回到山沟去种田-第633部分
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贝尔都无语了：“那她老人家要求也太高了，她肯定不知道我在野外是怎么过的……”
蜀州高笋分四月九月两季，这丛茭白只有一两株有花，其余的估计都孕了茭。
两人下到沼泽里，果然挖出几根肥硕的茎秆。
去掉叶子，李君阁将洁白的茎秆展示给贝尔看：“看，这就是高笋了。”
贝尔笑道：“像象牙一般。”
李君阁摇头：“水里还有一种更像象牙的，不过现在吃不成，得等三四月份，菖蒲的嫩茎长出后，挖取出来，那才是正儿八经的象牙菜。”
两人继续前行，沼泽中有出现了一丛类似芋头的植物，不过野茎更细，叶子成尖心型。
李君阁说道：“这是茨菇，现在也是当季的时候，走，我们去弄点。”
贝尔说道：“这么多蔬菜，今天又是一顿大餐了，这让我想到了《无人岛》中那顿宴席。”
李君阁笑道：“菜式没有那么多，不过味道绝对不会让你们失望的。”
茨菇是一种饱含淀粉的小球茎，土豆芋头能怎么做，它就能怎么做。
最后来到一片红薯地，李君阁又拉着贝尔挖了不少的红薯，不过却不吃，而是将它们分散开来重新种了下去。
红薯嫩苗倒是采摘了不少。
贝尔觉得奇怪：“咦？这是红薯吧？jungle你为什么又把它种回去了？”
李君阁说道：“这是我们这里跑山人约定俗成的规矩，你看我采每一种菜蔬，都没有全取。”
“而且刚刚的高笋，茨菇，都进行了分苗移栽，只不过你没有注意到而已。”
“这是为了明年进山来，这片地里的产出会更加丰富，这里的红薯很小个，因此吃根不如吃叶，现在正是将它们分散扩群的好时机。明年再来，这片产红薯的地方，会多出不少红薯植株来。”
贝尔暗自点头：“我有点明白你们是怎么保护山林的了，在索取的时候也给与大自然回报，这是一个良性的循环。”
李君阁说道：“是的，比如梯田，就是保持水土的最佳模式，种植几千年的坡地，一样能保持水土完整，有机质含量丰富，土壤不板结，环境不恶化。养活一代代的中国人而地力不减。再看看其它文明，实在是不能不佩服我们老祖宗的智慧啊。”
其实地里的物产还多，茼蒿菜，血皮菜，葵菜，野韭菜，摘耳根……李君阁想想觉得都没什么特色，也可能不合老外的口味，于是都放过了它们。
两人在沼泽地转了这么一大圈，等回到鳝鱼笼子的地方，里边已经有大大小小不少的鳝鱼和泥鳅了。
回到苦人窝前的营地，开始准备做饭。
李君阁将大鳝鱼剖好切片，用料酒和盐码味。
小鳝鱼直接烫死，铁锅抹油煎烤成盘龙黄鳝。
一边将泥鳅洗剥干净，油锅里放豆瓣，野蒜头，姜片炒香，加水烧开，加入泥鳅和冬瓜烧起来。
这边鳝鱼片下锅爆香，然后和水芹合炒。
用薄荷，萸香菜，辣椒烧糊撕碎，作了个盘龙黄鳝的蘸碟。
最后还做了一个高笋炒香肠，一个清炒红薯藤，这顿饭算是做完。
贝尔一边看一边流口水：“东方的厨艺实在是太神奇了，一转眼就是五个菜，这南瓜和茨……茨菇为什么不做？”
李君阁说道：“这两样耐存，我们吃过饭带着上路，留着晚上再吃。”
说完招呼贝尔坐下：“来来来，我教你怎么吃手撕鳝鱼。”
说完拿起一条盘龙黄鳝来：“看着啊，先将头揪下来，扯出内脏，你要不怕骨头，这就可以吃了。”
“要吃得讲究的话，看我。”
说完将鳝鱼脊骨一侧的瘦肉撕下来，接着另一侧，然后是肚子：“一条，两条，三条，看，骨肉分离。”
贝尔也拿起一条鳝鱼来试了一次，然后直接和李君阁换了蘸碟：“我还是吃你给我撕的吧……”
李君阁一脑门子黑线：“我什么时候说过是给你撕的了……”
一条鳝鱼下肚，贝尔拿两手拍着自己的膝盖：“美味！绝对的美味！”
说完对着镜头道：“这个鳝鱼看起来和我以前的节目里的食物形象差不多，但是……但是味道绝对不一样！怎么说呢，嗯……没有一点鱼类那种腥味，只有满嘴的香甜，嗯，还有辣味，还有薄荷的清凉，哈还有一种类似九层塔的植物的芳香……然后还有一种古怪的味道，不，更准确说是一种触觉，让你的舌头和口腔产生一种酥麻感……”
李君阁笑道：“那是花椒，我们四川人离不开的一道香料。”
贝尔接着说道：“嗯，花椒，这道菜感觉就好像各种香味在你的舌头上尬舞！太美味了……好了jungle又已经给我撕好了一条，那我就不多说了……”
贝尔又将调料碟子和李君阁的交换了一下，看着李君阁目瞪口呆的样子，两个摄影师都要笑崩了。
李君阁都无语了，我真不是给你撕的！我是给自己撕的！
高笋炒香肠，水芹爆鳝段同样让贝尔惊艳，贝尔拿筷子点着两道菜：“如果刚刚那道菜是横冲直撞的霸气男子的话，这两道就是温柔的女士了。”
“这个高笋炒香肠，如果在欧洲，绝对会大受好评，它完美地展示出了水生蔬菜的清香甜美，也突出了食材的本味，有点法国菜的风采。”
“这道水芹爆鳝段，些微的酒味和鳝鱼的味道结合起来，酒味逼出了鳝鱼的香甜，简直是妙不可言。”
“中国是美食之国，jungle的家乡又是这美食之国中的美食之省，今天果然让人打开眼界。”
“山野当中随便做几道菜出来，都能达到如此水准，jungle在《无人岛》上获得魔法师的称号，不是没有道理的。”
李君阁哈哈大笑：“贝尔你要是主持美食节目，应该也不错。”
贝尔笑道：“原谅我太兴奋了，我现在觉得自己应该提高一下厨艺，不然挺对不住参加我节目的明星政要的……”
李君阁说道：“这其实是对生活品质的一种追求。我们可以贫穷，可以艰辛，但是不能放弃对美好生活的憧憬和向往。辛劳一天后，用一道美食来犒赏自己和家人，这就是我们蜀都人的生活态度。”
贝尔点头：“你们这种乐观的生活状态，非常值得我学习和尊重。”
李君阁也点头：“乐观，风趣，小事不计较，大事不妥协，这大概是这里人们的一种地方个性，我也不知道这种性格是怎么养成的，但是我个人非常欣赏。”
这个节目就是这样，会穿插一些启迪思维的对话，算是贝尔节目的一种新风格，不过李君阁在这一集里边充当了导师的角色。
两人都是山林专家，走起路来自是不难，吃过饭后继续上路，快要傍晚时分，便来到了黑妞的营地。
第九百二十九章 羊蝎子
第九百二十九章羊蝎子
李君阁对贝尔说道：“这里是黑妞一家的夏季营地，夏天和秋天它们在以这里为中心的方圆十平方公里范围生活，从现在起我们说话声音需要放低，动作也需要轻缓，不要刺激到它们，我看看它们在不在。”
说完摸出手机，调出app，展示给贝尔：“看，h1就是黑妞，h2是黑娃，黑妞在溪边，黑娃在山脊，真是一招鲜吃遍天，它们又要开始傍晚的狩猎了。”
带着贝尔轻手轻脚走到树林边上，俯视整个山谷，李君阁撅了一根草棍：“黑妞在那里，拍得到吗？它身边还有两只小霸王猇，那是老大和老二，左边那只是老大，右边那只只能看到尾巴。”
两个摄影师都比了一个ok的手势，表示拍到了。
李君阁又看了看右侧兽道出口之处：“黑娃埋伏得太好了，我也找不出来。不过一会儿肯定是它最后下手。”
贝尔兴奋异常：“怎么老大老二不和爸爸妈妈一个姓？”
李君阁说道：“你要是较真的话，也可以叫它黑老……算了还是叫老大吧……”
脑门上不由得冒出冷汗，自己当时就随口起了一个名而已，压根没想到这一茬。
很快兽道口子上出现了一队麂子，李君阁拿小棍指着说道：“来了，那是黄麂，比赤麂的个头小。现在保护区由我们集团承担了一项工作，就是有意识地扩大它们的种群，减少野兔和野猪的数量，让生态系统更加的完整和平衡。”
“这个方案是育爷爷出的，得到了中科院瞿院士的高度赞赏，这也是我们苗寨老猎手，凭自己多年的经验，为保护区做出的贡献。有时候多年培养出来的直觉，本能和经验，往往就是经得起科学验证的最佳选择，这也是没道理可讲的。”
贝尔点头：“就像你们国家古老而神秘的医学是吧？”
李君阁对贝尔的悟性很讶异：“厉害啊贝尔，我都没想到这一点。”
贝尔洋洋得意那手指点着自己的脑子：“每一个野外生存专家，都是经验，直觉和本能相结合的受益者，这方面我还是有发言权的。”
两人基情满满地相视一笑，一幅心照不宣的样子。
麂子有六只，虽然是一个小群，然而这不禁让李君阁洋洋得意：“麂子一般在山林间单独活动，这是因为我们其它地方太稀有，只有我们保护区才有这样的小群体存在。”
很快一场狩猎活动开始了，一只麂子发出呦呦的类似犬鸣的声音，倒在了黑娃利齿之下。
贝尔就像一个问题宝宝：“咦？黑娃和黑妞不是离开了吗？”
李君阁有些语塞，难道告诉你纪录片的结尾是小准的胡思乱想艺术加工？老大老二真要独立生活应该还得四五个月？
抠了抠脑门说道：“呃……或者……是回来探亲的也说不定……”
麂子很快被四只霸王猇啃得只剩下一个架子，然后朝着几人藏身之处走来。
俩摄影师吓得脸都白了，贝尔也有些心虚：“要不我们撤吧……”
李君阁说道：“没事，这家我熟，待会跟它们打个商量，问问可以借副麂子架子不。”
贝尔拉着李君阁：“别开玩笑！我保险公司不答应的，这里涉及到合同条款的问题……”
李君阁哭笑不得，竟然还有这种事情，真是万恶的资本主义。
不过霸王猇已经发现自己家里来人了，开始一路狂奔，然后就向着几人猛扑过来。
俩摄影师眼看着李君阁被黑娃扑倒，然后老大老二跳到李君阁身上踩啊踩的助拳，都吓啥了。
贝尔咬咬牙，将插子抽了出来，然后就听见李君阁的笑声从霸王猇堆里传出来：“哎哟你们小心点，包里没东西，别乱扯，还有客人在呢……”
黑妞慢条斯理地走了上来，看着闹成一团的父子仨和李君阁，“嗷”的叫了一声，才算将李君阁救了出来。
李君阁一身已经没法看了，衣服裤子上都是泥印，跳起来拍几只霸王猇的脑门：“越来越皮！三个打一个不算好汉！羊蝎子没收了！”
又和黑妞也亲热了一番，李君阁对一边看得愣神的贝尔说道：“呃……贝尔你什么时候把插子拔出来了？既然你有保险合同在身，我就不让霸王猇同你亲近了……”
贝尔将插子插回鞘里：“别别……合同里只说我不能主动接近危险的野生动物，但是你可以让它们来接近我啊……来吧来吧来接近我吧……这可是难得一见的霸王猇啊……”
李君阁莫名其妙地想起了石榴姐遇到唐伯虎的样子。
领着黑妞一家子走到贝尔面前：“看吧。”
黑妞和黑娃一边一个，这一刻贝尔仿佛看见了电影中药妈婆婆堂屋里那幅破败的年画。
不过商业合同要遵守的，贝尔和老大老二逗弄了几分钟，李君阁便领着他们下山寻找被黑妞一家啃剩下的那只麂子去了。
麂子后腿，背脊上还有不少肉，麂子皮也是难得的好东西，李君阁抽出插子来，就地分解麂子的残骸。
贝尔见李君阁往地上扔肉块又不解了：“jungle这又是作什么？是你们的宗教仪式？”
李君阁笑道：“呃……这是我们这里跑山人的规矩，捡拾到野兽杀死的猎物，要将皮剥掉，分一半肉块出来方便它们捡食，我们只能拿走一半。”
贝尔听得只摇头：“你们的规矩简直细化到了繁琐的程度。”
李君阁说道：“这也算是一种虔诚和敬畏吧，因此你说是宗教仪式也未尝不可。好了，我们换到山谷外边去找寻营地，这里留下太多人的气味会影响到草食动物的到来。”
李君阁拎着麂子的龙骨，贝尔拎着一些腿肉，两人沿着溪流向下游摸去。
一路下去了几里的，天眼看快要黑了，李君阁才选好一处松林作为营地。
麂子几乎没有膻味，李君阁取出锅子，加油烧热，加酱油炒一下，将野葱，姜片，花椒，大蒜，八角，三奈，丢进去，加水烧了一锅酱油汤。
往里边洒了一把高汤粉，然后把麂子龙骨砍成巴掌宽一段一段，和部分带肉的肋骨也以及煮了进去。
递给贝尔一个勺子，让他见到汤上出现浮沫就打掉，自己去溪边清洗从苦人窝带上来的脚板苕和冬瓜。
回来将汤里边也加入一些白糖，给汤提一提甜鲜味，半个小时后，一锅羊蝎子……哦不，麂子蝎子汤就炖好了。
然后两人开始像吃火锅那样边聊边吃。
啃了几块骨头，将锅里剩下的骨头捞到一边给摄影师们留着，李君阁又从包里摸出一个鸡蛋，调散后拌上麂子肉片，下锅汆烫。
贝尔吃的眉开眼笑：“原来蜀州也有不辣的hot pot。这个好！麂子肉片鲜嫩无比，味道也好，嗯，比小牛肉还高级。你一定要替我感谢一下黑妞一家。”
李君阁不由得笑道：“这个是北方菜，要感谢很简单啊，等下山后把饭钱结算到我们李家沟环境保护基金会就行了。”
贝尔哈哈大笑：“这个主意相当不错！那我是不是你们基金会第一个独立捐款人？”
李君阁说道：“这个还真不是，第
