农门飞出金凤凰-第76部分
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烟染细细的一掂量，就知道绝对是杨水柔和邹吴氏这边出手了。
可是，虽说最近大家都把捉来的小龙虾都卖给了她们，但那数量也不至于会多到同时供应两家大酒楼吧，呵呵，还真是不知道她们这是要打什么主意呢！
“小刘，你先装了货回去，告诉掌柜的先不要着急，我们就照常做我们自己的生意，我和蛋，呃，我和我当家的随后就过去。”她们要拼小龙虾啊，那她就改变策略呗。
看水晶球里现代的那些饭店，酒家，可也没有说一家只做一样，别人家一做就亏本了的不是吗。
再说了，过了这个夏天，小龙虾的肉质就会变老，变空，本也就打算要换个长久的食谱了。
见这位葛夫人小小年纪一副笃定的表情，小刘立即也定下心来，该干嘛就干嘛去了。
烟染则叫上已经套好马车，准备来叫她的蛋蛋，然后又对着宝儿叽里咕噜的耳语了一番，小丫头转身就进了他们练习纺织的厢房，之后，楞子娘便跟她一起出来，急匆匆的出门去了。
两口子则提着一个大竹篓去鱼塘，对正在忙着割草喂鱼的葛大牛道：“大哥，你快下河打两条大草鱼上来，如果能抓到黑鱼就更好了！”
葛大牛站直了身子，擦了擦额头的汗水，很是茫然的道：“二蛋家的，这鱼儿才不过放下去没多少日子，不可能长很大的吧，你要是想吃鱼，我下午去外河里打就是了！”
憨实的汉子压根就没有注意到水里的鱼因为某种原因长得飞快，只是偶尔会纳闷，为啥他每天割了那么多的青草丢进河里，一会儿便没了影。
“呵呵！大哥，你每天这么辛勤的割草喂鱼食，鱼儿长得可快啦，不信，你先打两条上来看看！”心虚啊心虚！也幸亏把鱼塘交给葛大牛打理，不然换了任何人都会怀疑的吧。
烟染偷偷抹一把汗，真是觉得很是亏心啊！
“这样啊！那你们等等，我这就下水打鱼！”葛大牛虽然不是个爱动脑子的，但干农活加这种捉鱼摸虾的还真是很有一套。
如今，正是一年之中最热的时候，所以，他一脱上衣，光着膀子就下塘捉鱼了。
可是，没一会儿，他就有些傻眼的在水中站直了身子，对着岸上的葛二蛋叫道：“二蛋，你还是去秋生家借块网子来吧，这鱼似乎有点儿……”
他想说有点儿大，可是，这话就是他自己感受着从自己手中溜出去的鱼儿的体积，都有些不可置信，何况是别人呢，所以，他都不知道怎么开口了。
但是，烟染却是知道究竟是怎么一回事了，大概是鱼太大了，葛大牛没办法徒手抓住了。只是，等着蛋蛋再跑去秋生家借来网子，两兄弟再网鱼，中午就不一定能够赶上去仙客来做菜且做宣传了。
于是，她一把拉住正要走的葛二蛋，想了想道：“大哥，你再试试，说不定一会儿便能捉到了，我们是要带着上仙客来的，耽搁太久就来不及了。”
“哦！那我再试试！”老实巴交的人也不多想，更不知道辩解，继续猫着身子在水塘中捉鱼。
烟染则赶紧默念了几句咒语，影响大草鱼自己跑到葛大牛的手边去。
“哗啦啦”一声很大的水声之后，葛大牛双手环抱着一条足足有十五六斤左右的大草鱼，兴奋的也不顾自己不小心喝了好几口水，大叫道：“我捉到了！我捉到了！”
“真的呢！大哥你真棒！”再暗汗一下，烟染赶紧催促了葛二蛋站到水塘边用竹篓接过大草鱼，待葛大牛又继续捕鱼的时候，更加心虚的避开了葛二蛋微微带着怀疑的眼神。
好在，葛二蛋只是怀疑，却没有说出口，不然，烟染还真不知道该怎么回答这么诡异的事情呢！
是啊，当初葛大牛他们捉了放进鱼塘的鱼基本都是鱼苗，就算是有几条稍微大一点的，也不过一两斤而已，可这么短的时日之内居然长成到十几斤，这换了任何人都会觉得不可思议的吧。
再说了，一条可能还不过是有个特殊情况，比如说它比较霸道，抢了别的小鱼儿的草料自己吃光了，所以迅猛的生长着，可是两条三条都是这样，那该怎么解释呢？
果然，连葛大牛也终于在水底捕获了烟染想要的一条大黑鱼后，忍不住狐疑的开口了：“这可真是奇怪了，这鱼怎么长的这么快呢？”
酸菜鱼
葛二蛋没有出声，只是看了一眼烟染，又若有所思的看看个头也明显要比同类大的鸡鸭，以及被从深山里搬到鱼塘岸上一棵都没有死亡的各种果树，确实也是满头的雾水。
“呵呵！呵呵！说不定我们这一块地方是风水宝地，所以，养什么都能养得很好！”找不到借口的烟染只能借用他们这个时代最相信的风水迷信了。
“嗯！嗯！真说不定是这样呢！”葛大牛立即就相信了，并连连点头的称赞烟染，“还是二蛋家的眼光好，找了这么一块风水宝地，咱们家以后可真是要不愁吃穿了！”
没办法解释的某种情况，就只有归咎为上苍的好生之德了，所以，简单的葛大牛就不用再纠结这些。
“呵呵！呵呵！这也是碰巧，碰巧而已！”烟染只能干笑着打着哈哈了，“大哥，待会儿我们进城会买几张渔网回来，这样你捕鱼就不用这么辛苦了。然后，你下午的时候再抽空去趟镇上，看看镇上可有小船卖，若是有就买个现成的，若是没有，我们再叫张大伯打造一个！”
“大哥还是去山上砍些木材，回头我来打吧！”始终没做声的葛二蛋这时却开口道，“再有，家里鱼塘里鱼长得好的事情，大哥也不要在外面随便说，免得遭了贼！”
“好！我明白！我明白！”葛大牛立即把这当成了他们三个的秘密，一脸明白的连连点头。
这边葛二蛋跟葛大牛抬着大竹篓回到家里的时候，宝儿和楞子娘也回来了，地上放了三个陶罐，罐口还压着一块石头。
“二蛋家的，这咸菜我也不知道是不是够味，但也只有这三罐是做的最久一点的！”楞子娘说道。
“只要够酸爽就行了！”烟染也来不及查看这酸菜了，急忙忙的催促着葛二蛋将鱼和酸菜放上马车，两人一路快马加鞭的往落梁城赶去。
一路上。烟染正努力的回忆着酸菜鱼的做法，所以连话都没有说。葛二蛋似乎也有自己的心事，本就少言寡语的他自然也没有说话，就这样闷着声到了穿过了荣昌大街来到了仙客来。
“小舞丫头。你可算是来了！”徐掌柜一脸如释重负的来到后院迎了烟染两口子，“你们要是不来，我还真是不知道该怎么处理这些危亮四兀 �
厨房里，昨天没有卖出去的小龙虾整整还剩了两大盆，旁边还有两个小碗中也有。
“葛大嫂，这是咱们托人去添香酒楼和福临酒楼买来的小龙虾，味道不好，只是胜在价格上了！”徐成确实是个好大厨，他首先想到的就是比较一下三家的味道。
烟染只是瞄了一眼，就看出那两家的味道绝对好不到哪里去。约莫也就是有人来仙客来先尝了味道。然后试着调配香料的。而且，他们的颜色偏淡，那就说明浸泡的时间不够，里面的肉质绝对也不会够味。
所以，就算他们价格便宜。但客人最终还是会回到他们这边来的，这一点绝对是毋庸置疑的。因为，吃货最在意的还是好吃，而不仅仅是价格。
“没关系，我们照常价出售好了！至于这些隔夜的，我们不能再卖给客人了，就自己吃吧。这么多的伙计，总归能够吃完的。”不卖隔夜的东西是做商家最基本的诚信，烟染相信徐掌柜也是懂的。
“嗯，那是，本来昨晚就该给大家吃了，只是他们觉得心里不舒服。一个个都没有胃口吃！所以，昨儿晚上咱们把这些凉在水井里面，早上又及时的煮了一遍，并没有坏掉！”徐掌柜说道。
“那徐大叔，你先去前堂做个牌子挂出去吧。就说今儿又有新菜品，叫酸菜鱼。有两种，一种是黑鱼酸菜鱼，价格您可以适当的定高一些，还有一种是草鱼的酸菜鱼，价格可以比黑鱼低一些。然后还分成不辣、微辣、中辣和重辣四种口味，数量不多，想要尝鲜的就让他们先来下定。”信心满满的说着，烟染的小脸上露出自信。
这可是道又酸爽又够味加开胃的菜品啊，虽然制作费些功夫，但只要上手熟悉了也就简单了。
“好！我这就去！”徐家人对烟染每做一道菜都能掀起落梁城的食客风暴已经是坚信不疑了。所以，徐掌柜赶紧去前面张罗，徐成则带着大家跃跃欲试的摩拳擦掌准备着。
杀鱼的杀鱼，磨刀的磨刀，准备调料的准备调料，还有烟染带来的酸菜，也有人主动的接手清理，烟染只要动动嘴皮子，教一下方法。
葛二蛋看着忙碌的一群人，没有说什么，而是悄悄的从后门离开了。
烟染一心扑在酸菜鱼上面，所以没有注意到她家蛋蛋不见了。
“元清，你把鱼肉都片成薄厚适中的小片，黄凯，你先把元清片好的鱼放一勺子盐反复的捏几遍，然后冲洗干净。记得哦，一定要冲淘到鱼肉看起来带点透明的样子才行。然后再加盐，加些胡椒粉和鸡蛋清抓拌均匀腌渍一刻钟左右。”没有淀粉，不知道鱼肉的嫩滑度怎么样，看来哪一天得抽出时间来试试淀粉的做法。
“来宝，你把洗干净的酸菜切成稍宽一点的丝状，然后焯个水，之后让徐大哥先尝尝味道，以免待会儿和鱼肉一起做的时候会做的过咸或过淡！”
“是！”一派热火朝天的景象，大家一扫昨天一整天的阴霾之色，手脚麻利的按照烟染的吩咐做着各自手头的事情。
一刻钟之后，烟染看了看腌渍的鱼肉，颜色带着透亮，想来口感应该也不会错到哪里去，便让五嫂开始烧火，叫徐成先将菜油倒在烧热的锅中，爆香葱姜蒜还有花椒，再将一些鱼骨放了少许进去翻炒，接着又放酸菜翻炒，等香味开始飘散开来是，加盐调味又兑上足够的水，大火烧开。
待鱼汤泛出白色之后，将食材先捞出铺在汤碗的底部，又继续把余留在锅里的鱼汤大火烧开，缓缓的放进腌渍好的鱼片，鱼肉变成成七分熟，又立即捞出锅铺在酸菜和鱼骨之上，然后把鱼汤盛入。
接着再起油锅把花椒、青红椒烧煮片刻出香出油，捞出铺在鱼片上，撒上绿油油的葱花，油起油锅热油至冒烟，然后往上面一浇，滋啦啦一阵脆响，标准的色香味俱全。
一大碗冒着热气，散发着香气的酸菜鱼被端到大堂的时候，只能听得见大家不住的吸口水的声音了。
“徐大叔，徐大娘，你们先来试试看！”只是试做，所以鱼肉不多，烟染怕待会儿一开抢，两个老的吃不到了，便招呼了他们先来品尝。
而她也想要叫她家蛋蛋来尝尝这一道新菜品时，这才发现她家蛋蛋不见了。
还以为他是不是不好意思跟着一起抢吃的，所以还在后院里呢，烟染赶紧跑去后院，却是没见着半个人影。
“唔！蛋蛋去哪里了呢？”烟染心头有些失落，并不由的胡思乱想了起来。
她家蛋蛋是不是因为鱼塘上那些异常而心生怀疑了你？他会不会怀疑到自己的身上，然后觉得自己是个怪物，所以就会不理自己了呢？
心尖儿一抽一抽的微微泛着疼，烟染不敢想象要是哪一天他知道了自己的真实身份会不会因此而害怕自己并唾弃自己呢？
“小舞，你怎么一个人跑后院来啦，大家还留着酸菜鱼给你和二蛋吃呢！”徐大娘发现了没见烟染两口子，便找了过来，“咦，怎么没见二蛋啊！”
“哦！他出去置办点东西！”不敢说自己也不知道蛋蛋去哪里了，烟染收回失落的心，勉强的挤出一点笑容，不想在外人面前显露自己心里的不安，“大娘，怎么样，那鱼肉可好吃？”
“嗯！好吃！好吃！又嫩又滑溜的，酸酸辣辣，爽口又开胃，即便是放了辣椒吃得大家伙儿直冒汗，但几个小家伙还是把汤都喝光了。要不是你大叔眼明手快的拿了碗筷帮你和二蛋留着了，大约你是连个花椒都吃不到嘴了！”徐大娘笑着道，“我这大半辈子的，虽然跟着当家的也没少吃香的喝辣的，但还真是从来没有吃过你做的这些让人想也想不到的菜，也不枉活着这一遭了！”
“大娘喜欢就好，以后啊，我就定时出来，时不时的再想几个特殊的菜，让他们那些想要抢我们生意的跟在我们身后翻新追赶都来不及！”好吃就是好啊，自己也赶紧去解馋吧，至于蛋蛋，要是真的是在怀疑自己，那晚上好好的给他洗洗脑子就好了。
想通了，烟染立即挽着徐大娘的手就去了大堂，果然有一小碗的鱼片裹着酸菜，在大家垂涎的目光下颤巍巍的摆在桌子上。
呵呵呵！看着他们这一副意犹未尽的模样，烟染就觉得无比的自豪。
徐成领着厨房里的回归了工作岗位，尝过了这道酸菜鱼的伙计们，在来喜的带领下底气十足的站在店铺外大胆的宣传今天要推出的新菜肴，早有那吃货级别的尖着鼻子闻到了不曾闻到过的香味，早早的过来占位置尝鲜了。
ps：
有木有流口水啊……
恶人先告状
垂涎已久的酸菜鱼就剩的那几片实在是太过微不足道了，烟染食髓知味的一口气吃个精光，也不给蛋蛋留了，反正待会儿要是想要吃的话，他们就再做一份吃个够呗。
不过在这之前，她还是出去找找蛋蛋，看看他是不是去了张木匠那里，毕竟他说过想要自己打艘小木船给葛大牛的。
只是，人刚准备走呢，厨房里又把她叫了过去，为啥啊，原来是徐成想到了上梁酒那天的鱼圆子。当天，他只负责做菜，却没有看过烟染是怎么做鱼圆子的的，这时候见有这么两条大草鱼在呢，就想着学一学鱼圆子怎么做的，烧个汤说不定也成仙客来的招牌菜。
“哦，�
