回到山沟去种田-第120部分
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一行人带着菜头钓获的大花鲢，志得意满的回到了农家乐。
光这一条鱼，就够十来人搓一顿了。
刘三娃出来接着众人，一看大喜：“哎哟这么大一条大花鲢！我总算可以做一道剁椒鱼头了！”
李君阁说道：“也是运气好啊，这辣椒酱也是最新鲜的时候，茶籽油也是最新鲜的时候，今天又有口福了！”
刘三娃说道：“二皮你就瞧好吧，这菜我绝对比师傅做得还出彩！哈哈哈，他上哪里找我这么新鲜地道的食材去？！”
李君阁说道：“别说嘴，剩下的部分准备咋弄？”
刘三娃说道：“冷锅鱼咋样？”
李君阁高兴地说道：“好好好！这个好！有时候没吃过冷锅鱼了，弄完在煮点土豆青笋，那叫一个巴适！”
刘三娃自去忙去了，李君阁拿出三个装着白酒的大玻璃坛子，招呼大家过来坐好，说道：“来来来，给你们看个西洋镜！”
一群人围了过来，李君阁拿出一个电子称，然后又从一个茶色玻璃罐子里拿出一个毛茸茸的东西来，对众人说道：“应大家的要求，每人一瓶一斤装的麝香酒，八百一瓶，多的没有啊！”
一群人兴奋不已，白光金钩眼泪都要下来了：“这就是一斤啊，蜀都卖八百块五十毫升呢！哥哥你真是太实在了！”
李君阁说道：“那也太黑了吧，对了，你看到的麝香酒啥颜色？”
白光金钩说道：“紫色的啊，颜色漂亮得很，就是味道没觉得有多好闻。”
李君阁说道：“现在有一种麝香的替代品，麝香鼠身上出来的，跟香獐的麝香不是一回事。你看到的东西，可能就是那玩意儿泡酒再加上色素，等我弄给你瞧瞧啊，看看真正的麝香酒啥模样。”
说完将一张白纸对折后展开放在克称上，将指数清零后，用挖耳勺子从毛囊里一丁点一丁点的挖出了一些麝香，放白纸上，一共称出了五克左右。
麝香是紫黑色的晶体，经过木头叔一年多的陈化，刺鼻的气息早已化成了奇特的香气。
李君阁小心地将晶体放入酒坛中，晶体在酒中慢慢融化，最后消失在酒坛里，坛中的酒跟刚才比起来没啥变化。
众人大惊：“靠！这是怎么一回事？啥都没了？”
李君阁说道：“这才是真正的麝香酒，配比都有讲究的，六十度的纯粮食白酒，一斤配一克麝香，刚配出来是没有颜色的，要放一年半以上，味道才会出来，颜色才会变化。”
说完在一斤装的细口小酒瓶上安上一个小漏斗，将酒装进去，塞上盖子，周边用蜂蜡封好，说道：“这个东西穿透性强，所以也就容易挥发。需要密封包装放恒温处，最好是埋地下一米以下，或者放地窖里保存。大家条件有限，回家弄个保鲜盒装上，外边裹上黑色塑料袋，丢冰箱里冷藏吧。”
“对了，家里有媳妇的可别丢卧室衣柜里啊，听说这玩意儿对女生有些影响。”
一群人珍而重之的点头。
李君阁又说道：“麝香酒的作用并不是用本身的香味吸引鱼类，这原理弄懂了才知道用法。它的作用是作为定香剂和穿透剂，一是让饵料的香味被定得比较持久久，不会短期内消散或者变化；二是作为饵料香味的载体，可以将香味在水中送出很远。这才是麝香酒钓鱼能有奇效的原因所在。”
“所以相应的，纯麝香酒泡粮食，效果肯定不如在带有香型的饵料中加入些许麝香酒效果好；而用麝香酒炮制麦粒和玉米，肯定也要加入带其它香型的中草药，这才是麝香酒的正确使用方法。要是使用不得法，那就真真白瞎了好材料了。”
一群人恍然大悟，原来还有这么些说道，转念一想又却是有道理。在香水行业中，麝香确实是作为定香剂和穿透剂使用的。
李君阁又用同样的方法制作了十瓶麝香酒，十几个人一人一瓶，高兴得眉开眼笑。
这时刘三娃已经将菜做好了，两桌人，一桌半个剁椒鱼头，一大盆冷锅鱼。
剁椒鱼头本是一道湘菜，不过用茶籽油本地糟辣椒做出来的，有多了一些李家沟自己的风味。
冷锅鱼就更有说道了，据说是宋代大文豪苏东坡发明的。
当时，苏东坡去渝洲拜访好友名士王道矩，王道矩请他在一江舫上打算吃热锅子。
那时一般渝州巴人吃的热锅子，里面烫的主要是动物的内脏，也就是后来闻名遐迩的川菜“火锅”的起源。
而达官贵人他们吃的主要则是在江里刚打上来的鱼。
但是苏东坡觉得普通的火锅太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、纹、熬等工序弄好，再连鱼带料装入厚铁锅享用，端上桌时，鱼是烹熟了的，锅却还是冷的。
这就是“冷锅鱼的”由来。
冷锅鱼吃完后，再点上火，烫上些土豆青笋豆芽金针菇之类的素菜，这冷锅又变成火锅了。
当年郭沫若在渝州吃过冷锅鱼后，不由得赋诗一首：“二人之，金口内，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴国第一味。”
所谓二人之，合起来是一个“冷”字。所谓金口内，合起来是一个“锅”字，又算另一桩名人轶事了。
众人吃得心满意足，吃完了又开始收刮农家乐的存货。腊肉也要，油肉也要，豆豉也要，红豆腐也要，甚至连剁椒鱼头的糟辣椒也不放过。当然回去讨好自家媳妇女友的皂角米，桃胶，无患子洗发水等，更是围着赶来送行的阿音讨要不休。
第一百七十九章 开渠了
第一百七十九章开渠了
等到一群人闹哄哄地上了船，玉莲嫂子才长吁了一口气说道：“这哪里是客人哟，简直就是蝗虫啊，连糟海椒都不放过，这不成了‘强盗进屋，灰都抓把走’了喔？”
李君阁哈哈大笑说道：“这说明玉莲嫂子你手艺好啊，看来这城里人的口味喜好还值得分析啊，之前谁能想到，糟辣椒也可以加入‘李嘎婆’系列？”
当天晚上，聊天室里又热闹起来，因为洗榜大军到家了。
菜头在那里得意洋洋：“大家都到家了吧？快去看大鱼榜，哈哈哈二皮真的消失了。”
切尔西席：“哈哈哈，看到了看到了，活动的贴子也出来了，阿音动作可真快，你们说沟主现在在干啥？”
白条也是鱼：“还能干啥？画圈圈诅咒我们呗，这天气眼看就要冷下来了，鱼也越来越难钓了，这个榜我们应该能保持到明年了吧？”
黑龙真水：“想着沟主要憋到明年，我怎么就这么开心呢？”
白金钩：“才拿了别人的麝香酒，转眼就把别人踢下去，嘿嘿嘿，我们是不是有点不厚道啊？”
懒鱼：“哈哈哈，什么不厚道，你忘了当时二皮那嚣张嘴脸了？不管我们说啥，他就那一句‘不服，来战’给我们怼回来！”
杨疯子说道：“就是就是，当时肺都给气炸了，还以为多了不得呢，结果成了：一战，就怂！哈哈哈！”
接下来就是相互吹捧了，尤其是菜头跟老鬼，一个拿下大青鱼，一个拿下大花鲢，在洗榜活动中起到了决定性作用。
于是大家都起哄，要求来一场庆功宴，一个管酒一个管饭，搞得跟完成了什么了不得的事情似的。
正闹得乌烟瘴气之际，突然“叮叮叮叮”十几声连响。
“黄辣丁，……钓获者：李君阁”
“三角峰，……钓获者：李君阁”
“牛尾子，……钓获者：李君阁”
“石爬子，……钓获者：李君阁”
“江团，……钓获者：李君阁”
……
聊天室里突然雅雀无声，好一阵子没人发话。
突然有人开口。
“我靠暴击伤害一万点！”
“呃……各位兄弟，我们这次洗榜，有谁用过蚯蚓？”
“？”
“我用的沟主给的麦子。”
“我用的沟主给的玉米。”
“我靠，麝香麦子这么给力，谁还用蚯蚓啊？”
“我倒是用了田螺，问题是那玩意儿专杀青鱼啊……”
“妈蛋你们这群笨蛋要了亲命了！怎么就没人想到钓钓荤饵呢？”
“你还好意思说我们！你自己用了吗？”
“……”
“左蹬又蹬，越陷越深！”
“熟悉的配方，熟悉的味道！”
“噗……沟主可真能忍，把这些鱼埋伏在这时候，然后诱惑我们在李家沟用麦子！”
“我的个去！菜头，真不是我们不给力啊，这敌人太狡猾了！”
“套路啊，层出不穷的套路啊！”
“怕啥！大不了我们再洗它一次！”
“不好吧？这出钓频率太频繁，媳妇那关不好过啊！”
“艾玛，白光你这个耙耳朵！大不了再给媳妇带点皂角米桃胶蜂蜜就可以了嘛！”
“就是，肺都气炸了，刚回家这屁股还没坐热呢！他又溜榜上来了！下周再去给他刷下去！”
“哥哥们你们都气傻了吧？你们都没看看那死二皮刷上来的是啥鱼种？即使用上荤饵，现在都不大开口了喔！”
“真的呢……这些鱼都要桃花汛后才好钓……艾玛气死我了，这下不是一口老血要憋到明年四月份？！”
“何止啊！死二皮说了……李家沟三到六月休渔……”
“噗……”
……
李君阁可没时间管聊天室里的怨气冲天乌云盖顶，猎户叔可是说了，明天水渠就修通了，山塘的水也蓄得差不多了，正好又是吉日，赶紧把开渠仪式搞过，就可以放水了。
去盘鳌乡集市买了只七斤重的大红公鸡，几刀毛纸，几把香烛，一万响的鞭炮，一个大猪头，家里糖果花生水果还有，都准备好。
当然还有酒，还必须是好酒。
第二天一早，大伯，猎户叔领头，李君阁挑着东西，参与修建水渠的乡亲们也跟着，浩浩荡荡地沿着水渠边的窄窄的石梯往山塘走。
水渠已经有小股的水流了，渠底已经变得湿湿的。
俩好奇的国际友人也跟着，alice手里还拿着一个单反，一路走一路拍。
来到山塘边的大石旁边，李君阁开始打量着周围。
山塘的石坎由红砂石条和水泥垒成，像一个平躺的阿拉伯数字3，开口的那边向着上游，将溶洞中流出的水蓄了起来，整个山溪变成了一汪清塘，清塘一直向上延伸，估摸着水面能延伸到蛤蟆洞口。
水色淡碧，如同一块大玻璃。
山塘的小坝上面垒着一些四方的石头，使小坝看起来更像一片城墙，泉水从一个个垛口流出来，如同一条条小瀑布。
人还可以顺着这些石头垛子走到山塘对面去。
山塘和沟渠的交界处，立着一个粗糙的石头雕像，有半人高，大水桶那么粗，大致能看出来像一个人，粗眉大眼，塌鼻大嘴。
李君阁一看就乐了：“哟，吞口菩萨！”
吞口菩萨是老时间里夹川乡间常见的物事，总体就是一个粗糙勉强能看出人形的石像，或者干脆就是一个占地半个平方的半人高小房，里头有的有泥像，有的干脆连泥像都没有，贴一副小像完事儿，一般安置在大水田的旁边，乡间石板路的交叉口，或者集市外头不远的路边，是乡民们自发供奉的地方神。
主要职务类似于土地城隍，不过级别比他们还低，李君阁自己胡猜，其在神仙中的地位，应该跟历史上的“亭长”那一行政级别差不多。
能管五里地。
溪边这个吞口菩萨有一个大下巴，鼓眼睛，乡亲们把它凿成这样，总让李君阁莫名其妙地想起传说中白米洞里的那位。
猎户叔给吞口菩萨批上红布，在它脚下摆上猪头果品，李君阁将万响大鞭挂到旁边的青冈树上。
大伯看了看日头，说道：“差不多了，开始吧。”
在吞口菩萨前面浇了三杯酒，又将杯子盛满。
然后领着大家鞠躬，口里念到：“多谢菩萨，山塘修成，还请保佑日后清泉不断，李家沟鱼肥虾美，五谷丰登。”
然后对李君阁点了点头，李君阁将鞭炮点燃，噼噼啪啪爆响起来，惊得一沟的鸟儿都飞了起来。
大伯在鞭炮声中点燃了香烛毛纸，猎户叔举着大公鸡对吞口菩萨拜了三拜，抽出插子割开公鸡的喉咙，将鸡血淋到了吞口菩萨周围。
淋完之后，又拔下一些鸡毛，沾些血贴到吞口菩萨身侧，就表示菩萨接受供奉了。
然后几人开始给菩萨烧毛纸。
毛纸上凿着些弧线，大致在纸上就是三个铜钱的图案，这就是最原始的“纸钱”。
烧完毛纸，猎户叔跟李君阁来到渠口。
渠口有一个石槽，槽中插着几块厚木方。
泉水正从木缝里汩汩而出，不过水量不大。
木方两头都有孔，猎户叔扔给李君阁一个钢钩，两人分别将钢钩插进孔里，对着渠下高喊：“呦呦呦！开渠了！”
水渠两边站着的乡亲也跟着吆喝：“呦呦呦！开渠了！”
这既是一个仪式，其实也是通知下头，还在渠底晃荡的赶紧出来，免得被水冲着。
水压还挺大，以猎户叔跟李君阁的力气，也费了半天劲才将第一块木板起了出来。
清澈的泉水立刻哗哗向水渠中奔涌，第一个浪头就像脱缰的野马，在渠道中左右冲撞着，向山下奔去。
老乡们一边牵着自家娃子，生怕他们掉进去，一边蹲下身子用手迎接浪头，娃子们在旁边只是跳：“接头道水了！”
老人们接到了水，便将手里的水往娃子们头上脸上直拍，边拍边说：“福气娃，福气娃！”
拦着渠口的木头一共有三块，等三块取完，渠里的水量一下就大了。
清泉流到了李家沟附近半山上那个小方塘里，很快将方塘积满，然后从方塘另一头的几个渠口流入到几条支渠中去了。
几条支渠，分别通向鱼塘，猪场，菜地。
仪式结束了，乡亲们开始陆陆续续往山下走。
大
