回到山沟去种田-第342部分
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前几天下雨，竹林里出来了不少巨竹笋，李君阁看到好些都被祸祸过了，看来野猪是被这些东西吸引过来的。
猎户叔常常挂在嘴边的老话，好肉是个人都喜欢，这就没地方说理去了。
两人小心地穿过竹林，李君阁一步三停，将玄牙搭在弦上，时刻警惕着周围的动静。
穿过麻地，从灌木丛后边悄悄溜到老棚子后面。
老棚子也被糟践过，好多干柴和麻杆都被拖得满地都是，看来野猪们也知道这地方好，当床睡了一晚上。
虽然出发前李君阁将大多数东西都送进了新房子里，然后将门窗都敲进了大竹筒钉上，但是灶台上的油盐罐子，木薯粉木瓜粉没有收进去。
现在都给野猪拱下来了。
还有两簸箕烘烤着的木薯片，因为走的时候还没有干，李君阁想着这里四个人活动了几十天，野物应该不会来了，也就没有收，现在也被拖到了地上，除了踩得稀碎的那些，也已经被啃了个一干二净。
李君阁拖着一个架子搭在浴室和新棚子之间，轻轻溜上了屋顶。
转身接过大胡子的设备，将大胡子也拉上屋顶，李君阁这才松了一口气。
两人开始两脚跨着屋脊，往菜地那头前进。
一看菜地李君阁就牙痒痒，篱笆被拱倒了一边，三大五小一窝子野猪正在里面晒太阳呢。
紫薯，各种蔬菜植物被拱得到处都是，这就没法看了。
而且这些猪估计是在岛上横行惯了，李君阁他们的动静按理说接近到二十米的地方它们就应该知道了，可照样不管不顾。
李君阁摸出哨子，使劲吹了一下。
野猪们撑起半个身子来看了一眼，竟然又懒洋洋地躺下了。
远处阿音的哨音也响起，表示他们也已经知道情况了。
李君阁直起身子，爆喝一声：“滚！”
结果最大的一头野猪站了起来，凶神恶煞地盯着李君阁。
这下李君阁看清了，骂道：“妈蛋耳朵都是趴着的，还好意思冒充山大王！快给老子滚蛋！”
结果大猪不但不走，反而又躺下了。
这事情不能久拖，要是拖到天黑更难处理，再说阿音那边也会一直担心。
李君阁拿手抹了把脸，镇定一下心神，抽出玄牙搭在弦上，心道一声对不住了，一脚屋脊左边，一脚屋脊右边，呈单膝下跪的姿势，直起身来，扭腰九十度，左臂伸直，右键引弦贴到脸侧。
撒手，释弦，弓如霹雳，箭若飞电！
大野猪似被电击一般猛地一声惨嘶，猛地跳了起来，竟然开始发足朝李君阁这边跳了过来，不过只奔出两步便侧身倒地，弹了几下后腿，一动不动了。
其余的大猪小猪在听到惨嘶的时候就炸窝了，狼奔豕突地消失在了竹林深处。
剩下躺地上那一只，玄牙箭从肩肋交接的地方没入了小半，看样子直接洞穿了心脏。
李君阁依然不敢怠慢，等猪都跑光了，又往大猪的脖子，小腹各射了一箭，见大猪仍然一动不动，这才从屋子后边溜了下来。
大胡子在后边跟拍，一脸崇慕的样子。
李君阁过去踢了大猪两脚，确定野猪已经死了，一边拔箭一边对大胡子摇头道：“要是你们能像白大他们那样，哪里轮得到这群半野的家猪嚣张！”
大胡子听得一脸的懵逼，白大是谁？能比野猪和你还彪悍，那该是怎样的猛男？！
小胡子在远处隐约看到这一幕，知道没事了，就想下树找机位。
阿音一把拉住他：“别动，等二皮过来再说。”
小胡子脸上又开始怨念堆积。
阿音说道：“你就不怕周围林子里还藏着两个？”
小胡子幽怨的表情立马云消雨霁，不住点头，还是女主人思虑周全，忍不住又往树上爬高了半米。
李君阁将箭插回箭囊，回去接阿音。
见到李君阁过来了，阿音这才跳下树来，笑着向李君阁扑过去：“二皮你好厉害！比爷爷都不差了！”
李君阁一把将她抱住，笑道：“这群猪兵书只读了半截，还没读到归师勿遏骄兵必败那一段呢！接下来个把月，它们应该不敢再靠近这一带了！”
挑起东西往回走，来到坝子上，阿音皱着眉头看着菜地和工棚，心疼地道：“太可恨了！我们辛苦这么久弄出来的地方，被它们搞得乱七八糟！”
李君阁搂着阿音的腰说道：“它们才是这里的主人，不过是管不住嘴而已。不过林子里那么多吃的，非要来祸祸我们，得个教训也应当。”
阿音说道：“这下又是好多事情！”
李君阁说道：“这算好的了，幸好新房子修了竹墙封了门，不然那才叫惨不忍睹！”
将门窗重新打开，李君阁让阿音先收拾周围，自己回去搬剩下的东西。
东西搬回来，开始着手收拾一大摊子。
先将蜂桶扛到后山，利用几棵灌木搭了个架子，将蜂桶绑上去，再在上面搭上一个棚子挡雨，将蜂桶两侧的苔藓都去掉。
回来将蜂蜜背篓用麻绳挂梁上，这是防止蚂蚁找过来。
蜂蜜不会坏，不着急收拾。
回来先整理旧工棚。
有了野猪的教训，李君阁可不敢将东西搬出来了。
木架，薯粉缸等各种东西都归置到新房子空着的那一边。
泡菜缸子搬出来摆新房屋檐下。
这才开始重新将老棚子的木柴麻杆之类的东西归位。
从架子上翻出些罐子来，取出备用存储的调料，重新将灶台布置好。
然后开始生火，烧水。
将半干的蘑菇片翻出来，放后灶上烤上一部分。
鹌鹑先不放出来，拿麻杆将笼子围上，免得它们见着人来人往受到惊吓。
拿竹筒加了些水放进去，洒了些饼屑当饲料，先这样对付着。
当务之急还是处理菜地里那个大家伙。
这头猪有百多斤重，就算七十斤净肉，按李家沟腊肉的做法十斤肉半斤盐，那家里剩下的三四斤盐就剩不下多少了。
因此李君阁只准备将一部分腌制起来，其余的另想办法。
制盐工序太繁琐，他可不想再来一次了。
首先是解猪，为了省事，什么吹气烫毛刮皮淋树脂这套老家的工序全部省了，直接剥皮。
除了猪头和四个蹄子，肚皮三个部位留皮，其余整个剥下来。
将猪皮剥下来拿碱水大体洗过一遍，用竹竿绷起来晾着，李君阁才发现这猪的肉质还不错。
估计野化没有两代，不像真野猪那样骚气，而且岛上吃的东西多，又刚过秋季，这猪身上居然还有不少的肥肉。
抬头对阿音笑道：“晚上还可以搞个全猪汤，看这架势内脏也能吃！”
阿音笑道：“你倒是能躲懒！直接拨了壳壳吃芯芯，省了好多事！”
即使这样事情也多，泡血水就是件麻烦事情。
不过李君阁也会躲懒，猪肚子剖开，按照阿音大舅解猪的办法，将猪的各个部分都剔了下来，骨头丢大水缸里头泡着。
将猪肠子肚子大致清理干净，将猪肉收进一个箩筐挑子里，阿音背着大背篓，拿着大脚盆，装了两筒木薯粉，苏打，一起往湖滨入水口处走去。
阿音太高兴了，这么多肉，四个人剩下十几天里头怎么都吃不完啊！
来到水边，李君阁将背篓放一处小瀑布那里冲着，将肉解开成三指高，两指宽的肉条丢背篓里冲着去除血水。
阿音开始清洗内脏。
重点是肠子和猪肚，要先清洗干净，然后用苏打清洗一次，用盐咬出浆子，用木薯粉将浆子挂成糊，最后在清水里冲洗掉面糊，干净的猪肚大肠小肠就到手了。
所有东西都不重要，关键是小肠。
取了一小截小肠放到一边，李君阁拿出一根方木棍，将小肠翻过来，刮去内层，留下外膜。
这叫肠衣，可以用来灌香肠。
灌香肠，是当前最省盐，最省时间的保存方法了。
这一手是李君阁打小在老妈的筷子头下边敲出来的，现在重新捡起来，李君阁倍感亲切。
对阿音笑道：“阿音，你在山上小时候也没少干这个吧？”
阿音拿手腕捋起垂下的一缕秀发，笑道：“可没我插手的机会，都是舅舅弄好，我们只负责灌就行。”
李君阁说道：“那你运气好，我跟你说，小时候大人都在忙着刮皮分肉，这事情就丢给我，刮破一处，挨一筷头！”
阿音笑道：“哎哟！那可不是一个小年满头包！”
李君阁说道：“你这也太小看人了！最多四下！哦不五下，不能再多了！”
处理内脏是一个繁琐的工作，等到这些做完，都过去了两个多小时，又去摘了些水芹和蒲菜，这眼看太阳都快要落山了。
肉条已经被冲刷了两个小时，肉色已经开始变得粉红，血水基本去净了。
两人将肉都收起来，打来井水最后淘洗了一次，这才挑着肉回家。
然后就是紧锣密鼓处理食材。
第五百零五章 杀猪席
第五百零五章杀猪席
两个大陶罐子，加水，加姜片，将大骨敲断，脊椎剁成一段一段，炖煮起来。
留下背柳嫩肉，肝尖，肺尖，肚头，腰花，大小肠头，这个今晚吃。
挑了四十来斤肉，外加排骨，五花，用两斤盐，拖过一个水缸先给腌制起来放阴凉处。
一副肠衣十四米长，一米灌肉一斤半，剩下二十斤肉准备全给它灌进去。
现在有了辣椒，糖浆蜂蜜，李君阁还打算一半来川味一半来广味。
这个省盐多了，二十斤肉，小半斤盐就够了。
将香肠料切成小细条，同样码上味放阴凉处。
嫌辣椒干得慢，干脆切成细圈，和八角，带丁香味道那种萸香菜的干叶子和干杆子，一起拿去摆到陶器工作台上，下面铺上炭火烘烤起来。
然后开始认真做菜了，杀猪菜岂能马虎！
将猪肚丢锅子里炖上，这边忙着切泡姜，肝片，肉丝，肉片，阿音去摘地里捡拾被野猪拱得乱起八糟的葱蒜，葵菜，血皮菜，大香菜，摘耳根。
刨开烘烤的蘑菇片，将一口汤锅挪过去，腾出一个火眼来做饭。
一个小时后，血皮菜炒猪肝，蘑菇肉丝，水芹肉丝，摘耳根笋干拌肚丝，青蒜火爆肥肠，刨猪汤组成的一桌席面就出炉了。
李君阁看着席面，太油腻了，又炝炒了一个大香菜用来去腻，这才算完事。
两个人肯定吃不下这么多东西，李君阁第一次将大小胡子拉上桌，一起开动。
大小胡子出于理智很想拒绝，但是一桌席面的香气，似乎像一双无形的手，牵着他们不由自主地往桌子边走。
先将摄影机拿三脚架架在一边，等到第一筷子下肚，所有的矜持就都丢到一边了，一起竖起大拇指，意思是very good！
李君阁拿过椰子碗来给每人盛上一碗刨猪汤，说道：“早知道还有灌香肠做腊肉这回事，就该酿点酒的，现在后悔也迟了。来来来，家乡风俗，吃疱猪汤肯定是要请邻居一起，现在岛上就我们几个人，我们就以汤代酒了，走一个！”
俩胡子也是很久没整过大鱼大肉了，现在一桌子的新鲜美味的硬菜摆在面前，吃得那叫一个稀里哗啦。
这一集一播出，那真是全世界都炸了。
首先就是节目中。
贝尔不由自主地站了起来：“jungle猎杀了一头入侵他菜园的野猪！一箭毙命！正中心脏！野猪没有遭受多余的痛苦，前后时间不超过五秒！好箭术！”
卢恩：“终于见到强弓的威力了！这个距离上，比步枪的威力不差分毫！”
尼安：“什么蜂蜜，蘑菇，在这头猎物面前黯然失色！这是一头重达六七十公斤的大猪！会不会被浪费掉一部分？”
贝尔：“呃，看样子jungle对猎物很满意，他将猪皮取了下来，看样子是要鞣制成皮革了！”
卢恩：“哦，内脏的处理方法也很神奇，小肠是准备酿香肠吗？”
尼安：“两大锅汤！今晚可以美美的喝一顿了。”
贝尔：“不对不对，看阿音开始采集将笋干和蘑菇干丢到锅子里发制起来，今晚虽然开饭开得晚，但绝对是一道大餐！”
卢恩：“第一道菜出锅了！是大肠炸制的，呃，说实话我不知道味道会怎样……”
尼安：“好！第二道，爆炒的肝脏和肾脏，两道菜都用了腌制的姜末，估计去掉腥味后味道应该不差！”
贝尔：“啊，还有，一道是拌制的猪胃部切丝，还有两道是背上的嫩肉炒制的肉丝！”
卢恩：“这锅汤做得很精致，原来不是刚才那两锅，这里面有肉片，肝尖，肺尖，小肠，还有一些木薯片，洒了葱花……”
尼安：“还炒了个蔬菜，要不要这么奢侈！”
贝尔：“这……两个人能吃得下这么多？”
卢恩：“哈！他们拉上了摄影师和他们一起共同庆祝！同行们会嫉妒的！绝对会嫉妒的！”
尼安：“jungle还用辣椒粉，泡菜汁，肉汤，姜葱蒜调制了一个蘸汁！我都忘了他们今天还得到了辣椒！”
贝尔：“我都有点嫉妒那两个摄影师了……”
卢恩：“他们第一筷子就不约而同的竖起了大拇指，看来jungle做出的东西真是美味！”
尼安：“这一天中国队真是过得太刺激了，早上在熏蜜蜂，下午在狩猎野猪，真是让人提心吊胆啊……”
贝尔：“是啊，好在平安无事，最后都得到了巨大的收获。”
卢恩：“今夜会是辛劳的一夜，还有很多的后续工作，中国队还是没有浪费大自然的任何赐予，大猪的各个部分，要不腌制起来，要不就被他们处理成了精美的食物……”
贝尔：“真是让人钦佩的一对儿，ingris的一处小细节，闪现着她的智慧和冷静，她在见到野猪被射倒之后并没有急于下树，而且还阻止了一旁的摄影师，一直等到拥有武器的jungle�
