明明有颜却偏要靠厨艺-第32部分
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燕京市的老饕们都清楚，这路子模仿的是上个世纪的谭家菜继承人谭篆青； 谭家菜也叫榜眼菜，那个时代的燕京市有一句话，“戏界无腔不学谭，食界无口不夸谭”； 足以说明谭家菜曾经的声望和地位。而万里香现在显然比谭篆青更为自重身份，架子端得更高； 当年的谭家一天只做三席，而万里香一天只接一席，想上万府吃上一次，得提前十天预约； 足见其自持身份，爱重脸面，善于给自己造势。
所以这些大小领导们，今天能上万府吃一次； 也是颇为荣幸。今天这酒席的核心人物，那位归国华侨早就来了，万里香亲自出来接待。
这些年他抛头露面的少了，亲自掌厨更是少之又少，这不仅是他自持身份，也是身体原因，他自出来开始，就时不时咳嗽两声，手腕子细如枯柴，唯有一双眼睛雪亮，仿佛全身最后一点精神头都聚集在这双眼睛里了。
万里香很快招呼人上了菜，那老华侨一直没动筷子，直到“神仙肉”上桌，他精神才终于一阵。
蒋老板的妻舅陪领导们坐着，他对这道磨人的神仙肉也是纳罕已久，此时不由得伸长了脖子，紧紧盯着桌上盖着铁皮罩的盘子。
万里香站着，挽起袖子，拿湿毛巾垫着，将铁皮罩一把揭开。
一阵热气伴随着奇香散发出来，那老华侨眼睛一下子就亮了：“是这个味道！”
万里香微微一笑。
只见盘中一片碧绿叶片上，放着一块四四方方的肉。肉皮朝上，已烧做酱色，肉皮下晶莹的肥肉与赤褐色的精肉掺杂，俨然是一块五花肉。
众人心里都是纳闷，这不就是酱方吗？
酱方是苏州传统名菜，以五花肉腌、闷、蒸制而成，咸甜适口，入口即化。
万里香取出餐刀，将酱方切开，以瓷碟盛之，众人纷纷取食，初入口时，一股浓郁的肉味弥漫齿间。细细咀嚼，肉汁浸透的精肉十分耐嚼，咸甜鲜香的味道令人食指大动，口水漉漉，越嚼越香，这香味中，似乎还有一种油炸肉类的酥香，这千般美妙滋味令人食欲大增，果然不愧是神仙肉。
蒋老板妻舅有些纳闷，问道：“万爷，您不是说，这神仙肉是一道素菜吗？”
万里香咳了两声，点点头：“不错，各位尝尝，这块神仙肉里头，究竟有哪些素菜？”
“豆腐是有的。”
“茄子，这茄子肯定是油炸过，有一种特别的甜味。”
听见众人交头议论，蒋老板的妻舅也仔细品了品，半晌才终于尝出了一点菌类的鲜甜味儿。
难道这块看似正宗的五花肉，还真是素菜伪装的？
万里香咳了两声，一张枯瘦的面皮上流露出颇为得意的微笑：“没错，这道神仙肉，用了豆腐、茄子、菌菇、豆皮、豆干、年糕等多种常见食材，经炸、煎、卤、烩、烤、焖、蒸而成。为了把这些食材合在一起，使之看上去浑然一体，制作中用了芡粉。”
“芡粉？可若是要用芡粉把食材粘合在一起，进食时却压根尝不出芡粉黏糊糊的味道，反而尽是肉香味。万爷，这又是怎么做的？”
旁边有人笑道：“这恐怕是人家的不传之秘，哪能轻易透露。”
万里香笑道：“没什么不可说的，我采用了狮子头的做法，两手抹上芡粉，手工粘合，这样各种食材只是外面粘上芡粉，粘合在一处，无损其内里鲜美咸香的滋味。”
众人恍然大悟，一时间纷纷拍手称赞。
这时，一直沉默不语的老华侨摇摇头：“这味道不对。”
这声音不大，却宛如惊雷，让万里香倏然回头，众人都看着老华侨，试着打圆场：“裴先生，您真是说笑了，这分明就是独此一味的神仙滋味，又怎么不是您要的神仙肉呢。”
这老先生脾气硬，说话直，不懂变通，说：“是就是，不是就不是，怎么能因为它味道好，就硬说是神仙肉。”
说完，他竟是站了起来，摇摇头：“你们燕京贵为首都，却连区区一盘菜都找不回来，可见诚意不够。我看我还是考虑考虑回我老家陕北去研究项目吧。”
他说罢，丢下惊呆的众人，扬长而去。
万里香呆了，大小领导们呆了，蒋老板的妻舅更是呆了。过了片刻，上级领导终于回过了神，看向蒋老板妻舅：“小陈啊，你明天到我办公室来一下。”
这领导当着许多人的面说这种话，没给他留什么脸面，显然也是气急了，毕竟他在燕京市好歹也是个排的上号的地位，居然被一个搞科研的下了脸子，怒火上头也是免不了的。只有蒋老板的妻舅陈刚一脸晦气，简直看都不想再看万老板一眼，结了账就匆匆离去。
