农女珍珠的悠闲生活-第30部分
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出了杂货铺，珍珠和王氏便朝陈记药铺走去，王氏背箩里放着上次借来的薄被，自然得先物归原主。
药铺里，老大夫正在给一个断手病人正骨，病人疼得嗷嗷直叫，小伙计则忙着抓药。众人皆忙她们不便打扰，从筐里拿出薄被放在柜台，与伙计打了声招呼，她们就出了药铺。
“珍珠，还有什么要买的吗？”王氏边走边问。
珍珠左右看了几眼，午时已过，集市里的人流明显少了下来，好些小摊小贩都开始收拾剩余的货物，经过上次买肉的肉铺，按台上还剩余不少猪肉，见有人站在摊前，摊主堆起笑脸热情的招呼道：“婶子，买肉么？上好的半肥半瘦，现在便宜了，17文，割一斤不？”
“珍珠，咱买些肉回去，奶给你做红烧肉吃。”王氏以为珍珠停在肉摊是想吃肉了。
“奶，不急，我先问问。”肉摊上剩下的肉约莫二三十斤，而且多是瘦多肥少的，古代人买肉都喜欢买肥肉多的，底层的老百姓一年到头难得吃肉，每次能买肉，自然挑肥的买，既能炒出油吃到肚子里油水也多。
“老板，这些瘦的怎么卖？”珍珠指着那几块瘦多肥少的肉问道。
“嗯，原本是卖十六文的，现在十五文给你们。”摊主斟酌的给了个价钱。
“要是这些我们都要，还能少一些么？”珍珠划了一圈。
“都要？这可有二十多斤呢？”摊主一惊，瞪大眼睛看着眼前个头小小的女孩。
王氏也被珍珠的话吓了一跳，买这么些肉得吃到什么时候？她张口就欲劝说，转念又想，珍珠不是那等不知深浅鲁莽行事的性格，买这些肉应是有她的用处的，便没有开口阻止。
“是呀，我们全部要，你给什么价钱？”珍珠继续问着。
摊主打量几眼祖孙两人，看着并不像故意来捣乱的，这才回答道：“你们要是全部要，就14文，这可很便宜了。”
珍珠看了看按台上的肉，瘦的多肥的少，还有一块不小猪头肉，一旁的盆里还有一付猪下水。
“老板，13文一斤吧，你看，全是瘦的多，还有一块猪头肉，价钱让一让，我们就全要了。”珍珠故意皱眉，一付你家的肉太瘦的样子。
“这，这价钱太低了……”摊主笑脸僵了僵，一付为难模样，这价不是不可以，只是他赚得太少，天冷肉留到下午卖一样可以的。
“老板，你看，他们都卖完收摊了，你给我们让一让价钱，也可以踏实回去了，那付猪下水我们也是要的。”珍珠继续讨价还价。
摊主左右望了一眼，果然四周都清理案板开始收摊了，衬着自家满台的肉煞是显眼，他心里暗算了一下，随后轻咳一声：“好吧，小姑娘，这肉全部称给你，不过，下次可不能这么便宜了。”说完，利落的把肉一块块串起称好，一堆肉连带半块猪头一共28斤半，算370文，外加一付下水10文，共380文。
王氏拿出背箩里的小物件，用老板给的油纸垫底，然后把肉装好，在隔上一层油纸放回零碎的物件，装好肉付好帐，两人抬着沉沉的背箩朝城门走去。
王氏不多话，买这么老些肉，孙女应是有用处的，两人出了城门，远远的便瞧见了自家的牛车，胡长林正在一处空旷的地方练习赶牛车。
等把背箩抬上车后，胡长林才惊讶的问道：“买了什么东西？咋这么重？”
“嘿嘿……”珍珠笑笑，“猪肉。”
“猪肉？”胡长林大吃一惊，“这半筐的猪肉，怕有二三十斤重吧？买这么多肉干啥？”
“嗯，有用，回去再说。”珍珠爬上牛车，走了一早上路，还真有些累了。
“行了，珍珠说有用就有用，长林，咱们先回去吧。”王氏小心的坐上了牛车，有些担心的道：“这小牛能拉得动咱们么？”
“应该可以，卖牛的说，别拉太重就可以的，我先拉它走一段看看。”说完，甩着缰绳吆喝一声，小牛缓缓前行。
胡长林赶车技术生疏，路上停停顿顿，等他们到达村口时已是下午时分，珍珠三人都饿得饥肠辘辘，早上只在买牛的路上各啃了个包子，早就饿得前肚皮贴后肚皮了。
“长林，记住一会儿该怎么说，别太多话了，还有，先别和你媳妇儿说银子的问题。”王氏给胡长林打着眼色，眼看就要进村了，王氏和珍珠下了车准备朝小道回去，她们买了这么些肉，给那些三姑六婆看到还不知道说成啥样呢。
“哎，知道了，娘，我不停留直接赶回家去。”胡长林也知道村里人多嘴杂，最好是直接把牛拉回去，一般村口树下聚集不少闲散唠嗑的人，但如今天气寒冷，应该不会有太多人在吹冷风吧。
“大伯，没事，大大方方地，咱这钱都是卖兔子卖蘑菇一点点挣来的，怕啥，以后咱还得修房子送平安平顺上私塾呢，腰杆挺直理直气壮的，挣钱还怕别人说嘛，你可是咱们胡家的顶梁柱，得有威严。”珍珠笑着鼓励道，无论在哪个地方总缺少不了在背后说长道短搬弄是非的小人，有时候你越是躲着避着闲话反而越多，还不如大大方方的放到明面上，记得有句话说得好：在绝对的实力面前，一切阴谋诡计都是纸老虎。
胡长林闻言先是一怔，脸色慢慢变得沉稳，珍珠说得没错，光明正大挣来的钱银，既不偷又不抢的，有啥好怕的，他一个大男人还怕什么碎嘴婆子，哼！
胡长林一想通，坐直身板，眉头一皱，努力板着一张脸，甩起手里的缰绳吆喝一声进了村口。
王氏看着欣慰的点点头，珍珠的话也说进了她心里，确实，家中有了进项，与其藏着掖着，还不如大方展现出来。
踩着满脚的泥泞回到家中，胡长贵正在院边修着围栏，远远瞧见两人吃力的抬着箩筐，赶紧放下手头的活过去帮忙。
进了屋内才发觉鞋子早被雪浸湿，冰冰冷冷很是冻脚，李氏急忙拉着两人上了炕，冰冷的脚丫在温暖被子里捂上一会儿才渐渐有了知觉。
“呼～～”珍珠轻吁一口气，北方的冬天在室外可真是够冷的。
“冻坏了吧。”王氏怜惜的看着珍珠，小道上的积雪深厚，即便是晴天，雪也没化多少，两人踩着半化的雪地走回，鞋子裤脚早就湿透了。
李氏急急忙忙找来了干净的裤子，让两人换上，冬日长时间穿着湿冷的衣裤可是会生病的。
换好裤子，手里捧着杯热水，珍珠盘着腿舒服的挨着墙，慢慢的喝着。
李氏知晓两人没吃午饭后，便赶忙给她们下面条去了。
王氏喝完热水，缓了口气，这才把憋了一个下午的问题抛出来问道：“珍珠，你买那么些肉打算用来干什么？”
“嗯……做腊肠。”珍珠在逛集市的时候发现，这里似乎只有咸鱼咸肉，却没有腊肉腊肠。
灌腊肠晒腊肉是前世她们当地过年的习俗，一想到过年没腊肠腊肉吃，珍珠顿时感觉不得劲，她老妈每年入冬便开始积极的腌腊肉灌腊肠，晒上半个多月就可以大快朵颐了，风味独特香味浓郁的腊肉腊肠是年夜饭里必不可少的一道菜，珍珠想起美味的腊味瞬时口水泛滥，更觉饿得肚子“咕咕”直叫。
“腊肠？”王氏口气里带着疑惑。
第四十八章 腊肉和腊肠
“是啊，腊肠和腊肉，奶，一会儿咱们便动手把肉切好然后腌制上，晾上十来天才可以吃。”珍珠露牙一笑，“制作好的腊肉腊肠味道很独特，咱们先试试看，要是做得好，也是一项能挣钱的手艺。”
王氏眼睛一亮，看着珍珠的小脸闪着惊喜，她这孙女的主意一波一波的，而且基本都是能挣钱的，王氏顿时感觉精神百倍，立马起身高兴说道：“行，咱马上试试。”
“奶，等会儿，吃完面再说，都快饿死了。”珍珠拉住王氏，语气故意带着嘟喃。
“哎，对、对，先吃东西，呵呵。”王氏顿住身形呵呵直笑。
李氏煮的面条谈不上有多美味，相比以前倒是好吃很多，家境好转些，油盐舍得多放些，味道自然好一些。
“奶，咱家有小石磨么？”吃完面，珍珠细想灌腊肠的步骤，其中得在腌肉里加入不少配料，都得磨成粉状才行。
“小石磨？咱家没有，不过，赵大山家里有一个，一会儿让你大伯去借。”王氏想了一会儿说道。
“嗯，能借来用用自然好，得把一些香料磨成粉，用来腌肉，好入味。”珍珠解释道。
“行，让平安跑一趟，一会儿就能借过来。”说着，王氏便跑到门外找平安吩咐去了。
灌腊肠首先得把所有的肉切成小块，珍珠挑选出几块肥瘦分明的肉放在一边，准备用来做腊肉，剩余的肉便全部切块用来灌腊肠，这一艰巨的工作自然归刀工出色的王氏胜任，先把猪皮割下来，然后切成合适的小块就可以了。
珍珠则负责把小肠洗干净，剥去多余的肥油、粘膜，再用草木灰清洗两三遍，随后刮去红色的肉壁，剩下的就可以做肠衣了，珍珠熟练的完成了一系列的动作，这主要归功于她老妈，每次过年准备灌腊肠的工序时，她就被逮去剥肠衣。
等弄完一付肠衣，珍珠才恍惚的发现，一付肠衣根本不够二十斤肉的量，记得以往她一般要剥三付肠衣才够用。
珍珠愣了神，自己居然傻不隆冬的给忘了。
“怎么了？”王氏虽然手里不停的切着肉，却不时地看着珍珠手里的动作，这时见她停顿下来，赶紧问道。
珍珠耷拉这眉毛，无奈说道：“奶，这小肠不够，估计还得多买两付才行。”
“哦，那没事，一会儿让你大伯去大湾村买，这下水没啥人喜欢吃，应该有剩余的。”王氏笑着宽慰道，珍珠人还小，估算不出份量很正常。
“嗯，也只能这样了。”珍珠扁扁嘴，为自己的疏忽大意懊恼着。
一阵急促的脚步声从远至近，“奶，三姐，你们又弄啥好吃的？”
平顺响亮的大嗓门响起，人也随之而入。
“平顺，你咋来了？你爹呢？”王氏瞄了一眼窜出来的平顺，手上的刀依旧一刻不停的动着。
“他们都在后面，爹用新买的小牛拉着石磨，姐和平安坐在车上，我先跑来了。”平顺兴奋得手舞足蹈，家里添了头牛，男孩们简直高兴坏了。
正说着，外面已经传来了小牛“哞哞”的叫唤声。
珍珠擦干手上的水渍，起身走了出去，一出门便看见胡长林正牵着牛走进院子，平安和翠珠则坐在车上，满脸笑意。
“珍珠，来，这是你们要的石磨，放哪好些？”胡长林拴好牛，指着石磨问道。
“嗯，放正屋吧，一会儿就要用了，那暖和些。”珍珠指着正屋说道。
“哎，行，给你放屋里。”胡长林大力的抽起小石磨，快步走进屋内。
“姐，你看，大伯买了头牛，以后咱们可以用牛耕田了。”平安眼睛亮晶晶的，手不停的轻轻摸着牛背。
“珍珠，爹说这牛是你让买的？”翠珠睁大眼睛盯着珍珠，感觉有些不可思议。
“呃……是奶让买的，我只是提议而已。”珍珠赶紧把事往王氏身上推，反正这胡家一向由王氏说得算。
“翠珠啊，你过来一下。”王氏远远的喊了一声。
“哎，就来。”翠珠连忙应道，立马下了牛车跑了过去。
“姐，这头小牛好听话，你看，它都不会乱动。”平安小朋友所有的注意力依旧沉浸在新来的小伙伴身上。
“嗯，嗯，平安啊，你摸够了牛就先去洗手，牛身上可是挺脏的哦，一会儿记得去兔棚看看，天冷，多添些草料，还有别让炭火灭了。”瞧着小家伙恨不得骑到牛背上的架势，珍珠感紧拉回他的注意力。
果然，平安立刻抬眼望向兔棚方向，一个跳跃下了牛车，“我马上就去看一下。”
看着活蹦乱跳的男孩跑远，珍珠笑着摇摇头，小孩健康有活力，真好，全然忘了她自己现在也只是个十岁的小女娃。
从柜子里翻出包好的配料，珍珠挑捡起来，以往灌腊肠的配料多是买现成的，像这样需要一样样按比例放，她还真不知道怎么分配，唉，真让人头疼。
“珍珠，我让你大伯去买小肠，还有什么需要买么？”王氏把切肉的任务分给了翠珠，抽出身来准备帮忙磨配料。
“嗯，买一斤酒，度数高，呃，就是烈一些的酒。”珍珠舌头转着弯，“咱家还有糖么？没有也买一斤回来，暂时就这些了。”
“好，这就让你大伯去买，这石磨你先等一会儿奶来弄。”王氏边走边回头叮嘱她。
八角、陈皮、茴香、花椒、辣椒……，珍珠皱着眉头加加减减的添减，打算炒干后磨成粉，想着反正所谓的十三香里放的香料更多，而她就只放这么几样，应该也是可以的，她乐观的想着。
等王氏回来，珍珠便让她把香料炒干水，再磨成粉，配料便算制好了，把它们放在碗里加上姜汁料酒和食盐，撒在肉堆里搅拌均匀，然后腌上一晚，第二天再罐肠。
二十斤肉，珍珠分成两份，一半微辣，一半微甜，以前她家的腊肠是加糖不加辣的，不过，市场上销量好的，多数是川味和广味的腊肠，既然得到广大人民群众的消费认可，那她也顺势而为做了两种。
余下六块半肥瘦的肉条和半块猪头肉，珍珠细心腌好，腊肉和腊猪头也是冬季常备的腊制品，鲜咸肉香非常好吃，而且相对于腊肠而言，更简单易制。
所有的肉都腌制好，暮色已渐晚，翠珠早早的就回老宅准备晚饭，今天胡家买了牛车，家中出了喜事，自然要一起吃饭庆祝一番。
平顺提了一份饭菜过来，李氏不用再另煮晚饭，照旧留在家中看家，顺便照顾病人。
一行人牵着牛犊子回老宅，虽然夜色渐浓，依旧有不少村民尾随围观。
“长林，你们家发财了？居然都能买上牛了？”
“胡嫂子，这牛得五六两银子吧？今年你家挣大钱了。”
“长林，这牛是你家的还是长贵家的呀？”
“胡婶子，你家咋挣来的钱呀？都是一个村的，也帮衬一下咱们呀？”
“……”
村民一路凑着热闹寻问声不绝，王氏只客套的回应着，等到家门口�
