百味记-第133部分
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芸娘对于精也比较有兴趣。
“不，精要求甚严，民食允许人观看，精却不可，除了三位品菜的师傅，再就是我父亲可以位列观看，其余的人是不准的，到时间只公布结果，让人知道谁拿了头筹即可。”
对于精，林大公子也有兴趣，可连他都没有看过，别说芸娘了。
严格好多，不过也正常，精，大概那些师傅都要展露压箱底的绝技，没人会想让人学了去，肯定不会让人观看的。
“这四场比赛，每场都要拿第一吗？”
芸娘又问，毕竟有的人只可能擅长一类。
“不会，喜食节的热菜，暖食节的凉菜，玉食节是面点，寒食节则不允许用到火，而完成自己的菜肴，每场要求不一样，若是都拿到第一，怕是个全才，往年听说最好的一个，也才拿了三季的第一，有一季失了手，只被评了个中等，不过综合他的另外三次，才拿了民食的掌门人。所以你即便有一样不精，只要另外三场出色，也有可能被评第一，我尝过你的点心，也吃过你做的鱼，我相信你的手艺。”
林大公子对于芸娘还是有信心的。
芸娘扬起了微笑，这几样她都是在行的，没有什么缺陷。
“从现在开始你就得想到时间用什么菜才能取胜，不光光是味道，也不但但是新颖，芸娘妹子，要知道民间藏龙卧虎，不是没有高人，你要有准备才好。”
林大公子善意的提醒着芸娘。
“我知道，我会好好准备的。”
芸娘点头，骄兵必败的道理她懂。
“还有，你要参赛的这事只限于我们几个知晓，你不可说与别人听，以防他人起了不轨之心，暗害于你。陈兄担心的不是没有道理，若不是实在无法，我也不想把你牵扯出来。”
林大公子郑重的交代芸娘，眸子内透漏着关心。
芸娘看了他一眼，他的眸光清澈，神色认真。她能看出来，现在林大公子说这番话是真心的，他是真心不希望自己出事，不管他是为了比赛也好，还是为了什么也好，芸娘接受了他的好意。
“我会小心的，这事也不会往外说，至于菜的问题，你不用担心。我会仔细思索到时间做什么最出彩，林大哥，既然现在我们是一条船上的人了，那我和你说一句，你也要小心，吃食什么的格外要注意。千万别再发生这样的事了。”
芸娘提醒了林大公子一句。
林大公子眼眸垂了下来，芸娘说的他明白，他从小到大。遇害过多次，若不是他命大。怕早已不在这个世上了。
“你这丫头，什么叫是一条船上的人了，多难听。”
林大公子面露笑容，和芸娘开起了玩笑。
“那说什么？我们一伙？哈哈，不是更难听，好了。你歇着吧，我先出去了。有什么需要你让来财去喊我。”
芸娘笑了一句，看林大公子脸上闪过了疲惫，知道他体力不支，便先告辞了。
厨房内和往常一样忙活着。不过王大娘等人的心情很是愉快，还在为林大公子收芸娘做义妹的事高兴。
芸娘却开始思索起来参加比赛要用什么菜。
时间还有七八个月，给自己的时间很充裕，可这个事却有些让她头疼。
她会的凉菜众多，什么绝对出彩，能让她稳赢的，她却没有把握。
她想过展示手艺做二龙戏珠，可她随即却摇了头，二龙戏珠也许会让人觉得震撼，可那讲究的是雕刻的功夫，论精致的程度足可以去参加精了，首次若是把它用出，立马会让自己成为焦点，怕会带来众多的麻烦。
她要想一个出彩，而又不会太过出风头的菜才可以。
可这不是一时就能拿定注意的，自己确实得好好的想下。
到了晌午，芸娘又给林大公子熬了一次药。炖了粥，这次给她配了一点清淡好消化的小菜。
下晌铺子里没生意的时间，林大公子的马车来了，把他接走了。
看着马车远去，芸娘长出口气，灾难过去，希望能得到新生。
平静的日子过了几天，赵春兰回来了。
她已经和李家说好，每日白天过来跟着芸娘学做点心。
而李母和李二牛则帮着开始种七叶兰。
赵春兰有跟着芸娘做饭的功底，芸娘不怕她学不会。
每日一清早吃完饭，她就领着赵春兰和月季二人开始在灶屋教习。
她连月季一块教，这样她就不用再教一次了，到时间月季也可以跟着一块出师。
