最强厨霸-第125部分
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心中念头落下，王铭沉吟之中，不远处，秦卿将手里的纸条收了起来，转身之时，摄像头也已经再度的移向她的前方。
“那么我们注意到，所有参与争霸的十强面前，原材料都是一样的，这样，也能够最大化的保证大赛的公平，而且，已经有专业的考核师来到了监考的区域…”
秦卿脸色挂着职业的笑容，随着摄影机的移动，她也是语气清脆的开口说道，而随着她的声音落下，考核区域之中，气氛也逐渐的紧张了起来，接着，广播声也是再度响起。
“蒙古小肥羊，这是一道比较大众化的菜肴，第一项的刀功处理，开始。”
随着广播声的落下，考核区域之中，早已准备好的参赛者快速的将手中的菜刀一把抓住，开始处理着墩上的原材料，这一道蒙古小肥羊，需要将羊肉以及其余辅料，切配成如同玉米粒一般大小均匀的颗粒，青红椒的辅料还好，可整个的洋葱因为是一层层的包裹起来，因此，对于刀功的要求也较为的高了一些，而其中最难的，则是那一块新鲜的羊肉。
羊肉因为本身本身肉质的原因，肉筋较多，因此，处理起来也比较麻烦，尤其新鲜的羊肉，在切配时，更容易因为肉筋的缘故而导致连刀，更何况，还是要在最短的时间内将其切成玉米粒大小的颗粒状。
六号区域的位置，王铭嘴角掀起一抹笑容，接着，从随身携带的刀具包内，将那一把精钢所铸的二号桑刀缓缓取出，手掌缓缓探出，将刀柄握在了手中。
精钢打造的二号桑刀散发着阵阵白芒，使得周围看台上的众人也都大多将目光投射而来，王铭轻吸口气，对于周围已然开始处理起原材料的众人视而不见，心头快速的沉静了下来的瞬间，手中二号桑刀轻贴着墩面，左手拿起那一块羊肉，轻轻翻看中，看台上围观的众人，再度的起了哗然之声。
“好一把菜刀，看起来就非常的锋锐，不过，周围人都已经开始处理起来了，不知道这家伙在看什么？”
“搞不懂，难道是分的肉不一样？不过就算是这样子，也要抓紧啊，我还是挺看好他的，而且，刚刚采访的时候，他可是很高调的说过，就是冲冠军来的…”
“稍安勿躁，估计是在酝酿吧，静静看着就好。”
看台上，大多数的目光都望向王铭，伴随着窃窃的私语声响传出，而另一端的薛蓝也是如此，对于王铭的举动，连她也都有些不解，此刻脸上虽然有着一丝焦急，可对于王铭依旧有着信心。
检查所有原材料，这已经是王铭做菜前必须经历的一道工序，质量不同的原材料，处理起来的方式也会有所偏差，也因此，为了做好每一道菜，王铭在腌制或者烹调前，都会进行必要的检查。
周围的考核区域，参赛者们大多小心的处理着手里的原材料，而六号考核区域的王铭，手中的羊肉被其缓缓放下时，一旁不远处的薛蓝，则是已然开始在心里祈祷起来。
“这他娘的…什么情况这是？尼玛别人都已经动了，真不知道这小子脑子里到底在…”
看台上，人群之中，一名一直对王铭比较看好的中年男子开口说道，然而还未等他的声音彻底落下，六号区域之内，王铭持刀的右手微微一动，平铺在墩上之时，持刀的手腕向着前方平铺着，随着右手快到极点的轻微探出，片刀法也是施展开来。
“嘘，动了动了…”
有人轻声说道，使得周围的人也都一怔，望向六号区域的王铭之时，脸色露出一抹如释重负的神色，可那眼中却依旧有紧张，因为王铭起步晚的原因，很多参赛者已经将辅料的部分即将处理完毕，尤其是五号考核区域的位置，那一脸冷酷的张伟，已然开始着手处理起手中的羊肉，而在其目光不经意的扫过王铭之时，嘴角嘲讽的弧度，更为的扩散了一些。
“刷刷刷…”
王铭手中的二号桑刀瞬间便片出五六刀，且速度极快，伴随着刷刷的声响，六片薄厚均匀的羊肉片，也是出现在墩上，然而王铭并没有一丝一毫的停顿，手中的二号桑刀随着手腕翻转，将羊肉再度的改成细条状，接着，推拉刀法施展开来。
“刷刷…”
王铭的速度极快，使得看台上的众人只知道王铭已经动了，可却看不到进展的情况，暗自的替王铭捏了把汗之时，王铭手中的动作，已经快到了一个让人惊骇的程度。
五号的考核区域，张伟手起刀落，快速的处理着手里的羊肉，随着一道道快速的切下，手中的羊肉也是以肉眼可见的速度在进行缩减，想到六号区域王铭故作的姿态，他嘴角嘲讽的笑容，也是越发的弥漫开来。
王铭速度极快，使得即便距离他近一些的观众，在看到那已然恐怖到了使得他们都难以置信的速度之时，一个个张大着嘴巴，陷入到了惊呆的状态。
“这…这尼玛，这什么速度？这还是人能够达到的么？”
大多数的观众愣了，站在摄影机旁边的主持人秦卿愣了，甚至连得考核区域中不断行走在其中的监考师，也都愣了。
“哼，王铭才是最棒的。”
薛蓝得意的轻哼一声，旋即转身时，望着方才开场前还在称赞五号区域张伟的几名少女，望着那几人张大嘴巴有些愣神的样子，心里突然觉得无比的畅快，轻声的开口说道之时，再度的将目光注视在王铭身上。
王铭手下速度提升到了一个恐怖的状态，此刻他心神沉寂，随着胸口处的乳白玉牌扩散出一股股温凉之感，弥漫全身之时，使得他轻而易举的达到了一种玄妙的状态，这种状态感官清晰，可却能够将全身的注意力集中到一点，使得他随之随地一个念头，就能够快速的凝聚全身的注意力在一起。
“当当当当…”
轻微的高节奏声响，响彻在六号的考核区域，尽管声音不大，可却犹如一道道惊雷，炸响在看台上众人的心底，随着最后一刀骤然落下，王铭手腕翻转，快速的将所有原材料分别装入器皿之中，二号桑刀闪烁着慑人的白芒，收回时，他的身影，出现在六号考核区域的边缘地带，与此同时，广播处，进行广播的主使人，目光死死的盯着眼前放大的显示屏幕，望着那其上王铭消瘦的身影，略显激动而有些颤抖的声响，从他的嘴里，悄然传出。
“六…六号考核区域，参赛者王铭，第一项刀功处理…完成。”
广播主持人的声音落下，使得其余的参赛者也都一怔，接着，大多数的人都望向王铭所在的方向，脸上充满了惊讶。
五号区域，张伟手中的菜刀再度落下，望着眼前仅剩两刀便能完成的切配工作，脸庞上的笑容僵硬在那里，豁然转身之时，落在了王铭的墩上，脑海轰鸣…（未完待续。）
第二百二十七章 呼声最高《求正版订阅》
“他怎么可能…这么快？”
五号考核区域，张伟目光死死的盯着王铭的墩上，在那上方，分别放开的器皿之中，切配成型的原材料静静的躺在其中，作为一名优秀的厨师，首要的眼力他还是具备的，即便是粗略的望去，也能够看到，王铭对于刀功的处理，也已经到了一个颇为精细的地步。
目光移动，落在王铭修长的身上，张伟逐渐的平复了下来，即便他心中自傲，此刻也不得不承认，王铭的刀功，的确比自己强悍了太多，此时手中的菜刀推动中，将剩下的一点羊肉切配开来，旋即他深吸口气，再度的恢复到了那冷酷的状态，前行时，亦是站在了一旁。
“第一项而已，还有两项…”
张伟轻声的开口说道，目光望向一旁已经通过了考核的王铭，眼皮轻微的跳了跳，此刻的王铭已经经过了第一项的刀功考核，六号考核区域内绿灯亮起，证明王铭已经可以进行第二项的开始。
第二项的考核，对于原材料的腌制加工，一般来说，除了纤维成分较为细的鸡肉猪肉等，其余的肉类，诸如牛羊肉等等，前者因为肉质略微的粗糙一些，内部纤维比其余的肉质粗大，因此，需要独特的腌制手法，将其内部纤维破坏，从而使得肉质入口鲜嫩滑爽，而至于后者，其内筋头较多，而羊肉本身的内部纤维并不粗大，所以，在对于腌制的手法上面，要求也更为严苛一些，若是手法过于粗糙，肉质就会容易变得豪无嚼劲。
先前王铭之所以并未率先动刀，而是仔细的辨认肉纹色泽以及其内筋头的分布，就是为了之后的腌制来做到心里有数，此刻随着六号区域内的绿灯亮起，王铭将器皿端在手中，目光扫过其内均匀的羊肉粒，落在了一旁调理台上的调料罐上。
手指捏着味勺，加入少许的精盐，料酒以及少量的胡椒粉，接着，一旁的空碗中，倒入少许的嫩肉粉，注入少量清水之后搅拌开来，清洗过手以后，食指中指无名指并在一起，一面少量的倒入分解开来的嫩肉粉水，一面顺时针对着一个方向轻的拍打搅拌…
约莫过了一分钟左右的时间，羊肉粒之中的内部纤维被破坏，渗透出白色的犹如油脂凝固一样的纤维脂肪，而其内交错的肉筋，也逐渐的变的有些通透，再也不似先前的那种纯白颜色。
而在其他的区域，随着广播声一遍遍的播报着第一项结束通过的人员之时，其余人也都在紧锣密鼓的进行着羊肉粒的腌制，一般来说，这种肉质肉需要提前最少半小时以上的腌制时间，方才能够达到最好的效果，而如今却以这种计时的方式来衡量腌制的手法，使得他们内心有了烦躁，可因为这第二项直接关乎到最后一项烹饪比试的结果，因此，即便是内心烦躁，可依旧在小心的进行操作，而这其中，也不乏一些手法比较独特的厨师，将会以独特的腌制手法，生生的将时间缩短到一半，甚至更短。
五号区域，张伟面容冷峻的望着小盆内的羊肉粒，其内的内部纤维已经被逐渐的破坏出来，随着他的并起的手指轻轻拍打，羊肉粒逐渐的被拍打上一丝劲道。
与此同时，六号考核区域内，王铭的目光带着满意之色，望着眼前腌制好的羊肉粒，在加入了少许蛋液以及淀粉，搅拌均匀之后，将腌制好的羊肉粒，放在了调理台上，退后一步时，广播声再度的响起。
“六号区域，参赛者王铭，第二项腌制考核…完成。”
广播处，进行广播播报的男子，此刻已然从先前的失态中缓过神来，目光望向前方显示屏幕上被区分开来的十道画面，总是在不经意间，将目光着重的落在王铭所在的六号考核区域之内，画面中，随着王铭倒退一步，他的声音，也是缓缓的传了开来。
五号区域之内，那来自登瀛楼的张伟眉头微微一皱，接着，将目光落在了王铭的身上，他虽然在登瀛楼之中算不上太过于优秀的厨师，可却也能排入前五，而且，他在登瀛楼的时间也比较久，对于李龙的事情也有耳闻，更是知晓李龙所在的酒楼，不过一个区区的二级餐饮门户，也因此，对于王铭的出现，一直都有不屑，可如今他的脸上，第一次有了郑重，可却依旧含着些许的不甘心。
张伟深吸口气，沉默中快速的将羊肉粒再度上劲之后，随着广播声落下，亦是过了第二项的考核。
随着张伟腌制完成，王铭所在的六号区域，火焰升腾，炒锅上火，接着，锅内注入清水，将玉米粒放入其内，侧身时，清秀的脸庞上没有哪怕丝毫的慌乱，目光望向其余的考核区域，此刻大多数的人也都开始腌制完成，看着王铭这里升腾起火焰，大多数人心里，即便知晓自己腌制的羊肉粒时间还没有到，这时候进行烹饪炒制的话，口感也会受到影响，可紧随着五号区域张伟那里的火焰声音，再也按捺不住。
考核区域之中，此起彼伏的火焰之声不时响起，顿时间，其内的温度也都缓缓的上升起来，秦卿不时的进行着解说，搭档的魁梧男子也不断的转换着镜头，一切都在紧锣密鼓进行着。
六号区域，王铭将锅内的玉米粒倒入漏勺之内控水，接着，快速的清理锅内之后，注入食用油，缓缓升腾之时，将器皿内的羊肉粒缓缓下入锅内，随着油温热起，将其逐渐的用铁筷子搅拌开来…
犹如玉米粒般大小均匀的羊肉粒漂浮在油面之上，王铭伸手拿过青红椒粒，倒入漏勺中之后，连同玉米粒一起放在油古子之上，这才将锅内已然成熟的羊肉粒尽数的打捞出来，用热油将油古子上方的三种配料冲过之后，锅内留下少量的底油。
快速的加入葱花和孜然粒爆香，之后，将羊肉粒以及控干净油份的辅料倒入锅内，加入少许的精盐，鸡精以及白糖，接着，喷入少许料酒，随着热气升腾中，上火轻轻的翻炒起来。
而在翻炒的过程中，王铭又依次撒上少许的辣椒粉以及熟芝麻，将其翻滚均匀之后，加入少量的红油，出锅装盘。
特制的异形碟内，铺垫上了一层生菜叶，除此之外，加热过的春饼，折叠成直角扇形的样子，也被摆放在碟子旁边，而在碟子中央，散发着阵阵孜然混合香味的蒙古小肥羊，成为了这些铺垫之中最为主要的组成部分。
羊肉粒呈现本身的肉色，搭配着黄橙橙的玉米粒，以及切配的大小均匀无比的青红椒粒，被那少许的红油沾染着白色的芝麻所混搭，使得这一道菜的颜色，也更加的鲜艳明朗起来。
“六号区域，参赛者王铭，第三项烹调考核…完成。”
广播员的目光，紧紧的盯着屏幕上方的那一道蒙古肥羊粒，忍不住的咽了咽口水，随着他的声音落下，五号区域内，张伟深吸口气，也将所烹调出的菜肴装盘出锅，收拾完毕之后，心中默默的祈祷着，再也没有先前的那一股冷酷的神情。
比赛进入到了尾声，随着广播声落下，王铭松了口气，目光移动中，落在了看台上的薛蓝身上，而此时，薛蓝也是露出开心的笑容，从看台上站起身时，对着王铭竖了竖大拇指。
王铭会心一笑，接着，眼看着工作人员将那一�
