今天你吃了吗-第30部分
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卫若恒抬起小手,“那儿。”指著厨房的方向,“跑了。”
小孩一岁半,说话磕磕绊绊,也能听懂母亲的意思。大夫人抱起他看弟妹一眼,二夫人牵著若忱跟上去,走近厨房就听到熙熙攘攘热闹的堪比庙会。
“你们在做什么?”大夫人拔高声音,众人吓一跳,钱娘子慌忙走出来,“夫人,老奴请她们帮忙挑蟹黄,晚上做蟹黄汤包。”
妯娌二人相视一眼,又是个没听说过的,为了不显得自个无知,便绕过包子,“需要这么多人?”丫鬟小厮六七个。
钱娘子道:“五十只蟹,老奴待会儿还得做肉馅。”
“那你们忙吧。”大夫人转身回去,就问:“若怀他们呢?你有没有看到?”
“小若愉吃饭的时候念刀一句三钮,想必在隔壁。”二夫人和她在同一个屋檐下生活五六年,如何不知她怎么想的,“我们去看看,到地方就说找杜三钮的娘,多亏她家照顾两个孩子。”
大夫人抿嘴一笑,两人立马去三钮家。
三钮听到敲门声,“卫小姐………”
“叫什么卫小姐,喊她若兮。”卫若怀道:“开门去。”
卫若兮岿然不动,“你们怎么不去。”
“没瞧见我们在忙啊。”托卫大少的福,若愉现如今对他堂姐感官十分不好,吃他三钮姐的葡萄干,都不说帮著挑蟹黄——真懒,“你不去就回家吧。”
“真以为我想待在这儿。”卫若兮霍然起身。其实想待到杜三钮做好蟹黄包,不知为何她总觉得三钮做的一定会比钱娘子的好吃,不过她才不会讲。“母亲,婶娘,你们来干么?”卫若兮打开门,吓一跳。
杜三钮放下竹签走过去,“两位夫人找我娘吗?我娘刚去县里,得半个时辰才能回来。”
大夫人眨了眨眼,面前标致的小姑娘依然没消失,“你就是三钮吧?”人都是视觉系动物,骨子里看不上小农女,面对杜三钮挑不出一丝瑕疵的小脸,大夫人笑得像弥勒佛,“不找你娘,找你。听说你打算做什么蟹黄包,我们来看看。”
“啊?”三钮睁大眼,什么个情况。
卫若怀接到:“母亲,那你们快进来,站在门口不像样。”扭脸就喊:“若愉,给婶娘搬凳子。”
杜三钮家里什么都不多,就数凳子多,好几十张。妯娌二人进来,若愉就搬两个凳子放在石墩不远处,两人坐下才发现不对,她们是客不假,怎么儿子和侄子比三钮这个主人还像主人?!
其实还是有区别。杜三钮回屋把桌子搬出来,倒两碗水,去鸡圈那边摘两串半红的葡萄,“我家只有这些,别嫌弃。”谦恭道。
大夫人可不是来吃东西的,“你忙,我们看著,跟你学点,回头到京城偶尔也能自个做。”
杜三钮不知高门大户的夫人会不会做饭,反正她娘要求她必须得会做饭,所以也没多想。有卫家哥俩帮忙,一刻钟过后,三钮就把全部的蟹黄挑出来。卫若愉指著蟹腿,当著母亲的面颇不好意思,“三钮姐姐……”
“你家也有,回你家吃。”三钮此话一出,两位夫人变脸,卫若兮正想开口又听到,“现在吃也成,我给你调碗姜汁,但是等你回家不准再吃了。”
卫若愉瞬间蔫了,不死心道:“你说蟹肉性凉,女人不能多吃,我是男孩子啊。”
“你也是小孩子。”杜三钮非常果断把蟹腿收起来放柜子里。怕放到晚上蟹腿变味,又在盛蟹肉的碟子下放盆凉水,冰著蟹腿。随后把蟹黄倒入猪肉馅里,“帮我去把放在你家的皮冻拿来,我给你做皮冻吃。”
“好。”卫若愉顿时眉开眼笑,二夫人简直想捂眼,“若愉,看看你肚子上的肉。”小声说。
卫若愉低头一瞧,“是挺多的。”谁知话锋一转,“我现在小,得再多吃点,等以后这些肉就变成骨头啦,长得比大哥还高。”
多年以后,人高马大一点儿也不像南方汉子的卫若怀比卫若愉矮半头,导致卫若愉想起来就说,可得谢谢他三钮姐,把他养的比同龄人胖,他才能长这么高。
言归正传。八月份已入秋,山边百姓晚上睡觉得盖上薄薄的被子,然而中午依然很热。丁春花和的面发的快,三钮调好馅料,把成型的猪皮冻切成半指长小块备用,发面已好。
杜三钮开始擀面皮,卫家两位夫人不好意思再坐著围观,便说:“那个,三钮,我们帮你包包子?”
“不用啦。”三钮没想到三品大员的夫人这么和善,“做蟹黄汤包最好是现吃现做,包子皮中间厚边缘薄,包的时候先放馅,然后再放一小块皮冻,等包子出锅,一咬里面全是浓浓的汤,配上蟹黄和猪肉,可好吃了。不过——”
卫若愉的口水还没吞下去,一听这话差点呛到,“三钮姐姐,别卖关子,一次讲完。”
杜三钮道:“蟹放到明天不新鲜,所以我才想著今天做。包子放一夜,明天再热一遍,皮就不能做太薄,否则汤会洒。”
“也会影响口感吧。”自打母亲进来,一直装透明人的卫大少这才开口。
三钮点头,“明天中午想按时吃上包子,那得天刚亮就去县里买蟹,为一顿饭,太辛苦,不如哪天有空去就饭馆里吃。”
两位卫夫人以为她会说不值得,没想到是饭馆,“县里饭馆有卖这个的?”
“迎宾酒肆。”卫若兮开口,“其实就是她姐夫家里,做法还是她教的。”
杜三钮笑了笑,“我姐夫家会做这个,我想吃就能吃到,以后也不用自个动手啊。”
“对对对,便宜他人方便自己。”卫若愉跟在她身边时间长了,三钮为人处世的态度倒被他学去三分,也不是有心,属于潜移默化,“母亲,我们去杜四喜家买点卤肉,我猜你一定没吃过。”
“我猜你一定天天吃。”二夫人点著他的脑门。
卫若怀说:“他天天吃的是鱼。南边有条大河,村里人晓得猪肉好吃便不再天天去捉鱼。我们买个渔网,渔网扔到河里一夜就能捉不少鱼,钱娘子便炖鱼汤,他啊,每次都喝两大碗。”
“说得好像你少吃一样。”卫若愉气恼。
三钮和村里人讲炖猪肉好吃也不能多吃,想天天吃还是吃鱼,村里人一笑而已,他们三五天吃一顿就了不得了,哪能天天吃。
倒是卫家有这条件,卫老很相信三钮,便让家里的几个护院去网鱼。卫家祖孙三人和善,捉的多了,给三钮送去一点,一老两小又吃不完,就便宜下人。
钱娘子用同样的做法做,和主人家吃的一样,不需要卫老吩咐,他们就自个去捉鱼。幸好此地水产丰富,杜家村前面的大河又是活水,每逢下雨天河面上密密麻麻全是鱼,否者真禁不起他们这个吃法。
“今天收网了么?”三钮问。
卫若怀说:“收了,一大盆一斤上的鲫鱼。”自打杜家村的村民能吃上饭,就没怎么吃过一斤下的小鱼,即便捉到,只要鱼没半死不活的,他们就把鱼放到河里。这一点倒不是三钮说的,三钮第一次知道时也很诧异,“回头给你几条,你们明天做著吃。”
“大哥,还有螺蛳呢。”卫若愉忙提醒,“三钮姐,邓乙他们早几天去河边摸的螺蛳,好几天了,还能不能吃啊?”
“可以啊。”三钮擀一堆包子皮,就开始包包子,“让钱娘子用剪刀把螺蛳屁股剪掉,在水里使劲洗几遍,然后用茱萸爆炒。”顿了顿,“你家有鲫鱼,又有包子,还惦记螺蛳,若愉,你吃得完么?”
卫若愉呼吸一窒,两位卫夫人噗嗤乐了,她们算是看明白,三钮不是说话太直,而是和儿子关系好,有什么讲什么,不藏著掖著,即便她们在跟前。
三钮听到笑声,脸一热,不自觉放低声音,“让钱娘子做鱼汤,鱼汤锅里贴些面饼,就著鱼汤吃。”正好回头也少吃点蟹黄包。
卫若兮问:“是不是像地锅鸡那样?”京城卫家做地锅鸡,卫若兮怕吃得像她爹那样脸都变了,刚开始只饼不吃肉,却发现饼比肉好吃。
三钮笑道:“鱼肉可是比鸡肉汤好喝多了。”特别做鱼汤的时候鱼先用猪油炒一遍。
作者有话要说: 今天更晚了,让大家久等了,不好意思啊(捂脸)
第45章 凉拌皮冻
卫若兮告诉自己; 她不是吃货,不是吃货,没忍住,吞口口水,“母亲,我们今晚做鲫鱼汤喝好不好?”好想吃带著汤汁的面饼啊。
大夫人见三钮包的包子像婴儿拳头那么大,钱娘子有样学样; 她家的包子估计大不到哪儿去。又得留些明天中秋节吃; 显然只吃包子都不够家里几个男人吃,是得再做些; “你去跟钱娘子说。”
“好。”卫若兮转身想跑,大夫人轻咳一声,卫家大小姐蹑手蹑脚慢慢吞吞出去。
再说杜三钮; 前世没动手做过包子; 如今熟练了,说著聊著不知不觉中包满满一案板包子,卫若愉个小机灵鬼,立马到灶前; “烧大锅?三钮姐。”
“对的。”三钮买猪肉时特意买根大骨头,和切成条的猪皮一块炖满满一瓷盆; 把所有面包完才用去三分之一。于是三钮切三分之一码在盘子上; 剥头蒜,切点姜末,倒点酱油; 掐几根香菜切碎,放碗里拌匀浇在皮冻上,“若愉去吃吧,我烧火。”
“你,没放盐。”两位夫人站在厨房里,家里忙翻天了她们也不说回去看看。
杜三钮说:“煮猪皮的时候放盐了,而且酱油本身也有盐。我调馅料的时候也没放盐。”
“对对,我想起来了。”二夫人道:“我还以为你娘弄好了。”
三钮笑道:“我娘剁猪肉的时候什么都没放。”
“母亲,祖父让我给她四条鱼,说今天吃两天,明天吃两条。”卫若兮拎著竹编的篓子,到厨房里就把鱼往地上一丢,“臭死啦。”嫌弃道。
“臭你还要吃鱼汤。”卫若愉瞥她一眼。熟门熟路拿两双筷子,给同一个战壕里的长兄一双,三钮有心提醒他俩,长者在。
卫若怀却说:“母亲,你们不吃吧?”非常肯定。
两位夫人从进门表现的很接地气,然而在三钮指著厨房里的板凳请她们坐下时,两人连连摇头。卫若怀便知道他娘和婶娘还是有些放不下架子,掐准这点,喊堂弟:“我们去外面石桌上吃。”
“渴了堂屋里有开水。”三钮对卫家两位夫人所知不多,看的便不如卫若怀仔细。
卫若怀谨记三钮已“定亲”,尽管不把自个当外人,依然话不多,只说俩字:“谢谢。”就问卫若兮吃不吃。
卫若兮下意识看她母亲,胖了一圈的大夫人倒是想摇头,可她最没立场,“吃吧,回头让钱娘子再给,再给三钮送一碗这个猪皮冻。”
