夫夫孩子热炕头-第67部分
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如今有了围墙，很多人冬天不再紧闭大门，而是可以出来走动一下，全村人口少，但是两个门也不能不看守，于是全都算起来，一家一个人，每天都是两家人守门，一家守大门，一家守二门。
大概一个月需要出去两天，老村长给安排的，于家因为人口多一些，于良吉就直接将巴家父子给安排了出去，一个顶替于家的名额，一个顶替了林杰。洪泽涛巴不得守门呢！
这一冬天就待在屋里了，外头大雪封山，他也不适合去打猎啊！
石宏大回来后，就跟小于举人说了一声，已经全都通知到了，再次出门就是带着刘文喜，去了老倪家，付清了猪钱，多给了十个铜板，请他们家帮忙照顾这头大肥猪到腊月初一，早上他们会过来将猪赶到于家后再宰杀。
老倪家没要钱：“就这么十天了，还要啥钱？就喂点米糠和泔水而已！”
他们家可是也得了不少钱了呢，哪儿能因为这么几天的时间，就要小于举人的十个铜板？那也太那个了！
第169章 腊月杀猪
人家不要钱，石宏大也不好硬塞，就道了一声谢，直接揣着钱回去了。
于家已经开始做准备了。
杀猪那天来的人肯定少不了，小于举人又想让大家都吃好喝好，不过有一点，于家现在还不能太热了，吃肉可以，喝酒还是米酒，而且肉类也不能做红烧，只能做白切。
不过乡亲们是不会介意的，不论是白切还是红烧，只要是小于举人的杀猪饭，他们都会去。
于良吉也没真的让人就一个劲儿的吃猪肉，家里的青椒已经能吃了，还有韭菜等青菜也都可以割了，黄大厨不愁没有食材用。
且猪宰杀后也要留着一部分榨取油脂，留作食用油，虽然说豆油很好，不过有些菜，还是放点荤油才好吃。
家里的锅碗瓢盆都要提前预备好，还有吃饭的桌子，这次开席的话，肯定都得在屋里吃，东西厢房也都要用上，大锅中锅和小锅到时会火力全开。
板凳借了学堂的，张家办喜事的时候，板凳也是借的学堂的，这都成了习惯了，因为别人家没那么多凳子啊！
再有就是桌子，幸好自家人口多，各种炕桌，地桌都有不少，倒是不用外借。
冬月的最后一日，石宏大跟巴图俩一起去了老倪家，将那头大肥猪赶了回来，圈在自家的一个临时空出来的猪圈里。
去年过年，因为守孝，于家并没有杀猪，今年不行了，必须要杀一头了。
按照东北这边当地的习惯，杀了年猪就要邀请要好的人家来吃一顿杀猪菜的，有的人家自己吃不了一头猪，也有借着机会卖出去点儿的意思。
因为于良吉现在有些声望，全村的人他都通知到了，明天就会到来。
于良吉以前也吃过杀猪菜，但那时他是在饭店里！
是不是原汁原味都不知道，请客杀猪来天，不免好奇地多关注了一下。
不过在腊月初一一大早，吃完早饭之后，他就被打发走了！
“为啥要我走啊？”小于举人不服气，为啥全家都在，就他要走？
“带着几个小的出去避一避，这杀猪子哇乱叫的，吓到孩子怎么办？”刘文喜坚持。
且不止是小于举人一个人要哭去避一避，家里但凡没有成亲的，除却巴多，剩下的包括宋姑娘和小黄姑娘也要出去！
“让巴多带着他们走啊！”小于举人还想留下看杀猪呢！
“巴多要留下来帮忙的！”刘文喜不同意，巴多可比小老爷有用多了，小老爷最适合带孩子和女眷出去避杀。
“那我……！”小于举人还想说点什么。
“好好的带孩子们出去，远点走着，这杀猪可是见红的事儿，别让孩子们吓到，猪叫声也很渗人的呢！”石宏大特意指了指于宝宝：“你也不想吓到宝宝吧？”
小于举人深吸一口气，好吧，他承认，被石宏大戳中了软肋！
宋姑娘披着个厚实的披风，带着大帽子兜，能把半张脸都遮住的那种，小黄姑娘就很随意了，顶着个毛茸茸兔毛的帽子，俩手拉着刘家的龙凤胎，宋姑娘则是带着巴家的巴甲，巴穆自己会走，但是他还是扶着小于举人的胳膊，小于举人则是拉着自己的小侄子。
这一行妇孺就出了门，站在大门口，于良吉也不知道要去谁家好了！
这附近是不行的，因为会听到杀猪的声音，孩子们还小，怕惊了魂，于宝宝仰头看着他小叔叔：“小叔，我们要去哪儿呀？”
他倒是知道，这个时候他不宜在家，而且要宰杀的那头猪他还看过，好大个的那种，还肥肥的，宰杀是杀死的意思，他是知道的，所以他乖乖地跟出来避杀了。
“走，去车姥姥家！”于良吉一咬牙，挑了个人家。
老村长家倒也有人，只不过老村长家人多，他们这些人去了打扰就不好了；别人家吧，恐怕跟老村长家也差不多，都是父母妻儿住一起，最多是分房间睡。
而车家不一样，车家就老两口，还有个样子车达，人口少，地方也够大，车家事典型的三合院，带前后左右四个大菜园子。
车家没有养活大型家畜，什么猪啊牛的都没有，只有两头小毛驴，和一挂板车。
今天小于举人家杀猪，养子车达早早的就去帮忙了，老两口在家猫冬，顺便谈一谈要给养子找个媳妇儿的事儿。
老两口正在畅想呢，就听见自家的狗狗叫唤上了，还挺凶，这是有人来了啊！
这个时候谁能来啊？
能当家作主的都去于家吃杀猪饭，不能当家作主的基本上都是妇女儿童，这个时候，谁来了啊？
车爷爷去开门，打开门就看到小于举人笑眯眯的样子，以及他们手里拉着的一溜儿小孩儿，身后站着的一大一小两个闺女！
“车爷爷，来您家待会儿！”小于举人笑的可爱。
“哎呦！”车爷爷笑的见牙不见眼：“快进来！”
一伙柔弱妇孺进了门，车爷爷关上门朝正房大喊：“老太婆，快出来！小于举人来啦！”
于良吉一脸懵逼，因为好像喊“鬼子来了”一样！
车姥姥一出来，就看到小于举人，还带着这么多娃娃！
在老人家眼里，不管宋姑娘长的多好看，也是孩子啊！
车家老两口热情接待了小于举人一行，并且拿出了自家种植的瓜子和花生，还有一些软和的适合老人孩子吃的糕点，这已经是很高规格的接待了。
甚至还给几个小孩子开了两瓶水果罐头！
这也是小于举人头一次见到水果罐头这玩意儿！
同样是用玻璃瓶子装着的，但是个头很大，里头装着的一罐山楂一罐草莓，还有一罐是黄桃。
这东西是甜的，孩子们爱吃，小于举人的是一杯花茶，车姥姥自己做的杏花茶，给两个小姑娘的也是花茶，跟小于举人的一样，只不过小于举人的那个杯子好一些，是个盖碗儿，两个小姑娘的是大碗。
谁让家里就三个盖碗儿，两位老人的已经自己用上了，小于举人的那个，还是车达的呢！
剩下的两个，缺了个豁口，不适合给小姑娘用，万一挂坏了嘴巴可怎么办？
这么小，还没家人呢！
老两口这边接待小于举人，那边于家来的人也差不多了，都是各家的老爷们儿，还有几个老人家，早来的都是来帮忙的，所以石宏大也不客气的当家做主，巴图带着几个膀大腰圆去了猪圈，把大肥猪绑了，放在木板上捆好，可能是知道自己要死了，大肥猪交换的尤其凄厉！
“幸亏让小于举人带着孩子们离开了！”黄大厨正在磨刀，他选了一把柳叶杀猪刀，还带着血槽！
“是啊，不然这么叫唤，肯定会吓到孩子们！”黄厨娘点头，自家闺女虽然也杀过鸭子鸡之类的东西，但是毕竟还是个小姑娘，没杀过猪，儿子也是因为是个小子，这才留下来看老爹杀猪。
“爹，要不我试试？”小黄跃跃欲试。
“试个屁！”黄大厨才不同意：“等你有了儿子女儿之后，再试！”
“为什么？”小黄不服气。
“这毕竟是杀生啊！”黄厨娘摸了摸儿子的头：“你听话，这种杀生未成亲生子之前，绝对不能干！”
小黄懂了，点了点头，又不说话了。
古人都迷信，虽然这个时代好了好多，但是依然撇不开那种传承了数千年的信条。
石宏大在一边路过，听全了整个过程，倚在门边檐下，摸着下巴想一些事情。
不过随后黄大厨就出来了，他要去杀猪！
黄大厨做这个还是很干净利落的，一刀下去，捅出了血，底下有个大盆接猪血，这可是要灌血肠的，里头一会儿洒下一层细盐，一会洒下一层调味料，猪一开始还哼哼，后来没音儿了，等到了最后，就彻底断气了！
这个时候要赶紧把猪抬到大锅那里，在木板上放好，然后舀开水烫猪毛！
大片刀上，开始趁热刮猪毛！
等猪毛大概刮干净了，也就要开始开肠破肚了！
这边的杀猪菜主要是用自家积的酸菜，切得细细的丝，加上大块的五花肉，就是肥些也无妨，反而更香，放到锅里一起炖。
等开肠破肚之后，就开始打理下水，这个要趁早，尤其是场子那块，昨天晚上就没再给猪喂食了，肠子里基本上都是干净的，等下水这边刚处理完，那头就已经扯出了肠子用粗盐清洗，完成之后递过去，那边就开始灌血肠。
将猪肠子洗的干干净净的，把接下来的猪血稍稍兑点水再加少少的细盐，用漏斗灌进去，两头用白色干净的细线绑好，放到炖菜的锅里去煮。
这就是主菜了。
至于剩下的猪心和猪肝，都被拿走处理了，猪心直接浇上水，冻在了外头，猪肝盐水煮了，切一半留一半。
等的酸菜炖的好了，肥肉里的油已经化在汤里，将大块的肉；捞出来，切片。
还有血肠也捞出来切片，这就到了考验黄大厨的时候了，要极好的刀工，刀要快，手更要快！
外面的场皮有韧性，里面的血又易碎，手艺差一点的就切零碎了。
用尖椒爆炒了一个猪肺，还用黄瓜和豆芽配上粉丝做了个凉菜；盐水猪肝切得薄薄的，配上一碟蒜泥儿和酱油，味道也很好。
就是切得太薄了，看着一盘子，实际上真没多少！
一直到摆饭，小于举人才拖家带口，奉着车家老夫妻俩回了家，一到门口就闻到了香味儿！
进屋之后，更是看到了摆在桌子上的杀猪菜！
每一张桌子上都是一个大盆，里头放着杀猪烩菜，边上马哲切好的血肠还有五花肉，不仅如此，里头还有冻豆腐和粉条。
旁边四道菜，分别是爆炒猪肺，白切肉，猪肝凉拼和家常凉茶。
主食是老早就蒸好了的两合面的开花大馒头，如今隔着水蒸了一会儿，出锅之后照样软绵绵。
这就是真正的杀猪烩菜啊！
小于举人乐呵呵的坐到了主桌上，这一桌坐着的都是德高望重的老人家，例如车家的车爷爷，老村长等等。
别看只有四盘菜和一个大盆，还有一个簸箩装着的大馒头，于家这饭菜里虽然没有红烧肉，都是白切肉也不错，更何况还有青菜可以吃！
席间，别人都是劝人“吃肉”，只有小于举人这边不同，他要顾及几位老人的身体，所以看他们喜欢吃凉菜，就让人再给添一盘上来：“这个时候吃肉有些腻了，吃点青菜倒是不错！”
第170章 又是一年
“是啊，这肉啊，吃不吃都没意思了，到了我们这个岁数，就吃个稀罕喽！”车爷爷很喜欢凉菜，因着是用黄瓜和豆芽混着粉丝做的，有着一股独特的清香味道，放的黄瓜多一些，本意是解油腻来着，没想到老爷子这么喜欢吃。
小于举人照顾几个老的，石宏大在外头照顾乡亲们，女眷归了刘宋氏和宋氏母女招呼。
其实这个时候，只要是男人们吃肉喝酒，女眷们随意。
热闹了一顿饭吃完，上了消食茶，这东西大家还是头一次喝，觉得比茶叶好，毕竟这东西没茶叶贵啊！
“消食茶？”老村长没听过，这只看个稀罕。
“就是炒山楂、炒神曲和炒麦芽，合在一起，叫焦三仙，这三样算是药材，有健胃消食的作用，所以泡茶的话，也叫消食茶。”小于举人给大家解释了一下：“大家刚喝完酒，又吃了肉，喝点东西消化一下，不然怕脾胃不和。”
“小于举人真会说话，你就说怕我们吃撑了不就行了吗！”有人起哄，众人听完，哄堂大笑！
小于举人的话说的文绉绉，实际上是照顾他们了，这顿饭吃的很痛苦，虽然喝的不怎么样，米酒这东西喝不醉人，大家都当饮料灌了。
不过小于举人家很实惠，这白切肉不是薄薄一层，而是一大盘子上来的，还有这凉菜，里头放的黄瓜不少！
于良吉被人说的小脸通红，只是微笑着没敢回嘴，这些人可厉害着呢，他可是领教过，原来下乡的时候，跟人家老农开不起玩笑，因为人家说的都是大道理，但是偏偏用很幽默的方式说出来，怪让他无言以对的。
“是怕你吃撑着，别拉着大家跟你一起躺枪啊！”石宏大这个时候必须要站出来，然后很顺利的拉走了大家的注意力。
“你吃的比我多啊！”有人不服气，起哄喊口号。
“这是我家我吃的不多，难道还让你个外人吃得多？”石宏大反问回去，顺便把人一下子扯到自己咯吱窝里夹住：“我摸摸肚子，看吃的是比我多么？”
俩人闹了起来，起哄的人看热闹的都不怕事儿大！
“就知道胡闹！”老村长笑呵呵的品了一口消食茶，感觉还不错，他们这个岁数喝茶容易走困，喝这个正好。
临走的时候，小于举人一人松了一包给他们尝新鲜：“这个东西不是什么贵重的，咱们就当是晚上喝着消食儿了！”
给的都是老人家，当然，也有家里有岳父岳母的那种，要了一包回去，有的干脆要了方子，其实就是那三位药材而已。
等家里人收拾完，已经是夜晚九点了，匆匆洗了个澡，去了去身上的油烟味儿，等头发干了，已经是晚上十一点了。
这在这个时候已经是很晚了的
