最强厨霸-第77部分
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三胖轻声的开口说道，随着他的声音落下，王铭也皱了皱眉，可却没有多说什么，而见此，三胖也是轻轻的摇了摇头，旋即似乎是想起来了什么一般。
“今天下午，店里有人找你，可惜你不在，我也不知道是敌是友，所以，小店的事情，我也就隐瞒了下来，只说你休息了，今天没上班。”
三胖开口说道，随着他的声音落下，王铭的眉头皱的更深了一些，如今他在东江有来往的人并不多，而且，几乎绝大多数都在御福楼，能够去御福楼找他的，连他自己都想不起来会是谁。
“什么样子的人？是不是上次来捣乱的凌无风那些人？。”
王铭开口说道，随着他的声音落下，一旁的三胖则是不好意思的挠了挠头。
“那时候都还在忙，具体是谁我也没注意，只听前面的人说，是两个男的。”
三胖有些不好意思的开口说道，随着他的声音落下，王铭则是翻了翻白眼，旋即抬手看了看时间，对着三胖招了招手。
“没事，真是有事找我的话，他还会再来，没事的话进来帮忙。”
话语落下，王铭率先转身对着小店之内行去，他倒也不担心别的，只要不是父母前来，他就一点也不着急，而且，如果是家里来人的话，会直接报出名字，至于发小李武，如果是他的话，也会在前面留下联系方式。
排除了这些人之后，来者无论是谁，王铭都已经不是太过于在意了，此时随着他进入操作间，一股卤汤特有的鲜香味道，逐渐的挥散开来，使得后方的三胖心头一凛，这种香味，他在御福楼内可没有接触过，当下，趴在卤汤熬制的大桶边对着其内望去。
“这是什么汤？好香啊。”
三胖轻声的开口说道，旋即闭上眼睛，有些迷醉的闻了闻，卤水与酱汤不同，在用料以及熬制方法上区别极大，而且，为了使得卤水的味道尽数的被煮出来，王铭考核题目之上的调料之外，又加入了少许的金华火腿以及猪精肉的碎沫，使得卤水在逐渐的翻滚中，那一股使得人有些迷醉的香味，更为的浓郁。
“卤水啊，别愣着，去将盆里面的东西清洗一下。”
王铭蹲着身子，将猪肚的口撑开，腌制好的猪肉条混和着肉皮，在挑去其内的葱姜之后，被他轻轻的塞进猪肚内，听到三胖的话之后，他头也不回的开口说道，而在王铭的话音落下之后，三胖点了点头，接着，来到了浸泡原材料的盆前，蹲了下来，开始清洗里面浸泡的原材料。
｜“鸡翅尖，鸡心，鹅头，鹅掌，鹅翅。”
三胖动作麻利的清洗着期内浸泡的几种卤味的半成品，不多时，将其尽数的清洗完毕之后，又按照王铭的要求，炒锅上火，加入清水，煮沸之后，将鸡肉类和鹅肉类的分别焯水，然后捞出过凉，放入一旁的清水中浸泡备用。
而就在三胖忙碌间，王铭手里的猪肚中，已经装了七成左右的猪肚，而见此，王铭伸手拿过竹签，将猪肚的口封上之后，缓缓站起了身。
“你这是要做什么？怎么突然加工这么多的东西，虽然都是一些成品，可梅卡一个人的话，忙起来也会很吃力的吧？”
见得王铭起身，三胖有些不好意思的挠了挠头，旋即开口时，对着王铭说道，而在他声音落下之后，王铭也是翻了翻白眼。
“我准备开展一些新的业务，而这些，则是送往各个酒楼饭店的，如果做起来的话，利润应该很可观。”
王铭轻声的开口说道，接着走到熬制卤水的前方，尝了尝味道之后，将已经处理好的鹅头鹅掌鹅翅，尽数的下入桶内，而至于鸡心以及鸡翅尖，因为比较容易成熟的缘故，则依旧放入一旁备用。
做完这些，王铭又检查了一下卤制罗汉肚的酱汤，此时酱汤的味道也逐渐的扩散出来，两种不同的汤料香味，混合着，在操作间内弥漫开来。
罗汉肚下锅之后，王铭看了看时间，对于卤水中的鹅头等物，只需要小火慢炖便可，可罗汉肚因为材质的不同，在卤水中会出现热涨的原理，使得其内的肉条成熟膨胀，而且，猪肚本身内部热气充裕时，也会陷入膨胀的状态，而每每这个时候，就需要有人在一旁看着，不时的用竹签扎着猪肚的肉身，使得其内的热气不断外泄的同时，防止其因为过度的膨胀而导致裂开。
“真不知道你这家伙脑子怎么想的，有这么一份稳定的工作，还这么折腾，不过，你这创意行么？”
三胖皱了皱眉，对于王铭所说的直接配送，他表示有些怀疑，虽然市面上也稀稀拉拉的有一些配送的熟菜制品，可一般的酒楼饭店，可并不容易买账。
而对于三胖所说的，王铭则是笑了笑，手中的竹签不时的扎着锅里已然开始膨胀起来的猪肚，目光却落在了三胖的身上。
“你看不清楚形式，现在这种的配送刚刚起步，只要味道纯正，能够吸引食客，很多饭店还是愿意接受配送的，一来省去了诸多的加工工艺，二来，减少了人员的工资开支，你知道一个会卤水烧腊的冷荤和一个普通的凉拌菜的师傅，之间的工资差距有多少么？”
“最少八百的差距。”
王铭认真的说道，随着他的话音落下，三胖则是陷入到了沉思中，而见此，王铭也是笑了笑，两千年的餐饮形式，即便是对于市场前景有着敏锐感知的经营者，也不如他这个重生过来的小厨师看的透彻。
三胖沉吟了片刻，若有所思的点了点头，对于王铭所说，他也清楚，当下，三胖苦笑的摇了摇头。
“你说的也有道理，市面上经由流水线加工出来的食物，外行倒还好一些，可做我们这一行的，还是对自己手里制作出来的东西更为的感兴趣一些，而且我相信，他们可做不出你王铭的味道，你这家伙，就是个变态，真搞不懂，高中毕业这才三个月不到的时间，可却比我这接触了三年的厨师还懂的多。”
而在两人的交流中，一旁的梅卡也是认真的听着，对于王铭，无论是从手艺还是眼光，她都有敬佩，而对她来说，王铭对于市场的把握以及见解，甚至认真时候所说的一些话，她都会认真的记在脑子里，只是偶尔闲暇时，梅卡也会经常想着，这个比自己还小上一些的家伙，到底如何懂得这么多。
伸手将两瓶水递给三胖两人，眼见着十五分钟的时间已到，王铭将鸡翅尖等物也下入其中，而梅卡也将早已煮熟的鸡蛋用凉水浸泡，剥去皮之后，放在了一旁。
卤汤再度的小火卤制了十分钟左右的时间，王铭将鸡蛋也放入卤汤内进行浸泡，开锅后，旋即关闭了卤水的火焰，盖上盖子。
“卤水和酱汤这种东西，即便是处于常温状态，也切忌不能够下手打捞，一来不卫生，二来的话，下手也容易使得卤汤的味道变质，而且，卤汤中的调料包，卤过五次之后就要进行更换，这样才能够保持卤味的味道，每天收档之前，开火将卤汤烧开，不然的话，炎热的天气，依旧能够让卤汤变质。”
看着梅卡眼神望着卤汤的位置，王铭若有所思的笑了笑，旋即开口说道时，梅卡也是点了点头。
“那锅里的那个罗汉肚，刚刚一直扎，是因为怕它裂开，还是为了方便更为入味一些？”
见得王铭开口，梅卡点了点头，脸庞上有着一丝兴奋，旋即那一对丹凤眼望向酱汤内的罗汉肚，开口问道，而在梅卡声音落下之后，王铭也是笑了笑，漆黑的眸子里有着一抹赞许掠过。
“很聪明啊，你说的没错，既是为了放掉其内的热气以防止它破裂，同时也为了更加的入味。”
王铭说着，将火焰关闭，同样将盖子盖上之后，伸手擦去脸上的汗水，对着两人示意时，率先对着门外行去。
“罗汉肚要进行浸泡之后，趁热打捞出来，用托盘盖上之后，放上一些重物进行压制，以此将其内多余的水分挤压出来，有助于猪肚和其内的猪肉彻底的融为一体，方便成型。”
三人围绕着小桌坐了下来，迎着天空的点点繁星，惬意的凉风吹拂而来，宁静中，透着一股清凉的味道。（未完待续。）
第一百五十二章 跟谁学的《第二更》
第二天一大早，王铭起身来了小店，将期内的卤味打捞出来之后，依次分类装入保鲜盒内，而一旁压了一夜的罗汉肚，也被王铭收好，放入到了冰箱内，至于豆豉酥鱼，这一段时间的售卖很一般，也因此，还有一部分的存货。
将一切准备妥当之后，王铭骑着摩托车来到御福楼，此时时间尚早，在从后门进入厨房之后，望着那地上被堆积在一起的原材料，王铭笑了笑，开始逐渐的分门别类的进行处理。
对于王铭来说，厨房内的工作虽然枯燥乏味，可每一次自己烹饪出来的东西能够得到大多数人的认可，那种感觉，还是很美妙的，而且，作为一名优秀的厨师，即便是已经升级为炒锅师傅，可曾经的岗位，也要不时的来熟悉流程，尤其刀工这一块，放下时间久了之后，就会短暂的失去曾经的手感。
厨房内，这个时间段，已经很久没有响起二号桑刀欢快跳跃的声响，王铭表情认真，全神贯注的投入到工作之中，丝毫没有意识到，此时在他身侧不远处，李龙手里夹着香烟，默默的注视着王铭时，看着王铭脸庞上的认真，李龙沉吟片刻，旋即有些无奈的干咳一声。
“师傅。”
耳旁不远处传来的熟悉声响，使得王铭手上的动作微微一滞，旋即他侧过身，望向那含着笑意望着自己的李龙，笑着开口说道。
“嗯，来了。”
对于王铭的反应，李龙也是笑着点了点头，而王铭见此，手里的工作停了下来，他知道，如果没有事的情况下，李龙即便发现自己早来，也不会无缘无故的惊扰自己。
“怎么了师傅？您有事？”
擦了擦手，王铭来到了李龙的面前，轻声的开口说道，可不知为何，心里却隐隐有了一丝异样。
王铭的声音落下，李龙微微一怔，旋即脸庞上露出一抹欣慰的笑容，这就是所谓的默契，想到此处，李龙略一沉吟，望向王铭的目光，有了一丝的恍惚。
“嗯，那个，考取厨师等级证书的事情，处理的怎么样了？”
李龙的声音落下，王铭心头不由的掠过一丝暖流，旋即在李龙的目光注视之下，轻轻的点了点头，而见此，李龙心里也不由松了口气，再度的和王铭聊了几句，转身对着厨房外行去。
中午吃饭的时候，依旧是王铭以及李玫三人坐在同一张桌子上，而经历了那一夜醉酒的事情，王铭能够清晰的感觉到，薛蓝与往常有了一些变化，虽然他说不出来，可却能够感受到，这一点，从平日里几人吃饭时的无话不谈，到今天的气氛有些尴尬，不光王铭察觉了出来，即便是一旁的李玫以及凉梦，也都有所感应。
吃过饭之后，王铭沉吟片刻，原本打算去跟薛蓝聊几句，可站起身时，钟歌则是凑了过来，对着薛蓝嘘寒问暖，那般献殷勤的程度，看的一旁的李玫以及凉梦都不好意思的起身离开，而使得王铭心中诧异的是，果然如同三胖所说的一般，以往对于钟歌一直保持着距离的薛蓝，这一次，真的随同钟歌一同走了出去。
“这样其实。。。也挺好，只是希望他们真的能够好好的。”
王铭心中暗道，旋即跟李玫以及凉梦三胖等人打过招呼之后，便欲对着门外行去，他今天的事情不少，趁着中午休息的时间，王铭准备前往河西长廊，那里中小型的饭店数不胜数，是河西区大众餐饮的大型汇聚地，而且，王铭查过路线，去河西长廊的话，来回一小时的时间绰绰有余。
心中这般想着，王铭刚刚准备离开，李玫从前台走了过来，对着王铭撇了撇嘴，露出笑容。
“王铭，有人找。”
李玫笑着开口说道，随着她的声音落下，有着两道身影跟了进来，步入大厅之后，目光落在了王铭的身上。
“是你？”
王铭神情一愣，旋即开口说道，出现在他眼前的两人，其中一个，赫然就是昨日与自己在二级考核区域外输了比赛的李繁铭，而在李繁铭身旁的，是一名年约四十多岁的中年男子，这人名叫高远，也是李繁铭的师傅，更是老川鲁的头火，上一世之时，因为两人身份的落差，虽然王铭在老川鲁也呆了两个多月，可与高远之间，却没有丝毫的交流。
此刻，随着王铭的声音落下，李繁铭笑着点了点头，而那一旁从见到王铭开始，眼神就有些惊讶的中年男子，也是对着王铭点了点头，可那国字脸上，却没有多少笑容。
“能不能借一步说话？”
中年男子淡淡的开口说道，虽然看似在商量，可那平淡的语气中，却有着一丝命令的意味，使得王铭眉头微微一皱，旋即那漆黑的眸子不经意的扫过是四周，沉吟中点了点头，也不说话，率先对着大门外缓缓行去。
王铭的举动，使得那中年男子眉头也是微微一皱，作为老川鲁东江一号店的头火烹饪大师，历来在同行面前都有一定的优越感，而事实也是如此，许多小有名气的厨师在见到他之时，都是颇为的客气，也使得他逐渐的将这一种优越感当成了一种习惯。
然而这不过年仅十八岁的小少年，在见到自己之后，并没有其他小厨师的那般诚惶诚恐，甚至脸庞都不起一丝波澜，更是在自己话语落下之后，直接扭头就走，使得中年男子脸上有了一丝阴沉划过，可一想到此行的目的，他也是逐渐的将那一丝不满压在心底，转身时，亦是对着御福楼的大门外缓缓行去，而其身后的李繁铭见状，也是连忙跟上。
“说吧，什么事？”
在大门外的停车区停了下来，王铭转过身，望向跟来的李繁铭两人，语气同样平淡的开口说道，至于两人脸色上的不满，王铭没有丝毫的在意，上一世之时，高远在自己面前就永远都是这么一副优越感十足的样子，而如今，依旧如�
