重生之乡村养猪-第43部分
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没办法，刘小明只能叫大姑刘英帮忙过一下秤。
今天之后，猪场就有四百多头的生猪，还有一百三十头母猪了，一下子开始热闹起来了。
第八十三章：第一桌酒出来
猪场的一切都在快速的发展，每天都有一车猪送入猪场。
母猪的饲养与一般的商品猪是没有区别的，所以刘小明请六个工人完全是没有问题的。
七天的时间，整个猪场已经关满一半了。
每天，玉米饲料还有麸皮如流水一般的速度减少，刘小明每次去仓库，都有种心惊胆颤的感觉。
今天，第一锅酒要开始蒸了，也就是说，今天刘小明的酒厂就会出酒了。
见此，刘小明还是有点激动的。所以，三点多钟的时候，刘小明就起床来到了酒厂。
这时，里面的徐安国还有徐满仓周朝风三人已经大汗淋漓了。
刘小明来的时候，徐安国刚好将箱做好。不同于前几天，前几天做好箱便不继续倒玉米进去煮，而是将装在旁边不远的酵缸里面发酵好的玉米弄出来倒进卓缸里面。
“刘老板来了，今天是要早点起来，到时候你第一个喝酿出来的第一缸酒。”
话音落下，刘小明是满脸喜悦。
“好，今天就让我尝尝徐师傅酿的酒怎么样。”
“放心吧，保准不让刘老板失望。”
说完，就让满仓两人往卓缸里面加入酒糟。
玉米在酵缸里面发酵好之后，酿酒的时候不能一下子全部弄到卓缸里面加热的，要慢慢的来，只要不让酒蒸汽漏出来就可以了。
这样的话，可以保证每一粒发酵好的玉米里面的酒气全部出来，这也是一个提高产量的小细节。一般的人不知道，只能长年累月和酒打交道的师傅自己摸索才行。
慢慢的，房间里面有了酒味出现。
“朝风，快点端一簸箕酒糟倒进去。”
闻言，周朝风急忙将在酵缸旁边装好的簸箕端过来倒进去。
一遍一遍的等待热气上来，又是一遍一遍的到酒糟进去。
等到都倒完之后，此刻整个卓缸已经装了一多半。
“好了，开始盖上盖子，然后将蒸汽管连上。”
闻言，周朝风两人抬过来一个很大的白色铝皮盖子，上面有一个大大的出气通道。上面还有一个凹槽，看起来就像是一顶巫师帽子。
盖好之后，一根铝皮做成的管子拿过来，有大腿一般粗细。两头各有个九十度的拐角。
这时，只见徐安国将管子的一头插进盖子上面的通道口，另一头插进早就固定在冷凝池里面的冷凝缸里。
插好之后，徐安国还在两处留有凹槽的地方加入清水进去。刘小明站在卓缸的旁边，像好奇宝宝一样，观看徐安国的操作。
“徐师傅，这样做就是表示酒马上要出来了？”
“对，马上就有酒出来了。蒸汽通过管道进入到冷凝缸里，然后经过冷水变成液体，这就是酒了。”
“哦。”
第一次看到这些，刘小明很是稀奇，一直在卓缸边上等着。
果然，没过多久，一股浓烈的酒香味出现在酒厂里面。随后，在冷凝池下方的出水口，一股清澈的液体流出来了。
“这就出酒了，好神奇。”
这时，刘小明以为需要用装酒的缸了。没想到，徐安国拿来的是一个盆子。
“徐师傅，您不会是用这个东西来装酒吧，虽然是第一次酿，但是产量也不会这么差吧。”
闻言，不光是徐安国笑起来，就是旁边的周朝风和徐满仓也是大笑起来。看着大笑的三人，刘小明疑惑不解。最后，还是徐满仓帮忙解释了。
“刘老板你这就是外行话了，一般人都知道。现在，出来的酒是最差的，里面各种怪味都有，所以此时的酒会影响酒的口味。一般来说，只要是注重口味的酒厂，都要将头一遭的酒装出来的。”
“这样。。。。”
刘小明见此，也感觉到自己的无知了。
“那这接出来的怎么办，难道倒掉？”
“当然不是，放在一边密封好。第二天酿第二卓酒的时候，倒进去就好了。”
说话的档口，只见徐安国将小半盆的头遭酒端出来。而后，立马将旁边的一个大酒桶放到下边，随后还放上一条干净的毛巾在酒桶的口子上面。
“这是什么意思。。。。”
刘小明不明白为什么要放一条毛巾。
“这是起到过滤的作用，刚刚变成液体的酒里面，会有一些油的。这样做，便是将油用毛巾过滤。”
闻言刘小明急忙看过去，果然在毛巾上面果然看见一些油渍。
“没想到啊，还要这样。”
这时，酒厂里的酒香味弥漫，刘小明深深的吸了一口气。只感觉，以前喝的瓶装酒和这种香味真是没办法比较。
“徐师傅，现在出的酒有多少度。”
“现在刚出来的酒在七十三度左右，现在是不能喝的，度数太高了。
七十三度的酒，你将它点燃之后，会烧的什么都没有。”
一听七十三度，刘小明也是暗自咋舌。这种度数，什么人都不敢多喝。
“那咱们将酒酿出来之后，是不是要兑水？”
刘小明的这句话在理，可是却被徐安国一口否决了。
“刘老板，我看你这人很好，今天我就告诉你。这酒酿出来之后一般的时候是不能兑水的。虽然，兑水之后当时的味道确实要好很多。
但是，这种酒不能放。本来酒是放得的越久越好喝，但是你兑水之后，放久了就会变味，喝的。时候是酸的。
如果你要卖给那些喝酒厉害的人，他们几天就喝光了没有什么问题。但是，如果卖给那些存放的，就亏了良心了。”
闻言，刘小明点点头，是这么个理。
“那咱们怎么将度数降下来，这么高的酒精度可没人敢喝。”
“这个刘老板放心，待会儿你就知道了。”
闻言，刘小明便继续耐心看下去。粮食酒，在五十八度到六十度的时候，口感是最好的。
不过，这样一来产量就下降了，价格就要提高。
散酒，价格太高了就不会有人买。随着时间溜过，这个可以装千斤酒的大酒缸里面装了一半酒的时候。
只见徐安国拿来两个干净的白碗，随后在酒坛里面打出一提白酒倒进去。
而后，在两个碗里面倒来倒去。
“刘老板看好了，这叫冲花。就是将酒快速的倒进另一个碗里的时候，上面会有酒花出现。你看看现在，全部都是大大的酒花，这就证明坛子里面的酒在五十八度以上。”
说完，徐安国将手中的碗递给刘小明看。确实，上面满满一层大大的酒花。
“现在，刘老板应该知道怎么降低度数了吧。”
闻言，刘小明还不明白就是傻子了。原来，这锅里面用来蒸酒的水便是降低度数的好东西。这种东西，在这一行里面叫做尾水。
尾水，是粮食里面酒气基本上没有了之后。随着大火蒸发而出来的一种水，说是水其实里面还是有酒的味道。
只是味道很稀薄。
尾水，是很多农村人的最爱。为什么呢，用这种水泡酸菜是最好不过了。不管你泡多久，酸菜坛子里面都不会发霉。
高度酒里面，加入这种尾水虽然刚开始口味会差一点。但是，不管酒放多长的时间，口味只会越来越好不会有一丁点的变差。
随着尾水的加入，酒坛里面酒的度数也是越来越低。最后一次冲酒花之后，徐安国便将出酒口打开。
然后，放在一边的一个池子里面继续蒸。已经有些浑浊的水继续流出来，这就是在蒸酒糟。
只有将酒糟蒸到里面水分大部分流失之后，这卓缸里面的酒糟才能留作下一次作为配糟的。
“刘老板，现在就是你来喝一口的时候了，尝一尝味道如何。。。。。”
第八十四章：生意
刘小明接过徐安国递过来的白瓷碗，碗的酒清澈无比。
此时，这酒还有一丝淡淡的热度。
刘小明将瓷碗放在鼻子下闻了闻，顿时一股带有粮食味的酒香扑鼻而来。
“这酒好香啊，不知道味道怎么样。”
说完，刘小明端起碗了一小口。刹那间，一股清甜在嘴里出现。随后，一股白酒特有的辛辣冲鼻而来。
“好酒啊，就是那些几百元的瓶装酒都没这个味道好。而且，喝进嘴里，这股甘甜太好了。”
闻言，徐安国带着一丝自豪的笑容。
“怎么样刘老板，是不是比瓶装酒好很多。”
“确实，味道醇正，酒香扑鼻。”
说完，刘小明将手中的酒碗递给徐安国。徐安国接过去喝了一口，而后递给徐满仓两人。
“味道还不错，这度数在五十三度半左右。看起来，产量应该还可以。不过，这是第一缸酒，下一轮的口味应该还要好一些。”
闻言，刘小明诧异了，说实话，他真有点不信徐师傅说的，这酒是五十三度半。
转过头，刘小明从工具间里拿出一根上头细长，中间一部分稍微粗一些，下面有个凸起的圆球，圆球上面还有一根尖的工具。
这是酒精表。用竹筒做的酒提在酒缸里打上一提，随后将酒精表放进去。一看之下，刘小明大惊。
“徐师傅，你是怎么知道具体度数的。”
只见酒精表上面刚好在五十三度半上面，一丝偏差都没有的。闻言，徐安国得意的看着刘小明。
“这可不是一天两天能学会的。怎么样，五十三度半不差吧。”
“不差。。。”
几人喝完半碗酒，随后徐安国就开始指挥徐满仓和周朝风将火封起来。随后，就是出甑。
这是一个体力活，热气腾腾的蒸汽加上来回的用力。周朝风和徐满仓两人将所有酒糟从卓缸里面弄出来之后，已经满头大汗了。
出之后，不能停下来，立马就将甑篦拿开，随后开始清洗卓缸。清洗干净之后，往里面注入刚刚冷凝池里面的水。
经过这么久管道散发出的热气，此刻冷凝池里面的水已经是热水了，很烫手。
用这种水煮玉米，这样可以节约煤炭的成本。
这边做完之后，刘小明便看见徐安国将刚刚倒出来的酒糟倒上一部分在旁边的箱上。
很快，热气腾腾的酒糟就将整个用玉米做好的箱覆盖了，四边有棱有角很是好看。
刚好将所有工作做完，大姑刘英便过来喊几人吃饭了。
“刘老板，按照今天的出酒量来看，应该差不多有七百斤左右，可以全部卖掉。这段时间的酒口味差一些，等过完这一轮之后，你就可以留下一些做窖藏了。”
“好，这方面徐师傅您是老前辈，就按照您说的来。”
“哈哈，我只是一个建议。”
就在几人聊天的时候，这时已经有很多人上门了。干什么呢？当然是来照顾生意的，毕竟大家乡里乡亲的。
前几天，刘小明开始酿酒的事，传遍了打水坝。
这时，好几个村民拿白色的塑胶酒壶来了。
“刘老板，我们来尝尝你的酒怎么样？
”闻言，刘小明急忙走出去一看。
“哎哟，大家都来了，快点过来这边。”
说完，刘小明和徐安国带着这些人向着酒厂走去。来到酒厂，刘小明打上一大碗酒递过去。
首先是刘美全，接过去喝了一口。
“好酒，以后咱们就不用到镇上买酒了。”
说完，刘美全便挨个的递过去。喝完之后，所有人都比较满意。
“刘老板给我打上二十斤，对了，多少钱一斤，太贵了我们可是喝不起。”
刘美全说完，来的几人都看着刘小明。
“六块一斤，市场价。”
“哈哈，还好，咱们还喝得起。”
说完，刘美全便将手中的二十斤装的酒壶递给刘小明。刘小明接过去，便来到酒缸。
打了满满的一壶酒，刘小明没有过秤、这种酒壶可以装二十斤，虽然有多的。但是，买这么多自然是要有点添头的。
“来，刘支书你的酒。”
刘美全接过一壶酒，随后掏出一百二十块交给刘小明。这个价格其实是刘小明和徐安国两人商量之后定下来的，之所以没有便宜，是因为现在便宜了以后不好卖。
在农村，你刚开始虽然价格高一点他们还是能够接受的。如果，你刚开始价格低，过一段时间涨价了，他们就不能接受了。
再说了，刘小明以后是要批发的，自然不可能在这里给他们便宜了。不过，价格虽然没得讲，但是可以适当的多给别人一些。
“来，我这里十斤，可要将斤两给足。”
刘小明此刻乐呵呵的接过所有人递过来的酒壶，赚钱嘛谁不愿意。
一上午，刘小明卖出去一百多斤，算下来有接近一千块钱。
刘小明知道，现在知道的人太少，等以后口碑出去了上门打酒的人就会多起来。
“徐师傅，来咱们喝两口。”
刘小明手里端着一碟花生米来到酒厂里面，此刻徐师傅等人也忙完了。
“朝风大叔，满仓大叔，来来来，我们大家一起喝几口。还别说，这花生米配这玉米酒还真是别有一番滋味。”
说完，找来一个凳子将花生米放下。此时，徐安国用大腕装来一碗酒。
农村人，没那么多的讲究，大家一起喝一碗酒是常事。一轮下来，几人都面色带红。
“徐师傅，我想在镇上开一个门市，专门卖酒厂酿的酒您看怎么样。”
徐安国抓起几颗花生米压了压酒气，随后才开口。
“这样也可以，不过，刘老板你要去定做一批装酒的陶罐才可以。陶罐装酒对酒很有好处，放上几天味道就开始变好。”
“嘿，看来没白来，就是到您这里来取经的。”
“客气了，镇上买散酒的人都是一些爱喝酒的，还有会喝的。所以，这一类酒，刘老板可以考虑兑水，不用尾水，毕竟没有怪�
