最强厨霸-第70部分
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同样的被王铭这等速度飞快的刀功惊得微微一愣的监考席位上面的三人，最先发现的，依旧是那个中年女人，望向王铭时的目光，有了惊艳，参赛者或许没有那个眼力，可能够坐在这里进行监察，也就足以证明她的眼力。
“没想到，这个小家伙，还真是个深藏不露的主，能够将翘刀法练到这种地步，想来他的师父也不会是没什么名气的厨师。”
中年女子心头暗道，旋即第一次认真的翻看了王铭留下的资料，而首当其冲的，便是御福楼三个醒目的大字，对于这御福楼她也听过，可并没有过多的关注，此时随着她的眉头轻轻皱起，侧身时，望着那另一侧同样脸色带着惊讶，看着王铭所在方向的另一名监考官，略一沉吟。
“老陈，你知不知道御福楼？”
中年女子的声音落下，那被称之为老陈的男子，将目光从王铭身上收回，侧身时，目光掠过两人中间的那依旧昏昏欲睡的男子，摇头轻笑中，对着中年女子点了点头。
“御福楼，二级餐饮门店，有十年的历史了，在东江南开区步行街那一段比较有点名气，主要经营传统菜和简单的海鲜加工，味道还算不错，怎么月舞？有什么大事，能够让你这么感兴趣啊？”
被称为老陈的中年男子笑着说道，随着他的声音落下，月舞努了努嘴，开口时，目光再度的落在王铭的身上。
“诺，就是他了，这小家伙，就是御福楼的厨房员工，我对那里不是很熟，难道御福楼有什么了不起的大师？不然怎么能够调教出这么利索的小徒弟？”
月舞轻轻的皱着眉头，脸庞上的神情，使得陈二发有些迷醉，随着月舞的声音落下，陈二发则是再度一笑，眼眸深处的柔和，也使得他的脸上的笑意，带着一丝不易察觉的宠溺。
“御福楼的厨师长，你应该听过的，要说这小家伙拜师了，那么也只有跟了那个家伙，才可能会练到这种程度，可我仔细观察了，这抓刀的手法，有些。。。不大像。”
陈二发的目光，也是缓缓的移向王铭，匆匆一瞥之间，随着他的声音落下，当月舞的目光带着疑惑望来之时，陈二发也是无奈的苦笑一声。
“登瀛楼。。。李龙。”
陈二发的声音落下，月舞微微皱起的眉头则是皱的更深了一些，那脸庞上的表情，都因为这一句话而有些恍惚。
“原来是他。”
月舞点了点头，记忆中的模糊逐渐的消散，也使得他逐渐的想起来了这个人，当年登瀛楼年轻一辈顶梁柱的前三，甚至在某些方面，能够跻身第一的位置，也是被登瀛楼的方桂芝老先生格外器重，可之后不知什么原因，被开除出登瀛楼，甚至被方桂芝大师逐出了师门，逐渐的没有多少人再去关注。
而就在月舞脑海中的记忆翻腾之间，处于考核区的王铭，在最后一刀落下之后，熟练的将墩上的水渍清理干净，收刀之后，在众人的目光注视下，缓缓的来到了监考席位的位置，将手里写有八号字样的牌子，轻轻的递了过去。
“速度不错，小伙子，你师父，是不是御福楼的李龙？”
顺手接过牌子，月舞开口问道，随着她的声音落下，王铭的眉头则是微不可查的一皱，可在沉吟片刻之后，他依然点了点头。
而见得王铭如此，月舞脸上也有笑容，点头时，对比着考核所用的时间，而这一眼望去，她的心头也不禁快速的跳了跳。
“十分零四秒。”
月舞心头狂跳，先前只觉得王铭速度极快，可依旧没有去关注时间的差距，此时随着对照，她的心里也泛起一阵骇浪，这等成绩若是放在浸淫刀功多年的老手手里，她也不会如此失态，可眼前的王铭，方才刚满十八岁。
月舞的声音落下，一旁的陈二发心里也有震撼，望向王铭的目光有了炙热，可想到对方已经承认了师傅李龙，陈二发也是有些艳羡的苦笑一声。
不光两人心里如此，月舞声音落下的一瞬间，那一直闭目养神昏昏欲睡的中年男子，此刻眼皮轻抬之间，目光里第一次有了些许的波澜。
“刀不错。。。人也不错，加油。”
随着男子的声音落下，陈二发微微一愣，能让眼前这个家伙说出这些话，可颇为难得，而与陈二发心里所想几乎一样的月舞，也是将诧异的目光望向中间的男子，脸庞上的笑容，也有了一丝古怪，对于这个脾气古怪的家伙，他们两个可是极为熟悉，后者常年混迹在各个等级的考核区域，可还从没有对任何一人有过口头的评价。
快速的将手里印有五级的证书盖章之后递给王铭，月舞脸上露出柔和的笑意，王铭则是开口道谢，旋即便转身离去。
“我说陆天峰，看来你对这小家伙很看好啊，当初即便是那个李繁铭，你也只是看了一眼，可依旧没有作出评价，怎么？动心了？人家可是有师傅的人。”
见得王铭离开，月舞的目光望向中间的男子，开口说道时，那叫做陆天峰的男子则是露出轻蔑的笑意，然而还不等其开口说话，那一直默默关注着王铭动态的陈二发，神情骤然一凝。
“这。。。”
第一百三十八章 四级？
监考席位上，陈二发眉头轻皱，目光望着王铭行去的方向，王铭行走的方向并非是大门外，而是临近五级不远处的四级考核的区域。
“他这是要继续考核四级？”
陈二发声音落下，眸子中有了一丝饶有兴趣之色，而随着他话音的传出，一旁的月舞脸上也有笑意弥漫，五级考核完毕直接去考四级的事情，她并不是没见过，甚至还有在一天之内直接考取到三级的也并不是太过于稀奇，可那些人大多都是一些工作了数年甚至更久的老手，对于厨艺等方面的见解以及操作，都已经达到了一个恒定的高度。
而王铭不同，在月舞等人的眼里，他才刚满十八岁，无论是工作经验还是时间，都应该比那些人差上一些，也正因此，月舞脸庞上的笑意弥漫中，也掺杂了一丝期待。
“我记得当年他师父李龙就很出色，不知道他从李龙那里，学到了几成的本事。”
月舞轻声的开口说道，随着他的声音落下，一旁的陈二发也是点了点头，而至于中间的那一直话语少的可怜的中年男子陆天峰，此时眉尖微微一挑，旋即站了起来。
“虽然看起来成绩似乎不错，可这五级证书的考核也过于简单，而且，这世界上，最不缺少的就是天才，至于人才，只要培养得当，也是一抓一大把。”
陆天峰整了整有些皱边的白色工服，脸上的表情很严肃，随着他的声音落下，一旁的陈二发以及月舞也是点了点头，而这时候，已经完成考核的厨师，也依次的排队前来，使得三人也都开始忙碌起来。
而此时的王铭，则是已经开始了四级的考核，而这四级的考核，除了对于刀工的运用更为严格之外，一些原材料的腌制，以及随机的两道略微简单一些的菜肴切配以及制作，都要在规定的时间内完成，而这一次，所给的时间，依旧是四十分钟。
在缴纳了一定的费用之后，如同考取五级一般，王铭快速的来到属于自己的墩前，领取了属于自己的原材料之后，略一沉吟，将其中的一块牛肉拿了出来，目光随意的扫过单子上的那两道菜肴。
“脆皮牛肉粒，清炒竹笋花。”
看似简单的两道菜，可对于原材料的腌制以及刀工的需求，比起五级的时候，无疑是要难了太多。
“这牛肉色泽暗红，已经可以划分为老牛肉，其内的内部纤维也过于粗壮，而我时间原本就不富足，要是在腌制之后等待，无疑会浪费大量的时间。”
“而用这种传统的方法，虽然看似笨拙，可却能够以最快的速度迫害其内部纤维的平衡，从而使得腌制的时间大大缩短，这种方法，可行。”
王铭轻吸口气，随着心中的念头落下，手中的二号桑刀手起刀落，将手里的牛肉切成小指厚的大片，接着却并未再继续改刀成条，而是以刀背的地方，逐次的对着肉身不断的敲击过去，直至正反两面尽数的被敲击完毕，这才停手。
此时的牛肉经过刀背的细密敲打，其内的内部纤维也都在短时间内遭到了破坏，王铭没有丝毫的停留，快速的改刀切条，然后顶刀切成指肚大小的丁，放入一旁的器皿之中，快速的加了调料之后，手掌对着一个方向快速转动，直至手上有了一层白色的粘稠物，他知道，那是肉质层的内部纤维被破坏之后分解出来的。
停手间，王铭将竹笋拿了过来，依次切成小指长的段，然后用桑刀在两侧打上十字花刀，放入器皿中的冷水中浸泡，接着，准备着烹饪所需的料头。
而在王铭认真的切配以及腌制中，四级考核区域的几名监考席位上的考核官，也是彼此低声的议论着什么，而对此，王铭心无旁骛，在配料切配完成之后，伸手抓了抓腌制的牛肉，感受着其中的质感，旋即略一沉吟，走上了自己炒锅的前方。
熟练的开火上炒锅，随着鼓风机发出声响，带动着火焰的呜呜声音，使得周围比王铭早进来一会的几人都是一愣，旋即有人侧过身，目光撇向那神色认真的王铭。
“卧槽，这就开始炒了，疯了吧？”
“管他呢，初生牛犊不怕虎，一会绝对会失败。”
有人低声交谈，可声音却明显很压抑，显然这四级考核的区域，无论在哪一方面的管理和限制，都比五级的考核区域严格一些。
王铭熟练的炒锅上火，注入食用油之后，将牛肉粒薄薄的上了一层淀粉浆，侧身时，将随机的配料荷兰豆以及银杏一并倒入了漏勺内备用。
随着火焰升腾，油温逐渐的升高，王铭熟练的将牛肉粒下锅，用铁筷子搅拌开来之后，火焰被他略微的调小了一些，整个过程行云流水，无比自然，看的监考席位上面的三人都不住点头。
将牛肉粒炸熟之后，王铭将其捞出，油温再度升腾起来之时，进行了短暂的二次回锅之后，倒入漏勺内。
锅内注入底油，加入黑胡椒粉以及葱蒜爆香，旋即加入蚝油，料酒，生抽，白糖，少许的胡椒粉之后，注入少量的清水进行小火熬煮汤汁。
火焰升腾，锅内的汤汁不断的翻滚，随着王铭右手手勺的搅动，逐渐的变得粘稠了起来，而见此，王铭则是再度的加入少许的香油，再度搅拌均匀，见得汤汁的浓稠度已经足以挂在锅边之时，漏勺内的牛肉粒以及辅料，被他倒入了锅内，简单的翻滚之后，出锅装盘。
随着盘内的脆皮牛肉粒弥漫着香味，监考席位之旁，早有人走了过来，对着王铭微微一笑之后，将那一盘脆皮牛肉粒端了起来，对着监考席位的地方缓缓行去。
翠绿的荷兰豆以及银杏的浅黄，搭配着牛肉粒程亮的棕红色，使得那脆皮牛肉粒在望去时，就给人一种强烈的食欲之感。
快速的刷锅之后，将另一道清炒芦笋烹饪出锅，打成十字花刀并且经过清水浸泡的芦笋花，看起来鲜艳无比，再经由王铭的烹调，使得其上透着一股亮度，翠绿欲滴的芦笋花，也是使得人食欲大增。
监考席位之上，三人轮番的品尝了王铭所制作的两道菜，不住的点头时，也对王铭投去了赞赏的目光，而一旁主管等级的考核官，望向手里对照出来的时间表之后，亦是将其递给了身旁的两人，惹得两人在望向王铭之时，那眼中的赞赏之意更为浓郁。
“十四分三十一秒，不错，果然是个好料子。”
王铭轻轻的松了口气，结果四级证书之时，开口道谢，旋即马不停蹄的出了四级的考核区域，没有丝毫停留，深吸口气时，对着三级的考核区域，快速行去。
五级考核区域的监考席位上，随着上一轮的考核生尽数的递交牌号验证时间之后，月舞以及陈二发两人，也是陪同在陆天峰的身旁，粗略的检查着其中刀工最为突出者的料理，而此刻三人的目光，则是尽数的汇聚在王铭所在的八号位置。
“我果然没有看错。”
月舞心中沉吟，望着八号位置被处理的井井有条，而且质量极高的刀工处理过的原材料，心头暗到之时，一旁的陈二发则是掏出香烟，刚刚是要点燃，那目光随意的望向四级考核区域之时，已经燃起火焰的打火机，却定格在了他的手中。
“卧槽，这孩子，是要疯？”
第一百三十九章 心分两用
五级考核区域内，陈二发的声音带着难以掩饰的惊讶，开口说道之时，月舞也转身望去，王铭略显消瘦的身影，也是出现在了她的眼中。
“厨师三级考核区域！”
望着王铭已然临近厨师职称三级考核区域之外，月舞的声音也传了出来，而就在她的声音落下之后，那始终面无表情的陆天峰，目光移动中，也是定格在了三级区域外的王铭身上。
“看这样子，四级的资格证书他已经拿到了，而能够在此时继续进入三级的考核区域进行考核，也就证明，他的用时再度的缩小了规定时间的半数。”
“倒是有些意思，索性也闲来无事，我们去看看。”
陆天峰的声音传出，使得陈二发以及月舞两人都是一怔，旋即陈二发撇了撇嘴，目光落在了陆天峰的身上。
“我说你这家伙，好好的技师考核区域你不呆，非要赖在这最为松散的五级考核区域，你在技师考核区见到的天才也不下少数了吧，偏偏对这个小家伙这么感兴趣，有些反常啊。”
陈二发开口说道，脸含笑意的望着陆天峰，对于这家伙的古怪性格，他也早就见怪不怪了，只是这么一个内心自傲的家伙，如今对于一个刚满十八岁的小厨师，却感兴趣，这使得陈二发不由的调侃出声。
面对陈二发的话语，陆天峰愣了愣，神情瞬间专注，眉头皱起中想了半天，似乎在考虑陈二发的话是否有道理，半响，陆天峰摇了摇头，转身时，那目光带着疑惑，上下打量了几眼陈二发。
