长姐穿越啦-第144部分

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　　这些都要过滤的，所以，过滤葡萄酒，黄李氏两个十分的熟练。
　　她们两个先是把果皮捞出来，放在漏斗的纱布上，先是把果皮上残存的酒，给挤出来，再丢在一旁，待会一起丢出去。
　　之后，她们两个，一人拿起装有葡萄酒的罐子，一人扶着漏勺。
　　拿起酿制好的葡萄酒罐子的人，慢慢的开始往漏勺倒去。
　　因为有不少残渣在里头，因为从中倒出不少葡萄的果肉，沾到漏勺的纱布上，所以，漏出的酒过滤的很慢，所以倒的很慢，影响了速度。
　　并且，漏勺上的纱布沾了不少葡萄果肉，还要把那些果肉沾上的酒给挤出来，然后弄干净，继续倒酒过滤，不然的话，影响过滤酒的速度。
　　这么十来斤的葡萄酒，硬是花了两刻钟的时间。
　　过滤完第一遍，黄亦云又让黄刘氏她们过滤第二遍。
　　等第二遍过滤完，再让她们一壶一壶的装入酒壶之中。
　　原本黄亦云打算这，二十斤的葡萄，能够酿制出十五斤葡萄酒出来。
　　结果只酿制出十三壶，也是十三斤酒出来。
　　比之前酿制的要少上两斤。


第334章　酒成了
　　“阿奶，娘，我们喝点，尝尝味道怎么样。”黄亦云不知道从哪里取出一个洁白的瓷杯，朝黄李氏两人道。
　　“行，咱就先尝一尝。”黄李氏也有些意动。
　　想要尝一尝，自己酿制葡萄酒的味道。
　　黄亦云倒了一小杯葡萄酒在瓷杯之中。
　　她一手微微的转动瓷杯，瓷杯中额度葡萄酒沿着瓷杯慢慢的转动，酿出来的葡萄酒成紫红之色，颜色十分的好看。
　　倒入洁白的瓷杯之中，白红紫相间，煞是好看。
　　“阿奶，你先喝。”黄亦云递给黄李氏道。
　　黄李氏也没推辞，她接过了瓷杯。
　　她学着黄亦云那般，微微的转动瓷杯，轻轻的嗅了嗅，随即，双目一亮的道“这葡萄酒酒中带着一股子的清香和酸甜的味道。没有其他酒那股辛辣的味道，闻着都好闻。”
　　随即，黄李氏尝了一口，顿时，她双目亮了亮的道“酒中带着一股酸甜味道，入口没有辛辣，也不难喝，既有酒味也有香甜的味道，很好喝呢？”
　　黄李氏说着，一小瓷杯的葡萄酒就被她两三口给喝完了，看来黄李氏也十分喜欢喝着葡萄酒的。
　　黄刘氏见空出瓷杯，她也迫不及待的倒了一小杯进去。
　　喝了之后，黄刘氏也双目一亮的道“好喝，酒中有酸甜的味道之外，还微微有些涩味呢？”
　　“有涩味该是这些葡萄有些酸，才会如此，咱酿制出来的葡萄酒，男女老少都适宜，少量的喝，不醉人，又好喝，该是可以卖出大价钱出去。”黄李氏心中飞快的盘算了起来。
　　镇上酒铺卖的酒，一壶大概有两斤重的模样，卖出的价钱就要一吊钱，酒铺之中的成本是多少，黄李氏不清楚。
　　但是自家酿制出来的葡萄酒的成本，她心中门清，大概只花了一吊钱的白糖价钱，就酿制出十三斤葡萄酒出来。
　　按照镇上酒铺卖出去的酒价钱，这些葡萄酒就至少值六吊钱，这其中得了利润直接赚了五吊钱。
　　这生意，做的，做的。
　　黄李氏想到这儿，满脸皱纹般的脸，笑出一朵菊花了。
　　“哦，对了，大妹，这些酒怎么储存呢？还是直接放在地窖里头就是了，还是……”黄李氏想到这茬，她顿时问道。
　　到时候，老大一家就要上京去了，等他们一家子上京去了，这酿酒的任务就落在她头上了，所以，黄李氏十分的上心和仔细。
　　“这些过滤完的酒，可以直接喝了，或者卖出去也成，要是多的喝不完，可以密封好储存起来的。
　　哦！对了，阿奶，要是想要酒劲重一些大一点的话，多酿制一些时间，启封的时间晚些，酒劲便大一些。
　　阿奶，以后你还可以自己琢磨，酿酒的时候，加入白糖的多少比例，自己琢磨着去酿酒了，据那本酿酒的书上说了，加入白糖的多少，也能够影响口味的。
　　要是咱家打算大批量的卖这酒的话，可以多做出几种供人选择的口味，或许有人喜欢喝酒劲重一些的，没那么甜的。
　　或许也有人喜欢喝酸酸甜甜的，多些口味，也多些让人选择不是。”
　　“成，阿奶会试着琢磨做一些出来的，走，咱出去。”黄李氏点了点头回道。
　　“娘，你拿七壶酒，去放入井水之中，咱今晚让爷、爹和叔他们喝一些，冰一下，这葡萄酒冰一下更好喝。”从地窖上来后，黄亦云吩咐黄刘氏道。
　　等酉时过半，黄家后院已经晒不到太阳。
　　二妹喊道“大姐，东西都已经准备好了，阿奶和娘也煮好了红鸡蛋了，咱是不是可以开始弄了。”
　　“成，咱开始。”黄亦云点了点头。
　　之前，黄亦云听到二姑说，自己店铺的生意没有这么好，大热天吃火锅的人也少了起来，黄亦云也知晓，夏季做火锅生意的都是淡季，大热的天，都喜欢吃清清淡淡，哪里还会吃又辣又热的火锅。
　　不过，冬天自家店铺的火锅生意是旺季，自然会大好起来的，这个黄亦云不用担心的。
　　所以，黄亦云想着，自己之前已经酿制了葡萄酒出来了，大夏天的，吃着烧烤，小菜，喝着小酒，这滋味别提有多么的酸爽，所以，黄亦云准备让自家店铺里头卖烧烤配着葡萄酒一起。
　　自家店铺可以弄个夜市，专门做夜宵摊子的。
　　现在的葡萄酒从来没卖过出去，怕是一经退出去自家的生意该是会火爆大卖。
　　“走，随我去厨房，叫叔烧好木炭，待会，我教会你做完菜，咱再去弄烧烤。”黄亦云带着二妹就往厨房走去。
　　这几天的时候，二妹也和黄亦云说了她的想法，说她想去自家店铺帮忙忙活自己的生意的。
　　但是在黄亦云的推敲旁击下，知道二妹的意思。
　　也晓得，二妹是打算，她就算嫁给了张四郎，以后也想帮忙家里头铺子的生意，赚些银钱。
　　黄亦云把这事儿告诉了黄李氏夫妇和黄从江夫妇两个。
　　他们自然也是同意。
　　特别是黄从江夫妇两个更是赞同，到时候二妹嫁出去，有一份不错的收益，在婆家不仅仅有底气，而且，不用忙活田地里头的事情，最多是忙活一些家务，没这么累人不是。
　　所以，黄亦云琢磨这，自己得教会二妹一些小菜，教会她如何调料。
　　既然自家打算做夜市、夜宵，黄亦云琢磨了几个小菜出来了。
　　第一个，爆香螺丝。
　　第二个，香辣毛豆。
　　第三个，铁板韭菜。
　　第四个，清炒山药。
　　第五个，水煮鱼。
　　另外，夜市的时候，还可以现弄现卖粥品，以及，可以炒紫苏黄鳝。
　　也可以配着时令季节的蔬菜，菜品贩卖出去的。
　　爆香螺丝，二妹之前就见过自己炒过几次，她也已经会了不用黄亦云教了。
　　清炒山药、水煮鱼也都会，黄亦云让二妹做这三道菜，做完这三道菜，黄亦云，便开始教二妹做香辣毛豆和铁板韭菜这两样菜。
　　这两样菜黄家都没吃过，所以，黄亦云重点就是教会二妹这两道菜的。
　　之前，二妹虽然做的菜没有黄亦云做出来的好吃，但是比起一般人做出来的要好吃。
　　等二妹做出这三道菜出来，黄亦云尝了尝，满意的点了点头，至少有自己七八成火候，算是不错了。


第335章　烧烤
　　之前的毛豆在黄亦云的吩咐下，毛豆洗干净，水里浸泡，两头剪去，用盐搓洗再泡二十分钟。
　　之后，冷水下锅，开始煮毛豆。
　　等毛豆煮熟，捞出来控水。
　　所以，这一步直接省了黄亦云的时间。
　　黄亦云备好干辣椒、蒜、蘑菇丁、草果、肉桂、花椒、香叶等香料在一旁的。
　　锅里热油，爆香大蒜、辣椒、花椒，放入毛豆翻炒。
　　翻炒几下，锅里放水，覆盖食材，水开之后，放盐、合粉、蘑菇丁下去，再闷到收汁就可以出锅了。
　　铁板韭菜更加容易了。
　　不过，做这道菜之前，黄亦云就让叔去铁铺打造了一些铁盘子回来。
　　韭菜适量，洗净后切成段，铁板上加入适量的猪油，将韭菜放到铁板上，撒上适量的盐、合粉、以及之前黄亦云配好磨好的香料粉。
　　配合小炉子，里头烧好木炭，再把铁板上装好的韭菜放在小炉子上。
　　铁板受热后下面的韭菜会慢慢变软，用筷子翻动韭菜，将下面的翻上来，继续加热铁板使韭菜变软，用筷子继续翻动，当韭菜全部变软，关掉小炉子的阀门、熄火之后，就可以吃了。
　　这道菜是最容易的，只需配好料，端上给客人吃，告诉他怎么弄，可以了。
　　弄完这些，黄亦云又带着二妹去二叔哪儿，教他们怎么烧烤。
　　之前，黄亦云打算自己店铺弄夜市，做烧烤的时候，就让二叔去铁铺打造了几个烧烤的架子和铁网。
　　烧烤的架子只有一米二三高，上头空出一块用来烧木炭的空格，再用铁网盖住。
　　“二妹，你来了，东西都已经备好了，咱可以准备开始了呢？”黄从河见二妹来了之后，他让出位置出来道。
　　黄亦云见烧烤架旁边放了一张桌子，桌子上除却已经磨好的香料、蒜末、葱花之外，还有二妹几个弄好一串串好，准备烧烤的东西。
　　准备串号的东西有许多，韭菜、卷起来的包菜，鸡脚、鸡翅、鸡腿、豆角、茄子、辣椒、猪肉等东西。
　　今日黄亦云教二叔烧烤，最主要的教他烂茄子和肉食这些东西的。
　　“叔，你在一旁看着，这东西学起来简单，很快容易上手的。”黄亦云一边说，一遍开始动手了起来。
　　洗净好的茄子放在烧烤架上烤了起来。
　　烤至皮呈深褐色，黄亦云用一块小刀从中间拨开来，分成两半，将拌好的肉馅、蒜末用勺子铺抹到茄子上，再撒一些调好的香料上去，直至烤熟，撒上葱花，就可以出锅了。
　　之后，黄亦云再考了一串鸡腿，几串蔬菜，便不再烤了，转首朝二叔问道“叔，学会了没。还有，你和二妹吃一吃，这烤串味道如何？”
　　烤串没有什么讲究，最重要的是调料调配好，火候微微掌控，不要烤焦烤过头了去就行了。
　　“软软糯糯，又香，还微微的带了些甜味儿，挺好吃的呢？”二妹夹了一块茄子，她吃了一口道。
　　“味道不错，也挺好吃的。”黄从河也吃了一串烤韭菜，也点头的道。
　　“味道不错，看着学会了，二叔，这些东西你慢慢全部烤出来，就作为今晚咱家的晚食吃了。”黄亦云指着烧烤架上还没烤完的菜道。
　　“成，叔看会，我烤着试试看。”之前，大妹就和自己说过，自家店铺里头可以弄夜市，卖烧烤的事情，所以，今日大妹要教自己怎么弄这些，黄从河十分的上心。
　　虽然黄从河憨厚老实，但是手脚灵活，做事儿麻利。
　　只是看过几次黄亦云烧烤的手法动作，他似模似样的很快的上手了。
　　至于什么时候这些菜烤的怎么样了，烤熟了没有，他心中都门清的。
　　黄家除却刚刚出生的八弟之外，不管男女老少，都会做那么几个菜，四弟和七弟两个都会几个菜。
　　做出的来的菜，不会太咸也不会烧焦，可以入口，谈不上好吃的那种。
　　这些都是黄李氏拘着他们学的。
　　说是，自己动手丰衣足食，以后要是出什么事情，也可以自己动手，不至于被饿死。
　　等二叔烧烤好这些，已经是过去三刻钟的时间去了。
　　“二妹，传菜上去，叫爷爷、阿奶他们吃饭。”
　　“好嘞。”二妹手脚麻利的端着菜，往前院支起的桌子上去。
　　她边端菜出去，口中便大声喊道“开饭了开饭了。”
　　前院已经支起了一张大桌子，桌子旁边四周已经点燃了灯笼用来照明用的，桌上半边放着炒好的小菜和鸡汤，另半边，全部是烤的烧烤。
　　“大妹，今晚咱家晚食就吃这些。”坐在主位的上黄平程见到这些菜后问道。
　　黄平程见这些菜儿，根本就不下饭，而且费食材。
　　“咱家今天主要是喝酒，喝酒。”黄亦云笑着，从旁边的木桶之中，提了一壶酒出来道。
　　“这酒成了，快倒点给爷喝点。”黄平程一听有酒喝之后，他迫不及待的递上了酒杯在黄亦云面前。
　　黄亦云笑了笑，倒了大半杯的葡萄酒上去。
　　黄平程迫不及待的一口气就喝光了，他砸吧了一下嘴巴，半响没有反应过来，没喝出什么味儿般。
　　“爹，这葡萄酒怎么，味道如何呢？”一旁的黄从江见状，他急忙的问道。
　　“爹，你这不是骑驴找驴吗？”黄亦云有些失笑的望向黄从江道。
　　“骑驴找驴。”黄从江大妹这话，顿时有些不解的道。
　　“爹，骑驴找驴的意思是，东西就在自己这里，还到处去找。”一旁的四弟解释的时候，手指还指了指他大姐手上的酒壶。
　　“哎呀！爹这不是忘了吗？”黄从江一拍自己的脑袋道。
　　黄亦云也给他倒了一杯葡萄酒。
　　二叔、二姑、婶子、弟妹一个都不落下。
　　“这就可以少量喝点，不会醉人，也不打紧。而且味道也不错，酸酸甜甜，没有之前那些酒的辛辣。少喝点没事的。”黄亦云见弟妹他们望向自己，她也知晓，家里头以前买酒回来，都是大人们喝，不给他们喝，弟妹们也不知道这酒，他们能不能够喝，黄亦云便出声解释的道。


第336章　吾家有儿初长成
　　“哇，这酒真好喝，有点辣之外，还酸酸甜甜的。”五妹哇了一声的道。
　　之前，她贪吃的时候，偷喝过一次自家买的酒，那次，她吃只喝了一丁点下去，就被那股酒的辛辣味道给吓退了，从此以后，都不敢再打喝酒的主意了。
　　本以为这次，大姐酿制出来的就，也会是这般，她喝了一丁点下去，见味道十分好喝，她顿时惊叹了起来。
　　口中不慢，很快的就把她手上的那杯葡萄酒给喝光了，还递出手上的酒杯道“大姐，这酒好喝，再给我满上。”
　　五妹学着她爹喝酒话，那小模样看起来怎么就这么滑稽。
　　“只能够再喝半杯，再喝多了，会