美食大亨-第42部分
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
于路高兴地对钟彦宏说：“谢谢钟老板啊。阿海，我们什么时候搬过来？”
阿海说：“别那么急，先跟这里的老板谈好条件再说，还有时间。”
钟彦宏说：“最好是在酒店开张那天一起开张，这样的话，双方互相可以打广告。”
“那就是还有一个礼拜，太好了。你那朋友什么时候有空，帮我们约一下吧，抽空和他谈一谈。”于路说。
“可以，明天都行。”钟彦宏说。
于路说：“那就明天上午吧，早一点。”
钟彦宏点头：“好。”
阿海想了想：“明天早上你起得来吗，要不带了你的朋友来我们店里喝早茶。”
钟彦宏笑着说：“你们不是不卖早餐吗？”
于路觉得这个主意不错：“我们自己也要吃，顺便请你们一起，也好谈事情。”
“那好吧，我现在给她打电话，确认一下行不行。”钟彦宏拿出手机来拨电话。
于路和阿海在厨房里仔仔细细地端详打量，看看有什么不足的地方需要改进的，钟彦宏挂了电话说：“可以，明天早上九点，我接她到你店里来和早茶，她喜欢喝普洱。”
“其他的没什么要求了吗？”于路问。
“没了，她是g市人，对早茶很有研究，所以明天你们俩打起精神来，若是她吃得满意，没准能够少收点租金。”钟彦宏说，“哦对了，我这朋友是个女的。”
于路略吃惊地张开了嘴：“女老板啊？”
“很有能力的女人，明天你们一见就知道了。”钟彦宏说。
阿海说：“好了，送我们回店里吧，明天谈完了再来看，有些东西一时半会儿还看不出来。”
“还回店里做什么，不是已经打烊了？”钟彦宏不解。
阿海说：“明天做早点，有些东西要提前准备。”
钟彦宏了然，把他们送回店里，阿海拿出一只帝王蟹来解冻，将米和一些干货放在水里泡发，又揉了一团面醒发，不然明天一早肯定来不及，做好这些准备工作，这才回去。
回去之后，于路还兴奋得有点睡不着，想着以后就要在那么阔气的酒店里开店，时不时就笑了起来，阿海说：“要是去那边，离家就远了。”
于路终于回到现实中来：“对啊，今天钟老板开车送我们过来就要了十几分钟，我们自己骑车，起码要二十多分钟，还真是挺远的。”
阿海说：“要不换个地方？”
于路看着这房子：“不太好吧，有点辜负耗子的心意。再说我还挺喜欢这里的。”
“我只是觉得这样一来，你休息的时间又少了。”阿海说。
于路有些不自在地伸手摸摸脸：“不要紧的，也耽误不了多久。对了，你什么时候和钟老板去过美食坊？”
阿海说：“哦，就是那次办健康证，我请他在美食坊吃饭。”
于路明白过来：“那边怎么样，好吃吗？”
“做得没你好，贵，环境还行。”阿海淡淡地说。
于路点了点头，不再说什么：“去睡吧，明天我去买菜，你先去店里做早点。”
“嗯。晚安！”
“晚安！”于路觉得这个晚安怪怪的，他们还从来没有这么打过招呼。
第二天一早起来，于路就给赵晓阳打了个电话：“阿阳，早点到店里，今天阿海要做早茶点心。”
赵晓阳睡得迷迷糊糊的，听到于路的话，顿时清醒过来：“要做萝卜糕吗？”
“不止，应该有好几种，你早点来店里。”
赵晓阳兴奋地从床上跳下去：“好，我就来！”
于路送阿海到店里，自己去菜市场采购。回来的时候，赵晓阳已经到了，正在用小石磨磨米浆，阿海则在揉澄粉，看样子是要做虾饺。于冰则拿了一个面团前厅捏着玩，一会儿搓成个长的，一会儿又压成一块饼，过一会儿又捏个小兔子，玩得津津有味。
阿海见他回来：“鲜奶买了吗？给我。再帮我准备一点虾仁。”
“好。”于路将鲜牛奶递给阿海，将虾子放在水池里养起来，再捞一些出来。
“阿伟还没到？”阿海问。
赵晓阳说：“我给他打了电话了，马上就来了。”
“太懒了。”阿海说了一句。
于路这才察觉到是自己有失偏颇了，他知道赵晓阳喜欢做早点，就叫他提前过来了，张易伟对早点兴趣不大，他就没让他过来学。“是我忘了叫他了。”
阿海看他一眼，没说什么。
于路将东西都搬进厨房，开始帮着做早点：“你打算做哪几样？”
“虾饺、肠粉、萝卜糕、烧麦、叉烧包、双皮奶。”都是最最传统常见的粤式早茶点心。
于路咋舌：“这么多种？”
