小花匠的农园生活-第38部分
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“呃。。。。呃。。。。呃，宝焵哥你怎么没穿衣服？”准确的说是没穿上衣。
正在给烤羊涂油的宝大厨闻言单臂用力，一只手就把六、七十斤的小山羊翻面。
之后一边继续涂油一边说道：“屋子里面太热了，我又守着火，衣服都湿了穿着不舒服还不如脱下来。”
现在正值三伏天，是一年当中气候最闷热的时候。
这个时候的厨房绝对不是什么招人喜欢的地方，尤其是宝家这边拥有七、八个灶台，还有烤炉、汤炉还要常年炖卤水的地方。
自从入夏开始，厨房这边的温度就直线上升，偏偏因为是厨房的关系，空调在这边很难起作用，风扇已经是这边少数能用的降温设备。
温度高降温的设备还少，在厨房这边工作的家伙们几乎每天都要出大量的汗，工作服湿透也是常有的事情。
为了保证里面工作人员的健康，厨房里每日都会为大家准备消暑的冰糖绿豆汤，周全还特意为大家准备了绿茶和蜂蜜。
不爱喝绿豆汤的，茶水里面加入一些蜂蜜，可以弥补大量流汗从身体里面带走的营养物质。
好再坚守厨房的这些家伙们都是常年混迹这里，对这边炎热的温度已经慢慢适应。
但就算是这样，开水房那边的热水还是常常不够供应。
宝大厨本身就是怕热不怕冷的体制，但做了这一行没办法，就得守着灶台。
但没人的时候，他还是更愿意想办法让自己更凉快更舒服一些，比如把湿透了的厨师服脱掉。
灯光之下宝大厨手握烧烤架灵活的转动羊肉，仔细的把秘制的油脂均匀的涂在羊皮上。
就站在不远处的周全本来目光都是聚集在羊肉身上的，但是不知怎么的，看着看着就跑到宝大厨身上去了。
作为已经同一个被窝睡了很久的同居人，周全当然知道自己的发小有一副好身材。
每天休息的时候，他那一身腱子肉大背心都藏不住，总撑的衣服鼓鼓囊囊的仿佛要炸开一样。
但那时怎么说也还都是穿着背心的，没向现在这样直接脱光。
每当宝大厨用力给羊肉翻面的时候，他肩部和手臂上的肌肉就全部都会鼓出来，瞬间的爆发力看的周全直瞪眼睛。
乖乖，那可是六月龄的小公羊，宝焵哥特意要肥的，六、七十斤重的，怎么在他手里就和玩具一样？
啧啧，那胸肌硬的和石头一样，那腹肌八块还带人鱼线，那背肌线条流畅结实紧凑，这么好的身材绝对不是健身房里能练出来的。
看看对方在想想自己，周全默默的在心中留下了两条宽阔的泪水。
将全部注意力都集中在宝大厨那好身材上的周全没发现，不知何时发小他已经变换了位置，拉着那头小山羊一起到了灯光案板上更明亮的地方，让周全能更方便也更清楚的看到自己。
对着发小周全默默的流口水，心中感叹宝焵哥这身材好的，连性别相同的他都垂涎不已了。
邹旭刚到厨房门口，就看到师弟正向着窝里的鸡仔显摆自己那一身的肌肉，求偶的荷尔蒙浓郁的他在门口都嗅的到。
生怕闪瞎了自己的狗眼，邹旭捂着脑门倒退着走回院子里，一边摇头一边嘀咕道：“谈恋爱了不起吗？我谈恋爱的时候你还窝在厨房里面切墩。像只孔雀一样就知道对着鸡仔开屏，也不知道那只脑袋上还顶着蛋壳的家伙看不看的懂。”
“算了，看来他是真没心思去争明月楼和菜谱，我只好再找别人。是大师兄还是小师弟才好，真伤脑筋。”
就在他喃喃自语往回走的时候，电话突然响了起来。
来电显示上的号码和名字让邹旭的脸立即变了颜色，总带上脸上的嬉笑瞬间消失不见。
“唉，嗯，回国了，找我师弟来了，和他商量一下年底斗菜的事情。”
电话里面的人闻言不知道说了什么，邹旭的狐狸眼上挑，嘴角挂上了讽刺的微笑说道：“妈，你晚上睡觉没睡醒吗？我怎么可能会拜托其他的师兄弟输给我？他们全赢我才高兴。”
电话里面的人闻言高声喊道：“小旭你疯了吗？哪有人鼓励别人抢自己东西的？我真不明白你爷爷是怎么想的，好好的酒楼和菜谱直接给你不就行了，非要你们师兄弟斗什么菜？”
“妈，你说这句话的时候是认真的吗？我们这群师兄弟里，要说最没有资格去继承明月楼和邹家菜谱的人应该就是我。”
电话对面的人闻言沉默了一下才开口道：“小旭，你这句话是什么意思？”
“没什么意思，实话而已。”
“是不是有谁和你说了什么？你别信，那是在破坏咱们母子关系，你。。。。。”
“妈，不论你怎么说，这一次的斗菜我都不会参加。”
。。。。。。。。。。
“既然你这么说了，我就让乔治回去带你参加。”
“妈你是不是晕头了，这是我们师门内部的事情，乔治他一个做法国餐厅的主厨回来干嘛？他有资格吗？”
“怎么没有资格，你们老头子亲口说的，斗菜的时候他所有徒孙辈的都可以参加，我也是他的弟子，我的徒弟为什么不能参加？”
“妈你是不是疯了？”
“我没疯，我只是把本来就应该属于我的东西拿回来。”
没等邹旭再说什么，那边电话就被挂断，他听着电话里传出的忙应，眉头皱的能夹死苍蝇。
“糟糕，妈居然把乔治那个家伙派了回来。混蛋，那家伙可是蓝带主厨，国宴上招待过美国总统和英国女王的家伙，这不是作弊吗？”
“那家伙精通西餐又掌握中餐要领，大师兄和小师弟不一定是对手，其他的师兄弟就更别想，要赢他除非是。。。。。。”
说道这里邹旭回头凝视了一下宝家民宿的厨房，想了半天后终于咬牙说道：“阿焵，别怪师兄去捅你的鸡窝，实在是师门有难，你不回去不行。”
第52章 想不出标题了
当天晚上周全没回自己家的小二层； 他真的和宝大厨一起守了一夜的厨房； 帮着他给汤锅撇了一夜的浮沫。
本来宝焵是不想让他留下来的； 因为第二天就有一位跑堂小哥休息，他还要顶班上岗。
然而在这边看了一段时间的周全发现，随着火炉里面那只烤全羊的火候越来越大； 宝焵哥翻动和给羊皮刷油的间隔时间变的越来越短，最后几乎十几分钟他就需要把那只整羊拉出来翻面刷油。
这种情况下如果在兼顾汤锅这边，也不是说忙不过来； 但是更费心劳力是一定的。
本来熬夜就已经很累人； 不想宝焵哥那么累的周全，在被推出厨房大门后； 又自动走了回来。
趁着对方给烤羊刷油的功夫，周全拿起了撇汤的漏勺； 一点一点仔细的把浮在汤上的杂质全部捞出来丢掉。
宝大厨没在赶他，想着现在时间还早； 等一会他犯困的时候在把人撵回家也不迟。
然而这一心软，就在没能硬起来，因为他发现有对方守在身边的感觉； 居然很让人眷恋。
第二天上午； 厨房这边的员工陆续过来上班，文叔接过了周全手里的漏勺，而他则打着呵气换上了跑堂小哥的工作服，揉着眼睛顶班去了。
同样一夜没睡的宝大厨见状一言不发，只不过翻动烤全羊的时候动作的力度大了不少。
中午上菜的时候； 那只慢火烤了一天一夜的带皮全羊终于烤熟，那锅吊了一天一夜的汤也终于完成。
将做好的开水白菜一份一份的放置在茶碗里，点缀上枸杞子作为着色，宝大厨挥手让人给四进那边上菜。
至于那只带皮的炉烤烤全羊，宝大厨喊上周全，两个人抬着亲自给对方送了上去。
四进的主卧里，邹旭还有他带过来的那三个朋友正捧着茶碗状的餐具慢饮着里面的汤。
他的那位老外朋友用还不太熟练的汉语有些磕绊的问道：“旭，你点了开水煮白菜吗？但是这茶碗里面的开水为什么闻起来那么香？这是中国功夫茶的另外一种喝法吗？”
说着熟练的用筷子把茶碗里面跑着的白菜心夹出来，送入口中咬了一下。
邹旭见状无声的向天翻了个白眼，心想给他吃开水白菜真是糟蹋了老祖宗的手艺。
一边这么这么想着，他一边低头饮了一口茶碗里面的‘茶汤’顿时一股鲜香溢满了他的口腔。
为了这碗汤，厨房那边忙了一天一夜，经过长时间的熬煮，食材里的滋味已经全部都融入了汤头之中。
干贝、老母鸡、排骨还有火腿里肉与海鲜类食物里氨基酸的鲜美，充分的扩散在了一锅熬制了24小时的鲜汤里，猪肉绒与鸡肉绒的加入，不但让汤内多了其他肉类的香味，也将汤里所有的杂质和异味都吸附了出去。
最妙的是汤里最后加入的白菜心，它的浸入并不只是为了迎合主题，之所以会在所有的菜心里面独独选中了白菜心，是因为这种菜心是所有菜心里面口感最脆爽，糖度含量最高的。
被银针插满了小细孔的白菜心，不但自己吸饱了汤汁，其菜心里面蔬菜的那种甜味也随着那些小细孔缓缓的渗入汤汁之中。
做过菜的人都知道，糖是提鲜神器，白菜心当中那种不抢眼也不抢味的甘甜，成就了开水白菜永恒的经典。
行内人邹旭闭目感受着口中的‘茶汤’，咸鲜甘润入口缠绵，所有的食材用量比例完全正确，所以没有一样食材的味道突出来，反而全部都融合在一起。
