食戟之最强美食系统-第150部分

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发得意起来。

　　　　得到a组第一，并且也获得十杰赛正赛的资格，听起来也是蛮不错的嘛。

　　　　白津树利夫通过切仙左卫门的审核，仿佛给a组其他人一些信心，陆陆续续开始有人登上评委席。

　　　　虽然也有继续被淘汰的人，但超过及格分的人明显多了起来。

　　　　郑轲擦了擦额头的汗水，身上的衣服也被汗水所浸透，他轻轻地将刚刚做好的菜品放到了餐盘上，回头问凯瑟琳。

　　　　“还有5分钟，就到时间了，你的料理可以做好吗？”

　　　　凯瑟琳正在快速地炒菠菜，听到郑轲的话后，抬起头看了一眼郑轲，“3分钟就能搞定。”

　　　　“这样最好，我非常期待你的料理。”郑轲嘴角上翘。

　　　　“郑轲……”

　　　　“嗯？”郑轲刚刚端起料理转过了身体，听到凯瑟琳的话后，回头看着她。

　　　　“这次，我第一次在日本使出全力，让你看一下，任何高等食材都无法弥补的厨艺。”凯瑟琳一脸认真的看着郑轲。

　　　　“我也希望……你能做出一道精美的料理。”郑轲眯起了眼睛。

　　　　随着郑轲走向评委席，越来越多的人将目光放在他的身上。

　　　　久我照纪、纪之国宁宁这些一年级的竞争对手，神色严肃，视线紧盯着切仙左卫门，甚至连远月十杰的目光，也锁定在评委席上。

　　　　今年秋选赛的冠军，究竟能在未来十杰争夺赛中，取得什么样的成绩，将会在这道料理中看出端倪。

　　　　“希望能拿到第一名呀。”坐在看台上的三鹰双手手势，但手中已然出现了汗水。

　　　　“不会的，我们要相信小兄弟，他的料理真的很棒的。”他的妻子安慰说。

　　　　“对呀。”三鹰勉强笑了一下，“他的料理，堪称绝品。至少我活这么大，还从来没吃过这么美味的料理，所以，应该能取得很不错的成绩吧。”

　　　　郑轲面带微笑，自信满满地将料理摆在了桌子上，“总帅大人，请品尝我的料理，翡翠珍珠鲍。”

　　　　在一张洁净的大盘子上，十只带有贝壳的鲍鱼呈圆形排列，在软肉的上面摆放着一颗小圆球，小圆球的上面又放上一颗干贝粒，浓郁的芡汁淋洒在其上，新鲜的清新菜经过热炒之后，摆放在鲍鱼的周围。

　　　　“厉害，竟然能够做出这样出色的料理。”叶秋翎看着上方的大屏幕，眼前一亮，十分的喊出声来。

　　　　“叶，你好像对郑轲的料理比较熟悉？”木久知园果眯着眼睛，轻声地问道。

　　　　叶秋翎点了点头，“你们也都知道，我最擅长的料理是华夏料理，所以郑轲所做的料理，我都非常熟悉。华夏料理源远流长，每个省份的食材都各不相同，当然，其中的代表，或者说最有影响力的，就是八大菜系。”

　　　　其他九个人纷纷点头。

　　　　虽然他们大多数人精研的是日本料理或者西方料理，但是华夏料理作为世界三大料理之一，他们肯定也有所了解。

　　　　鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。

　　　　八个地方、八种口味，特点迥异，各不相同。

　　　　“鲍鱼是非常有名的食材，说是山珍海味丝毫不为过。郑轲为了处理这种食材，也用了很多的办法，最终选定了八大菜系中的闽菜。色香、味美、形佳，再搭配上严谨的刀工，出色的造型，让人欲罢不能。郑轲的这道料理，鲜嫩、淡雅，色形俱佳，每一步都有很高的水准。”

　　　　叶秋翎显然对郑轲的料理非常满意，“当然，郑轲能取得什么样的成绩，最终还是要看这道料理的味道如何。希望，郑轲的料理不要让我失望。”

　　　　切仙左卫门看着香味源源不断地逸出，闭上眼睛，然后深深地吸了口气，让人沉醉的香味飘入切仙左卫门的鼻中。

　　　　“咳咳……”

　　　　切仙左卫门剧烈地咳嗽了十几声，郑轲听着都心惊胆战，害怕这老头一不留心，把肺咳出来了。

　　　　“总帅大人，您不要紧吧？”郑轲连忙问道。

　　　　“不用担心，只是呛到了，很快就好了。”切仙左卫门连缓了两口气，才算恢复正常。

　　　　后面的工作人员以及看台上的十杰擦了擦额头的汗水，这个老头，真是吓死人了。

第74话　必杀菜品

　　　　切仙左卫门深吸了两口气，感到没有什么不妥之后，便拿起了筷子，轻轻夹起干贝。

　　　　鲜浓的味道立刻冲占了切仙左卫门的味蕾，干贝所带有的鲜味，紧紧抓住了切仙左卫门的心。

　　　　真不愧是味道与鲍鱼、海参相近的食材。

　　　　虽然切仙左卫门的胃口大开，但是对于整道料理来说，试吃只是刚刚才开始而已。总帅继续夹起了干贝下方的小圆球。

　　　　“这个小圆球的做法有很多。郑轲选用的是毛蟹这个食材。”叶秋翎看着切仙左卫门将小圆球送入口中，向着身边的十杰解释说，“在郑轲将毛蟹煮熟之后，掀开蟹壳，取出鲜美的蟹肉，与虾白一起剁成了蟹肉，再与蛋清混合。一方面，蛋清可以将蟹肉和虾白沾黏在一起，预热之后，更容易塑形，另一方面，蛋清又有很高的蛋白质，提升小圆球的味道。”

　　　　“可是，使用毛蟹是不是有些不太好？毕竟它的时令是秋季，现在这个季节的毛蟹体质偏弱，味道会差很多。”斋藤综明皱着眉头说道。

　　　　“这就是妥协了，一名厨师，不可能等到所有食材都处在最佳的状态，才做出料理。适当的妥协是必须要做的事情。而且，这次考试，能找到食材就已经不错了，哪有可能面面俱到？”叶秋明解释说。

　　　　其他人听了之后，也都点了点头。在冰天雪地的环境里，哪怕是毛蟹，也要想到很多办法才能找到吧？

　　　　三鹰的手也在这个时候，紧张地颤抖起来。

　　　　毛蟹的弊端，他也听郑轲提起过。但是没有办法，其他的食材，包括郑轲掂来的几条鲈鱼，都在两天的尝试中消耗殆尽，郑轲也只能从剩余的食材中，进行挑选，其中味道最好的，就是毛蟹。

　　　　如果说整道料理除了厨艺之外，还有不足的话，那么这个不足就在毛蟹的身上。

　　　　一道追求极致的菜品，在食材上出现缺口，是非常严重的事情，郑轲能做的，只能是在厨艺上尽可能地进行弥补。

　　　　切仙左卫门轻轻细嚼，海鲜的味道连同芡汁的美味，一同在他的口中蔓延。彼此相互映衬，却又层次分明。

　　　　真是美味呀！

　　　　切仙左卫门闭上了眼睛，慢慢体味着小圆球的味道。

　　　　再然后，就只剩下整道料理的重中之重鲍鱼。整个菜品的最终高度，也将由这个食材所决定。

　　　　轻轻撕咬，鲍鱼鲜美的味道宛如一击重拳，狠狠击打在切仙左卫门的脸上，速度之快，让他根本来不及躲闪。

　　　　鲜血在空中飘洒，但他却丝毫感觉不到痛苦，反而有一种莫名的畅快感，就像是寻觅了很久，才找到了自己所中意的对手。

　　　　模糊的视线移动到前方，挥拳的那个人的相貌却越发清晰起来。

　　　　富含谷氨酸的鲍鱼本身就拥有极致的美味，而郑轲熬制的鲍鱼的味道，更是超过了切仙左卫门的想象。每一次的咀嚼，鲍鱼香浓的汁液，渐渐地在口腔中蔓延。

　　　　“鸡骨、猪筒骨、牛肉、猪里脊肉……这么多美味的食材，熬制成高汤，再与鲍鱼混合……通过‘煨’的手法，将浓郁的汤汁浸透在鲍鱼内，同时，鲍鱼的鲜美也融入到了高汤里。高汤在经过与淀粉的勾芡，形成白卤，淋洒在鲍鱼和小球上，既体现了整道料理在味道上的层次感，又弥补了毛蟹在味道上的欠缺。对于料理的极致追求，让整道菜品达到了极高的水准。毫无疑问，这道料理只属于你。能在普通的晋级考试中，品尝到这样一道菜品，郑轲，我感到很欣慰。”

　　　　在不知不觉中，切仙左卫门身上的和服已然褪去。

　　　　“衣襟绽放！”

　　　　考场上的其他学生发出了惊呼声，这应该是今天第一个衣襟绽放。

　　　　“可恶，又让他领先一步。”

　　　　睿山枝津也等人也紧握拳头，发出了郁闷的声音。

　　　　无论是一年级的考生，还是看台上的十杰，倒在此刻感到一股莫名的压力。

　　　　“没想到，郑轲竟然在这种情况下，做出了一道必杀料理。真是可惜了，如果是在十杰赛，或许能帮他冲到一个不错的位置。”叶秋翎说道。

　　　　下一届的十杰，肯定没有叶秋翎，所以他这句话更多地是说给其他人听。

　　　　果然，五名二年级的十杰，在听到叶秋翎的话后，脸色各异，但每个人的心中却又偷偷地松了口气。

　　　　如果必杀料理在十杰赛上出现，事情就会变得非常棘手。毕竟，哪怕是十杰，也不可能做出的每道菜品都是必杀料理。

　　　　好钢要用在刀刃上，必杀料理，一定要在最关键的时刻使用。

　　　　就在十杰们还在闲聊的时候，突然考场又传出了惊呼声。

　　　　96分！

　　　　切仙左卫门打出了一个超高的分数，这样的成绩应该足以笑傲整个一年级了。

　　　　极致的食材，再加上高超的厨艺，也只有这样的菜品，才能拿下这么恐怖的分数。

　　　　郑轲虽然也对他的料理很满意，但也没想到切仙左卫门会给出这么高的分数，一时间有些错愕，也就在这时，脑海中突然响起了一个清脆的响声。

　　　　怎么回事？

　　　　郑轲静下心来，发现“神之心”旁边的星星有一半涂成了金色。

　　　　大概还有一道必杀料理，就能涂满第一颗星了吧？没想到这道菜品，竟然还会有这样的收获。

　　　　郑轲回过身，朝着自己的操作台走去，而这时，凯瑟琳也端着她的料理，迎面走来。

　　　　“恭喜你，取得这么高的分数。”凯瑟琳面带微笑，给人一种如沐春风的感觉。

　　　　“多谢。你的料理准备好了吗？”郑轲问道。

　　　　“当然做好了，你就准备看着，我是如何做出奇迹菜品吧？”

　　　　此刻的凯瑟琳与平时那个不喑世事的少女截然不同，仿佛是一位手握权杖的女王，高不可攀。

　　　　“期待你的料理。”郑轲瞄了一眼凯瑟琳的料理，由衷地说道。

　　　　“你不会失望的。”凯瑟琳眯着眼睛，端着托盘，走上了评委席。

第75话　足以弥补食材的厨艺

　　　　a组之所以受到重视，除了郑轲之外，另一个关注点，就在凯瑟琳身上。

　　　　虽然只是一场普通的考试，但是因为凯瑟琳和郑轲偶然间出现在同一组，变得硝烟弥漫。

　　　　郑轲回到自己的操作台前，将托盘放下。

　　　　白津树利夫指着郑轲，“别以为这次是我输了，我只不过是没找到合适的食材，下次，我一定要打败你！”

　　　　“嗯嗯，知道了，别说话，好好看凯瑟琳的料理。”郑轲摆了摆手，视线却始终没有离开评委席。

　　　　“你……你……诶！”白津树利夫指了半天，发现郑轲依然没有看他的意思，便郁闷地扭开了头，将视线移动到了评委席上。

　　　　“切爷爷，这是我的料理，白葡萄酒酱汁鲈鱼。”凯瑟琳笑嘻嘻地看着切仙左卫门。

　　　　“嗯，好好。”切仙左卫门眯着眼睛点了点头，像看孙女一样看着凯瑟琳。

　　　　堂岛银摸着下巴，瞄向了切仙左卫门，“总帅大人，还是这么慈爱，真是太好了。”

　　　　凯瑟琳不好意思地低下了头，切仙左卫门大笑了两声后，便把视线移动到料理上。

　　　　圆形餐盘中间，淋浇着被鲜浓的奶油，在奶油的下方，是浓郁的蘑菇以及鱼片，翠绿色的菠菜将鱼肉和蘑菇围住。

　　　　这是一道普通的鱼肴，但是也正是因为这样，才会更考验厨师的水平。

　　　　想要依靠着这道料理，和刚才的“翡翠珍珠鲍”对抗，真的可以做到吗？

　　　　不止切仙左卫门在怀疑，甚至在场所有人，都有这样的疑问，只有一个人例外，就是在d组获得头名的阿布索伦。虽然他的脸色也很紧张，但对凯瑟琳的信心，却一如既往的强大。

　　　　“你觉得你妹妹能赢吗？”

　　　　不知道什么时候，久我照纪摸到了阿布索伦的身边。

　　　　“那当然，我承认郑轲的料理非常出色，哪怕在法国蓝际的一年级生中，这样的料理也能排在前列……但是，我妹妹更优秀，她的恐怖，只有当她真正使出全力时候，所有人才会知道。她在与蓝际一年级top10的对决中，保持七成的胜率。而且，这个胜率是无差别胜率。”

　　　　“无差别胜率？”久我照纪还是第一次听到这个彼此。

　　　　“简单的说就是，她可能输给第十名，也可能赢下第一名。因为没有稳定的成绩，所以并没有成为一年级公认的最强者。”阿布索伦解释说。

　　　　“等等，你的意思岂不是说，她有x因素？”久我照纪惊讶地说道。

　　　　“随你怎么说，不过我觉得她只有认真与否。当然，前提是她熟悉的料理，比如法国菜品。如果是华夏料理或者土耳其料理，再或者日本料理，她也是需要一定的学习时间。”

　　　　我擦，我还以为是最完美的厨师呢？

　　　　“但问题的关键在于，今天的凯瑟琳认真了，而且，他做的又是她最擅长的法式料理。”阿布索伦轻声说道，“所以，郑轲的处境会非常危险。”

　　　　切仙左卫门的餐刀切下，浓稠的奶油快速流淌进入餐刀切开的裂痕。他用餐叉将沾满白稠奶油的蘑菇送入口中，清香润滑的蘑菇连通浓郁的酱汁，渐渐向四周散开。

　　　　“嗯？柠檬汁？”切仙左卫门没想到，凯瑟琳会用柠檬汁来处理蘑菇。

　　　　“是呀，因为柠檬汁在烹饪的过程中，可以减少蘑菇的维生素，又能调节料理的味道。”凯瑟琳举手解释说。

　　　　切仙左卫门点了点头，再次仔细地品味凯瑟琳的料理。

　　　　香浓细腻鱼肉轻轻细嚼，鲜美的鲈鱼味渐渐的从舌苔渗透入味蕾中，让切仙左卫门大呼过瘾。

　　　　在鲈鱼肉上放入红葱头末、食盐、胡椒粉，然后在烤盘上涂上黄油，加入白葡萄酒除腥、鱼高汤提味。再用涂有黄油的烤盘纸遮盖烤盘，在火上加热，直至煮沸，滑润的黄油渗透入鲈鱼肉中。之后放入烘