因为是要去卖，芸娘又看过镇子上的糕点铺子，她教二人做卷类的点心。
卷花卷的有四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷；折叠卷的有猪爪卷、荷叶卷；抻切卷的有银丝卷、鸡丝卷等。另外还有米团卷和酥皮卷。
这些出来不仅好吃还很好看，能一眼就吸引住人的目光，就是做起来比较繁琐。
至于那些糕类的，如山药糕，玫瑰糕，萝卜糕，马蹄糕，花生糕，白糖糕的这些，芸娘也会教，只不过她放到了最后，因为这些铺子里都有卖的，并不稀奇，但她也希望赵春兰和月季学会，到时间若是自己家开了糕点铺子，种类齐全才好。（未完待续。。）
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214章 金鱼酥
日子就在点心的教授中到了八月。
赵春兰早就做了好几样在镇子上的铺子寄卖了。
别说，买的人还很多，几乎每日都销售一空，虽然取的利钱不高，可掌柜的还是满意的，铺子的生意好了不少，名气也大了。双方都有好处。
这期间林大公子来了一次，在秦氏、赵氏。赵春生还有陈致远的见证下，和芸娘摆了香案，磕了头，结为了异性的兄妹。
芸娘也得知林大公子的名字叫林云飞。今年二十二岁。
很一般的名字，不过古人起名字是这样的。
林大公子林云飞见过了赵家的人，算是过了明面，有了名分。
他对赵家的人很和蔼，特别是栓子，还送了栓子一套文房四宝，鼓励他好好念书，将来能考个秀才，也好光耀门楣。
栓子很激动，把东西珍藏起来，念书更是用功了。
期间陈致远来过几次，和芸娘详细说了四季美食节的情况和需要注意的事项。芸娘都一一记下。
这日芸娘正在教赵春兰和月季二人做金鱼酥。
金鱼酥又称金鱼戏莲。
中间是一朵大大的莲花，围着莲花的是一群小金鱼。
这个小金鱼有的会做成金黄色，红眼睛，红尾巴，身子却是金黄色。这个是用油炸的。
有的则会做成白色。雪白的身子，有的微微带点淡粉，有的带点鹅黄，有的脊背带点点的黑色，看上去很是逼真，这个是蒸制的。
另外还有凤尾鱼，这种做出来别致在尾巴上。尾巴又大又蓬松，层层叠叠的，特别的漂亮。
不过不管哪种，都是要下功夫的，都要做出鱼的形状，要特别的仔细。手也要巧才成。
芸娘一样样的教。
芸娘和二人一起把面粉加猪油擦成干油酥。这个搓了不少，因为不管是那样都需要用的。
搓完以后，芸娘把面粉加水和猪油和成水油面，赵春兰和月季二人也都动手和面，芸娘告诉二人比例，二人都默默记下。
和好后，在面里面包入干油酥。
芸娘告诉二人，用叠酥方法把它们制成酥坯。
然后在坯皮中包入细砂馅，沿边涂上蛋清。接着由前端向后一半处捏紧成金鱼身，余下用剪刀修成鱼尾巴。
修剪鱼尾巴的时间要特别的专注，大小，长度，宽窄都有各自的分寸。
做好后，将生坯在油锅内炸至膨胀酥纹放开，这样就可以起锅了。
然后芸娘又装饰了鱼眼珠，在尾处沿边裱上几道细纹。这样看上去鱼儿就非常的生动活泼。
中间放一朵莲花的造型，就好像鱼儿都在往莲花处游荡一般。看的人甚是欢快。
芸娘又教了一道，这道要用到明虾，前面的步奏和上一道一样，只是要将虾取净肉用刀背捶茸，尾部留用，然后将虾茸入油锅中加调料炒成馅心。
将酥皮包入虾馅。一头包住虾尾捏成金鱼形。
这样虾的尾巴就成了鱼的尾巴，看上去非常有形状，将金鱼酥的坯子放入油中炸熟即成。
这样的小鱼非常的小巧逼真，吃起来带着虾的鲜美，让人舍不得住嘴。
而另外一道则用米粉加猪油来做。最后蒸制出来，看上去洁白如玉，颜色透亮，让人舍不得移开眼睛。
“芸娘，好看，这点心要是拿过去，那些大闺女小媳妇肯定都往家里买。”
赵春兰称赞着，最近的点心可是没少赚钱，每日的收入她都让李二牛记了起来，到时间一个月给芸娘一次利钱。
“芸娘，快去，林大公子来了。”
还没等芸娘说什么，赵春生在厨房门口高兴的喊着。
林云飞虽然见过了赵家人，可赵家不是那没分寸的人，还是称呼他为林大公子。
“我知道了。”
芸娘应了一声，然后端起了一盘子炸好的金鱼酥道：“姨娘，月季，你们再练练，我过去看看。”
赵春生摆手道：“你快去吧，我们也弄的差不多了。”
芸娘到了后院，来财急忙同芸娘见礼，然后芸娘进了包间。
林云飞正坐在椅子上，手里转动着茶杯，眉头微微皱起，眼内带着淡淡的愁绪。
这是怎么了？像是很不开心似得，又发生了什么事？
“兄长来了啊，这是刚做好的点心，兄长快尝尝。”
芸娘脸上带着微笑，把金鱼酥放在了桌子上。
看着中间那多大大的莲花，形态颇为逼真，四周的小鱼一个个就像活的一般。
林大公子舒展了眉头，说道：“你的手艺真是没说的，这小鱼看着像在游动，若是拿它去参加面点的比赛，我想不难夺魁。”
“这莲花和小鱼虽然逼真，可这金鱼酥这里也不是没有，会的人应该是有的，做不到稀奇。”
芸娘实话实说。
“也是，确实不算稀奇，那些好的面点师傅应该都会，倒是你上次做的千层糕，这里好像还没有，那颜色甚是喜人，从前我可没见过那样的千层糕，还有听说你做的那种叫船点的，也精美非常。”
林大公子觉得和芸娘说说话，心里的烦闷能去除很多。
“兄长和袁二公子认识？”
芸娘问着，她记起上次林云飞好像就说过让他不要做船点，肯定是得知了自己在袁家做过的消息。
“认识，袁二公子的父亲曾经为官，我父亲来了后，他领着袁二公子来拜会过我父亲，所以认得，我们偶尔也会一起聚聚。听人说起他宴请的菜肴，打听之下才知道了你。”
林云飞并不隐瞒，不过他不会告诉芸娘袁世清对于芸娘的那份心意，相比袁世清，他觉得陈致远更适合芸娘。袁家太乱了。
“哦，我说呢。”
芸娘点头，看着林云飞只吃了一个金鱼便住了筷子，他的眉头并未真正舒缓。
“兄长可是有什么烦心事？”
芸娘决定问了，若是衙门的事，自己肯定没法解决的，若是别的，说不定她能帮着出点主意呢。
林云飞喝了一口茶，吐了一口长气。
“今年的天太旱了。”
林云飞的话让人摸不到头脑。
今年的天确实旱，雨水很少，对地里的庄稼都有影响，姨娘每次来的时间都会抱怨，就连七叶兰都因为天过旱被种植死了两株。
很近没下雨了，不少人都下地去看庄稼了，这幸好玉米基本都长成了，花生就是长的不大，可还算有仁，虽然说今年的收成不是太多，可不至于无收，算是不幸中的大幸。
芸娘没插话，继续听着林云飞说。
“前几日有五个庄子的里正一起找到了衙门，说今年的天气太旱，导致地里的甜瓜长不成，现在基本都是生瓜，只有拳头大小就不再长了，有些长的好一点的，可上面都是斑点，实在不成样子。生瓜无法卖，不长了，就那样枯死，就等于他们这五个庄子都失收了，他们这几个庄子都以种瓜为生，若是失收，那就等于断了后路，怕是庄子里很多的人都没有了活路，他们想请府衙能帮着想条出路，或者是看能不能救济他们。我今日去看了看，他们说的情况属实，可五个庄子，几百户人家，哪能救济的过来。”
林云飞把情况和芸娘说了一下，他也实在是苦闷，无人可倾诉，觉得有个人说说话也是好的。
芸娘也皱起了眉头，她是知道有的庄子并不种庄稼，种植西瓜和甜瓜，而他们的瓜到时间在镇子上卖，十里八乡也都会买些吃，收入还是不错的，比种植庄稼更好过。
可种庄稼是靠天吃饭，种瓜也不例外，要靠老天的成全，旱涝都会失收，失收的时间瓜农就会赔个血本无归。
情况严重的话，有的还会卖地，卖孩子，以图度过难关。
今年的天气旱，现在的甜瓜是第二期，肯定有影响，生瓜谁也不会要，这样的情况生瓜是无法长成成瓜的，那些瓜就等于无用了，那瓜农的日子可想而知。
没有了收入，买不起粮食，那他们吃什么？不可能吃瓜度日，只有求官府了。
可官府不可能因为他们开仓放粮的，不是大灾害，朝廷不可能下令放粮食，私自放粮可是重罪。
不怪林大公子为难，任谁都为难吧。
“镇子上有钱的人家很多吧？有些善人不是为了名声愿意修桥铺路吗？官府的粮食不能动，那让这些善人一起拿出些存粮出来应该没问题�
