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第60部分

最强厨霸-第60部分

小说: 最强厨霸 字数: 每页4000字

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    深知李玫是为了自己考虑而有些急火攻心,王铭沉吟片刻,语气缓和了下来,随着他的声音落下,李玫也是无奈的摇了摇头,可却并未在说什么,正如王铭所说,两人认识以来,虽然这个年轻的家伙看似很低调,可每次做出来的事情,似乎还真的没有失败过。

    想到此处,李玫也是微微的点了点头,而一旁的梅卡见状,方才站了起来,望向两人的目光第一次有了一丝怪异。

    “走吧,先回去休息吧,明天让老板请我们吃小酥鱼。”

    此刻天色已晚,望着那依旧有些气鼓鼓的李玫,王铭笑了笑,旋即对着一旁的梅卡使了使眼色,而后者也是心领神会的走向李玫,对着李玫开口说道,那话语之中的挪揄之意,使得李玫忍不住的露出一丝笑容时,王铭也是无奈的翻了翻白眼。

    王铭快速的锁好门窗,三人行走在细雨濛濛的光华大道上,夜色深沉,路灯照耀间,将三人的背影拉得老长。

    第二天一大早,王铭匆忙的洗漱完毕,已经养成了习惯的他,基本在八点左右的时间,都是会自然的醒来,小院里静悄悄的,王铭打开院门,轻轻的走了出去。

    来到小店,将昨夜炸鱼的油尽数的装在另一个空桶内备用,这种炸过鱼的油,尽管经过一夜的沉淀,可其中依然有腥味,尽管王铭知道将其加热之后放入葱段炸香,能够将那一股腥味遮掩下去,可作为一名厨师,他做不出来那种事情,此刻随手拿过一旁的油桶,将清亮的新油注入锅内,熟练地拖地热油之后做着前期的准备工作,丝毫没有一点老板的架子。

    不多久,王铭将一切收拾停当,这才打开闷了一夜的高压锅,打开锅盖的一瞬间,一股淡淡的豉香传来,映入王铭眼帘的的马口鱼,色泽金黄中泛着一抹淡淡的红色,看上去,就令人食欲大增。

    戴上一次性的手套,将锅内成品的马口鱼一条条的摆放在准摆好的托盘内,封上一层透明的保鲜膜,再看去时,那般色泽,异常的养眼。

    “梅卡这段时间应该累坏了。”

    王铭看了看时间,时间指向八点半,往常这个时候,梅卡也已经快要到了,他心里清楚,像梅卡这样子的女孩子,能够做这个辛苦的行业,而且一个人就完全的承担了下来,除了李婶的关系,这个女孩的质朴以及对工作勤恳的态度,也使得王铭从未曾将其当过自己的员工,而是以朋友的身份来对待,而这,也让原本淳朴的梅卡内心有所感动,做起事来更为的勤恳,任劳任怨。

    将一切收拾停当,王铭打开营业窗口,此刻窗外依旧小雨飘摇,散发着清爽的气息,步行街上也有人来人往,可真的比平日里少了一些。

    王铭的目光透过濛濛细雨关注着街上的行人时,也在享受着这清新自然中带着些许潮湿的空气,突然间,两道身影映入他的眼帘,似曾相熟的感觉,使得王铭微微皱了皱眉。

    在王铭的目光注视下,那两道靓丽的身影,此刻快速走来,彼此轻声的说着什么,到了窗口的位置,方才将身上的雨伞收了起来。

    “和平常一样,两份大饼夹。”

第一百一十七章 水煮鱼

    ps:快上架了,心里有点忐忑,还希望上架后大家多支持~~

    难得3000字章节,希望大家看的舒畅~~

    窗口外,女孩的声音很清脆,随着她的声音落下,她也是抬起头,目光落在王铭身上时,表情微微一怔。

    “额。。。好像开业的那天,是你在做吧?”

    女孩记忆很好,依稀记得前几天开业的时候是王铭在进行操作,而面对女孩的询问,王铭也是笑着点了点头,对于这个女孩,他印象比较深刻,从某一方面来说,这个女孩可是他的第一位顾客,而且,还帮着拉来不少客人。

    “梅卡姐姐没来啊,那我再跟你说一遍好了。”

    “恩,炸藕片,牛排,鹌鹑蛋,还要一点青菜。”

    女孩的声音落下,王铭点了点头,熟练的开火,下原材料,整个过程行云流水,可表情却很认真,看的窗外的两人都暗暗点头。

    而就在王铭进行操作中,梅卡也是一如既往的按时而来,在看到窗口外的两人时,脸庞上露出笑容。

    “绫潇,洋洋,今天你们来的这么早啊。”

    绵绵细雨中,梅卡的身影轻灵的走来,对着窗口外的两人打着招呼,显然这短短的几天,被叫做绫潇和洋洋的女孩,经常来这里买东西吃,也只有这样,方才能够使得性格本就开朗的梅卡与她们快速的熟络起来。

    “梅卡姐姐,你来了。”

    “嘻嘻,今天早上肚子饿的好难受,就起来的早了一些。”

    绫潇笑嘻嘻的开口说道,萌萌的样子,使得操作台上的王铭,都不由的抬头多看了一眼,女孩很纯净,长相萌萌的样子,看着非常可爱。

    “真羡慕你啊,怎么吃都不胖,既有了口福,也不用担心身材的问题。”

    梅卡打趣的说道,旋即与一旁的熊洋洋也打过招呼,这才冲着窗口内的王铭笑了笑。

    “老板早啊。”

    笑嘻嘻的调侃了王铭一句之后,梅卡快速的离开窗口,从一旁的侧门而入,而王铭则是笑着翻了翻白眼,低头将锅内的食材打捞了出来。

    “你居然是老板?”

    绫潇不淡定了,眼前的王铭看起来比她还小,可却已经开始自己经营小店,而且看样子,一直在操作的梅卡,居然是王铭雇佣的员工。

    绫潇的眼睛圆睁,那有些目瞪口呆的表情,配合着她可爱萌萌的长相,使得窗口内的王铭脸庞上都露出了笑容。

    “怎么,我就那么不像做老板的样子么?”

    王铭笑着问道,手下的动作可没有落下,熟练的刷着酱汁之后,被一旁换上了工作服的梅卡接了过去,而面对王铭的话,绫潇则是不好意思的笑了笑。

    “没有啊,只是你这个年龄做老板,在步行街这一块,可真的几乎没有。”

    梅卡换上工作服,将手里的原料进行包装之后,方才笑着递向窗口外的绫潇。

    “额,洋洋,出来的急,我忘了带钱包了,嘻嘻。”

    绫潇有些不好意思的对着王铭与梅卡两人笑了笑,而一边的熊洋洋则是无奈的摇了摇头,从钱包内拿出钱递了过来。

    “唉,还要陪着你吃东西,长肉不说,居然还要我付钱,我还没找你要减肥的钱好么?”

    熊洋洋故意做出一副哀怨的样子,引得绫潇都笑出了声来,看这样子,两人之间的关系,颇为的亲密。

    “好了,你看着点,我去上班了。”

    “那个豆豉酥鱼的价钱,就按照一条一元的价格对外出售吧。”

    抬手看了看时间,王铭沉吟片刻,侧身对着一旁的梅卡开口说道,而随着他的声音落下,一旁的梅卡也是笑着点了点头。

    和依然站在窗口的绫潇两人打过招呼之后,王铭对着御福楼的方向缓缓行去,一路行来,清新的空气伴随着扑面而来的濛濛细雨,使得他神清气爽。

    最近的御福楼,真的进入到了一种低迷的状态,生意下滑的很厉害,中午的时候,虽然几乎所有包房和大厅的客位都坐满了,可如同以往排队等座的场景,却依旧没有出现。

    以往热火朝天的厨房,也没有往日的那么忙碌,中午一点半的时候,王铭放下手里的炒锅,按照厨师长李龙的要求,从水台那里找来一条足有三斤多的草鱼,熟练的清洗干净之后,来到了尾墩的地方。

    熟练的剁掉草鱼的头部,片成两片之后去骨,使用片刀法将其片成半指厚的鱼片,用清水清洗之后进行浸泡,水煮鱼的肉质不能切的太薄,不然腌制过水进行加工成品之后,夹菜的时候容易碎,二来,太薄的话,也会造成口感上偏差,鱼骨也被剁成小块清理干净,至于鱼头的部分,则是从中间一刀劈开,亦是放入到清水之中进行清洗。

    做完这些之后,王铭又将辅料的青笋切成手指粗细的条状,豆芽用清水洗过之后,放在一旁备用。

    此时鱼片已经浸泡的开始爽脆了起来,王铭将水分控干净,放入盆中,加入少许的盐,鸡精,胡椒粉,料酒搅拌均匀,接着加入两个鸡蛋清,放入生粉,搅拌均匀之后放在一旁,将鱼头和鱼骨也分别用盐与料酒抓了抓,最后将辅料一起拿着,走向了厨师长李龙所在的头火位置。

    “师傅,准备好了。”

    将准备好的原材料放在调理台上,王铭望着对自己点了点头的李龙,轻声的开口说道,而随着他的声音落下,李龙脸庞上也是露出一抹笑容,旋即检查了一下之后,对着王铭投去赞许的目光。

    “鱼片均匀剔透,薄厚适度,处理腌制的都不错,看样子这一段时间上了炒锅,你的刀工也没有落下丝毫,反而比以前更精进了一些。”

    李龙轻声的开口说道,可那话中赞许之意却格外的明显,此刻随着他的声音落下,转身之时,炒锅上火,注入清水之后,加入少许的食盐进去,然后将青笋放在了里面。

    火焰升腾,伴随着呜呜的声响,不多时,水开以后,同样作为辅料的豆芽也被放入锅内,煮至八成熟的时候,将其打捞出来,放入调理台上干净的不锈钢盆中。

    快速的将水里的杂质用密眼打捞干净,放入腌制好的鱼头和鱼骨,煮熟之后,亦是被打捞出来,用清水微微的冲了下,放在盆内的青笋豆芽的上方,鱼头则是被拼凑起来,趴在了盆的边上。

    此刻随着开始制作水煮鱼,厨房内的一些厨师,也都逐渐的围拢过来,即便是与王铭一直关系尴尬的二墩三墩两人,这一次也混在了围观的人群内,不过那目光,却不时的掠过王铭的身后。

    所有人都静静的看着,王铭也不例外,而炒锅上的厨师长李龙,此刻神色认真,水被再度烧开之后,将腌制好的鱼片,缓缓的下入锅内,轻轻的晃动着炒锅之时,也是将火焰调小了一些。

    不多时,锅内的鱼片在水中沉浮起来,有了外面淡淡的一层生粉包裹,八成熟的鱼片晶莹剔透,看起来糯软中却不失劲道。

    将锅内的鱼片小心的打捞出来,放入盆内之后,伴随着鱼肉扩散出的清香气息,李龙快速的刷锅,接着,将昨日炼制的油倒了一些进去。

    油温徐徐上升,王铭站在调理台前,轻轻的嗅了嗅那散发着清香气味的鱼肉,将一旁剪好的红辣椒拿了过来,用手指轻轻的搓了搓之后,方才点了点头,将辣椒段均匀的撒在鱼肉之上。

    锅内的油温升腾,大约烧至七成热的时候,厨师长李龙将身后的麻椒拿过来,倒入已然开始冒着些许青烟的锅内。

    “噼里啪啦。”

    麻椒下锅,顿时间传来一阵噼里啪啦的声响,不时还有一些直接在锅内被炸开,细碎的油花四处溅射,而李龙则对此没有太多的反应,用密眼轻轻的在油锅内搅拌之后,方才将其端了过来,放在了调理台的锅架上。

    “嗤拉。。。嗤拉。。。”

    带着浓郁麻椒香味的水煮油,被一勺勺的浇灌在盆中的辣椒上,发出阵阵嗤拉的声响,而随着声响的传出,一股浓郁到了极点的麻辣鲜香的味道,缓缓的扩散出来。

    “这股味道,好霸道的香味。”

    “好像与以前的味道不大一样了,光是闻一闻这个味道,都能够使得人食欲大增。”

    “这水煮鱼好漂亮啊,颜色没的说,而且这一股香味,真的与我所见过的水煮鱼差别很大,更给人一种错觉,似乎这一道水煮鱼,还真能够做成酒楼的主打。”

    随着一勺勺的油被浇入盆内,一股奇异的麻辣鲜香的味道,逐渐的扩散中,弥漫了整个厨房,而对此,王铭心头早已预料到了结果,而厨师长李龙,随着最后的一些麻椒油被倒入小盆中,他也是轻轻的松了口气,望着那盆内不断翻滚的食用油,炒锅放在一旁时,伸手将筷子拿了出来。

    “看样子,是有了一些与众不同的地方。”

第一百一十八章 成菜

    厨房内,李龙伸出筷子,将盆内的鱼片小心的夹出一块来,放在嘴边轻轻的吹了吹,旋即轻轻的咬了一口,咀嚼中眼神微微一亮,缓缓的点了点头。

    “麻辣适中,鲜香可口,而且这油里散发出的味道,也是极为的浓郁。”

    “肉质经过腌制之后,口感糯香鲜美,油而不腻,虽然与沸腾鱼乡的味道不一样,可却多了一股清新之感,两种的做法或许有分差,可却各占千秋。”

    李龙细细的品尝着嘴中的鱼片,脑海之中却在高速旋转,此时随着他心头的声音落下,那脸庞上的笑容,也是缓缓的扩散开来。

    “大家都尝尝,感觉怎么样或者不大懂的地方,可以探讨一下。”

    李龙的声音落下,将剩余的鱼片放入口中,感受着那一股独特的香味,他脸庞上浮现出一股笑意,接着,那目光望向眼前的王铭。

    “很不错啊。”

    将手里的筷子递向王铭,李龙再度的开口说道,而王铭则是微微一笑,虽然对于这个结果早有预料,可依旧是夹了一口放入嘴中咀嚼。

    而在王铭收回筷子之后,一旁围拢的众人,开始尝试的去试吃这一道水煮鱼,而在试吃之后,几乎每个人脸庞上的表情都会出现一些细微的变化。

    “这一股麻辣鲜香果然够味,而且,除了这些,似乎还有一种奇特的香味掺杂,使得这一份水煮鱼别具一格,让人惊讶。”

    “这应该就是王铭昨日炼油的结果了吧,真是没想到,他的尝试,居然真的成功了,而且看着样子,似乎,与别的水煮鱼大不一样,可口味却更为的醇熟美妙。”

    而就在周围众人低声交谈中,二墩三墩两人也是尝了一口盆内的水煮鱼,旋即两人表情一怔,望向王铭的目光中,钦佩之意更浓。

    而对于这些,王铭已经不再关注,此刻跟随者厨师长李龙来到休息区,在长椅上坐了下来。

    “这个炼油的配方很独特,效果也非常不错,我大概核算了一下成本,虽然比预期高了

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