赵晓阳说：“师父，米浆磨好了。”
阿海说：“放那儿。替我将帝王蟹的大腿剪两条下来，清蒸十五分钟，然后将蟹肉都取出来备用。”
“是，师父，蟹肉用来做什么？”赵晓阳问。
阿海说：“烧麦、肠粉都可以用上。”
虾饺、叉烧包、干蒸烧卖与蛋挞为粤式早茶四大点心之王，前三者为传统的中式点心，蛋挞则为后来吸收的西式点心，中式点心每一样都极其复杂，不仅用料繁多，做工复杂精细，非常费心力。
阿海揉好做饺子皮的面团，开始做叉烧包芡汁。热锅，倒入花生油和芝麻油，放入葱、姜、洋葱丝爆香，加入清水、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖等烧三分钟，捞出葱姜等，倒入水淀粉，烧至浓稠状，与切成细薄片的叉烧拌匀，便成为叉烧馅料。
再将头天晚上就已揉好的面团拿出，加入白糖，搅至白糖完全融化，再加臭粉、泡打粉、低筋面、猪油继续搅拌至面团光滑，便可包叉烧包了。
张易伟这时终于过来了，看着厨房里的大阵仗：“早上要做什么？”
赵晓阳压低了声音：“早点，快来帮忙包包子。”
“这是什么？”张易伟没见过叉烧包的制作。
“叉烧包。”赵晓阳说。
张易伟双眼放光：“哇哦，又有口福了。”
赵晓阳说：“今天有客人过来，要招待客人的。”
“那我们能吃不？”张易伟说。
赵晓阳偷看一眼阿海：“应该可以吧。”
张易伟笑嘻嘻的：“师父，我来包包子。”
阿海说：“去切萝卜丝，切成细丝。”
张易伟说：“知道了师父。哎，手残党连做包子的权利都没有。”
“知道还不好好练。”阿海看也不看他。
于路问阿海：“虾饺的馅儿这样成了不？”
阿海用手指蘸了一点尝尝：“阿阳，蟹肉好了吗？剁碎，弄一点放虾饺馅儿里。”
张易伟感叹：“好奢侈，用帝王蟹做虾饺！”
于路说：“来喝早茶的是迎旭的老板，我们昨天去看了，那饭店太漂亮了，厨房有我们这个三倍大，看着就爽。”
张易伟说：“真的吗？以后我们要去那边开店？”
“嗯，如果今天谈得顺利的话，很快就要搬过去了。”于路说。
张易伟嘿嘿笑：“那就太好了，我家离那边近，以后可以睡懒觉了。”
阿海冷哼了一声：“你干脆睡家里别来了。”
张易伟告饶：“师父我错了，我以后一定第一个到店里！”
于路忍不住想笑：“阿伟你要勤快点，早点出师啊，咱们店里马上就要招人，你不抓点紧，以后就一直都是打下手的小工。”
张易伟赶紧嚷嚷：“我一定努力的，师父你不要放弃我，我再也不睡懒觉了。”
阿海忍受不了他的聒噪：“闭嘴！”
张易伟嘿嘿笑了一声，自己比了“v”，阿海师父一向是面冷心热的，他早就看出来了。
阿海熟练地将面团摊开，中间厚四周薄，放上叉烧馅料，然后将面皮捏合起来，这就算成了。叉烧包蒸熟之后，面皮会在收口处微微绽开，像开花一样，露出里面的馅料，看起来极其诱人。
做完叉烧包，阿海又开始做双皮奶。将全脂鲜牛奶倒入锅中，慢慢加热，待煮开时便关火，端下来倒入容器中，放在通风处自然冷却，等面上形成一层奶皮后，用筷子戳破奶皮，将下面的牛奶缓缓倒出，动作要轻，不破坏奶皮，牛奶不用全倒尽，留少许。
磕破鸡蛋，将蛋清放入大碗中，加入白砂糖搅匀，不要打出泡，然后倒入从奶皮里分出的牛奶和匀，再缓缓倒入盛有奶皮的容器，奶皮会慢慢浮上来，用保鲜膜覆在容器上，再放入蒸锅中大火蒸12分钟，然后关火，焖5分钟，双皮奶告成，可以在上面加上红豆或者蓝莓酱做点缀。
于冰闻着奶香进来了：“阿海叔叔，你在做什么？好香。”
阿海端出一份双皮奶，给他拿了一把勺子，帮他端到外面的桌子上：“慢点吃，别烫着了。”
张易伟抽了一下鼻子，眼巴巴地看着阿冰，小声地说：“好饿啊。”
阿海没理他，继续做萝卜糕和烧麦。张易伟一边看他做一边舔嘴巴：“帝王蟹做萝卜糕和烧麦，好奢侈，那个老板面子真大。”
于路说：“这么多她一个人哪里吃得了，大家都能尝一尝。”
张易伟摸摸肚子：“他什么时候到，我都快饿死了。”
服务员们陆陆续续到了，大家都很自觉地打扫卫生，等着吃早饭。八点半，钟彦宏就带着人到了：“为了要喝早茶，我都没睡懒觉，准备好了没有？”
于路还在厨房里忙，听见钟彦宏的声音，便出去看了一眼：“这么早就到了吗？你先带她上楼去坐，我这边很快就好。”
钟彦宏说：“行，赶紧的啊。”
于路赶紧去泡茶，亲自送上去，那女的年纪也不算太大，三十多岁的样子，长得细细巧巧的，柔柔弱弱的，不是很漂亮，但是看着就很舒服，于路心想，真是人不可貌相，居然那么有能力，自己盖了那么大一幢楼。
钟彦宏说：“玉姐，这是海霸王的老板于路，于路，这是我的朋友，梅如玉，玉姐。”
于路伸出手去：“你好，没想到迎旭的老板是位女中豪杰，真是令人佩服。我是于路，梅老板请喝茶。”
梅如玉笑着握了一下于路的手：“于老板看着很年轻，比阿钟年纪都小吧，你跟他一样，管我叫玉姐好了。叫我梅老板，不知道的还以为我是挖煤的呢。”
于路笑道：“那我就冒昧叫玉姐了，玉姐也可以直接叫我阿路。请喝茶。点心马上就好，稍等一会儿。”
钟彦宏说：“你先去忙吧，我陪着玉姐就好了。”
水晶虾饺已经蒸出来了，于路叫张易伟端了双皮奶，自己端了两笼蒸饺上去，每笼三个，玲珑剔透，看着十分漂亮。梅如玉看着蒸笼里的虾饺：“真漂亮，我们的水晶虾饺有红装素裹的美誉，你这看着也是深得了精髓。是阿路亲手做的吗？”
今天的虾饺确实是于路做的，他点了点头：“对，我做的，玉姐尝尝。还有这个，双皮奶，我们阿海师傅亲手做的。”
钟彦宏说：“怎么只有一份双皮奶，我的呢？”
于路笑着说：“阿海说这是甜点，为女士特供，你也要吗？”
钟彦宏说：“话都这么说了，我还敢要吗，算了，我吃饺子。玉姐，别客气。”
梅如玉用勺子舀了一点双皮奶放进嘴里：“唔，又滑又香，真是太好吃了。阿路你自己也来啊。”
于路说：“我等一下，玉姐你先用，叉烧包马上就好，我端了叉烧包就来。”
“好，我最爱吃叉烧包了。”梅如玉笑靥如花。
于路下去，看见阿海正在装肠粉，张易伟吸溜着口水：“师父你太奢侈了，肠粉都放帝王蟹的。”
于路说：“阿海，还有什么没好的吗，我们一起上去吧。”
阿海说：“都差不多了，只有干蒸烧卖还要等几分钟，我和你一起上去吧。阿阳，你看着点火，好了送上来。”
“是，师父。”
于路对他们说：“你们也吃吧，不过每样都留点。”
张易伟欢呼起来：“太好了，终于可以吃了。”他已经吸溜了一早上口水了，只闻其香，不食其味，简直是太折磨了。
于路端着一叠蒸笼，阿海也端了一叠，两人一前一后往楼上去，正在吃双皮奶的于冰说：“阿伯，我也要上去。”
于路说：“你在下面吃，阿伯在上面有事，你不要上来，阿阳，照顾一下阿冰。”
于冰吮着汤匙，闻着香味，口水都快淌下来了。赵晓阳将他抱进厨房，给他拿吃的去了。
钟彦宏看着于路怀里的蒸笼：“于老板，你真夸张，吃得了那么多吗？”
“也不多，就是看着多。”于路笑着说。
钟彦宏给梅如玉介绍：“玉姐，这个是海霸王的大师傅，也是老板，阿海。阿海，这是迎旭的老板，梅如玉女士，玉姐。”
阿海放下蒸笼，朝梅如玉伸出手：“你好！”
梅如玉看着阿海，微微愣了一下：“你好。你姓海吗？”
阿海摇头：“不，我姓于。”
“哦，你好，于老板，你和阿路是兄弟？”梅如玉笑着问。
阿海点头：“对。”
钟彦宏说：“玉姐，你尝尝叉烧包，这些都是阿海和于路做的，看味道纯不纯正。”
梅如玉夹了一个叉烧包，咬了一口：“唔，又香又软，跟我以前在g市吃的一个味，太好了。”
梅如玉又尝了一点肠粉：“这个好鲜，放了什么？”
“加了点帝王蟹的蟹肉。”于路说。
钟彦宏也赶紧尝了一点，竖起大拇指：“有想法，我喜欢。去那边了弄早茶吗？”
阿海摇头：“太累了，暂时不打算弄早点。”今早上为了做这几样点心，一屋子人都忙个不停歇，自己又不是三头六臂的机器人，哪里顾得过来那么多。
梅如玉放下筷子，用纸巾按了按嘴角：“说实话，阿海师傅的手艺堪称一绝，要是不做早茶，实在有点可惜。”从她酒店的角度出发，自然希望阿海做早点的，要是客人早上醒来，下楼就能吃到一份美味至极的早点，这岂不是又多了一个卖点。
阿海说：“我自己不打算做，一日三餐太辛苦，等我徒弟出师，让他来负责早点。”
梅如玉高兴起来：“你的徒弟还有多久出师？”
阿海说：“快则三