汤中的鲜香是有层次的，入口之后一层又一层的给予味蕾海浪般的冲击，却又没有哪一个喧宾夺主，抢了主料的滋味。
长长的叹了一口气，邹旭低头垂目道：“这调味这火功这吊汤的技巧，他又进步了。”
邹旭的这句话才刚说完，对面那位原本把开水白菜当成功夫茶吃的家伙就嗷~~的一声喊开了。
正沉浸在师弟完美厨艺当中的邹旭瞬间被惊醒，却见那个家伙正捧着茶杯小心翼翼的如同捧着什么珍宝一样。
“马丁，你不要突然发出这种声音，很吓人的。”
“对不起旭，可是这颗白菜实在是太好吃了，本来就爽脆没有菜生味的白菜心，配上这碗茶里面的汤水，简直就是人间美味，吃过他之后就在不想吃别的东西了怎么办？”
邹旭的其他两位朋友虽然表现的没有马丁那么夸张，但他们也对宝大厨的这份开水白菜给予了最高评价。
其中一位还开玩笑的说道：“吃过这碗开水白菜之后，我觉得之前吃过的那些功夫汤菜都算是白吃了。这为师父的手艺已经是炉火纯青，虽然你是他的师兄，但是他比你强。只是可惜了宝师父不肯接受我的邀请，这口鲜汤以后想喝只能回国。不然干脆我现在就去办理归国手续好了，在这边买个房子想什么时候吃就什么时候吃。”
这当然是一句玩笑话，不过能让一位业务精英说出这种玩笑，可见他对这道菜有多满意。
说话之间那盏开水白菜就已经被众人全部吃掉，就连碗底那一点点的汤汁他们都不愿留下，非得喝到口中不可。
就在邹旭骄傲的看着朋友们舔碗底的时候，宝大厨和周全抬着那只烤全羊走了进来。
羊还没送到餐桌上，烤羊肉特有的香味就已经在屋中蔓延。
嗅着那股子诱人的的味道，爱吃烧烤更爱吃牛羊肉的马丁双眼发直，忍不住吞咽了好几下口水。
犹豫烤全羊的体型过大，直接上桌有些困难，宝大厨将案板放在一旁让大家欣赏了烤全羊的全貌之后，默默的从后腰抽出了砍肉刀。
一刀落下羊头被斩断，在一刀下去烤全羊被从中间劈开，宝大厨手脚麻利的将烤全羊一分为二。
之后在对方惊讶的目光当中，宝大厨一刀一刀将其中半只烤全羊分块斩好，放到早就准备好的大瓷盆里让周全又给端回去。
抱着那盆烤羊肉，周全的脸上有些迷茫。
宝大厨见状揉揉他的头温柔的说道：“这是师兄请客送给我们大家吃的，为了这道菜整个厨房忙了两天，这是他分出来慰劳大家的。”
说着他仰起脸向着邹旭的方向问道：“师兄，是不是这样？”
很想回答并没有邹旭看了看师弟挽起袖子胳膊上那鼓鼓的肌肉群，在看看还留在案板上那刀口整齐一点缺口都没有的另外半边烤全羊，在想想对方刚才那刀下头落的功夫，心知惹毛师弟的他十分识相的说道：“是呀，好东西要与大家一起分享才行。我们四个人半只羊足够吃了，剩下的吃不了多浪费，大家拿去分了吧，别客气，哈哈哈哈。”
周全一听特别开心，眉眼弯弯的对着邹旭说道：“谢谢师兄，我这就给大家分羊肉去。”
握着砍刀的宝大厨见状微微点头说道：“多谢了，这一餐给你打折。”
有谢谢人的时候手上还拿着砍刀的吗？
“咱们师兄弟不用那么客气，你们不够这边还有。”
好吧，我就是怂。
抱着盆的周全一路小跑回一进，到那边去给大家分羊肉吃。
半路上他实在是忍不住，悄悄拎起一块肉丢进了自己的口中。
金黄的羊肉外皮已经被炙烤的浮起小泡，入口之后口感酥脆的如同锅巴一样，咔咔掉渣的酥皮之下是嫩到依然还保留着汤汁的羊肉，两种矛盾的口感出现在同一块肉上的时候居然特别和谐。
煨致的羊肉毫不腥膻，刷制料油中的秘料也将羊皮上所有的异味全部中和，一口羊肉下去只闻鲜香不见其他。
酥、鲜、软、嫩、脆，色、香、味、意、型，从开始制作到后来的出菜，刀工、火候、调料缺了哪一点都别想成功，一道烤全羊考验出了厨师的全部功底，难怪这道菜会是宝爷爷压箱底的绝活。
端到厨房那盆烤羊肉被大家分的很快见底，留在屋子里面的那半只也没好到哪里去，虽然这边人少，但战斗力同样不容小觑，四个人不到一个小时就吃光了半只烤羊。
挺着肚子倒在火炕上，马丁揉着胃部喃喃自语，他觉得自己遇到的一定是不是人间的厨师，不然为什么吃的时候上天堂，吃饱了想着要离开的时候就如同要下地狱？
吃过了宝焵的手艺之后，邹旭更加的肯定，有实力保住明月楼和菜谱的人，一定就是他的这位师弟。
