已经不轻易下厨了。”
我好歹也是做美食节目的，竟然一点风声没听到。想必那位老先生只是做着玩玩的。
我又吃了一口，这次是细尝，红楼梦我没看过两次，就算看也是为了看吃。去年有人重拍红楼，想给我出专辑的那位前辈操刀音乐部分，想提携我去帮忙，我很聪明地推掉了。结果那版红楼骂声一片，从导演到服装全部身败名裂。
“红楼梦里的茄鲞有两个版本，有个是九蒸九晒，大概是后人附会的。但是流传较广的那个版本，茄子切丁，用各色香果，鸡汤收，糟油拌，放在坛子里，很多人以为是用现代炒菜的方法去做，但是老先生尝试了一种快失传的方法，就是……”他故意放慢速度。
“茄子鲊！”我脱口而出。
我早猜想过，鲞和鲊其实是近义词，茄鲞的鲞字是一种做法的意思，但是没听过其他的鲞，很可能是鲊的另外一种说法。鲊是真正的古菜做法，最早可以追溯到东晋，现在渐渐失传了，只在各地的土菜里有一点零碎痕迹，上不了大场面，弄得跟佐餐的小菜差不多了。
我向来对鲊的做法很感兴趣，但我没做过这个专题，只是自己零星吃到一些，没真正入过门。以后有时间，一定跟元睿复原音乐一样，在全国各地好好找找古菜的做法。
纪容泽赞赏地看着我。
“林先生果然对美食很有钻研。真是博学，以后有机会一定好好探讨一下。”
“哪里是博学，我自己做着美食节目呢，老是到处跑，苏州、成都、陕西、云南、青岛，就是没出国。其实很多菜只有在本地才好吃！就比如羊肉，很多人去了趟内蒙古，都没吃到地道的羊肉。真正的好羊肉要在锡盟郭勒去，那边做羊肉真的好，根本不用大料，都是几味当地的香草……纪先生，你也应该到处走走！老呆在一个地方是吃不到地道风味的！”
果然人得意就容易忘形，话一出口，我就知道失言，但是再往回收已经来不及，而且我自己的声音又停了下来，一片寂静，更加尴尬。
好在纪容泽大人大量，连笑容也未曾褪去。
“我有时间一定会去一次的。”他对我笑：“林先生去过苏州？是去吃面还是吃点心？”
“都吃了。更喜欢面一点，那边的浇头花样多，我都挑花眼了……”我连忙收起尾巴，其实江浙那一带我都跑烂了，我在那吃的东西足够养出另外一个这么大的我了。
“我家里也有个苏州师傅，船鸭做得很好，林先生下次再来，一定好好招待你。这次是容辅说要吃螃蟹，他口味很怪，只好多做几样让他拣着吃，让内行人见笑了。”
我眼睛顿时亮了。
“苏州师傅？会做三虾面吗？”
“会的，林先生喜欢吃这个？”
“吃倒是还好，就是虾籽我总炒不出味道，大概是哪个关隘不对…�
