最强厨霸-第300部分
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上却并没有客人。
“要么，咱们吃烧烤吧？怎么样？”季洁开口提议道，而随着她的声音落下，郭少峰开口附和，可在看到那一处摊位之后，脸上有了迟疑。
“这家烧烤不好吃，前面那一家没开始还，上次在这家吃了一次，很一般的味道。”郭少峰开口说着，目光再度的环顾四周之后，看着几人的目光望来，旋即讪讪的笑了笑。
“就吃烧烤吧，那边还有砂锅，下午喝点热汤也是好的，只有一个多小时的时间，你就别挑了。”王铭点了点头，对着几人开口说着，接着，一行四人来到了烧烤摊位的前方，看着坐在椅子上丝毫没有动弹的摊主。
这个时间段来说，基本都是处于准备的状态，只有到了六点多的时候，方才是这些小吃开始上人的时候，也是最好的时间段的开始，也因此，在准备好之后，许多摊主都会选择进行短暂的休息。
“老板，营业么？”郭少华开口问道，使得摊主微微一怔，旋即看了看四人之后，笑着点了点头。
“来，坐吧，看看吃点什么？”老板揉了揉有些睡眼惺忪的眼睛，对着几人开口说道，接着站了起来，拿起一张简易的菜单，放在了小桌上面。
“老板，这会也没什么人，咱们点完菜肴之后，能不能自己烤？”王铭看了看菜单，对着摊主开口说道，而随着他的声音落下，其余三人也都将目光落在他的身上，那眼中质疑的神色颇为浓郁。
“可以是可以。。。不过，自己烤的价钱也都一样，不会变的哈。”摊主笑着开口说道，而王铭则是点了点头。
“那行，咱们就自己烤了。”王铭再度的开口补充道，而摊主则是笑着点了点头，这种乐的清闲的事情，他也是求之不得。
将手里的单子和笔递给了王铭之后，摊主快速的将烧燃的焦炭拨弄开来，而王铭的目光则是落在了菜单上面。
烧烤与烤肉有着本质性的区别，烤肉主要衣孜然辣面的味道为主，而且大多都是肉类，而烧烤则是不同，烧烤的口味以麻辣为主，所能烤的品种也非常的繁多，除了各种肉类之外，还包括蔬菜，豆制品等等原材料，都能够在木炭火上烤一烤之后，刷上麻辣酱只，撒上一些孜然粉和芝麻粉之类的调味料，方才会被端上餐桌食用。
菜单上的菜肴数量不多，且大多都是以砂锅以及小凉菜为主，至于烧烤所需要的原材料，则是在烤炉旁不远处的平板车上，自己选取之后，一般会由摊主进行烧烤，之后调味，然后按照荤素不一的原材料来进行收费，一般来说，素的保持在五毛钱一串，而肉类的，则是会在一元到三元之间。
单子上点了两道砂锅，一份砂锅醋椒豆腐以及一份砂锅牛肉，王铭来到平板车前，看着上面一个个干净的小塑料筐内摆放整齐且已经串好的原材料，对着三人招了招手。
“所有烧烤的原材料都在这里，咱们来的比较早，赶上的食材也很新鲜，想吃什么的话，自己挑选吧，今天本大厨负责帮你们烤出来。”王铭笑着开口说道，顺手检查着一旁的麻辣汁以及其他的调料，而其余三人则是笑着点头，开始各自的挑选了起来，而对于三人的举动，摊主大叔则是笑了笑，继续做着手里的砂锅。
这种烧烤王铭驾轻熟路，上一世的他就曾经自己做过，如今再度重来，他的唇角勾着一抹弧度，心情也都愉悦了起来，在检查过麻辣酱之后，王铭微微皱了皱眉，眼前的麻辣酱味道很淡，而且香味也很轻，也难怪郭少峰吐槽这里的烧烤味道不行。
王铭小心的将麻辣酱分出来一些，看了看四周之后，拿起一旁的辣椒，放入其中轻轻的搅拌着，不时的滴入一些清油以及香辣酱进入其中，调和着麻辣酱的味道，而这一幕，则是被摊主收入到了眼中，当下脸上掀起一抹笑容时，却没有多说什么，继续关注着自己身前的砂锅。
“看这家伙的样子，似乎真的还蛮懂烧烤一样，做的有模有样的。”郭少华笑着开口说道，将挑选好的材料递给摊主，计算过价钱之后，放在了王铭的身旁。
“你们是做什么的啊？”摊主好奇的开口问道，伸手接过季节递过来的盘子，清点着其中原材料的同时，开口问道，而随着他的声音落下，季节还没开口说话，身后的郭少峰则是凑了上来。
“您还是安心做砂锅，我们吃完了就走，挺着急的。”郭少峰开口催促道，将自己的盘子也放在了摊主的身前，而摊主则是点了点头，没有在继续追问下去。
在给麻辣酱加了一些调料之后，王铭再度的尝了尝味道，接着，拿过郭少华盘子内的原材料，按照荤素以及成熟速度快慢的先后，将其区分了出来，接着，放入到了烧烤的炉子上方。
王铭的手指灵活的拈着串串的签子，不时的轻轻翻动着，偶尔会拿起一旁的油刷轻轻的刷过原材料，带着阵阵的青烟缭绕而起之时，也使得原材料开始发出滋滋的声响，与此同时，一股淡淡的香味，也开始缓慢的弥漫开来。
“行啊，看不出来，还真像那么回事，要是在给你佩戴一个白帽子，都能在新疆卖串了。”郭少华笑着开口说道，而一旁的郭少峰与季洁也连连点头。
“你以前做过这个吧？看这手法，可并不像是第一次的样子。”郭少峰有些惊讶的开口说道，注意到了王铭手中娴熟的动作，而一旁的季洁则是再度的点了点头，第一次烧烤能够做到这种娴熟的手法，她可不会相信。
“好了，你们几个，快点过去坐着，一会烤好了之后记得过来端菜就是。”王铭笑着开口说道，而随着他的声音落下，几人也都笑着转身走向了桌子的方向。
王铭的手法的确很娴熟，丝毫看不出生涩之感，即便是一旁的摊主也都目光带着诧异的不断扫过来，对于王铭这熟练的手法，心中也是赞叹不已。
烧烤讲究的还是火候为先，在将各种素菜以及豆制品烤到八成熟的时候，王铭将其一一的拿了下来，放入到了一旁的铁盘内，均匀的刷上一层自己重新调配的麻辣酱之后，撒上孜然以及味淮盐等调料，还没开口说话，便被悄然走过来的郭少峰一把抓了起来，对着桌子旁边走了过去。
“快点的，我们等你。”郭少峰的声音传来，使得王铭笑着摇了摇头，对于这个吃货，他都有些无可奈何了，所幸素菜类的已经全部考好，至于肉类的，也都已经趋于成熟的状态。
再度的过去了两分钟的时间，看着摊主将两份砂锅也都端了上去，王铭将炉子上肉类的原材料，一一的拿下来之后，依次的小心刷上一层麻辣酱，最后，看着眼前托盘内被堆成小山一般的烧烤，感受着上面传来阵阵的香味弥漫，王铭的唇角勾着笑意，端起来之后，对着桌子旁的三人走了过去。
“来吧，别愣着，开吃吧。”（未完待续。）
第四百九十三章 这味道…不一样了
小吃街，烧烤的摊位旁边，王铭将托盘内肉类的烧烤放在了桌上，搓了搓手之后，在一旁坐了下来，看着桌上丰盛的食物，轻轻的舔了舔嘴唇。
“来来来，看看这个家伙的手艺到底怎么样。”郭少华的目光扫过盘中的麻辣烧烤，对着几人开口说道。
“看样子还不错，这家伙简直全能了，高中低档的菜都有接触，即便是这种路边摊也都做的像模像样。”季洁也开口附和着，至于一旁的郭少峰，早已拿起一只烤脆肠，目光扫过一旁的摊主，旋即小声的笑了笑。
“刚刚王铭在烧烤的时候，那摊主可是不断的望着他的动作，估计以为王铭是同行，准备过来抢生意的吧。”郭少峰开口说着，几人也都笑了起来。
“来吧，都别愣着。”王铭开口说道，拿起一串烤鹌鹑蛋，上面麻辣的酱汁红亮鲜香，原本雪白的鹌鹑蛋经过炭火烤制之后，光滑的外皮有些褶皱了起来，可却散发着一股烧烤的香味，也使得麻辣酱更容易的沾在了上面。
摊主看着几人围拢在小桌前，拿了勺子以及小碗等餐具过来之后，望着盘子内色泽鲜亮的烧烤，赞赏的眼神掠过王铭，善意的点了点头之后，对着一旁走去。
王铭手里拿着鹌鹑蛋的串串，看着几人也都开始动手，目光望着颜色鲜亮的鹌鹑蛋，上面的褶皱处被一层淡薄的麻辣酱汁所包裹，酱汁的颜色偏向暗红，可因为有一部分辣椒油的缘故，散发着阵阵辣香味道的同时，也使得颜色润色了一些。
鹌鹑蛋入口，一股麻辣鲜香的味道顿时弥漫而出，麻辣的味道掌控的恰到好处，隐隐带着一股烧烤的味道，随着咀嚼，牙齿刺破弹性十足的蛋清部分，爽嫩鲜香的感觉顿时传递向感官，蛋黄松软干香，咸鲜的味道极其适中，与那一股香味扑鼻的麻辣味道相结合，回味无穷。
“不错啊，比起上次的简直就是天壤之别了，果然是个变态的家伙，随便弄一下，出来之后就成为了不一样的美味。”郭少峰手里捏着剩下一半的鸡翅，脸上的表情有些精彩，这地方他和郭少华来过一次，对这一家的烧烤也是无力吐槽，可如今感受着王铭烧烤出来的味道，那口中依旧有阵阵的麻辣鲜香之感弥漫着，使得他眼前一亮之时，不禁对王铭竖起了大拇指。
“只要你用心，一样可以做到。”王铭笑着摇了摇头，将口中的鹌鹑蛋咽下之后，端起身前的小碗，盛了一些砂锅醋椒豆腐之后，放在了自己身前。
砂锅醋椒豆腐，一道地地道道的街边小吃，也是砂锅类之中多数女孩子的最爱，实惠的同时，那一股酸酸辣辣的汤汁，混合着软嫩鲜香的内酯豆腐，既能快速的中和酒精，也能够让人感受到不一样的美味。
眼前的醋椒豆腐颜色浅淡，除了内酯豆腐之外，还有一些粉丝以及冬瓜片，底汤是用一只煎好的鸡蛋熬制而成，散发着阵阵的香味溢散开来。
口中依旧残留着些许麻辣的味道，王铭拿起小勺子，盛了一些带着豆腐的汤汁之后，放在嘴边吹了吹之后，放入到了口中。
一如意料之中一样，略微滚烫的汤汁入口，一股胡椒粉的辣味混合着些许的酸香，直接在口中流淌开来，隐隐还有一股淡淡的蛋香味，内酯豆腐滑嫩至极，用舌尖轻轻的抿过之后，当即化作一道带着淡淡豆香味道的暖流，尽数的融化了开来。
一口醋椒豆腐汤下肚，口中的麻辣味道也被驱逐干净，看着几人脸上挂着满足之色咀嚼着，王铭再度的拿起一只小串，上面的韭菜颜色略微有些深，一股韭菜特有的味道飘散着。
“烤韭菜。。。”王铭心头暗道，望着颜色略微有些深绿的韭菜，上面依旧刷着麻辣的酱汁，韭菜整齐的垂掉下来，偶尔会有一滴颜色鲜亮的红油滴落而下。
王铭小心的将韭菜放在嘴边，一口咬下来之后，一股麻辣的味道率先的弥漫而出，带着一股浓郁的烧烤味，随着咀嚼，韭菜嘎吱嘎吱的爽脆口感带着浓郁的香味，直接在口中流淌而开，韭菜的肉质层非常的薄，可却很有嚼头，且属于那种越嚼越香的原材料，也是王铭除了鹌鹑蛋之外，最喜欢的一道蔬菜。
经过烧烤之后的韭菜味道明显不同，韭菜的味道更为浓郁的同时，与麻辣酱相结合，形成的那一股小麻小辣的特殊味道，勾勒起王铭一丝回忆的同时，也带给他不一样的感受。
“烤韭菜。。。据说有壮阳的效果，也不知道真假。”郭少峰的一句话，使得王铭当场差点被噎住，有些无奈的翻了翻白眼之后，看着一旁的脸色有些不大自然的季洁，郭少峰也是剐了一眼郭少华。
“快点吃，这么多好吃的都堵不住你的嘴。”郭少华没好气的开口说道，而王铭也是有些哭笑不得。
“快点吃吧，吃完了还要回去。”王铭催促了一句，再度的拿起一只香喷喷的羊肉串，大肆的咀嚼起来，对于自己烹饪出来的原材料，王铭有着足够的信心，尤其是这种路边摊，似乎更为的得心应手，简单的原材料搭配着简单的材料，却能作出不简单的美食，这一点，也是王铭对于美食喜爱的一个非常重要的理由。
众人吃着喝着，盘中的烧烤也以一种肉眼可见的速度快速的减少着，不知不觉之间，已然五点多钟，而这时候，夜市的小吃街也开始有了一定的人流，摊主将灯打开之后，使得原本还有些昏暗的光线瞬间明亮了起来，与此同时，也开始有摊主热情的吆喝着，招揽着来来往往的人流。
烧烤摊位前方，也有了零星的食客拿着铁盘点菜，摊主也开始将炭火撩拨了开来，夜市逐渐的开始，星星点点的灯光，将这一条街渲染的美轮美奂。
一对小情侣率先的点了一些烧烤之后，坐在了距离王铭等人不远处的小桌上，五点多的时间，外面已经有了一些凉意，可却依旧抵挡不住食客们对于美食的喜爱，而这种街边的美味，对于很多打工者以及学生来说，都是他们最喜爱的食物，低廉的价格和夜市的繁华，都让这些收入不高的人群将这里当成了夜宵的必备去处。
摊主手法熟练的烤着食客点的烧烤，不时的会用刷子刷上些食用油，带起这漫天的烟雾缭绕之中，也使得肉类的原材料开始受热，发出嗤嗤的声响，从手法上看，虽然比起王铭来说相差太多，然而却也算的上中规中矩。
烧烤最大的特点就是快，将小情侣点单的原材料尽数的烤完之后，放在铁盘之中，摊主的目光望着一旁小碗内所剩不多的麻辣酱，旋即拿出刷子，快速的刷了一些之后，将素菜以及豆制品的串串刷完之后，点缀上芝麻粉以及淮盐，放在了两人身前的桌子上。
肉类的烧烤串依旧在火焰上方发出轻微的嗤拉声，不时有油份被烤制出来，顺着签子掉落而下，带起一股烟气缭绕，使得整个烧烤摊看去更加的充满着美味的诱惑。
“快吃吧，饿坏了吧，这一家还没来过，不过看样子食材倒是挺新鲜的。”青年带着燕京，文质彬彬的样子，对着一旁的女孩开口说道，看样子两人似乎更