“吃饭了?”丁春花推门进来,刚好看到卫若兮拿双筷子,小姑娘的脸刷一下红了。三钮听到声音走出来:“包包子剩下的,凉拌给若愉尝尝。”
“我说你怎么这么快,咦……”一看厨房里又出来俩女人,登时傻眼。从昨天回来就没出门的卫家两位夫人怎么在她家。丁春花想行礼,毕竟两人是三品诰命夫人,一时又想像和普通邻居那样同她们打招呼,别提多纠结了。
大夫人笑道:“这里没外人,你喊我,喊我若兮的娘就行了。”
“那哪成啊。大夫人,您们这是……”
“父亲说三钮经常给他做好吃的,我们过来学学。”二夫人话音落下,卫若愉就瞥他母亲一眼。二夫人趁著丁春花拎东西进厨房,狠狠瞪儿子一眼,别捣乱,吃你的皮冻。
“娘,姐夫给你的什么?”灶里有火,三钮又回到锅门前。
丁春花倒在水盆里,“花蛤,让你炒著吃。”
“那明天可有的吃了。”三钮个姑娘家没法学别人去河边摸螺蛳,又不好指使她那帮侄子侄孙,当著卫家两位夫人也不好意思管卫若怀要,心里正可惜呢。
丁春花一看案板边有几条鱼,立马知道又是卫家送的,暗暗摇头,就问,“怎么光吃菜,馒头呢?”
“家里没几个馒头。”三钮说:“发面也被我用完了,娘,你明天得再和面。”
“我那可是一盆。”丁春花瞠目结舌,“你蒸多少包子?”
三钮指著冒烟的锅,“里面一篦子,案板上还有,而且我擀的包子皮厚。”
“婶子,我们不吃馒头。”卫若怀踢堂弟一脚,卫若愉继续说:“我家的包子快好了,家里待会儿还做鲫鱼锅贴。”
“那就好。”丁春花说著,去屋里到三碗热水。卫若怀的母亲见丁春花神情自若地放下水就去杀鱼,脸上没一丝谄媚,冲弟妹使个眼色。
二夫人没话找话,“这个花蛤怎么吃?三钮,明天早上让钱娘子再买点,我们家人多。”
杜三钮毫不怀疑,大的小的老的十来口人“和茱萸果一块炒,或者清炒。对了,若愉的弟弟不能吃,不消化。”
“我知道,他这两天吃鸡蛋羹。”二夫人道:“可我瞧著那俩小子也吃腻了,你会做小孩吃的东西?”
“给他们做些青菜饼或者豆沙包,我那个外孙女就特别喜欢。”三钮还没开口,丁春花一股脑儿全说了。
二夫人这次仔细观察她的神色,果然,人家表现的很自然。
两位夫人在京城,三不五时地就能碰到见缝插针巴结她们的人。再一想这儿是杜家村,丁春花也没见过多大世面,估计没那么多心眼,两位夫人倒是坦然了,“豆沙包怎么做?”
杜三钮说:“红豆泡发蒸软,加点糖在锅里炒,炒黏糊盛出来,像包包子一样把豆沙包起来,放锅里蒸熟即可。青菜饼简单,用青菜汁加鸡蛋和面,然后做成小饼,麻油煎,或者把蔬菜切碎,加面粉搅成糊状,倒入锅里煎。”
“这个我也会。”卫若愉喝半碗水,打个饱嗝,索性站起来,“我吃过三钮姐做的煎饼,钱娘子也会。”
“老奴在这儿。”卫家丫鬟小厮多,卫若兮刚交代,那边就把鱼收拾好。钱娘子见及三位爷都回来了,就过来喊两位夫人,听卫若愉提到她,“二少爷有什么吩咐?”
“给若忱他俩做些菜饼。”卫若愉开口接到。
钱娘子听话听到一半,见此就说:“是,老奴这就去。”
“等等。”二夫人哭笑不得,“你来干