最强厨霸-第11部分
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丝毫没有注意到，厨房休息区域之外的窗户边，李师傅吐出一口缭绕的烟雾，手中的香烟被他轻轻的扔出了窗外，阵阵微风从窗外袭来，吹动着那油光满面的脸庞，可此时，那脸庞之上，却有着一丝赞赏之色，而他所望的方向，正是王铭此刻工作的那一片区域。
“真是个有意思的小家伙，我做了这么多年的厨师，还是第一次真正的看走了眼吶。”李师傅嘴角呢喃，自言自语的轻声说道，旋即望向王铭那里的眼神，更为的柔和了一些，隐约中，似是看到了多年前的自己。
“哎呦，老李，能让你这么评价的人，可不多吶，怎么，看上这个小家伙了？”
在李师傅身旁的椅子上，同样坐着一个身穿洁白工装的男子，他约莫有着三十六七岁的样子，体型很胖，至少李师傅在他身旁，能够称得上瘦弱，此时他望着一旁脸色唏嘘的李师傅，说道时，目光透过休息区外链接厨房的玻璃橱窗，望向王铭所在的区域。
被身旁的胖师傅有些调侃的话语声拉回现实，李龙沉默片刻，这才望向一旁的胖厨师。
“现在的年轻人越来越浮躁，我看这小家伙倒是挺沉稳，虽然年龄不大，可却透着一股子韧劲，是个不错的苗子。”
李龙轻声的说道，望向胖师傅的目光，突然有了些许的古怪，似是想起来什么一般，苦笑中，他再度开口。
“胖山，我们做这一行，也有将近二十年了吧，可这一次，师傅传下来的基本验证手法，居然在这个小家伙身上，第一次失去了效果，导致我今天差点就让他直接走人，而后面试工的时候，他可是让很多人大吃一惊吶。”
“一个右手并无操刀痕迹的小厨，切出来清蒸鱼的五彩丝，可并不比一般的墩工差，而且，我看他刀法虽然还尚有些生涩，加工出来的东西，却是中规中矩的，而且在刀法运用上，有些…有些像老川鲁的传统刀法，沉稳内敛却。。。。。。不失锋芒。”
李龙的声音落下，那叫做胖山的男子，盘坐在椅子上的身躯陡然一凝，使得肚子上的肥肉都似乎跟着晃了晃，那脸色的表情，也不由的有些精彩了起来。
“老川鲁？传统刀法？”
胖山先是一愣，旋即差点笑出了声，望向李龙时，胖乎乎的手掌拍了拍他的肩膀，目光望向厨房内的那一道模糊的身影，摇了摇头。
“你说他只有十六七岁的年龄，而且，老川鲁的创始人魏老先生，真正的弟子也就两个人，而这两人跟咱两年龄也相差不多，一个区区十六七岁的少年，能够得到老川鲁的传承刀法，你不觉得有些可笑么？哈哈。”
胖山此时从椅子上站了起来，目光望着厨房内王铭的模糊身影，摇头中他话语连珠，说道最后，他缓缓转身，望着那眉头紧锁的李龙，开口笑道。
而面对胖三毫不在意的笑语，李龙这里，紧锁的眉头也是缓缓的舒张了开来，似是若有所思的点了点头，这才将目光投向胖山那里。
“或许，是我想多了吧。”
李龙的声音带着一丝疑惑，说出时，一旁那叫做胖山的厨师，笑着点了点头。
“你啊，对厨道这一行太过于认真了，我觉得那你那墩头的小伙子就挺不错的，平日里对你也那么尊敬，手底下的功夫也不差，培养培养的话，也是一块好料，你就收了吧。”
胖山脸色的笑容渐渐的褪去，对于这个师傅当初评价颇高的师弟，他可是极为的了解，此时望着那沉默中苦笑的李龙，再度的摇了摇头时，抬手看了一眼手腕上的手表。
“先这样吧，快四点了，我先回去了，聚金阁今晚的酒宴也订满了，有空过来找我喝酒。”
胖山的声音落下，李龙点了点头，也是从椅子上上站了起来，目送着胖山那胖胖的身躯摇摇晃晃的对着酒店大门的方向走去，苦笑摇头时，不禁开口调侃道。
“你这家伙，该减肥了。”
而面对李龙调侃的话语，胖山头也不回，哈哈大笑着，挥手中缓缓离去，见得胖山离开，李龙长长的出了口气，掏出口袋的香烟，狠狠的吸了一口，靠在椅子上的身躯，有着一丝疲惫之感，那略微迷离的眸子，缓缓的闭合。
厨房中，王铭将最后一块鱿鱼处理完毕，伸手抹了一把脸色的汗渍，抬眼时，已经临近四点钟，匆忙的收拾了一下之后，王铭将处理好的鱿鱼，用兑过碱盐的水浸泡上，这才长长的舒了口气，此时距离下午上班还有半个小时，王铭摇了摇头，走到水台边缘，打开水龙头，清洗着脸皮上的汗渍。
清凉的水花四溅中，王铭身上的炎热之感，也是被冲的消散了一些，回身时，他的目光四顾，最终定格在菜架上的一筐蔬菜上面。
厨房中，此刻寂静无声，那笼罩在灯光下的少年身影，消瘦而又透着坚韧，依稀传来阵阵当当的切菜声响，带着一定的节奏，回荡在厨房之中…
第十七章 眼力
华灯初上，夜幕降临，巨大的东江市远远看去，犹如夜空中闪亮的繁星，使得人不禁沉醉其中。
此时，南丰路上灯火通明，御福楼外的停车场早已停满了各种轿车，站在巨大的玻璃窗外，可以看到其内已然座无虚席，甚至连得大门口外的空地上，都有不少排队等候的人群，他们或是三五人一波，或是十数人一波，此刻手中拿着御福楼侯座的牌子，坐在那里等候着座位。
厨房内热火朝天，不断有着翻炒出锅的菜品被端过来，顺着专用通道被输送出去，嘈杂的声响笼罩厨房，不断有着身穿白色衬衣的服务生穿插进出。
王铭站在墩前，从下午上班开始到现在，他几乎就没停下来过，中午准备好的几种蔬菜早就销售完毕，此刻第二轮的保鲜盒中，准备好的几种材料也在逐渐的减少。
“喂，王铭，寸段长的香芹和青椒丝准备一盒。”
厨房里噪音极大，呜呜的灶火生夹杂着炒锅敲击的声响，形成一曲独特的乐章，王铭身旁的小郑，此时额头见汗，手中的砍刀咔咔的斩下最后一只鸡腿，放入保鲜盒后，望着后方又即将被用光的原材料，转身对着王铭喊道。
王铭点了点头，此时他的额头也有汗渍，持刀的右手隐隐有着一股酸麻的感觉传来，王铭心中苦笑一声，虽然厨师需要一定的技巧，然而依旧属于体力劳动，而他现在的身体，这么超强度的忙碌下来，在体力上，的确是有些欠缺。
“看来，闲暇之余还是要增强锻炼了。”
一念至此，王铭深吸口气，手中的桑刀发出机械般的声响，寸长的香芹，也是在他刀下不断的成型…
忙碌的时间，总是不经意的悄然而过，当王铭手中的桑刀切完最后一把荷兰豆的时候，下单的速度方才缓慢了下来，放下手中的刀具，望着身后尚且还算充足的原材料，王铭看了看表，时间指向八点半，而见此，他方才出了口气。
一旁的小郑也慢慢空闲了下来，只有墩头和二墩还在不紧不慢的搭配着各种的原材料，王铭长长的出了口气，伸手揉了揉有些酸麻的手腕和臂膀，望着一旁同样刚刚放下刀的小郑，两人相视，都是露出傻傻的笑容。
“终于是忙完了呢，稍微休息一下，一会八点五十的时候，就该收档了。”
小郑喘了口气，伸手抓过水杯一通狂饮，对着王铭开口说道，后墩的工作已经到了尾声，为了保证每天的食材新鲜，除去一些必要的熟食，简易海鲜以及肉类蔬菜，都属于王铭与小郑单独改刀，也因此，六个墩工之中，最为疲累的，也是他们两人。
“来一根么？”
将手里的水杯放在一旁，小郑从兜里掏出香烟，打开时递向王铭，可却被王铭挡了回去，而见此，他也是笑着摇了摇头，靠在墩旁的身体微微一动，便径自对着厨房的休息室行去，在那里，有厨房的吸烟区，每每到了这个时间，手头上没有什么工作的厨师，便会在那里吸上一口。
望着小郑缓缓离开的身影，王铭再度检查了一翻，确认属于自己这边的原材料的加工都还齐备，这才将目光投向此时依旧呼呼作响的炒锅。
此时距离收档还有二十分钟，王铭环顾四周，配置菜品的调理台上依旧被塞的满满当当，也因此，炒锅那里还在依旧忙碌，王铭沉吟片刻，绕过一旁提供着配置菜品的调理台，进入到了炒锅的区域。
御福楼的厨房一共有七口炒锅，此时王铭所在的位置，属于最后的一口，平日里做一些简单的素菜和汤羹，此时，炒锅上的师傅不断的翻滚着锅内的素菜，王铭站在身后，对着一旁打荷的厨工笑了笑，目光望向锅内已经断生的菜心，轻轻的摇了摇头。
炒锅的师傅动作麻利的加着作料，翻滚中，左手快速的捏了一把芡粉，放在锅中再度的翻炒了数下，方才转身装入已经准备好的玻璃器皿内。
望着眼前青翠欲滴油光闪亮的菜心，王铭却微微的摇了摇头，炒素菜讲究的火候清淡，在这一盘看似简单的清炒菜心上，却并看不到这两点的存在，虽然从卖相上来看，菜心青翠，其上的芡粉也拿捏的很到位，可从本质上来说，菜心断生即可，富含的营养价值会高一些，二来，炒素菜，最忌讳的就是出锅之前的明油，这样虽然可以使得素菜短暂的处于油亮的状态，可却因为油腻，使得他清淡的本质被掩盖。
“菜心火候较大，外部的色泽也是油包芡的效果，再有十秒，玻璃器皿下应该会渗透出油汤汁了。”
此时打荷的厨工去消毒间搬运装菜的器皿，王铭望着眼前玻璃器皿中的菜心，心中暗道，眼见着打荷的厨工还未回来，王铭伸手端起器皿，心中默默的倒数时，对着传菜的方向缓缓走去。
“四…三…二…一！”
当最后的一个数字从王铭嘴中默念出来时，那玻璃器皿的底部，一层淡薄的泛着些许油花的汁水，悄然的渗透了出来，王铭嘴角掀起一抹弧度，虽然他如今还没有资格上炒锅，可经验眼力依然还在，此时走到传菜的专用通道，将着手中的菜品轻轻的放在了上面。
接下来的时间，王铭依次的从后方的炒锅慢慢看过来，鱼香肉丝，江南小炒，草菇牛柳，香酥辣开边虾，黑椒茶树菇爆双鲜，一道道菜品观察下来，王铭发现，除了第六个炒家常菜的师傅手法略微有些笨拙，炒出来的菜品卖相尚且算一般，灶台上靠前的几位师傅，出品也是好上了一些。
此时王铭放下手中的爆双鲜，默默的转过身，在距离传菜通道距离最近的头灶身后停了下来，那上面，厨师长李师傅锅中也在烹制着菜肴，那高大厚重的背影，以及有条不紊的加配着所需调料的稳重姿势，使得王铭第一次认真的观察起来。
李师傅锅内的菜肴并不复杂，黄玉参烧蹄筋，一道地道的饭菜，李师傅的身材高大，且做起来菜来没有其他师傅那种频繁的翻动炒锅的动作，也因此，使得王铭第一次认真去看时，视线完全被李师傅的背影所遮挡。
李师傅手中的炒锅轻轻转动，其后的王铭只能偶尔看到锅内的原材料顺着锅边滑动，看着已经被收拢的略微粘稠的汤汁泛着嗤拉的声响，眼见菜品成型，李师傅手中的手勺轻轻的点了一下调料罐，收回时，其上滴落的油花掉入锅内，接着，李师傅左手轻轻向着上方掀起，锅内已然成熟入味的菜品，划过一道优雅的弧度，落下时，李师傅转过身，极其熟络的将其倒入一旁的器皿之中。
“好漂亮的大翻…花椒油的香味也被遮掩在了下方。”
就在李师傅翻勺出锅的那一刻，王铭的眼睛陡然一亮，一股浓香的味道，随着菜肴大翻出锅的那一瞬间，快速的弥漫开来。
“色泽红亮，浓香扑鼻，汁芡的比例也达到了几乎完美的地步，一道并不复杂的下饭菜，却能够做到这种程度，李师傅果然厉害。”
望着眼前色相香全的这道菜，王铭能想象的到，其中的味道也绝对算的上佳品，成品的菜肴除却对于火候的把握，首重色泽，其二菜肴溢散的香气，最后，方才是味道，在这道菜上，李师傅能够近乎完美的掌握前两点，也是证明了他的不凡以及扎实稳健的基本功。
看着王铭那认真的表情，灶台上的李师傅眼中划过一道赞赏之色，旋即转身刷锅时，调理台上的菜品被打荷的厨工端了起来，而王铭的眼神，收回时，那其中的钦佩之色，颇为的浓郁。
李师傅快速的刷完锅，调料台上的配菜也被他再度的放进锅内，而其后的王铭，则是再度的目不转睛，望着那锅中的菜肴，以及李师傅并不华丽的朴实动作。
“王铭，收档了。”
而就在这时，从休息区抽烟回来的小郑，路过李师傅的灶台时，望着那依然沉醉在李师傅身后，看似偷学手艺的王铭，上前拍了拍他的肩膀，开口轻声的说道。
“恩，好。”
小郑的声音落下，王铭下意识的点了点头，目光从李师傅还在翻炒的锅内缓缓收回，那略显稚嫩的脸庞上，依旧挂着些许意犹未尽的感觉。
“走吧，想要偷师学艺，以后有的是机会。”
望着王铭脸庞上那恋恋不舍的表情，小郑摇头轻笑中，率先对着后方行去，王铭见状，再度的看了一眼工作中的李师傅，这才对着后方行去。
两人收完档口的时候，时间正好定格在九点，此时除了墩头还在上面做员工餐，其余的人都已经三三两两的坐在一旁聊天，小郑手中拿着纸笔，记录着明日里所需的原材料，一旁的王铭见状，刚刚是要开口询问，放下炒锅的李师傅那里，对着一旁的王铭招了招手。
“王铭…过来一下。”
第十八章 入职
厨房之中，李师傅的声音落下，王铭那里微微一怔，旋即在着小郑满脸坏笑的眼神注视下，快速的整理了一下身上的工服，方才跟随着李师傅走了出去。
而就在王铭身形即将消失在厨房门口的一瞬间，那灶台上一直看似专心炒制工作餐的墩头，此时目光带着
