食戟之最强美食系统-第582部分

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　　　　郑轲在这种场合使用西餐，总给人一种不稳的感觉。

　　　　“应该没问题。”纪之国宁宁双手推了一下镜框，“蓝际在国际上的名气，比远月还要响亮，而且，按照郑轲的性格，既然选择烹制这道菜品，那就说明，他认为这道菜品，一定能够获胜。”

　　　　“也是，现在幸平已经被淘汰了，我不希望再看到郑轲出什么问题。”麻美眉头微蹙，一脸紧张的看着电视。

　　　　这时，远月一年级生也纷纷来到大厅，看到一色慧等人坐在沙发上，仰脸观看比赛，也驻足停了下来。

　　　　“诶？这个人是谁？”一名女生不解地说道。

　　　　近藤淳皱起眉头，没好气地看了一眼说话的女生。

　　　　“这个好像是郑学长，去年在二年级，以第五席的身份，击败了十杰首席司学长，现在应该在蓝际学习。”另一名女生见过郑轲，便解释道。

　　　　“这么厉害？”女生惊讶道。

　　　　就算她的成绩在远月一年级生中，只是中等水平，但也知道蓝际的名声，毕竟最近一年，蓝际在日本出现的频率很高。

　　　　其他的远月学生也停下脚步，目不转睛地盯着电视。

　　　　电视上，郑轲也开始介绍面前的这道菜品。

　　　　“诸位评委老师，这道菜品叫奶油蘑菇浓汤，请慢用。”郑轲轻声说道。

　　　　萧寒微微点头，拿起汤勺，在碗中轻轻搅拌。

　　　　鲜浓的气息，在空中回荡，让萧寒的眼前一亮。

　　　　尽管他在之前提起过，让郑轲在小组赛烹制西餐，但他对郑轲的期待，最多只限于小组第二名，毕竟阙正卿在这一年的进步肉眼可见，而且，刚才那道青海酸菜鱼卷，也确实有很高的水平，确实具有八阁首阁的实力。

　　　　然而，郑轲烹制的这道汤品，明显也有很高的质量，尤其，当汤勺搅拌汤液的时候，完全感觉不到任何阻隔，顺滑的质地，透过餐勺，传递给了萧寒。

　　　　在这道汤品中，除了那些蘑菇的碎末，再没有任何其他固体。

　　　　这道奶油蘑菇浓汤，才是真正的汤品，不需要其他的食材，完全依靠汤品的味道和口感，来征服评委。

　　　　当经过搅拌后的浓汤，沿着勺尖，进入萧寒的口腔内后，一种爆炸般的口感，在口腔内，快速散开。

　　　　汤品中的美味，如同一层层的波浪，冲洗着他的身体，一种发自内心的舒爽，源源不断地散发出来。

　　　　美味！

　　　　在试吃了第一口后，这两个字就出现在他的脑海里。

　　　　细腻的口感，如丝绸般顺滑，稍不留心，便沿着喉咙，进入了腹中。

　　　　汤液与舌苔接触后，所产生的细腻质感，更是把整道菜品，带到了另一种的境界。

　　　　切碎的蘑菇粉末，混在柔顺的汤品内，在口腔内流淌。那种如细沙般的触感，以及蘑菇所带有的浓香，让他陷入了美味之中。

　　　　等到第一口汤液，完全咽下，鲜浓的美味，在体内回荡，久久不散。

　　　　而在第二口浓汤入口之后，萧寒也才有机会，仔细体会其中的细节。

　　　　浓汤下咽，萧寒眉头皱起，神色也变得奇怪起来。

　　　　过了五六秒钟，萧寒才抬头看着郑轲，“你是使用了羊肚菌？”

　　　　“没错，是羊肚菌。”郑轲点了点头，他没想到萧寒竟然能尝出这种食材。

第314话　够用的分数

　　　　“羊肚菌？”

　　　　站在台下的阙正卿摸着下巴，看着评委席上的郑轲，不懂他为什么会选择这种食材。

　　　　羊肚菌是一种非常珍贵的菌类，只是样子比较奇怪，它的表面长满了凹凸不平的褶皱，就像是羊的羊肚。

　　　　它之所以珍稀，并不是因为它的外观，而是因为羊肚菌具有很高的营养价值，含有人类所必须的七种氨基酸，以及多种维生素，并且，羊肚菌的生长环境也比较独特通常大山发生山火之后，会有这种菌类的出现。

　　　　萧寒微微点头，手中的餐勺再次舀起一勺汤汁。

　　　　“食材选得很好，羊肚菌和蘑菇的粉末，与浓汤融合之后，所产生的香味，确实相当搭配……因为这道汤品没有肉类的存在，味道会有些单薄，而选用羊肚菌和蘑菇，让整道菜品的味道，也变得厚重起来。”

　　　　裴宸眼睛迷离，脸颊红润，他的精力被面前的菜品所吸引。

　　　　如果只试吃这道菜品，而不告知出自哪名厨师之手，他一定会认为烹制这道菜品的人，是一名经验丰富的名厨。

　　　　手法之熟练，火候控制之准确，将这道菜品的味道，完美的展现了出来。

　　　　高汤经过精心的烹制，味道鲜香入味，与阙正卿的清汤相比，也有自己的特色，让他一时间，难以分别高低。

　　　　但是，这道汤品中的自己独特的特点，又是上一道菜品所不具备的口感。

　　　　鸡高汤与黄油、奶油、蘑菇等食材，长时间熬煮，使得汤汁本身的汁液变得非常浓郁，而郑轲却用过滤器将汤汁过滤了一遍，将洋葱、蘑菇、红葱头等食材残渣滤去，同时，一些粘。稠的部分，也残留在滤网上，过滤出的汤汁，则会有些偏清淡。

　　　　按照常理，这种浓汤的汁液，才是过滤后的汤。

　　　　然而，这道汤品的真实情况，却并不是这样。

　　　　郑轲所做的汤品，名为“浓汤”，就是说明这道汤液的浓度，绝对不会像清汤酸菜鱼卷那样，清澈见底。

　　　　口感浓郁，并且在试喝了两三口之后，汤液的细腻与润滑越来越明显。

　　　　“不对”仰盈放下餐勺，抬头看着郑轲，“你是不是往汤液中，加入了其他食材？我看到你把洋葱、蘑菇这些食材过滤了出来，汤液的味道不应该这么浓稠。你加了什么食材在里面？”

　　　　萧寒也点了点头，认同了仰盈的说法。

　　　　他在华夏菜中的造诣很深，但在法餐上，也只是浅尝辄止，并没有太过深入的研究。

　　　　郑轲先是对仰盈试的味觉感到惊讶，但后又想通了缘由。

　　　　再怎么说，仰盈也是特级厨师，而且，粤菜也是八大菜系中，与西餐最接近的菜系，她察觉到这一点，也比较正常。

　　　　“是的，仰主厨，其实这道汤汁中，有黄油芡汁（）。”郑轲简单的说道。

　　　　“黄油芡汁？”仰盈努力回想这种芡汁的制法，却没什么印象。

　　　　萧寒和裴宸也皱起眉头，目光盯着郑轲。

　　　　“嗯，所谓的黄油芡汁，就是在汤即将熬熟的时候，往里面加入黄油，使黄油溶解在汤液中的手法，这样做会增加汤液的粘稠度，同时，因为又加入了蛋黄和奶油，也保证了汤品的色泽。”

　　　　听到郑轲的解释，萧寒微微颔首，看向郑轲的眼神中，多了一丝期许。

　　　　“你能做出这道菜品，让我很惊讶。手法、火候、法餐的味道，都非常出众。这道菜品的质量很高，在我看来，要比上一道菜品更出色。但缺点也有，蘑菇、羊肚菌的加入，保证了这道菜品的浓郁口感，但是在高汤方面，是不是可以替代，从而增加这道汤品在味道上的层次性？当然，这只是我不成熟的看法。”

　　　　“多谢老师点评。”郑轲对着萧寒鞠了一躬。

　　　　萧寒的建议，是否具有可行性，只有试验之后才能知晓，至少在the…blue期间，他没有精力去研究这些。而萧寒说的其他话，例如“比上一道菜品出色”，他才不会傻了吧唧的相信呢？

　　　　就在刚刚，萧寒还说会给阙正卿打一个高分，结果，却只有92分。因此，在分数出来之前，郑轲不相信萧寒的话。

　　　　“我给你的这道菜品，打93分，恭喜。”没有与另外两名评委讨论，萧寒直接给出了分数。

　　　　郑轲一愣神，随后睁大眼睛，不可思议地看着萧寒，这家伙怎么不按套路出牌。

　　　　阙正卿以手扶额，萧寒在学校的老毛病又犯了，不在乎其他人的看法，直接说出内心的感受。

　　　　仰盈和裴宸则面面相觑，这名华夏最年轻的一级特级厨师，做事也太跳脱了吧？稍微商量一下，应该没什么问题吧？

　　　　萧寒这时也反应过来，现在还在比赛，他自己并不能决定最终成绩，连忙问向仰盈和裴宸，“这只是我个人的看法，两位也可以打出自己认为的分数。”

　　　　“没有，我也认为这道菜品比上一道出色。”仰盈连忙说道，但这道带具体有哪些优势，并没有说出来。

　　　　“我……也认同萧老师的分数。”裴宸尽管心里觉得“93分”太低，却没有反驳，也没有给出具体分数。

　　　　如果他给的分数，与萧寒差距太大，肯定会有好事者认为，他的水平太低。

　　　　唉，谁让一级特级厨师，就是比二级有权威性呢？

　　　　“既然这样，那就认定，郑轲这道菜品的分数，是93分。”萧寒对郑轲说道。

　　　　好低。

　　　　这是郑轲在看到这个分数后，最直观的感受，而且他也好长时间，没得到过这么低的分数了。

　　　　但想到阙正卿的分数是92分，郑轲的心情又舒服了许多，毕竟压了阙正卿一头，而且，因为c组的选手，还只剩下路加一个人没有端出菜品，他又暂居第一名，所以，可以肯定，他现在已经出线了，只是还不知道最终的名次。

　　　　考虑到今天比赛的评分标准，估计路加的分数，也不会太高。

　　　　走下评委席的郑轲，和傅修筠打了一个招呼，却看到傅修筠的脸色并不好看。

　　　　其实，傅修筠的心情也不难猜，路加还没上，而郑轲的分数又比他的高，如果他真的在小组赛输掉比赛，那就丢了东方的脸。

　　　　更何况，路加在年初，击败过他，这场比赛也算是他的复仇之战，因此，这场比赛，一定要赢。

第315话　冻肉与汤

　　　　“你这家伙，什么时候把西餐做的也这么好？”阙正卿阴沉着脸。

　　　　他发现他与郑轲的差距越来越大了，而且还是全面的落后。

　　　　郑轲嘿嘿一笑，真假参半地说道：“我可是在蓝际学习了一年。”

　　　　其实，他在蓝际学习了一年不假，但能达到目前的水平，也有其他原因。

　　　　神之心、二之心以及境界，这三个必不可少，除此之外，还有米尔恩、梅纳等三星级主厨的言传身教。

　　　　在那一段时间，郑轲四人接受了几名三星主厨手把手的指导。要知道，这几名主厨，并不是普通的三星主厨，他们几乎站在或曾经站在过欧洲料理界之巅。

　　　　在那一段时间，郑轲在西餐上的厨艺，快速增长。

　　　　更重要的是，每次上课结束之后，他都有机会与伊诺克进行一次正式对决伊诺克的实力要比the…blue所有参赛者，更加强悍。

　　　　正是有了那一段“痛并快乐着”的经历，才让郑轲的厨艺，有了质的飞跃。

　　　　裴宸看着台下的郑轲，重重的叹了口气。

　　　　“怎么了，裴主厨？”仰盈问向裴宸。

　　　　“没……萧老师，你说，这上面的资料都是真的吗？”裴宸问向坐在中间的萧寒。

　　　　“应该吧？我在网上看过他的比赛，特别是年初的世界名校排位赛，厨艺相当老道，只是在附加赛中，以三分的劣势输给了傅修筠，总体来说，天赋还是很高的。”萧寒回想起在网上，看到郑轲的比赛，对他在一年前的实力，有了大致的了解。

　　　　然而，即便他知道郑轲在同龄人中，有极强的实力，但郑轲今天烹制的奶油蘑菇浓汤，还是让他大吃一惊这道汤品，真的比阙正卿的清汤酸菜鱼卷，还要好吃。

　　　　“真是可惜。如果他愿意来桦坊佳苑，我可以给他五十万华夏币的年薪。”裴宸认真说道。

　　　　“你也太扣了吧？他如果真的愿意跟着你，那么你的餐厅，可以向其他菜系、甚至西餐发展。只会做一种菜系的顶级年轻厨师，就已经很难得了。像他这样的复合型人才，更是可遇不可求。就像萧老师所说，郑轲所表现出来的实力，已经超过了很多年轻厨师。说实话，我觉得春睦酒家请不来他。”仰盈无奈地摇了摇头。

　　　　札幌，远月学园晋级考场的一楼大厅。

　　　　当“93分”从翻译员的口中说出时，围观的一年级生神色各异。

　　　　有的学生认为，能拿到93分的成绩，已经相当不易了，毕竟刚才那道“清汤酸菜鱼卷”也只得了92分。但更多的人，却并不这样认为，近藤淳正是其中的代表。

　　　　“为什么只给了93分？郑学长的菜品明明那么出色。”近藤淳抱怨道。

　　　　“还好，西餐不算郑君最擅长的菜品，而且，阙君的汤也很出色，不也没有得到太高的分数。更重要的是，郑君的93分，已然让他成功晋级到下一轮。路加的成绩，将决定最后一名晋级名额。”一色慧轻声说道。

　　　　“但是，路加的实力也很强。我记得在名校排位赛上，阙正卿就输给过他。”久我照纪十指交叉，放在脑后，轻声说道。

　　　　“没错，但别忘了，上次比赛场地是在巴黎，这次的比赛是羊城。评委们的饮食习惯，对选手的影响，还是比较大的。就算他们想要做到公平公正，但是舌头以及味觉，是不会骗人的。”一色君解释道。

　　　　近藤淳对路加的名字比较陌生，因此，也听不太懂两个人的对话，但她知道，最后一名选手已经端着菜品，走上了评委席。

　　　　大厅再次安静下来，目不转睛地看着电视。

　　　　阙正卿和郑轲在烹制出精美菜品的前提下，分数都没有超过95分，这让路加的内心感到了不安。

　　　　再把汤品放到评委面前的桌子上后，路加轻轻地后退了一步。

　　　　“诸位老师，这是我的菜品，果冻状牛高汤配维。希奶油土豆汤，请慢用。”

　　　　翻译员将这句话翻译成华夏语，很多人都皱起了眉头这个名字也太长了。

　　　　然而，三名评委却从这个菜名中，听出了其他意味。

　　　　路加烹制的这道菜品，其实是两种汤。

　　　　其一，是被做成肉冻状的牛高汤，其二，则是奶油土豆汤。

　　　　将两种汤汁搭配在一起，烹制出一道菜，这和先前萧寒的猜测如出一辙。

　　　　裴宸和仰盈将目光，扫向面前的菜品。

　　　　这道浓汤盛放在透明的玻璃碗内，因此，乳。白色