最强厨霸-第241部分
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“滑溜鱼片。”打荷的小弟习惯性的报出菜名，将手中的月光盘放在了传菜口的台子上，转身快速的对着自己的岗位返回。
“等一下。”王铭有些无奈的开口说道，刚刚还在为面点房的质量而欣慰，转眼间，这一道滑溜鱼片就被他看出了不大对劲。
鱼片的质地略微有些发暗，没有新鲜鱼肉的雪白细腻，汤汁的部分掌握的还不错，可因为鱼片质地的关系，使得整道菜在视觉感官上，就给人一种不大新鲜的直觉。
“重新再过一份吧。”王铭来到头墩的位置，对着墩头袁涛开口说道，而随着他的声音落下，袁涛痛快的点了点头，接着，转身对着后墩的位置行去，打开调理台之后，看着保鲜盒中的鱼片，整个人瞬间都觉得不好了。
眼前的鱼片有些颜色有些发暗，明显在清水浸泡的时候时间较短，虽然在经过腌制以及生粉抓浆以后没有太大的分别，可依旧被他看了出来。
将保鲜盒从调理台下的展柜内拿了出来，袁涛的脸色有些发黑，老总在一旁看着，而作为墩上负责人的他，却没有彻底的检查过原材料的质地。
“这些鱼片中午员工餐吧，快速的宰一条鱼，弄一份鱼片出来。”对着专门负责切配的三墩开口说道，袁涛这才转身，来到了头墩的位置。
“不好意思王总，我的失误，鱼片可能是浸泡的时间短，色泽不大理想，我已经让他们重新去弄了。”袁涛挠了挠头，对着王铭开口说道。
“恩？保鲜盒的鱼片拿过来我看看。”王铭开口说道，而墩头则是点了点头，快速的将鱼片拿了过来。
王铭伸出手，拿起一块腌制好的鱼片之后，放在清水旁冲洗了一下，接着，手指轻轻的揉搓之中，鱼片之内，开始有少量的纤维被揉搓了出来，而墩头袁涛则是在一旁安静的看着，对于王铭，他的内心充满了崇拜。
看着渗透出来的内部纤维，王铭轻轻的闻了闻，旋即摇了摇头。
“不是浸泡腌制的问题，这些鱼片，是哪里提供来的？”（未完待续。）
第四百章 陆天峰的来意《三更，求订阅》
厨房内热火朝天，不断的有新鲜的菜肴被输送而出，墩头旁边，随着王铭的声音落下，袁涛微微一怔，供货的渠道一直都是王铭指定的供货商来进行配送，可检查原材料的这一块，却是他来负责。
“这个都是按照您指定的供货商电话来要货的，不过，检查的职责在我。”袁涛很老实的回答道。
“跟你没关系，这件事我来处理，去忙吧。”袁涛的回答让王铭有些意外，沉吟中他摆了摆手，对着袁涛开口说道，事实也的确如此，鱼类不比其他，从外表看，只能分辨出新鲜与否，却看不到里面的质地，有的鱼类表面看起来非常新鲜，可实际上其内的肉质却并不好。
随着王铭声音落下，袁涛如释重负的松了口气，点头时继续开始忙碌着手头的工作，而王铭则是若有所思的再度回到了传菜口的位置。
蟹天蟹地的人流量的确称得上爆棚，大厅内刚刚有客人站起来，便会有后续的直接坐在桌上开始点菜，海鲜的菜肴价格虽然略高，可却几乎是桌桌必备。
传菜口的位置，王铭亲自坐镇，看着一盘盘色香味俱佳的菜呀从面前一一传输出去，不时的跟传菜口划菜的厨工说着菜肴辨别的方式，时间流逝，不多时，三胖端着两个笼屉走了出来，里面装着新鲜的水晶虾饺和蟹子烧麦，自从上次在广式茶楼吃过这两道面食茶点之后，王铭几经打听，找来了配方之后，自己有加入了少许的材料放入其中，使得这两种茶点在经过改良之后，出现在了蟹天蟹地的餐桌上面。
“辛苦了。”王铭伸手将其接了过来，安排的龙虾粥还在小火上面咕嘟嘟的冒着热气，略一沉吟之下，王铭亲自端着两个小笼屉走了出去。
“王总，这些活我来做就好了。”冯丽娟迎了上来，对着王铭开口说道，而王铭则是笑着摇了摇头。
“没事，来两个朋友，我上去招呼下。”王铭开口说着，对着二楼的方向走了上去，凌天洋的嘴巴狠毒，能够让他认可的东西，方才能够真正的称得上美味，而为了检验三胖制作出来的茶点，王铭也不得不再度的上去吃上几口狗粮。
上了楼以后，桌上的花雕蟹早已被消失亦尽，即便是蔬菜沙拉，也都被吃的七七八八，看着王铭走来，凌天洋脸上挂着笑容，直接就站了起来。
“我就知道你小子够意思，嘿嘿，你这里的东西，可是越吃越饿啊。”凌天洋开口说道，将王铭手中的小笼屉接了过来。
“尝尝看，与广式茶点的有什么区别。”王铭开口说道，看着凌无风将小笼屉的盖子揭开，在一旁坐了下来。
小笼屉内，四只皮薄馅嫩的虾饺散发着阵阵香气缭绕开来，随着王铭的声音落下，凌天洋点了点头，手中的筷子伸出时，夹起一只虾饺，放在了自己身前的吃碟内。
虾饺的外皮极薄，透过晶莹剔透的外皮，能够就看到其内橙黄的内馅，外皮虽然很薄，可弹性却非常不错，筷子夹起之后，没有丝毫破皮的现象。
凌天洋用筷子轻轻的将虾饺的外皮戳开一个小孔，接着，拿过一旁装有香醋的小壶，小心的滴入一些之后，这才将其夹了起来，在王铭的目光注视之下，放入到了口中。
面皮之中在加入了少量的生粉与食用盐之后，使得很薄的面皮有了韧劲，轻轻一咬之下，鲜嫩的内馅鲜香水嫩，随着咀嚼，包在内馅中间的大虾仁发出弹牙的爽脆感，汁水四溢，香味扑鼻，外皮糯香，被香醋的味道所中和之后，一股让人垂涎欲滴的香味，顿时弥漫在口腔之中，尽管四只大闸蟹与蔬菜沙拉已经被干掉，可凌天洋依旧默默的点着头，在两人的目光注视之下，腮帮蠕动中，将虾饺咽了下去。
“真他娘的好吃。”一口脏话脱口而出，使得欧阳菲菲无奈的撇了撇嘴，而凌天洋则是再度的夹起一只，放在了欧阳菲菲身前的吃蝶里。
“菲菲，你也尝尝，跟以前吃过的虾饺完全不是一个档次。”凌天洋开口补充道，而王铭有被强行的为了一口狗粮。
“行了，那你们两慢慢吃，一会我让人将龙虾粥端上来，这一顿，我请。”王铭开口说道，从椅子上站了起来，内心为自己的改良成功而欣慰的同时，也是在两人道谢的声下，再度走下了二楼。
“还真别说，这个王铭要是相处习惯了之后，还是一个不可多得的知心朋友，也邪门了，第一次看到这家伙，我就觉得这是一个可以值得深交的好朋友。”看着王铭走了下去，凌天洋再度说道，接着，夹起了另一个小笼屉中的蟹子烧麦。
蟹子烧麦外皮金黄，呈现出肉麦色的馅料分量很足，内馅中晶莹的汤汁在灯光的映射下闪闪发亮，散发着阵阵肉香扑鼻，而在烧麦上方的蟹籽，红嫩鲜香，使得凌天洋不由的食指大动。
蟹籽烧麦的味道与虾饺皇不同，虽然都是内馅，可调配的方法不同，也导致内馅中的汁水含量以及软嫩程度有了差别，蟹籽烧麦一口咬下去，内馅的汤汁瞬间就流淌了出来，有点类似于灌汤包一般，可在加入了浓香四溢的蟹子之后，整个内馅的味道大变，既有内馅的肉香扑鼻，也有蟹籽的浓香滑爽，一只蟹籽烧麦下肚，凌天洋胃口大开一般，再度的夹起了一只，放在了吃碟内。
“今天胃口不错啊。”欧阳菲菲笑着说道，清冷的脸上浮现出一丝柔和，似乎只有跟这个家伙在一起的时候，她才能够展现出女人温和的一面。
“那是，你也不是不知道，以前为了吃这么一口，特么花钱还要看脸色，现在白白的送上来，怎么可能不吃饱了再说。”凌天洋哈哈一笑，对着欧阳菲菲开口说道，而随着他的声音落下，欧阳菲菲则是无奈的翻了翻白眼。
而在两人享用着晚餐之时，一楼大厅之内，王铭站在厨房门口的位置，看着大厅之中蜂拥的食客，脸上洋溢着幸福的笑容。
也就在这时，蟹天蟹地大门外，许久不见的陆天峰出现在门口，依旧是那一副神神叨叨的样子，进门之后并没有拿牌子，目光四顾之中，看到了厨房门口的王铭之时，嘿嘿一笑，旋即脸色一正，对着王铭所在之处走了过来。
“陆大师，好久不见。”王铭迎了上去，对于陆天峰，他还是非常客气的。
“恩，回来了，怎么样？刀法上最近有什么长进么？”陆天峰义正言辞的说着，给自己的到来找了一个冠冕堂皇的理由。
“我这刀法，比起您来，肯定还差了不少的火候。”王铭谦虚的开口说道，而随着他的声音落下，陆天峰煞有其事的点了点头。
“懂得谦虚，不错，等一会吃饱了，我指点你几招。”陆天峰开口说道，在一旁的小凳子上坐了下来，使得王铭微微一怔之后，笑着点了点头。
“现在没餐位了，不然，我找人做点吃的，咱们去办公室吧？”王铭开口说道，而陆天峰则是直接点了点头。
“记得带上你的刀，可别以为我是来混吃混喝的。”陆天峰振振有词的说道，接着，对着二楼的方向行去。
在安排了几道菜之后，王铭在吧台拿了红酒，对着二楼的方向行去，在路过凌天洋两人身旁时，打了招呼之后，径直的对着办公室行去。
办公室内，看着陆天峰坐了下来，王铭找出开瓶器，将手中的红酒打开，倒上之后，看着冯丽娟将小菜放在桌上，这才坐了下来。
“酒醉黄泥螺，白灼基围虾，一会还有一道年糕蟹和一份灌汤包。”王铭开口说道，将手里的杯子端了起来，轻轻的晃了晃。
“很丰盛，算你小子还有良心。”陆天峰开口说道，大咧咧的样子，使得王铭笑着摇了摇头，接着，两人轻轻的碰了一下，将杯中的红酒一饮而尽。
“这一趟的青岛之行，有什么收获么？你那个死鬼师傅可还好？”办公室内只有王铭两人，陆天峰也一反常态，随着一口红酒入肚，他的神色，也变得正经了起来。
“还好吧，跟胶东一脉的比试了几场，然后没事就钓钓鱼，晒晒太阳，舒舒服服的过了一周，至于师傅他老人家，身体还不错，怎么？听这口气，陆大师跟他老人家很熟么？”王铭开口说道，再度的将红酒倒上。
“我跟他…谈不上熟悉，不过，却有些渊源。”陆天峰将手里的虾壳扔在一旁，端起红酒再度的一饮而尽，而随着他的声音落下，王铭心里则是有了一丝疑惑，关于这所谓的渊源，老师魏天祥则是丝毫没有跟他提过。
“别光喝酒啊，吃点东西，这基围虾可是朋友帮带过来的，这时候的基围虾，可并不好找。”王铭开口说道，陆天峰则是笑着点了点头。
“我今天来找你，就已经想明白了很多事情。”陆天峰再度说道，目光落在了王铭的身上。
“你可知道，魏天祥教你的刀法，出自哪里？”（未完待续。）
第四百零一章 浮灵刀
蟹天蟹地，二楼办公室，随着陆天峰的声音落下，王铭神色悄然一顿，接着，眉头皱起之时，缓缓的摇了摇头。
“刀法是老师魏天祥教给我的，在鲁菜孔府一脉称为三通刀法，不过能够将其完全掌握的，却真不多。”提起三通刀法，王铭的表情也变得严肃起来，他心里也很清楚，陆天峰能够直接问出来，或许，有可能关系到其手中另外的残页。
而对于陆天峰手中的残页，王铭一直都非常在意，不过他也算了解陆天峰的为人，以他小心谨慎的性格，想要用一些弯弯绕的方式来获取，只能够适得其反，如今心头虽然存满了期待，可表面依旧没露出丝毫，反而有些疑惑的望着陆天峰。
“三通刀法…”陆天峰摇了摇头，目光有些迷离的望着杯中的红酒，轻轻的摇晃着，这一刻的他在王铭的眼中，似乎变得与印象中的那个陆天峰更为不一样起来，一举一动之中，有优雅…有沉稳…似乎…还有那么一丝隐匿的极深的哀伤。
王铭静静的看着陆天峰，默默的等待着，他心里明白，到了这个地步，陆天峰应该是会告诉他一些什么，而且，似乎这残卷的三通刀法，在提起时，勾起来他的一些并不算美好的回忆。
半响，陆天峰回过神来，将杯中的红酒再度的一口喝了下去，侧身望着一旁安静的坐在沙发上的王铭，将杯子放了下来，而王铭则是再度的加了一些红酒进去。
“你所学的三通刀法，原名叫做浮灵刀，不过，你所学的三页。却只是浮灵刀的残卷而已。”陆天峰轻声的开口说道，伸手夹起一只肥美的基围虾，手指快速的搓动数下，虾皮四散之中，随着他的动作停下，拇指与食指之间，赫然夹着一只被完整去皮的基围虾肉，蘸了一些姜汁香醋之后，被他轻盈的放入口中，整套动作迅疾且又充斥着淡淡的优雅，看的一旁的王铭微微一怔，这看似简单的动作，却透着一股对于力道完美的掌控，以及熟练到了骨子里的娴熟。
“浮灵刀？好玄幻的名字。”王铭轻声说道，接着目光再度落在陆天峰的身上。
“你手里的刀法出色，菜品的烹饪也已经初窥门径，不过…你对烹调以及刀功的了解，又有多少？”
陆天峰将口中肥美鲜嫩的基围虾咽了下去，突然话锋一转，对着王铭开口问道，而随着他的声音落下，王铭略一沉吟，旋即摇了摇头。
而面对王铭的表现，陆天峰则是满意的点了点头。
“一般来说，我们做餐饮的厨师，在烹调菜肴的时候，都会以选择原材料，火候以及调味来作为主攻，却很少有人研究刀法，这一点，其实已经误入了一种误区。”
“种种味道皆有根，本就无需调理，味这个玄而又玄的东西，能入不能调，能入才是真，调…就已经是假了。”陆天峰开口说道，而随着他的声音落下，王铭悚然一惊，这几句话犹如醍醐灌顶，似乎为他打开了一扇新的大门，可在仔细去构想