陈刚第二天从上级领导的办公室里出来，嘴角都燎起泡了，领导可是给他下了死命令，这燕京市的地皮就是翻过来，也得找出个能做这道菜的人，怎么着都得把这老科学家给留住了！
可问题是人万里香都做不出来，这让他上哪儿去找啊！
赵百里又给他爸妈关起来了。
他爸妈也是社交人才啊，居然翻翻电话本，又搭上了司法局一个分管领导的人脉，想把赵百里给送进去当合同工。
赵百里偷偷联系了王若冰，跟他求救，王若冰听见这消息时，简直两眼一黑，恨不得上赵百里他们家门口吊死算了。
赵百里见王若冰他半晌没说话，着急地“喂喂”了几声。王若冰嗓音干涩：“百里啊，要不你还是去当合同工算了，我明天就回郢都市，另外招个人。至于你的工资，我会让财务跟你结算的……”
“你还是兄弟吗？！”
“再给你包个大红包……”
“那也不行啊！”赵百里果断拒绝：“我女朋友还在郢都市呢！她的脾气我了解，我要留在这儿，她是绝不会跟我异地恋的，也不会辞职上我这儿来，最后只有分手！”
“你可以再换一个女朋友……”
“哥们，兄弟求你了……”
王若冰沉默了。
赵百里哀求道：“以后我生了孩子管你叫干爹。”
王若冰叹了口气：“好吧，我再试试。”
王若冰又把他同学强子约了出来，把赵百里的事说了，强子哭笑不得，只能再把机管局的小领导约出来，问他跟司法局熟不熟，能不能给人家的分管领导带个话什么的，别招赵百里进去。
这小领导有些悚然，看着两人直纳闷：“小老弟啊，这个赵百里跟您二位究竟有什么仇什么怨啊？”
王若冰无奈叹气，正要开口，小领导摆摆手：“得了得了，我知道你们有钱人，有些特别的爱好，这个我不多问，不多问！”
强子笑了：“哥，您就说说您这次能不能再帮一把？”
小领导皱起眉头，有些犹豫：“哥哥我人脉遍布体制内，走到哪儿人都要给我几分薄面，可就是跟司法局不熟。哎，不过你们可以找我们局长试试，他跟司法局的局长是同学。”
“你们局长？”王若冰一听有戏，眼睛都亮了：“那您能把你们局长约出来吗？我也想请他吃个饭。”
“这……”小领导想了想，干笑了一下：“我可以给你指条路子，上次咱们去过的云来仙居你们还记得吧，那位蒋老板跟小老弟你还挺熟的，他呢，就是咱们陈局长的姐夫，你不如找他试试？”
王若冰一愣。
他很快联系了蒋老板，定了时间，上云来仙居找他。
这次蒋老板还是挺客气，可是没上次那股子殷勤急迫的劲儿了。王若冰一落座，就直接问了：“上次你请我做一道神仙肉，我现在答应还来得及么？”
蒋老板笑道：“王老板，唉，实话都跟您说吧，我那妻舅找了万里香万老板，亲自给人做了这道菜。”
王若冰心里咯噔一声，看来他这是来晚一步。
蒋老板苦笑一下：“菜谱我妻舅都跟我说了，说是用豆腐、茄子、菌菇、豆皮、豆干、年糕等等，经炸、煎、卤、烩、烤、焖、蒸，没错吧。”
的确没错，跟王若冰家传菜谱上的差不离。
“可是那老华侨吃了，说这压根不是神仙肉！”
王若冰一愣，怎么也没想到会是这个结果。不过他不是轻易放弃的人，说：“那他说了他吃过的神仙肉是什么滋味，在哪儿吃的没有？”
蒋老板摇摇头：“过两天人家就要回陕北老家了，唉。”
“不应该啊，既然是素菜，又叫做神仙肉，怎么会不是菜谱上那道呢。”王若冰睫毛忽然一颤：“陕北？这位华侨是陕北人？”
“可不是。”
“他叫什么名字？”
“不清楚，就知道姓关。”
王若冰连忙拿出手机搜了一下，近期关于关姓科学家归国的新闻，很快找到了这人的大名，关佑德。
第51章 神仙肉（四）
看看照片； 居然真的是唐人街那位经常光顾川湘滋味的阿德！
对这位阿德，王若冰除了脾气古怪的印象之外，就是能听出他有一点陕北口音。虽然他漂泊异乡，但还存着那么一点乡音未改，让经常与羊倌老秦打交道的王若冰听了出来。
所以蒋老板一说陕北，王若冰就立刻联想了起来。
没想到那位脾气古怪的老人居然是一位科研工作者，王若冰也明白了； 这阿德究竟是什么时候吃过的神仙肉，能让他一直念念不忘，回了国点名要吃； 想必是在师伯还在的川湘滋味，他曾经尝过神仙肉的滋味。
王若冰立刻对蒋老板说：“这道菜我能做，能把你那妻舅约出来，我们见面聊聊么？”
蒋老板一惊； 看着王若冰：“你真的能做？这可不是开玩笑！”
王若冰向他保证。
蒋老板迟疑了半晌，终于是相信了； 走到一边打电话。
王若冰也赶紧给许烨打了电话，这时候那边应该是早晨，许烨被电话吵醒，粗声粗气地嚷嚷道：“谁？！”
“是我！”王若冰急切地问：“你妈呢？能不能让他接电话。”
“你等下。”许烨听出了他的声音； 语气好了点，打了个呵欠。王若冰听着电话那头他哐哐哐跑下楼吆喝：“老妈子，冰的电话！”
“喂？若冰，你那边现在是晚上吧； 什么事呀急着跟我打电话？”
“师伯母，问个事，那位经常去川湘滋味的阿德你还记得吧。”
“你问他？他前不久回国了呀。”
“哎，我知道的，我就是想问问，师伯还在的时候，他是不是来店里吃过一道菜叫神仙肉？你有印象吗？”
“神仙肉？”师伯母回忆了一下：“我有印象，我记得老许过世之后，我就把这道菜从菜单上撤了，这菜做起来麻烦，阿德来问过几次。”
王若冰一喜：“那你还记得师伯是怎么做的吗？他是不是把菜谱改良过了？”
师伯母笑了一声：“这里的食客口味各不一样，为了迎合他们的口味，老许在做的时候会有些添加删减。给阿德做的那份，我记得，是少糖多辣，一定要用陕西的油泼辣子，特别香。”
王若冰轻轻呼出一口气，笑道：“那太好了，还能具体一点吗？有没有食材删减？”
“这样吧，我再回忆一下，写个单子让许烨发给你看看。”
两人说好，王若冰挂了电话。蒋老板的电话也正好打完，他跟王若冰交代：“我好说歹说，跟我妻舅拍胸脯保证，都快下军令状了。他明天过来，王老板，明天就看你的了！”
王若冰暂时回了酒店，晚上十一点多的时候，许烨发了一张图片过来，王若冰费力辨认着上面的字迹，师伯母写得很详细。川湘滋味既然叫这个名字，菜肴当然是以麻辣鲜香为主，制作过程中，师伯对配菜和香辛料的分量都做了变动。这份神仙肉中加了陕西的油泼辣子，并减少糖的成分，仅以糖做提鲜之用。
油泼辣子其实并不算辣，但是特别香，里面加了花生芝麻粉，山西人吃面时加一勺，味道特别香。师伯在神仙肉中加了油泼辣子，可以说是特别迎合了关佑德的口味，难怪他这么多年了还念念不忘，回了国就点名要吃这个。
王若冰看了菜谱，心中已是八九不离十，若不是这道菜工序复杂，他立刻就能借酒店的厨房做一次试试。不过没做过他也不怵，这菜谱他早就谙熟于心，上次在贺家与郢都大饭店的方主厨比试时，他巧用茄子菌菇作出红烧肉的口感，其实就是稍稍改动了这神仙肉的菜谱。
第二天，他如约来到了云来仙居，没多久陈刚也来了，王若冰一见他，就十分亲切，能不亲切吗，赵百里能不能全身而退，就看这位肯不肯帮忙了。
倒是陈刚见了他，有些犹疑，看看坐在一边的蒋老板，直言不讳：“姐夫，这就是您推荐的厨子？不是我说，这次可不是闹着玩的，再做一次，万一又做砸了……”
蒋老板拍着胸脯：“这个你放心，不过我可得提前说好了，再办席，得在我这云来仙居……”
“嗨，什么时候了，你就计较这个！”陈刚哭笑不得，转向王若冰：“年轻人，我还得问问，你师承是谁？从业多久？有把握吗？”
“郢都王家，您听说过吗？我父亲是王雁南，我四岁开始，就开始在厨房打下手练基本功，至今已有二十年。我如果没把握，今天就不会坐在这儿了。”
陈刚一听王雁南的名字，终于有了些敬意与信服：“那行，不过我可得先说好，如果这次还不能让那位老华侨满意，我们是不会付钱的……”
王若冰摆摆手：“不用钱，如果能让他满意，我想请您帮一个忙。”
事情议定，王若冰回去练练手，陈刚则跟上级领导打报告，表示这一次他找的厨子绝对靠谱，一定能把人哄留下。
领导气归气，还是希望陈刚能把事情办好的，当即就让秘书去跟关佑德联系，哪知道秘书没多久就火急火燎地回来报告，关佑德买了今天下午的机票，现在正在去机场的路上呢！
这一下可怎么得了，若真的让他去了郢都市，或者人家回了老家陕西，要真研究出什么科技成果来，就没燕京什么事了！
领导立刻给陈刚打电话，让他跟手下秘书想办法，务必要把人留下。
陈刚得到这消息，也是一惊，火急火燎地开车去追，务必要把人拦住。到了航站楼，他一边买�
