我在大宋开饭馆[美食]-第19部分
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“松鼠桂鱼，金钱虾饼，象芽鸡条，葵花斩肉，你还想吃别的吗？”
夏夏笑道，“这几样大菜分量大，足够过个年夜饭。况且我们只有四个人，用不着吃那么多。”
夏夏的心思，黄俞自然是明白的。这几道菜的食材并不便宜，恐怕要花上不少的银子。
“又不缺你几口吃的，况且明儿个守岁，一年一度的除夕，饭食怎可将就了去？”
黄四娘说，“这几道都是肉类，不如再来几个小菜。再拿出你酿好的新丰酒，这样的年夜饭，再好不过。屋里已有鸡肉和猪肉，你明天再买条鱼和一些大虾就好。”
“那好，明儿个我去集市买些食材。”
黄四娘又问道，“门口那么多炭火是怎么回事？”
黄俞答道，“是那位贵人派人送来的。”
“他还真是个好人哪！小俞啊！你可不许欺负人家，不能干黑心的买卖，可不能坑了人家啊！”
黄俞闷声不语，她不敢将三百两纹银的事儿说出去，否则黄四娘以为她干起强买强卖的勾当。
“阿娘，我是什么人，您还不清楚吗？坑人的事儿，女儿我是做不出来的。”黄俞一手托腮，盈盈的杏眼浅浅一笑，声音甜糯糯的。
第32章 大傩仪 相扑 你还挺豪横的呀！
“啊！我去买菜！”
黄俞从梦中惊醒； 一大早就起身，前去集市买食材，准备今日做一桌丰盛的年夜饭。
没成想； 集市上的人并不多； 黄俞打算先在外溜达一会儿，再去买年货。
“小哥； 街上怎么没多少人呢？”
“今天除夕，皇宫大内有大傩仪①，可热闹呢。这个大傩仪呀，前前后后有一千多人参与哩，你竟还不知道？”
黄俞谢过小哥，心中甚喜：大傩仪是一年中汴京城中最大的驱邪活动，声势浩大，自然不必多说。
皇城中的亲事官和班直脸戴假面； 身着绣花衣服，拿着金枪。其中有魁梧高大的将军； 也有丑胖丑胖的地狱判官； 此外还有人假扮天师钟馗、土地爷、灶王爷等。
众人浩浩汤汤地走过来，黄俞觉得他们走来时，地面都跟着抖了几抖。
一千余人驱赶鬼祟至南薰门，再将之赶到龙弯。
“上呼玉女，收摄不祥。登山石裂，佩带印章。头戴华盖； 足蹑魁罡； 左扶六甲，右卫六丁。”
声音铺天盖地席卷而来，气势地动山河； 黄俞的身体不禁微微一颤。而后又听得声音如雷鸣般巨响——
“前有黄神，后有越章。神师杀伐，不避豪强，先杀恶鬼，后斩夜光。何神不伏，何鬼敢当急急如律令。”⑨⑩光整理
黄俞瞧见众人慢慢远去，提到嗓子眼儿的心终于放下。
不知不觉，黄俞跟随众人已走出市集很远。
正当黄俞想往回走时，却见四五个男子围着一摊位比试飞镖。
那是一张约摸三尺大的圆盘，上面画有鸡鸭鸟鱼等多种图案，小如黄豆粒，最大的也不过指头那么大。
摊贩转动圆盘，他转动的速度十分快，寻常人见了怕是看不到上面的图案。一男子拿起摊贩递来的飞镖，朝圆盘射去。
“好！子仲兄真是厉害！”只见那人射中一个手指头大小的鸭子。
方子仲将飞镖递给旁边一人，“怀安兄来试试。”
杨濂接过飞镖，骨节分明的手上略显苍白。
“郎君？”
黄俞惊地叫出声来，连忙跑到杨濂身边，轻声道，“郎君，你不是看不见么？怎么和别人来比这个？”
黄俞将杨濂手中的飞镖拿走，她不经意间触碰到他发烫的五指，瞬间抬眸看着杨濂，她的眼眸一动不动地直视杨濂，“郎君累了，还是去歇息吧。”
“怎么？怀安兄不想比试？莫非真如外人所言，您的眼睛……”
“怎么会呢？他们家可是武将出生！若是没了眼睛，那不就是如同废物一般吗？”
“哟！你可不能这么说！怀安身娇体贵，哪能和粗人相提并论呢？怀安即使眼睛瞎了，也妨碍不了什么，又不用做征战杀敌的武夫。吟诗弹琴，怀安也是可以做的嘛。”
……
黄俞见贵人的身子微微一颤，便急忙搀扶杨濂。
“这位小娘子是谁啊？我怎么记得怀安房中应是没有女人的，莫不是哪个柳音阁的红颜知已？”
“这小娘子的样貌还不错，怀安的眼光一向都是高的。”
……
“贵人与这些人一同行走，他们莫非都是您的好友么？”
听见黄俞的反问，杨濂答道，“我与他们相识，不过个把时辰的事情，与之同行，并非我意。”
黄俞顿时灿然一笑，轻声说道，“既然他们不是贵人的朋友，那我办事也就无后顾之忧了。”
黄俞走向那几人，“今日郎君身子不适，就由我代他陪你们玩玩吧。”
“不了，我从不欺负女子，还是让怀安兄来同我们比试吧。”
“我再说一遍，我代替他与你们比试。”
看见眼前的女子毫不退让，那几人戏谑一声，“那好，若是你输了，就相当于怀安兄输了。”
黄俞一口应下。
“怀安啊，你真的要让这个小丫头片子替你比试？我们也不是专门要欺负她，可她既然这么强烈地要求，我们也只好……”
“好。”
那人略微一震，继而不再说话：杨怀安竟真的让一个身材瘦削的小丫头替他甩飞镖？
黄俞左手一支飞镖，右手也拿着一支飞镖，看见摊贩不停地转动圆盘。
“我说店家，虽说现在玩飞镖是个女子，你也不应该放水吧。刚才你转动圆盘的速度可没这么慢！既然这女子说要与我们比试，这标准就应该是一样的，怎么还能分人呢？”那人瞥了一眼黄俞，“你说是吧？小姑娘？”
摊贩的转动其实并未减缓，可他听得那位公子心中不悦，只好将速度加快，比上一次还要快上不少。
黄俞自然知道他存了什么心思，自己身无一文，而对方几个都是身着华贵衣服的纨绔，该偏向哪方，摊贩心中焉能不知？
“说的甚是，那你再转快一些吧。”
摊贩见状，卯足了劲儿，那圆盘就想陀螺一般，旋地人犯迷糊，根本瞧不出圆盘上是什么，只知道前面有一个圆形盘子。
“簌簌簌”地几声，黄俞振臂一挥，手中的两支飞镖脱离飞出，径直打入圆盘之上。
一时间，圆盘被强大的气流分裂成四分五裂，在场的人无一不震惊。
那摊贩傻在原地，一个字也说不出。
“话说，这位小姑娘，作弊也不是作的吧？将圆盘毁了算什么事儿？”
摊贩喃喃道，“我在这儿守了这么多年的摊子，没想到竟有一日会出现这番情景。”
黄俞不好意思说道，“这确实是我不好，但这圆盘好像也不大结实。”
此话一出，那摊贩倒是不高兴了，气道，“小姑娘啊，饭可以乱吃，话不可以乱说。我倒是想瞧瞧，你在我的圆盘上甩出了个什么玩意儿。”
摊贩将碎片捡起，看到两支飞镖已经飞落在地，细心地将碎片拼凑在一起。
“这……这怎么可能？”
旁边的男人急了，“你说话别给小爷说一半儿，什么不可能？”
只听得那摊贩说道，“我看那圆盘上的痕迹，这位姑娘竟然射中了圆盘上的鱼。”
“看来她运气还算不错，她不是拿了两支飞镖吗？那另一支呢？”
“另一支……”
旁边那人顿时没了耐心，“你倒是说呀，想急死我吗？”
“另一支——射中了圆盘上最小的那只鸟！”
黄俞轻言笑道，“你们输了。”
中间有一人不服气，忙说道，“我还没试试呢，别那么快下定论。”
摊贩拦住那人，“公子三思啊，这鸟几乎没人能射中，更何况刚才我已将圆盘的速度转到极致。”
“是呀是呀，子仲如此擅用飞镖，却也只射了个鸭子。可这姑娘，两手并用，射了一鱼一鸟，你还是算了吧。”
那人气不过，连连在地上跺脚。
黄俞向杨濂走去，问道，“郎君可曾有什么赌约？非要比试这飞镖？”
“他们自己说。”
黄俞转头看着停留在原地的那几人，听得一人不情不愿地说，“也不是什么大事，就是赌了一个花灯而已。”
花灯？不就是一个花灯吗？至于这么大费周章？
“既然你们输了赌约，为何现在不将花灯交还过来？”黄俞怒声道。
“那花灯本就是怀安的，我们只是打赌说，若是他输了赌约，就要将花灯给我们。”
杨濂缓缓启唇说道，“我并未答应此赌约。”
敢请这些人是在强买强卖呀！还挺豪横的呀！
还敢在我面前豪横？
黄俞转头，看见贵人的小脸儿旁围着一层层的貂毛，厚实的鹤氅愈发显得他身形单薄。
黄俞鼻头一酸，看来贵人的日子也并不好过，不仅身体瘦弱，而且还会受到别人欺负。黄俞猛然想起昨日贵人送来的炭火，自己还以为他想拖工钱，顿时悔恨不已。
“多谢贵人昨日送来的炭火。”
“无事，不过是小事一桩罢了。”
“元徐今日怎么没跟着贵人？若是他在这儿，说不定那些人就不会这么欺软怕硬了。”
杨濂答道，“元徐今日与家人团聚，便不跟在我身边。至于这些人，他们本就是汴京城中的富家子弟，做事也从来不计后果。”
后果？能有什么后果？
贵人除了有钱了些，能有什么本事教训别人，还不如她上前将那几人教训一番。
黄俞附和道，“贵人所言极是，这些人就是缺少社会的毒打。”黄俞抬眼见天色不早了，便说道，“贵人若是无事，我买些食材，准备回家做年夜饭了。”
“年夜饭？”
“贵人……难道没有年夜饭吃么？”黄俞见贵人的嘴角微微下扯，小心翼翼地问道。
见杨濂默不作声，黄俞想起昔日贵人曾说——他来到汴京城，没有亲人，没有朋友，就连过年也是一个人孤苦伶仃。
“贵人若是不嫌弃，来我家做客吧。不过呢，我家很是简陋，比不得贵人的居所，吃食也很简单……”
谁成想，杨濂一口应下，“也好。”
“那……我去买鱼。鳜鱼味道甘甜，天性平和，我们买回家做松鼠桂鱼吃，还有一些新鲜的虾仁。对了，贵人还喜欢吃什么呢？我也一道做上。”
“你还会些什么？”
“只要贵人叫得出名字，我都能做。比如什么凤尾大裙翅、玉簪出鸡，酥姜皮蛋、莲子蓉方脯、斋扎蹄儿……”
第33章 松鼠桂鱼 金钱虾饼 他的身子骨，怕是……
黄俞买了鳜鱼和虾仁； 一手提着活蹦乱跳的鳜鱼和新鲜的虾仁，一手搀扶着杨濂走回家中。
路上的地面并不平坦，有些地方还坑坑洼洼的； 黄俞对贵人很是小心； 生怕他一个踉跄一头栽了下去。
“贵人将自己交付于我，难道就这么放心吗？现在就只有你我二人； 若是我对你图谋不轨，你该当如何？”
杨濂心中一怔，这是一个姑娘家该说的话？
“话说，你怎么对我图谋不轨呢？”
杨濂因整日待在熏着香丸的房中，身上的气味甚是好闻，清新淡雅，暖暖地拂过黄俞的面颊。
不知为何，黄俞竟然感觉自己的脸有点儿发烫； “啊，这……我可保不准。郎君如此值钱； 没准儿； 我把您给卖了呢？郎君难道不害怕？”
卖人？
杨濂轻笑道，“你是那种贪图钱财之辈吗？”话音未落，杨濂又想到她整日埋头做菜，努力赚钱的模样，又补充道，“纵使你可能会贪财； 但也绝不会做出伤天害理之事。”
“呃……这就到了。”
黄俞将杨濂搀扶进屋； 匆匆向夏夏和黄四娘介绍道，“这就是送我们炭火的贵人，你们先玩会儿； 我这就去做饭。”
“小娘子，我来帮忙吧！”夏夏见杨濂坐在椅子上，连忙跑到黄俞身边。
黄俞将买回来的鳜鱼去除鳞片和鱼鳃，剖腹去除内脏后，用清水洗净。先按住鱼身，将鱼头切下，随后用刀贴着鱼骨头片切开，再翻面切下另一片鱼肉。
“夏夏，你看这鳜鱼，它的脊上有十二根刺，正好对应上一年中的十二个月哩。过年吃这个，寓意倒是极好的。这种刺一定要剔除干净，不然阻塞咽喉，那就难办了。”
夏夏点点头，学着黄俞的步骤切另外一条鳜鱼，“小娘子的刀工，是我练上十年都赶不上的。”
“多学多练就行。”
黄俞拿起切下的两片鱼肉，先直剞不能切断鱼皮，再斜剞，使鱼肉呈现菱形花纹状。
用料酒和食盐调匀后，抹在鱼肉上，再取来适量的生粉。将鱼身放入其中裹上一层生粉，再用手拎起鱼尾抖出余粉，以免吃到粉团影响口感。
用大火将油热成七分热，将鱼肉放入锅中，再将锅中烧热的油从上而下地浇在鱼肉上面，随后将鱼头也放在锅中一起炸。
等到鱼肉炸成金黄色，将之捞出，在盘中装上鱼头和鱼肉拼成整条鱼的形状，整个小厨房瞬间溢满鱼肉的鲜香。
另取一锅，黄俞将事先备好的番茄酱汁煮至沸腾，再加入一些笋丁、香菇丁、胡萝卜和虾仁炒熟。加入水淀粉，将锅中的食材搅拌均匀，等到汤汁呈现粘稠状即可出锅。
最后，黄俞将浓郁的汤汁浇在炸好的鱼肉上面。
“这第一道菜——松鼠桂鱼就算是做好啦。”
黄俞扭头对夏夏说道，“夏夏，今日你就做狮子头，我现在要开始做金钱虾饼了。”
“可是……小娘子，我做的狮子头味道不及你做的。”
黄俞摆手道，“没事儿，今天我们做的是年夜饭，都是自家人，并不妨事的，你只管做就好了。”
都是自家人？夏夏心中疑惑：可是外面的那位小郎君，我们都还是第一次见过呢，这就自家人了？
“那行吧，小娘子放心吧，我一定做好狮子头。”
黄俞转身就将鲜虾去壳洗净，而后剁碎成肉泥。
取来长长的一截山药，用剃刀将山药去皮儿后剁成碎沫儿，而后将剁好的虾泥混上山药沫盛放在瓷碗中。
在碗中滴入一些料酒，用以去除虾仁的腥味，随之撒上一些小葱花和食盐，将其
