我在大宋开饭馆[美食]-第23部分
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“这崖词确实晦涩了些，下次请你去看百戏可好？”
黄俞纳闷道； “何为百戏？”
“百戏包括杂技、幻术、歌舞、跳丸、走索、总会仙倡、吞刀、吐火等。”
“那敢情好呀，比起崖词，我更爱这些。”
杨濂指着船上的细旦，“你听听看。”
黄俞仔细一听，听到那小小的一个傀儡唱着梁祝，边唱着戏腔边扭动腰肢，看那细旦的造型，可谓是“珠翠冠儿； 腰肢纤袅”，好不精美。
这方那细旦才唱完梁祝的一小段； 另一边的水傀儡又从口中喷出火球； 一团熊熊的火焰笔直地冲上夜空，旋即又消失在无边的夜色中。
“好！”
“妙极！”
……
周围的看客纷纷鼓掌，掌声四起，连带着黄俞也打起精神拍手叫好。
虽说崖词听得不真切，但眼前表演的什么？
是在大宋如昙花一现的水傀儡啊！过了宋代，水傀儡逐渐减少； 等到了清朝就已经消失得无影无踪。
杨濂接过黄俞手中的酿梅果子； 拿起两个果子吃下去，看见黄俞兴致勃勃地拍手称道，嘴角微微上扬出一个弧度。
“这水上精灵变换多端； 令人回味无穷，但怎奈我见识浅薄，不能参透其精妙，只是看个热闹，心里看个欢喜。”
“心中欢喜则可，至于旁的，倒是不那么重要。”
黄俞颔首道，“我得赶快回家了，掐点儿赶上守岁的时辰。”
“那我同你前去。”
黄俞惊道，“郎君不回自己的家么？”
“家中清冷，倒不如跟你们一起守岁。每逢面对冰冷的墙壁，孤灯独影，我打开窗牖，迎面而来的只有漫无边际的寒冷……”
“好好好，我带郎君回去。”
在雪地里走了一会儿，脚印一深一浅地踩在雪地上，袜靴已被雪水打湿。黄俞的小脸儿被冻得通红，颤颤巍巍地杨濂说道，“郎君可还撑得住？再走一刻钟便到家了。”
说罢，杨濂将身上的鹤氅脱下，往空中猛然一甩，抖下衣服上的雪珠，继而披在黄俞身上。
“这……郎君？您还冻着……”
“我不冷。”
黄俞没再说下去，只觉得贵人的鹤氅还真是温暖，整个人瞬间暖和上不少。
黄俞心里多少有些过意不去，自己在雪地里冻上个几个时辰都没事，但贵人就不同了，他若是冻着病着了，只怕是要命的事。
原来一个人能温柔到这种程度？
唉，贵人真真是人美心善哪！
索性这种罪恶感持续不久，二人就走回了家。
黄四娘见二人发梢上凝结的冰霜，忙倒了些热水递给他们。抬眼一看，却见黄俞身上穿着杨濂的鹤氅，心底里对这个女婿的好感又增加不少。
“郎君，我们还是先去烤会儿火吧，将身子暖暖。”
杨濂喝完热水后，随黄俞坐在火炉旁，将自己的手烘在火上。
“你离这么远，能烤得上么？”黄俞噗嗤一笑，“郎君先烤会儿火吧，说起来，这炭火还是你找人送来的，客气作甚？”
夏夏在旁说道，“此前这位小郎君找人送炭火时，我还在想，您是不是知道小娘子的生辰，故而相赠炭火？”
杨濂问，“何时的生辰？”
“就是明天哪，怎么？郎君到现在才知道？”夏夏一脸不可思议地望着杨濂。
“对了，估摸着还有半个时辰才到新年，你们饿了吗？”黄俞问道。
冬冬尴尬地挠挠了自己的脑袋，“黄姐姐，我饿了。”
“那我去做点儿地瓜拔丝。”
这次倒不是冬冬首先提问，而是杨濂不紧不慢地问道，“何为地瓜拔丝？”
“此前让郎君吃一些酿梅果子，结果郎君只吃了一小口，那荔枝膏也只喝了不到一半。这次的地瓜拔丝可要多吃一些，免得半夜饿了。”
说罢，黄俞走进小厨房。
黄俞拿起两个地瓜，将其洗净后去皮，再切成大小适中的滚刀状。
将锅烧热后倒入一些花生油，等油烧至五分热时，再倒入切好的地瓜块，将火候控制小一些，并时不时地在锅中搅动锅中的地瓜块。
等到地瓜块被炸至金黄，黄俞用筷子在地瓜上轻轻扎一下，锅中的地瓜已经熟了。
随后，将锅中的热油倒出，紧接着倒入备用好的白糖，用小火将白糖融化。等到白糖融化到均匀的状态，白糖会逐渐变成浅红色，锅中的浅红色泡沫慢慢地由大变小。
黄俞将小勺舀起锅中的糖汁，只见糖汁中出现一条线，这样的糖汁才算是熬好了。糖汁熬好后，黄俞赶紧将金黄的地瓜块下锅，用铲子在锅中将其上下翻动，使它们均匀地裹上糖汁，形成糖衣，最后将地瓜拔丝装盘。
黄俞将一盘地瓜拔丝端出去，“快趁热吃，若是凉了的话，糖就凝固了，也就拔不出丝儿来。”
言罢，黄俞又转身在小厨房中倒了几小碗凉白开，也端在桌上。
冬冬看见晶莹剔透的地瓜拔丝，忍不住拿起筷子想先挑上一块。
“冬冬，你要先用筷子沾一下这凉白开，以免地瓜拔丝粘在筷子上。”
夏夏听后，说道，“这就是了，我起初不明白为何小娘子要端一碗凉白开来。大冬天的，为何喝冷水？”
冬冬将筷子沾了一下冷水，迫不及待地挑了一块地瓜拔丝，送入口中。
“嗯！好吃好吃！”
冬冬又连忙挑了一块地瓜拔丝，这味道简直令人欲罢不能。
“郎君？您也尝尝吧，我可喜欢吃这个了。”黄俞见杨濂安安静静地坐在火炉旁，不禁叫道。
杨濂回头应和道，“既如此，那好吧。”
杨濂走到桌前，黄俞提前将筷子沾了一点儿冷水，递给杨濂。
一块地瓜拔丝入口，咬起来香香脆脆的，而且软糯异常，令人回味无穷。地瓜拔丝中的丝儿拉地特别长，香甜可口。
杨濂的眉头顿时舒展开来，这地瓜拔丝还真不错，难怪黄俞会喜欢吃。
“这是一道热闹菜，若是糖熬得好，丝儿就可以拉出好远，听人说扯出去一两米都不足为奇呢。”
夏夏说道，“小娘子做的这地瓜拔丝，看起来鲜黄鲜黄的，吃起来外面脆香脆香的，里面就像鱼肉一般润，真是好吃。”
冬冬顾不上旁人，只是闷声干饭。
令黄俞没有想到的是，一向食量比不起一只小猫的郎君，今日竟一连吃了三块地瓜拔丝。
不过一会儿，刚上桌的一盘地瓜拔丝被吃了个干干净净，连渣儿都不剩。
黄俞又给每人倒了一碗新丰酒。
“新的一年，我要努力挣钱，买下现在这家店子。”
夏夏说道，“新的一年，我要为小娘子多多分担一些，不想让小娘子每日都如此繁忙。”
黄俞反驳道，“我自个儿倒是没觉得忙，反倒是觉得挺高兴的。”
黄四娘笑道，“樊楼那家铺子着实不错，位置不错，店铺也宽敞，恐怕要不少钱吧？”
“阿娘放心，你要相信你女儿的本事！现如今我出了交租钱，还攒下了一些钱，如果不出意外的话，等到开春后三个月，我就能买下那家店铺。”
黄俞的小饭馆生意一向是极好的，每每出了吃食，总有人排队去买，不会儿就将做的吃食卖光。
“来！为我们的小饭馆——干了这一碗。”
说罢，黄俞痛快地饮下一碗醇香的新丰酒。
“我可否能够要些酒喝？”
黄俞颔首道，“那是自然，郎君随意就好。”黄俞倒了一碗新丰酒给杨濂。
不成想，杨濂也端起酒碗，含笑道，“为你家的小饭馆——我也干了这碗酒。”而后，杨濂拱手将一碗酒饮下。
有那么一刹那间，黄俞竟觉得贵人也是自家饭馆中的一员，但理智又将她快速地拉回现实中。
一碗新丰酒下肚，顿觉身心舒畅，往日所有的忧愁烦闷全都一扫而空，留下的——只有对新年的祝福与希冀。
这一次，没有一大桌子的饕餮盛宴，却有自己亲手做的饭食；这一次，没有长途跋涉、万里奔赴回家过年，而是赶着大雪去看一场璀璨的烟花；这一次，没有空调舒适的暖风，却有冒着火星子的炭火散发出阵阵暖意。
夏夏不解地问道，“小娘子，如今我们的钱财并不富足，为何过年要花费这么多？”
黄俞坚定道，“平日里我节俭一些倒没什么，但与家人相聚团圆之时，钱财倒是显得没那么重要了，因为我收获了钱财无法带来的快乐和幸福。”
“小娘子，那是什么呀？”
黄俞欢喜道，“是你们呀，我最最最可爱、可亲的家人！”
灯火暖洋洋地映照在黄俞洁白的脸上，而黄俞却深深地印在某人的心上。
此时，一声巨大的爆竹声响彻云霄，她们知道这是——新年到了！
第39章 葱油猪肉饺子 你是嫌弃他了
大年初一； 夏夏早早起了身，准备开始包饺子。
夏夏起身有动静，黄俞自然也醒了； 忙问道； “夏夏，你这么早起来？”
“大年初一； 我们得包饺子。”
黄俞揉揉自己惺忪的双眼，“你先别包，等会儿大家都起身再说。”
“可是，小娘子，大家都起了。”
黄俞一愣，古人都起这么早的吗？往日里她起得早，实属被逼无奈。但今天是什么日子？是大年初一呀！
在汴京城中没有亲友走动，今日又不用开店子； 自然是要睡久一些的。
“公子？公子？”门外突然传来大声叫喊。
夏夏出了门，看到元徐在门外； “你是谁？”
元徐高傲地扬起头颅； 状甚不屑，“我来找我家公子的，不知他是不是在这儿？”
“在。”
元徐瞅了瞅破旧的茅草屋子，不禁鄙夷道，“我家公子昨夜竟住在这种地方？”
“你倒是说说，这种地方是什么地方？”听夏夏的语气； 她明显已是不悦。
元徐正要开口； 却见得杨濂走出房门，“元徐，不得无礼。”
元徐见杨濂走来； 总算松了口气，赶紧说道，“公子呀，有急事！”
“我知道，你不必再说了。”
元徐很是着急，头上满是大汗，“公子呀，我真有急事儿，这可关乎小人的性命哪！”
杨濂淡淡道，“那你说吧。”
元徐将杨濂搀扶到一边，“除夕夜，杨世子为何不在府中呢？小人几乎将整个府上都找遍了，可真是急死我了。小人千猜万想都没有料到您竟然会在这儿！若不是小人一路寻了过来，只怕到现在也不知世子您的行踪。”
“说正事。”
元徐吞了口唾沫，“大事不好了，世子应知今早的朝拜吧。”
“自然知晓，今日五更时，百官到大内皇宫祝官家万寿无疆。”
“这就是了，主子您说说，那么多官员，官家却独独找了一遍世子您，却没有看到您，便差人来问世子的身体可还康健。我当时也是急糊涂了，直接说……世子您……”
杨濂道，“有话直接说。”
“病入……膏肓了！”
杨濂忍不住攥紧了自己的拳头，咬牙道，“你就这么咒你家主子？你这么说，不是逼着官家差人前来探访？”
元徐登时一声跪在雪地中，满面流涕道，“元徐有罪！请主子责罚！”
“给我些银子。”
“元徐任听主子责罚！”元徐突然感到不对劲，反问道，“什……什么？银子？主子，我没听错？”
杨濂冷声道，“我身无分文。”
元徐听后，连忙将自己身上所有的银子递给杨濂，“主子，还请主子给小的一个机会，小的以后一定不负众望。”
“罢了罢了，事已至此，想着如何应对吧。”杨濂说罢，见元徐还不离开，“还有何事？”
元徐答道，“主子，今儿个大年初一，您收到不少拜刺①，要不要回一些出去？”
“今日收到的拜刺上无非是些祝福之语，你若是无事，便回几个吧。”
“我？我吗？”
“你走吧，我现在很忙。”
元徐听后，只好告退，心中暗想：忙？忙到连今晨朝贺都不去了？忙到连拜刺也要手下人替写？
看来，自古红颜多祸水，古人诚不我欺啊！
这时候，黄俞在屋中打了个喷嚏，“现在这个时辰，有谁会说我？”
夏夏从屋外回来，愤懑不平道，“那人凭什么看不上这儿？我觉得这儿就是挺好的，屋里还算暖和。他要不是小郎君手下的，我倒是真要和他好生理论一番。”
“你说元徐？”
“我才不知道他的名字呢，那人明摆着一副瞧不起人的样子，活像别人欠了他家二斗米似的。”
黄俞含笑道，“在元徐心中，他家主子就是世界上最好的人，任何人都无法匹及的。”
“我倒不是说这个，就是那人说话也太冲了。”
看着夏夏一脸的委屈，黄俞高声道，“来吧，姐妹！既然大家都起身了，我们就来包饺子吧！我先去做饺子馅儿。”
黄俞走进小厨房，将解冻好的猪肉剁成肉末，又削了生姜皮儿，将生姜剁成姜末儿，再加入小葱花，将少许花椒加入热水兑成姜葱水。
猪肉是三肥七瘦的前腿肉，黄俞剁了好一会儿才将猪肉给剁成肉末。
黄俞先制作粉料，在瓷碗中加入鸡粉、胡椒粉和白糖，将其搅拌均匀。制好粉料后，就是制作酱料了。
黄俞取另一瓷碗，加入酱油和蚝油，将其搅拌均匀。
酱料做好后，黄俞又单独取来另外的一个瓷碗，在里面放入葱油和白芝麻油。
黄俞先加了一些食盐在小锅中，而后掺入一些清水和制好的粉料，随后加入酱料和油料。在小锅中的肉末逐步地吸收每种调料的味道，紧接着就是拌馅儿了。
黄俞不停地向逆时针方向搅拌，让猪肉末和调料充分混合。随后将肉末摊开，再次加入食盐，锁水吸汁。在小锅中加入少量清水，看到肉末开始变白后再加入第二次。将粉料倒入，再加入调好的酱料。
在猪末儿中添了些姜末儿进去，黄俞又将一些小葱花也放进去调香。随后，就将做好的肉馅儿冷藏起来，等上一个时辰左右。
黄俞拿了根筷子放在肉馅儿中，筷子正好能直直地立在肉馅儿中。
因为黄四娘喜欢白菜馅儿，�
