回到山沟去种田-第157部分
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子才兴旺得起来！”
李君阁一直跟个憨包女婿一样呼噜呼噜猛吃，这时候才抬起头来逗阿铜：“铜娃，你在山底下是不是也有个小带帕等着你？”
阿铜也一直猛造，这时候抬起头来说道：“啊？有啊，我们家阿涡今年刚十六，阿妈说还要等好几年才能接过来，叫我赶紧挣钱，到时候也造一栋李家沟那样的木楼。”
这下轮到李君阁目瞪口呆了：“我靠还真有！而且才十六！我可以从此叫你禽兽不？！”
阿铜觉得老委屈：“我今年也才十八啊，师傅说我们八字挺配的啊！”
李君阁哭笑不得：“牛，你太牛了！你们啥时候开始谈恋爱的？”
阿铜陷入幸福的回忆中：“那一年，她十三，我十五，师傅带我去给她家造屋，她阿爸夸了我一句灵性娃，我师傅说：‘看上了那就打个亲家呗！’，她阿爸说‘好啊！’，然后我就有事没事去她家窗户底下唱歌……”
李君阁赶紧将酒端起来：“来来来，这杯非敬不可，好家伙论起耍朋友的年纪，你娃比我提前小一轮！”
一桌子人都哈哈大笑，阿冲叔说道：“我们山里人家都谈得早，好些十七八就在一起了，娃都生了才补证的都有。”
李君阁抹着冷汗说道：“天幸阿音早早就下山了……哎哟！”
却是阿音在底下踩了他一脚，往他碗里丢了块老姜：“这么多好吃的都堵不住你嘴！赶紧吃！”
李君阁哭笑不得地将老姜夹起来：“阿音，我们换成排骨可以不，这个真没法吃啊……”
“哎哟！”阿音刚刚都没细看，这下闹了个大红脸。
一桌子人笑得不行，育爷爷看着几个小的闹，端着酒杯笑眯眯地看着。
自从这皮娃上山，家里跟寨子里的笑声明显的多了。
可以聊的太多了，山下这几个月的新鲜事不少，山上光富硒带的调查就能说几天，大舅小舅听得暗暗咂舌，这皮娃看着就是一个普普通通的农村娃，上回来光听说是个回乡的大学生，买了艘船卖荔枝，没看出来还能这般能耐！
不过是过年，最后话题还是回到了吃上，李君阁摇着头说道：“这正宗的庖猪饭，有日子没吃到了，山下离过年还有个多月呢！这猪肝怎么炒得这么细嫩！”
大舅笑道：“乡里油厨子说的‘猪肝十八铲’，我可是一铲都没敢多！娘家舅舅，上门来弄的庖猪饭没法吃，那脸可就丢大发了！”
李君阁笑道：“好吃太好吃了！大舅这手艺，开家饭馆都没问题！”
男人们都喝得差不多了，该敬的都敬完了，妮妈妈才将酒杯端起来，对自家哥哥说道：“大哥，二哥，该小妹敬你们一杯了。”
自家人那就啥都不用多说了，大舅小舅端起杯子就喝，喝完大舅说道：“妹子，说起山上我就服老叔！我这里有一句说一句，当年为了送小阿音下山读书的事情，家里老人还有过意见。现在看起来，还是你们有眼光看得远啊！可惜妹夫不在，不然我还得好好敬他两杯！”
就听见门外有声音喊道：“来了来了我回来了，就是要赶上跟两位大舅哥喝一台，这幸好是有了溜索啊！不然光背这猪腿都够干！”
众人停了宴迎出来，就见音爸爸正在下背篓，里头哪里是一条猪腿，直接从肋骨下切的，相当于四分之一头猪！
音爸爸哭笑不得地对众人说道：“你们看看这不是坏了规矩嘛？我不收下这片肉就不让我脱身！这哪里是一条猪腿嘛！这明明都大半扇了！”
李君阁见音爸爸还在局促不安，笑着安慰道：“音爸爸你就别纠结了，猎户叔还真不是打肿脸充胖子。他们家今年也跟往年不一样了。猎户婶今年下半年临工就没断过，何苗跟猎户叔护林队拿着薪水，猎户叔还是公司顾问，再加上跑山的进项，算是村里顶好的几户人家了！”
说完又直撇嘴：“就是一直不认我这个弟子，有点不地道。”
音爸爸这才哈哈大笑，说道：“是吗？唉，阿音一直住在她姑家里，这就够麻烦人家了，我们寨子里的这些东西二虎家还真都不缺，我都找不到送啥好！”
一群人又坐进堂屋，开始喝二台。
阿冲叔就端着酒杯叹气：“李家沟出猛人啊！当年二虎上山，寨子里除了老把寨，同辈儿里楞没有一个能降住的，花山节上竟然让一个汉娃子拔了头筹，他当年那会儿明明就还是个野路子啊……”
音爸爸说道：“说起我那妹子也是个眼睛毒的，关进阁楼都跳窗户跑了，总算现在过得挺好，那会儿我楞没看出二虎好在哪里……”
李君阁眼睛瞪得溜圆，支楞着耳朵全神贯注，这些八卦可从来没听猎户叔说过一嘴，可得听仔细了。
再看阿音，也是假装低着头喝汤，耳朵同样也支楞着呢。
却听育爷爷说道：“他那路子可不野，只是当年练而不得其法，再说了，山里的黑熊豹子也是野路子，你跟它们过过手试试？”
一句话就把阿冲叔怼得没言语了，只好转换话题又喝起来。
阿音失望地抬起头来，见到李君阁同样好奇又失望的目光，都是偷偷一笑，得，这老辈儿的八卦，还是没听成。
又喝了一个多钟头，都快四点了，这顿饭才算吃完，两个舅舅这才一人背着一个背篓，里边是一条带尾巴的大后丘，摇摇晃晃地下山去了。
阿冲叔和阿铜也接着告辞，各自回家。
剩下的一家人又忙活开了，欧奶奶把糯米泡上，明早要蒸米打糍粑。
第二百三十四章 抓鱼，灌香肠
第二百三十四章抓鱼，灌香肠
欧妈妈将后腿肉切成肉条，拌上香料，白酒和盐，准备开始酿香肠。
李君阁扛起鱼罩子，阿音拎着箩筐，还得去大田里抓几条鲤鱼。
音爸爸去把鸡鸭赶回来入圈，这一个月就不再放出去了，另外明早还要“过毛货”。
李君阁跟阿音来到“方方田”边上，水还有点二浑二浑的，看不着底。
李君阁对阿音说道：“阿音，我给你变个戏法你看不看？”
阿音好奇道：“什么戏法？”
李君阁说道：“我都不用眼睛看，只要罩子飞出去，里面就有大鱼，你信不？”
阿音翻着白眼道：“当然不信！还没有听说过谁有这本事！”
李君阁说道：“那我们打赌，要是我能罩到大鱼，你就叫我一声‘老公’，再好好亲我一下，要是我输了呢，嗯，那我就叫你一声‘老婆’，再好好亲你一下！成不？”
阿音气得揪了他一把：“不干，合着都是便宜你！”
李君阁说道：“那你说怎么办？”
阿音想了想说道：“要是你赢了呢，我就答应你这条件，不过你要是输了呢？我想想，啊！有了，你就背着我从半山林场走到李家沟！”
李君阁咂舌道：“哎哟，你这也太狠了吧？！”
阿音得意洋洋道：“你就说你敢不敢？！”
李君阁试探着问道：“要不再加点码？”
阿音早防着这一手，立马拒绝：“不干！爱赌不赌！”
李君阁立马投降，说道：“好吧好吧，那就说定了！”
拎着罩子转到大田一角，李君阁还闭着眼睛念咒语：“天灵灵地灵灵，土地公公来显灵，保佑阿音喊老公，老公老公喊不停。”
阿音听得“扑哧”一笑，说道：“少来！只答应了喊一声！快点，我就盯着你，看你怎么把鱼变出来！”
只见李君阁看似随手将罩子一丢，刷的一声罩到田里，又做了一个隔空取物的手势，喊了一声：“进！”
然后就开始脱鞋脱裤子下水。
冬月间的水挺凉了，不过李君阁早就被空间改造得寒暑不侵，平时要不是家里人提醒着，都常常忘了添衣服，这点冷完全不是事儿。
下到水中，李君阁在罩子里摸了起来，半天没动静。
阿音笑吟吟地蹲在田坎上，问道：“怎么样？演砸了吧？”
就见李君阁突然直起身来，手里抓着两斤多一条大鲤鱼朝阿音丢过去，喊道：“接着！”
“哎呀！”阿音尖叫一声，拿箩筐接住，喊道：“还真给你碰到了！”
大鲤鱼在箩筐里直扑腾，李君阁拎着罩子上了田坎，得瑟地道：“怎么样，服不服？”
阿音耍赖：“不服！你这是碰巧了！”
李君阁又来到“方方田”的另一角，说道：“还不信？那我再表演一次！”
说罢又开始念咒语：“天灵灵地灵灵，土地公公来显灵，阿音小狗爱耍赖，再抓一条行不行。”
阿音在旁边打岔：“你才是小狗！我不信我们苗寨的土地公公还这么听你的！”
话没说完李君阁手里的罩子刷地又飞出去了，然后李君阁又滑到田里摸了起来。
让阿音惊讶的是，果然又给李君阁抓了一条两三斤的鲤鱼出来。
阿音这下真有点想不明白了，问道：“这，这怎么回事？”
李君阁笑道：“这回总行了吧？”
阿音眼珠子滴溜溜直转，说道：“事不过三！两条鱼不够过年的，你要是还能抓到那才算！”
李君阁翻着白眼：“喂！不带这么赖账的！”
阿音咯咯笑道：“不会了，你要是还能再抓到，绝不抵赖！”
李君阁说道：“那说好了啊，这回是最后一回了！”
说完又开始念咒：“天灵灵地灵灵，土地公公来显灵，拜托阿音喊老公，明天送上酒一瓶。”
阿音这回还真有点不敢乱说话了，虽然明知道这二皮是在胡说八道，但是事情确实有点离奇，心里到底害怕万一是真的呢？
念头胡思乱转间，李君阁手里的罩子又飞出去了。
李君阁又下水开始掏摸起来，过了一阵皱着眉头道：“还真是奇了怪了！”
阿音问道：“怎么了？这回没鱼？”
心里还微微有些失望，也不知道是失望没鱼，还是失望自己喊不了“老公”了。
李君阁直起身来，就见两根拇指各伸在一条鱼嘴里，食指卡住鱼下颌，一边一条拎着，哈哈大笑道：“怎么可能！这次是两条！”
“哎呀好厉害！”阿音兴奋得猛拍手：“够了够了，快上来，水凉！”
李君阁将两条鱼扔进箩筐中，又取回罩子，这才爬上田坎，在田边洗掉脚上的泥水，穿回裤子鞋子。
阿音拉着李君阁的胳膊问道：“这是怎么回事？快告诉我！”
李君阁得意洋洋：“别忙！这赌注还没兑现呢！”
阿音满脸绯红，凑到李君阁耳朵面前，低声喊了一声“老公”，又在他脸上啄了一口，抱着李君阁的胳膊直摇：“哎呀快告诉我嘛！”
李君阁感觉自己掉到了半天云里一般，昏头昏脑就交代了：“其实昨天我来放鱼苗的时候，就顺便下田在几个边角的水底都挖了坑。”
“鲤鱼爱溜边，冬天里又爱找深水，游到坑底就呆着不动了，我刚刚丢的那几个位置，都在昨天挖好坑的地方……”
“哎呀你个二皮！又骗我！”
……
两人打打闹闹地回到家中，欧奶奶跟妮妈妈都还没灌多少香肠呢，抬头问道：“哟！你们可真快！”
阿音红了脸，白了一眼李君阁道：“打渔摸虾，他还真是行家！”
李君阁笑道：“几个月没来，这鱼又大了点。”
妮妈妈是丈母看女婿怎么都满意，笑道：“过年嘛，大点好，这几条的个头都刚刚好。”
李君阁将鱼倒在大铁盆里，放水养上，又拿来一个大簸箕扣在铁盆上，丢了几把花椒叶进去，压上几块砖头，这才洗了手，过来跟三人一起酿香肠。
拿起一个小竹圈，套在肠衣口子上，拿起肉条往里塞。
一边塞一边往底部捋，底部堆满后拿牙签戳上些小洞放气，继续挤压让里面的肉变得紧实。
每隔十多公分，就用细麻绳扎上，一节香肠就算弄好了。
就这样一节一节往上扎，很快就弄出一长根香肠。
蜀州香肠品类繁多，有灌肉的，有灌猪血糯米的，甚至有灌排骨的。
味道又有广味，五香，川辣。
然后还分烟熏和不烟熏，上述几种方式自由组合，这就不少花样了。
阿音家做的都是传统川味，灌完后挂在细竹竿上。
香肠做好，又该调制酱汁刷排骨了。
酱汁由麦酱，香料，酱油，醪糟和酒组成。
将腌制了半天的排骨拎出来，拿刷子沾上酱汁往排骨上刷，刷完之后挂起来。
至于做腊肉的那些，得继续腌着，半个月后才能取出熏制。
待到酱排骨风干到一定程度，又开始刷第二次。
如此在一个月内反复多次，才算是完成。
酱肉风味与腊肉差不多，不过少了烟熏风味，多了些酱香。
非要拿一个比喻的话，大致就是茅台跟五粮液的区别。
到此杀年猪的大活基本干完了，但是其余事情也还不少，比如熬猪油，比如做酥肉，比如炸丸子。
李君阁这边将猪身上肚囊皮，血脖之类不太好的部分切成半指宽的肉片，挂上加盐的面糊，入油锅中炸得金黄。
稍好些的部分剁成肉馅，加姜水红薯粉调好，炸成肉丸子。
妮妈妈那边将板油，边油，网油和部分太肥的肥肉切成细条，放锅里加些水煮上，让猪油慢慢析出。等到水干了，油也出来了，然后将就那油继续熬肥肉，熬到形成油渣，猪油才算熬好了。
将油和油渣分离，瓦罐里头丢一把干黄豆，将滚热的猪油倒进去密封保存。
丢干黄豆是为了防止油变质，变得“哈口”。
一家人一直弄到了晚上九点过，才开始吃晚饭。
晚饭基本就是中午的剩菜，没吃完的庖猪汤丢两个萝卜进去，吃完还有活干呢。
明天要打糍粑，今天就要炒好花生，黄豆，芝麻，然后都弄成粉。
还要熬好黄糖汁。
过年好玩是好玩，之前的准备工作也够累人
