最强厨霸-第180部分
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“什么鬼，居然要一百九十八元？”（未完待续。）
第三百零七章 极品番茄汤
“我去，这贵的有些离谱了吧？一份炒饭要两百块？”
眼镜男有些惊讶的开口说道，使得一旁沉稳的中年人也都微微一怔，旋即笑着摇了摇头。
“只要物超所值，价钱方面，也并不是不能接受。”
沉稳中年人的声音落下，眼镜男苦笑着摇了摇头，能够将一份炒饭卖到这么高的价钱，这个蟹天蟹地的价格，在整个东江都应该没谁了。
“我就不信了，服务员，来一份超级黄金炒饭，一份极品番茄汤。”
眼镜男开口说道，目光扫过上面的番茄汤的价格之时，眼皮禁不住的跳了跳，原本在市面上加起来不过三十元的食物，蟹天蟹地却卖出了近乎三百块的天价，一份番茄汤，也要六十八元。
“年糕蟹，一瓶绍兴的女儿红。”
中年人没再多说什么，点了两只面包蟹和黄酒之后，坐在了一旁独自等待着，脸上的表情有了一丝的期待。
厨房内，随着单子被传了进来，墩头看了看上面的菜肴，将超级黄金炒饭和极品番茄汤的单子送到王铭所在的三号炒锅之后，快速的折了回来，清洗着肥硕的面包蟹。
“超级黄金炒饭。”
王铭脸上有些意外，尽管知道梅江小区属于富人区，可依旧没想到会有人花两百多来吃一份炒饭，当初定制超级黄金炒饭，也只是为了提升菜品的逼格。
“去小仓库，把于经理带来的那一袋黄金大米装一些过来。”
对着打荷的小厨工开口说道，看着小弟乖巧的跑去仓库的方向，王铭炒锅上火，注入半锅清水之后，随着火焰升腾之中，脑海里关于这超级黄金炒饭的步骤，也都一一的浮现而出。
不多时，小弟快速跑了回来，手中的袋子里，赫然装着一代浅金黄色的大米，放在调理台上之时，被王铭拎了起来，倒入了四两的黄金米进入锅内，而看这样子，依旧是要以捞饭的手法将米饭制作好。
这黄金大米，蟹天蟹地开业的时候，被于海有些神秘的送来的，据说名气几乎能够媲美响水大米，可却是经过特殊种植的，从某种意义上来说，比响水大米更为的珍惜，而且，属于一代的黄金大米。
王铭也曾经上网查过，这黄金大米，有被称为金色大米，属于转基因种植出来，据说是使用了什么黄水仙的基因，其中富含的维生素，能够有效的提升人体一部分的机能，搭配着肥硕的蟹黄，所烹饪出来的炒饭，即便是王铭自身，也都为之惊艳无比。
按照常例的开水煮制之后，放入蒸箱蒸熟，看着成熟的黄金大米颗粒饱满，颜色金黄，王铭深吸口气，接着，一只黄亮的土鸡蛋被他磕入碗中，加入适量的蟹黄开始快速搅拌开来，直至将蟹黄尽数的打散，使得其与土鸡蛋完美融合之后，炒锅上火，注入少许的底油之后，下入香葱末爆香，接着，将蒸熟的黄金米下入锅内，翻炒中，手中的鸡蛋液被他一点点的加入锅内。
“刷刷刷…”
王铭翻炒的速度加快，随着手中的鸡蛋液被锅内的黄金米尽数包裹之下，一股蟹黄的浓香味道瞬间弥漫而开，翻炒过程之中，王铭加入少许的食用盐之后，再度的翻炒之下，锅内的浅黄色的黄金大米犹如快乐的小精灵，在炒锅内不断的翻腾跳跃，金黄的颜色，搭配着蟹黄的浓香，使得人一眼看去时，入眼处的大米粒粒饱满，丝毫看不出外面挂着一层蛋液，浑然天成的样子。
再度的翻炒之下，王铭转身，将锅内的金黄色的炒饭，放在了六寸的异形碟内，一股浓香扑鼻而来之时，连王铭自己也都有了尝一尝的念头。
打荷的小弟狠狠的咽了咽口水，望着白色异形碟内粒粒金黄的炒饭，对着王铭竖了竖大拇指。
“师傅，您这手艺，真是绝了。”
打荷的小弟满脸的钦佩之色，视若珍宝的端着金黄灿灿的炒饭，对着传菜口的方向行去。
王铭快速的清理炒锅，放入少许的清水之后，随着锅内的水趋于沸腾的状态，将调理台旁的冰箱打了开来，伸手从其中拿出两个番茄，而此时，打荷的小弟也再度的折身回来，站在了调理台旁。
“把榨汁机拿过来。”
王铭捧着手里的西红柿，清洗之后，将其小心的放入开水中烫了一下，看着上面的皮有了膨胀之下，快速打捞出来之后，放入冷水中冲凉，将火焰调小了一些之下，伸手把西红柿上面的皮完整的揭了下来。
用小刀将西红柿一切两开，去掉西红柿蒂，望着清洗之后的榨汁机，王铭将西红柿放入其中，随着电源被打开，轰隆声下，西红柿被炸成了一小杯赤红的番茄汁，原汁原味。
炒锅内的水被清理掉，锅内放入少量的底油，葱花炝锅爆香之下，将番茄汁倒了进去，接着，加入少量的清水，小火焖煮了开来。
“热油锅煸炒西红柿，会让其中的维生素以及钙磷等营养成分快速流失，而若是用榨汁机，则可以避免这样子的营养流失。”
“而且，咱们店里选用的西红柿，是浙粉201，这种西红柿品质最高，早熟而大红，单个西红柿的重量在四两左右，其中蕴含的营养成份最为完善。”
看着一脸求知欲的打荷工，王铭轻声的开口说道，眼见锅内的番茄汁已然有了些许的浓稠，王铭拿过身后磕好的土鸡蛋，轻轻的顺着番茄汤的边缘倒入中间，最后，用手勺推了推之下，倒入了汤碗之中。
打荷的小弟舔了舔嘴唇，将切好的香菜叶撒入其中之后，小心翼翼的端了起来，对着传菜口的位置走去。
大厅之内，眼镜男望着桌上的超级黄金炒饭，将一旁的小勺拿了起来，炒饭的分量并不足，至少对他一个二十多岁的男人来说并不算多。
一阵阵的香味不断的流窜而出，刺激着眼镜男的味蕾，桌上的小菜已经被他在等菜的过程中吃了大半，鼻尖缭绕的浓香气味，使得眼镜男目光中带着一抹惊奇，单单这一份卖相以及扑鼻而来的味道，就已经让他食欲大增。
小心的将勺子内的炒饭送入口中，顿时之间，一股蟹黄的浓香味道瞬间弥漫着口腔，那浓郁的香味，使得眼镜男抓着勺子的手臂都顿了一下，接着，随着咀嚼，他的脸色有了变化。
嘴里的炒饭糯软香嫩，松松软软的，随着咀嚼，黄金米的米粒有些柔韧，可却并不影响咀嚼，每一粒的大米都有鸡蛋的香味以及蟹黄的味道，可随着眼镜男睁大眼睛望去之时，却丝毫看不出米粒外鸡蛋或者蟹黄的影子，整个米粒颗颗饱满，外面的金黄宛若天成，使得眼镜男眉头微微皱起时，嘴里咀嚼的炒饭，散发着强烈的浓香气息。
黄金米的特点，蟹黄的营养成分和特殊的浓香，以及鸡蛋原有的营养和香味，在这一道炒饭之内，被王铭完美的结合了起来。
“其实想想，还不到两百块，能够吃到这样子的人间美味，实在是物超所值啊。”
将嘴里的炒饭咽了下去，眼镜男的脸上布满着陶醉之色，轻声的开口说道之时，一旁等待着年糕蟹的中年人也都将目光望来，旋即轻轻的摇了摇头，可眼中的期待之色，却更为的浓郁了一些。
“先生，您的汤。”
服务员很客气的走了过来，将红彤彤的番茄汤放在了桌上，对着眼镜男开口说道。
“呼…呼呼…”
眼镜男犹如没有听到一般，此时只觉得味蕾被强烈的刺激着，伸手将桌上的盘子端了起来，手中的勺子不断的放入嘴里，快速的咀嚼之中，眼镜男眸子中光亮大盛。
“好吃，真好吃，太好吃了…尼玛，这是我长这么大，吃过最好吃的炒饭了。”
嘴中的糯软的香味使得眼镜男心花怒放，心中似乎有着一个声音在咆哮一般，随着最后一勺探出，收回时，里面空空如也，眼睛男意犹未尽的望着空荡荡的盘子，舔了舔嘴唇。
“没…没了？”
眼镜男有些郁闷的低声呢喃，目光落在那一道红彤彤的番茄汤之上时，伸手将其端了过来。
“吃不饱，就喝个水饱吧。”
手中的勺子轻轻的搅拌着扩散着热气升腾的番茄汤，眼镜男心头暗道，有些哭笑不得的望着那光溜溜的盘子。
而此时，中年人的桌子上，溢散着香辣鲜香味道的年糕蟹被端了上来，红彤彤油光锃亮的蟹身不断的溢散着香味，使得眼镜男深吸口气之时，连得气息都有了细微的颤抖。
“太坑爹了，我快控制不住胃里的洪荒之力了。”
恋恋不舍的收回目光，眼镜男哭丧着脸，望着碗里的番茄汤，手中的小勺轻轻的盛了一些，放入口中之后，眼前再度一亮。
“恩？”
番茄汤带着些许滚烫，入口甘甜，回味的时候，却有了鸡蛋的清香以及番茄的些许细微到了极点的酸性，使得眼镜男微微一愣之下，顾不得还冒着热气的汤，手中的勺子再度的落了下去。
“这是番茄汤？”
眼镜男喃喃自语，随着他的声音落下，一旁的服务员很贴心的点了点头。
“先生您好，这是极品番茄汤。”（未完待续。）
第三百零八章 暴利海鲜《盟主秋风散客加更一》
