最强厨霸-第234部分
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而在众人都凝神围观之时，一号调理台上，柳辉也似乎有了察觉，当下持刀的右手之上力道倍增，可却掌控的恰到好处，大量的精神投入以及体力的消耗，使得他的速度暴增之下，仅仅数息的时间，便已经将刚刚领先不久的王铭再度追上，而且看样子，随时有可能反超过去。
而与此同时，二号调理台上，随着切配的时间流逝，王铭眼前的世界之内，他的动作越发的流畅开来，第一张残页上面的九种图解不断的交替转换种，持刀的右手手腕再度一变，与第二章上面的九重图案的手法完美的衔接了上来，而随之而来的，则是他的速度，再度快了一些，与已然追赶上的柳辉，再度的拉开距离。
“第二通…”孔府一脉的席位之上，魏天祥悚然一惊，抓着茶杯的手掌微微一抖，茶水四溅之中，他却犹如未曾察觉一般，只是那一对浑浊的目光，却带着震惊之色的望着二号
调理台上的王铭。
“这个小家伙，竟然能够在衔接的时候还能保持在这种忘我的状态下，看来这一次，应该没什么大的悬念了，当初果然没看错，这小家伙，简直就是厨师界的一个小奇迹。”魏天祥深吸口气，压制着心头的喜悦之色，他得到这刀法近二十年，百般钻研之下，却依旧被如今的王铭抛在了身后，而对此，魏天祥不仅没有丝毫的不悦，反而心怀大慰，他年事已高，而其余五人对于三通的理解与运用却差强人意，如今有了王铭这个小怪胎，他也算真正的放下了心来。
眼见调理台上的肉丝已然去了大半，柳辉咬了咬牙，此时对于王铭的那一股蔑视之感早已烟消云散，取而代之的，则是一股凝重之意，正如王铭所说，凝神刀是由力量转化的技巧，因此，在有了限制之后，本身就受到了很大的限制，然而尽管如此，柳辉依旧在占据先机的情况下，不落后王铭太多，这一点，已然非常难得，而随着柳辉再度的发力之下，他的速度骤然提升，手中的刀落下的频率，已然到了一个惊人的地步，而在这种高速的频率之下，王铭也似乎有所察觉，手中的动作骤然再度一变，第三张残页上面的九张刀谱，再度的被衔接而上，与此同时，速度也骤然提升，刷刷声中，随着最后一刀落下，王铭的动作骤然停顿，收刀之后，将上面的油纸从两头提起，上面的肉丝，则是被他倒在了一旁的器皿之内，油纸扬起时，上面虽然已经是痕迹斑斑，可却没有划破的地方。
而对于王铭的这般举动，几乎所有人的目光瞬间望来，对于王铭在猪里脊切配完毕之后，却并没有直接进行土豆丝的切配，大多数人脸上都有了古怪之色，看样子，眼前这年龄并不大的少年，此时充斥着极端强大的信心。
“好！”魏天祥豁然站立起身，目光死死的盯着那一张油光透亮的油纸，右拳紧紧的握了起来，而直到此时，柳辉手中的菜刀方才落下，将上面的肉丝同样放在一旁的器皿之后，同样是将油纸拿了起来，上面同样是痕迹斑斑，没有丝毫划破的地方。
“第一回合限于条件的规定，凝神刀以力转巧劲，在刀法上就吃了一些亏，而我，想要让你输的…心服口服。”看着一旁脸色瞬息变化的柳辉，王铭淡淡的开口说道，接着，目光收回时，手中的二号桑刀再度被他一把抓起，而一旁的柳辉也是没有丝毫迟疑，手掌的菜刀再度一变，悄然落下之时，随着急促到了极点的当当声响传出，手中的土豆快速的被切成薄片。
王铭的声音虽然不大，可却依旧被距离比试台距离较近的一些人收入耳中，当下一道道赞赏的目光，也是落在了他的身上，而对于这些目光，王铭没有多加关注，手中的二号桑刀悄然落下之时，一片片薄如蝉翼的土豆片，也是在他的刀下闪现而出。
“狂妄自大，这可是综合性的刀法比赛，以总分取胜，盲目托大来自抬身价，到时候输了，看你怎么收场。”吕奉先心头暗道，对于凝神刀的优点缺点，他自己也心知肚明，此刻看着柳辉再无顾忌，犹如狂花一般的刀法飞舞起来，嘴角掀起了一抹笑意。
王铭数刀落下，手中的刀法骤然一变，三通刀法的三页残篇之中，一共二十七张的刀谱被他迅速连贯起来，速度骤然暴增之下，犹如狂风暴雨一般的追赶起来，而柳辉手下的速度，也是再度骤然加快，整个会展中心一片安静，只能够听得到一阵阵急促的当当声响。
“那小家伙刚刚的确有些托大了，看这样子，胶东一脉的柳辉已经开始毫无顾忌的发力了，这速度，可真是让人叹为观止啊。”有人开口说道，肉眼看去之时，两人的刀法都非常的快，而柳辉却再度占了先机。
“不过就算这个王铭输了蔬菜切配，这一场也顶多打平，之后还有其余的较量，而这一项也能够看的出来，孔府一脉弟子的肚量，的确值得人尊敬。”也有人开口替王铭说话，而坐在一旁不远处的魏天祥，深吸口气之时，缓慢的坐了下来，可那一对浑浊的目光，却依旧紧紧的盯着台上的两人，在他的眼中，王铭此刻已经将三通刀法展现到了极致的状态，而凝神刀柳辉的速度，同样异常恐怖，最起码，比之一年前的他来说，又有了极大的进步空间。
“打平的话…倒也不是不能接受，这个小家伙，还是太过于宅心仁厚了一些。”魏天祥心头暗道，可却没有丝毫责怪王铭的意思。
而就在绝大多数人心中带着一丝惋惜之时，二号调理台上，王铭再度的将三通刀法迅速的施展了一遍，到了最后一刀落下之后，抓刀的手掌略微一变，他的速度，陡然直接再度暴增，一眼看去，已然看不到他挥刀的动作，只有菜墩上方闪烁着森白的刀芒，下一瞬，众人还没有彻底反应过来的情况之下，那一团刀芒逐渐散去，而王铭手中的动作，也是骤然停顿了下来。
“咣当……”（未完待续。）
第三百九十章 鸳鸯酥盒的真正形态
巨大的会场之中，随着王铭率先完成，一旁的柳辉也是有所察觉，当下，手中的动作赫然停顿，一股难以置信的神色浮现而出之时，他的嘴角呢喃，可却说不出一句话，握在手里明晃晃的一号菜刀，也因为短暂的失神，悄然落地之下，发出清脆的声响，使得台下顿时起了一阵骚动。
“输了…号称柳三刀的柳辉，竟然…竟然输了？”
“昨天还大肆宣扬胶东一脉的凝神刀，将要成为鲁菜的主流刀法，这…这就有些尴尬了。”
“上一届交流大会上，胶东一脉力压孔府一系，也使得他们自信心无限的膨胀起来，不过，那凝神刀也非常了得，只是遇到了这个小变态，看样子，这个小家伙，方才真正的得到了魏老先生刀法的真传啊。”
嘈杂的声响夹杂着窃窃私语之声响彻而起，使得坐在不远处的胶东一脉众人脸色顿时难看起来。
吕奉先脸色铁青的站了起身，目光带着掩饰不住的怒意扫过一旁的魏天祥，王铭的表现他一路看了过来，也丝毫没有迁怒弟子柳辉的意思，在他看来，柳辉已经发挥的非常不错，比起去年战胜朱立业的时候精进了太多，然而让他没有想到的是，这个一直以来压着自己一头的老家伙，竟然还会有这么一个后招。
而对于吕奉先的目光注视，魏老根本没有注意到，此刻他深吸口气，平息着心里的激动之意，目光从王铭的身上收回之时，脸上的笑容却丝毫的掩饰不住的弥漫开来。
“这个小家伙…连我都要看不透了呢。”魏天祥心头暗道，三通刀法一共二十七式，他心里极其清楚明白，而最后王铭施展出来的，却已经超出了他对于三通刀法的认知，他几乎可以断定，最后那已经使得人眼花缭乱的刀法，应该并不是那三张残页上的刀谱。
心中虽然这般想着，可魏天祥却没有丝毫的不悦，能够收王铭为弟子，是他这一生最大的骄傲了，后者越强，以后鲁菜的发展也就越游戏王更为壮大，也因此，即便是王铭有一些自己不方便透露的秘密，作为师傅，魏老也非常能够理解。
“第一个回合的刀功切配方面，孔府一系青年厨师，王铭胜出。”主持人的声音适宜的响了起来，顿时间，掌声四起，除了胶东一系之外，大多数人脸上挂着笑意的望着操作台上的王铭，对于这个在鲁菜交流会上初次崭露头角的小家伙，也都投去善意的眼神。
“接下来的第二场，是面食制作的工艺，在我们的调理台后，有各种有关面食的所需，而参赛者，选择好原材料之后，只有一次机会进行制作，现在，就请开始吧。”主持人再度的开口说道，随着他的声音落下，会展大厅之内逐渐的安静了下来，数百道目光凝聚在灯光映射下的两人身上，眼中充满了期待之感，他们也很想知道，在面食的工艺上面，这两人选择的面点制作，又会出现什么样的不同之处。
而在众人的目光注视之下，两人快速的将调理台清理干净，翻看着后方的面点所需，不多时，各自选择完毕之后，重新的站了起来，开始着手准备。
王铭选择的材料很简单，精粉，豆沙馅，桂花糖，以及炼制好的熟猪油，简单的四种原材料，按照要求，每一种的分量并不多，能够制作出十个的样子。
王铭所制作的面点名叫鸳鸯酥盒，属于糕点类别，隶属满汉全席第四道宴的一道面点工艺，也是王铭从魏老记录满汉宴的笔记之中，所看过为数不多的一道甜品面食之一。
面食的制作工艺繁复杂乱，以面为主的面食种类也数不胜数，即便王铭两世为人，也知道的并不多，而这一道鸳鸯酥盒既然能够位列满汉全席之中，也说明了它口味的独到之处，而这，也是王铭最终选择它的原因。
伸手拿过一旁的细箩筐，将精粉筛选了一遍之后，取出一半，加入少许食用盐之后，炒锅上火，注入食用油，烧至六成热之时，将加入食用盐的精粉用热油沏熟成为油酥面，接着，用一定比例的清水混合少量的清油和面，制作成为水油皮面。
王铭手法娴熟，速度极快，两种面被分别做好之后，揪成剂子，用水油皮面将油酥面包裹在其中，擀面棍飞速转动的同时，将其擀成长条形，接着卷成筒状，轻轻压扁之后，再度擀长，之后再度卷起，留下五公分左右的面皮，从中间竖着切开，向左右两侧拉扯，贴在原卷的两端之后，手中的二号桑刀刀光闪烁，将圆圈中间切成两半，再之后，用手压成为两个有层次的圆剂子，擀成圆形的面皮，将豆沙馅与桂花糖分别包起来，成为异形的饺子状。
做完这些，王铭深吸口气，这鸳鸯酥盒作为满汉全席之中的一道面点工艺，光是前期这两种面皮的制作工艺，就已经能使得人眼花缭乱，望着眼前分别包出来的十个饺状的生胚，王铭手掌再度伸出，将豆沙馅与桂花糖馅的圆饺各自拿起一个，馅肚对接在一起，馅边相搭，用手捏牢，做成带有裂缝的圆盒状，粗略看去之时，如同两只造型粗俗的鸳鸯一般。
鸳鸯酥盒的生胚外形看起来并不别致，可王铭依旧做的非常认真，在他进行最后的生胚制作时，一号调理台旁，柳辉的动作也已经逐渐的缓慢了下来，在他的前方，经过蒸箱恒温的发酵之后，已经将其制作成为了菱形的小面快，再度的放入恒温的蒸箱进行发酵。
而在柳辉所制作的面食发酵间，王铭则是已然将最后的鸳鸯酥盒制作了出来，为了达到更好的效果，王铭将制作好的面胚盖上盖子，进行短暂的放置，这样的话，能够有效的使油酥面与馅料之间两种味道更好的结合在一起。
看着两人都停止了手中的动作，台下的众人纷纷将目光望来，虽然距离略微有些远，可通过会展大厅的倍投投影，依旧能够清晰的看到两人的操作方式。
巨大的倍投投影上方，恒温蒸箱内的菱形面饼，以一种肉眼可见的速度缓慢的开始发酵，而王铭鸳鸯酥盒的上方盖子，却使得人看不清其内的状况。
“这还真是一场真正的龙争虎斗，不过就是不知道这一场的结果，究竟是孰强孰弱。”有人轻声的开口说道，顿时引来一片众人的低声附和。
十分钟的时间转瞬即逝，而比赛场上的两人，也开始了最后的烹制，柳辉选取的是电饼铛，已经被他调节的随时都保持在一个恒定温度的电饼铛散发着阵阵热气，将已然发酵好的菱形面团一一取出之后，开始了最后的煎制。
与此同时，二号调理台的位置，王铭将炒锅点燃，锅内注入食用油之后，随着温度升腾之间，巨大的倍投投影上方，赫然被从中间划分开来，各自显示着两人之间操作的具体情况。
柳辉选择的香煎，而王铭的选择则是最为常见的油炸，两人动作都异常娴熟，电饼铛内，被滴入少许的食用油之后，柳辉手中的动作优雅而利落，将十个菱形的面团一一放入其中之后，顿时有了轻微的嗤拉声响，在滴入了少量的水份之后，大量的水蒸气形成的白气升腾之中，将盖子盖了起来。
锅内油温缓缓升高，开始还有细微的声响传出，到了后来，油锅内轻微的声响尽数消除之后，锅内的油温已然达到了六成左右，王铭小心的取过一个鸳鸯酥盒的生胚，将其顺着锅边轻轻的溜了下去。
“嗤拉…”随着生胚入锅，瞬间沉入底部，锅内的热油翻腾而起，而王铭则是轻轻的晃动着油锅，防止下方的生胚抓锅糊底，不多时，生胚逐渐的在油锅内沉浮，见状，王铭将其轻轻的打捞出来，依次将其余的生胚也都炸成了半成品的样子。
为了保持成熟度和色泽的统一，王铭在将最后一块生胚入锅之后，其余被打捞出来的半成品，也相继的再度入锅小火炸制。
而随着两人各显神通，偌大的会展中心之内，以比赛场地为中心，一股炸烹的香味混合着香煎