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大厅之中，服务员笑着开口解释，甜美的声音落下，使得眼镜男微微一怔，接着点了点头。
“没错，极品番茄汤，比起外面那些，简直提升了好几个档次。”
身旁不远处的中年人桌上，年糕蟹与陈年黄酒的味道不断的飘散而来，使得眼镜男喝汤的速度也都快了一些。
一份超级黄金炒饭，搭配着极品番茄汤，最终被眼睛男一扫而光，这才有些不舍的站了起来，脸庞上依旧噙着一抹意犹未尽的神色，对着吧台的位置走去。
“下次来吃饭，一定要带足现金，桌上的菜不够吃的话，要么加菜，要么吃完赶紧走人，留在这里闻着香味，会疯的。”
眼镜男匆匆结了账，出门时上了路边的一辆途锐，随着车子启动中，缓缓驶离而去。
晚上的人流比起中午无疑少了好一些，可王铭所在的三火以及蒸箱的位置，却依旧烹饪出了不少菜，尤其种类繁多的螃蟹以及海鲜，以蟹天蟹地主打的海鲜类菜肴，深受食客的喜爱，而且，类似于超级黄金炒饭这样的主食，在眼镜男点过一份之后，又陆续的卖出去七八份之多。
转眼间到了晚上八点半的时间，王铭洗了洗手，换了衣服之后走出厨房，蟹天蟹地的规矩就是这样，过了中午一点半，亦或者晚上八点半之后，再来吃饭的客人，一律被拒之门外，原因很简单，收档下班。
王铭一路对着蟹天蟹地外面走去，一路上服务员亦或者服务生看向他的目光都带着炙热，对于一名能够做出难以想象的美食的老板，他们也非常的钦佩，尤其…这个老板年龄不大，而且，还有点帅气。
而对于这些目光，王铭则是脸色淡然的处之，出了蟹天蟹地的大门之后，外面清晰的空气，顿时使得王铭的精神一震，夜风徐徐吹拂而过，有些微凉。
虽然没有感受到多少的疲累，可王铭的大脑，却开始了高速的运转起来，如何能在短时间内让蟹天蟹地的生意稳定下来，开业之初自己不放心，方才亲自盯在这里，而之后一旦生意稳定下来，接手他工作的人选也是个问题。
一翻思考下来，王铭有些无奈，看似如今他身边的人足够多，可真要用起来的话，还是显得那么捉襟见肘。
人才的需求以及营养中心的成立，已然是落在王铭心头的一件大事，而且，随着蟹天蟹地的开业，已然迫在眉睫。
“人才…”
王铭有些头疼，打开车门以后，躺在了真皮坐垫上面，打开了车载音乐，似乎只有优美的旋律，方才能使得他快速的找到解决的方法。
不知不觉之中，时间流逝，当最后一桌客人离开蟹天蟹地，王铭从优美的旋律中走了出来，目光望向已然空旷下来的大厅，深吸口气之时，对着蟹天蟹地之内走去。
原材料的继续订购，菜品之间的协调搭配，这些都需要王铭在晚上做个总结，而且，新店开业，质量第一，不然再高的逼格，最后也要落下一个惨淡收场的局面。
“小冯，去厨房打个招呼，二楼小厅，我简单和大家说一下。”
看着站在吧台旁的冯丽娟，王铭略一沉吟，开口说道之时，随着小冯点头中，对着楼上走去。
二楼小厅之中，王铭坐在凳子上，手指习惯性的拍打着桌面，发出轻微的响动声，在他前方，厨房和前台的员工分别坐在两侧，一对对的目光望来之时，王铭轻咳一声，脸色露出一丝笑意。
“今天第一天开张，总的来说，应该还算不错，大家也都辛苦了。”
“新店新菜，都需要一定时间的磨合期，用心做好自己的本职工作的同时，也要和其他岗位的工作衔接好，争取早点的脱离磨合期，使得我们蟹天蟹地早点的走上正轨。”
“墩头这里要注意一下，尤其是各种海鲜的清洗和保存，一定要注意，三天之内，大概就能够看得出店里平日里食材使用的情况，也方便之后的原材料预购，这一块，一直以来各个酒楼饭店，都是墩头在管理，咱蟹天蟹天也是一样，这一块，我就交给你了，稍后，我会将各种原材料供应商的电话交给你，每天的货物需求量，一定要逐渐的掌控精细一些，宁可最后没得卖，也争取不要第一天剩下。”
王铭轻声的开口说道，目光望向墩头，一天的接触下来，王铭也已然知晓了墩头名叫袁涛，二十一岁，小伙子很精神，虽然个子不高，可做起事情来却非常的利索老道，而且脾气看起来也比较谦和。
“好的，我知道了总厨。”
虽然厨房加起来只有十几个人，可王铭依旧推去了王总的称呼，因此，大家也都以总厨来称呼他。
“还有，�
