食戟之最强美食系统-第583部分

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　　　　裴宸和仰盈将目光，扫向面前的菜品。

　　　　这道浓汤盛放在透明的玻璃碗内，因此，乳。白色的汤汁透过玻璃，直接传递到三名评委的视野中。而深褐色的牛高汤肉冻，浸泡在乳。白色的汤汁内，就像是进行牛奶浴。而在汤液的表面，又淋洒着些许的金箔，让汤品也增添了些许奢侈。

　　　　正如萧寒之前所说，如果想让肉冻保存下来，最佳选择就是烹制冷汤，就像面前的这道菜品。但也正是如此，三位评委在面对这道汤品时，并没有闻到浓香的气息。

　　　　这让三个人有些不太适应，毕竟他们刚刚才试吃过两道热汤，那种香美的味道，直到现在，还在他们的大脑中，若隐若现。

　　　　趁着这个间隙，阙正卿小声问向郑轲，“喂，什么事维。希？”

　　　　“嗯？哦，你是说维。希奶油土豆汤吗？维希，就是法国的一个地名。这道汤品是用维。希人的做法，来烹制的。”郑轲简单解释道。

　　　　阙正卿微微颔首。

　　　　三名评委拿起汤勺，在汤液中搅拌了一下，切成小块的肉冻，随着液体流动的方向移动。

　　　　仰盈拿起餐勺，舀起一勺汤汁。

　　　　与郑轲所烹制的汤液相比，这道汤品并不浓稠。进入口腔内，汤液快速在味蕾上流过，进入咽喉，而细小的肉冻则在咀嚼之下，在口腔内肆意流淌。

　　　　一股浓郁的气息，在口腔和鼻腔内回荡，口腔内残留的淡淡浓香，与奶油味混在一起，使得汤味的味道有了鲜明的层次感，除此之外，好像还有一些其他的味道。

　　　　但此刻，她的注意力全部被冰凉的口感所吸引。

　　　　这种感觉，就像是在严严寒冬，一个待在温暖室内，昏昏欲睡。突然一阵寒风袭来，让他打了一个趔趄，整个人也随之精神起来，给人有一种说不出的清爽。

第316话　进入淘汰赛

　　　　这就是冷汤。

　　　　每一个步骤，都要经过长时间的冷炙，因此，这道汤品，也是五道菜中，耗时最长的。

　　　　而最终的效果，也没有让路加失望。

　　　　冰凉的口感，搭配着鲜浓的奶油气息，让汤品越发像一种冷饮，而果冻状的牛高汤却在咀嚼之下，散发出浓郁的味道，更让评委们感到惊讶的是，这种浓汤之中，带有肉冻的口感，是他们之前从来没有尝试过的。

　　　　“尽管在料理中，有奶油和牛奶的加入，但是汤汁的味道，却与肉冻并不冲突，残留在口腔内的汤液，很自然地与肉冻融合……这里面加入了胡椒粉和食盐，除此之外，似乎还有洋葱和土豆的味道。”裴宸惊喜地看着路加。

　　　　路加听了翻译成英语的话后，点了点头，“我在熬煮浓汤的时候，用黄油将葱翠、洋葱以及土豆，一起混炒，然后再与生奶油、牛奶混合，所以，在味道上，与肉冻有着很好的补充。而事实上，肉冻在这道菜品中，充当了主要食材的角色。”

　　　　“因为牛奶和生奶油在高温状态下，营养成分会有损失，因此在锅离火之后，你才加入了奶油和牛奶，利用锅的余热给它们加热。然而，因为生奶油在冷却之后，会使汤汁的浓度变大，所以，随后你又加入了一定量的牛奶，来调节奶油的浓稠度。”萧寒拿起餐巾拭去残留在嘴角的汤汁，轻声回答道。

　　　　路加惊讶地看着萧寒，失声说道：“老师连这些都知道。”

　　　　“这并不难猜，因为奶油有30％的脂肪含量，很容易增大汤汁的浓度，这时，选用牛奶来调节，是最适合不过的事情了。”萧寒解释道。

　　　　现场的观众听到萧寒的话，也连连点头。

　　　　最后三个人端出的菜品，都有很高的质量，让他们应接不暇。

　　　　如果他们是评委，那他们对三个人的胜负，也很难做出判断。

　　　　三名评委则没想这么多，在试吃了这道菜品之后，立刻开始了讨论。

　　　　郑轲显得非常平静，他现在已经确定出线，路加的成绩只决定他在淘汰赛分在上半区，还是下半区，以及八强赛要面对的对手。

　　　　如果想拿到冠军，必须要有击败任何对手的实力，因此，淘汰赛的对手是谁，反而不太重要。当然，如果一些棘手的对手，能被其他人淘汰掉，他以后的比赛，也会轻松不少。

　　　　阙正卿则咬着嘴唇，紧张地看着评委席。

　　　　如果路加真的再赢他一次，对他来说，绝对是一次致命的打击。

　　　　三名评委在经过简短的讨论之后，坐直身体。

　　　　“经过我们的讨论，我们一致认为这道菜品的分数是，90分。恭喜。”萧寒轻声说道。

　　　　怀着紧张心情的路加听到这句话，一度以为自己听错了。直到翻译员再次说了一遍，他才确定，自己被淘汰了。

　　　　“可是……为什么……我的菜品为什么不行？”路加有些抓狂，对萧寒给出的分数，提出了质疑。

　　　　“确实，你这道菜品非常有新意，而且肉冻、奶油土豆汤的处理非常好，火候把控的也恰到好处，比如，洋葱在翻炒的时候，如果变色，会让汤液的颜色变深。但你却避免了这种情况的发生。”萧寒解释道。

　　　　“既然这样，我的菜品为什么比不上他们？”路加握紧拳头，脸色涨红。

　　　　“你的菜品有一个致命缺点。”萧寒解释道。

　　　　“致命缺点？哼，什么缺点？”路加冷哼一声，对萧寒的说法，嗤之以鼻。

　　　　“现在是什么季节？”萧寒问道。

　　　　“冬季。”路加不假思索地回答。

　　　　“是啊，冬季……冬季的气候本来就很冷，食客们需要一碗热汤，来温暖身子。但你这道汤品，不仅每一个步骤都放置了一段时间，其中更是有几个地方，使用冰水降温。这种汤汁吃进嘴里，口感确实很好，但下咽之后，对胃部却有很大的刺激。

　　　　“整道菜品的质量很好，味道和细节的处理，也非常精致。但是，这道菜品，与当下的季节不符合，同时，也让食客无法感受到料理的魅力。对厨师而言，这样的失误非常严重。”

　　　　路加听到萧寒的解释，张大了嘴巴，哑口无言。

　　　　他在烹制这道菜品的时候，只想着如何才能烹制出一道完美料理，却忘了季节对菜品的影响。

　　　　这场比赛输的不怨。

　　　　路加闭上了眼睛。

　　　　“呼，得救了。”

　　　　阙正卿送了一口气，直到这时，他发现他的手心沾满了手汗。

　　　　尽管只是第二名，但好歹进入了淘汰赛。

　　　　“太好了，你也晋级淘汰赛了。不过，好像我们没有再次交手的机会了。”郑轲看着阙正卿。

　　　　同组的前两名被分到上、下半区，以阙正卿的实力，想要杀进决赛，并不太可能。

　　　　“也是，你肯定要在下一轮被淘汰，当然不会和进入决赛的我相遇。”阙正卿咬着牙，回答郑轲。

　　　　郑轲知道他是在嘴硬，便耸了一下肩膀，没有再说话。

　　　　就在两个人小声说话的时候，主持人拿着话筒，走上了舞台。

　　　　“诸位，现在其他小组的比赛也已经结束。现在，请诸位以及晋级下一轮的选手，看向大屏幕，接下来，公布淘汰赛的对阵表。”

　　　　郑轲和阙正卿纷纷扭过头，看向挂在墙壁上的大屏幕，在经历了从“3”到“0”的倒计时后，淘汰赛的对阵表，出现在大屏幕上。

　　　　郑轲看向大屏幕，揉着下巴，淘汰赛的对阵，和他之前的猜测并没有太大差别。

　　　　a组的拜耳和d组的凯瑟琳，分别获得每个小组的头名，被分到了上半区。

　　　　12月19日的上午十点，拜耳对阵阙正卿；下午两点，凯瑟琳对阵绘里奈。

　　　　在郑轲看来，上半区的两组比赛，强弱分明，下半区则显得比较残酷。

　　　　首先，在20日的上午，就是本次比赛最激烈的对决，东方学园曾经的双子星，傅修筠和程怀志，将会争夺一个四强名额；而下午的最后一场比赛，将是郑轲对阵刘浩林。

　　　　“上下半区，实力有些不太平衡。”郑轲皱眉说道。

　　　　阙正卿没有说话，正如郑轲所说，下半区的竞争，明显比上半区要激烈。

　　　　“不过，这样的分组，也不错。”郑轲在大屏幕上停留了片刻，随后又开口说道。

　　　　“哪儿点不错？”阙正卿疑惑不解。

　　　　“在上半区，除了你之外，其他人都擅长西餐。下半区的人都擅长华夏菜。只要拜耳学长能在第一场比赛中，把你淘汰掉。那么，上下半区，就不存在因菜系不同，而产生的误判了。”郑轲认真说道。

第317话　对阵和题目

　　　　在之前一段时间，有些选手担心，因为评委几乎都是华夏人，评判结果会对国外选手不利。

　　　　但今天所出来的对阵，则几乎解决了这个问题。

　　　　绘里奈、凯瑟琳和拜耳，都擅长西餐，他们之间的对决，可以把评委对菜系的偏好，降低到最小。

　　　　而在下半区，傅修筠、程怀志、刘浩林和郑轲，全部擅长华夏菜，因此，大家也站在同一起跑线上。

　　　　到了决赛，评委的人数就变成了五个，其中，只有两名评委是华夏人。

　　　　在机缘巧合之下，淘汰赛的分组，竟然变得公允起来，这也是郑轲之前，所没想到的。

　　　　“接下来，我来宣布淘汰赛的题目。”在现场观众的议论声逐渐变小之后，主持人再次拿起了话筒。

　　　　郑轲搓了搓手，如果双方的厨艺相差不多，那么，比赛题目会在很大程度上，决定比赛的走势。

　　　　他尽管试吃过刘浩林的菜品，但那时的刘浩林，并没有使出全力，因此，郑轲依旧只知道他“比阙正卿厉害”而已。

　　　　现在，郑轲只能寄希望于，八强赛的题目不要太奇葩。

　　　　大屏幕上的对阵表消失，取而代之的是八强赛的比赛题目。

　　　　19日上午，禽肉；下午，海鲜；20日上午，畜肉；下午，野味。

　　　　野味？怎么是这个题目？

　　　　郑轲以手扶额，心里有些无奈。

　　　　粤菜的一大特点，就是善用野味，像以蛇、果子狸为食材的菜品，并不稀少。

　　　　刘浩林是粤菜泰斗莫晓和的弟子，对这些料理，估计也熟记于心。可以说，这个题目是为他量身打造的。

　　　　不过，尽管这个题目对刘浩林很友好，但郑轲并不为自己感到担心。他大不了也做粤菜。让作为评委长的莫晓和，好好对他们的菜品做一下点评。

　　　　比赛结束之后，观众纷纷离席，在工作人员的指引下，有条不紊地离开赛场。

　　　　五名选手们也返回休息室，换下厨师服。

　　　　小组赛的结束，预示着一部分选手离开了本届the…blue大赛，只此一场比赛，就有12名选手惨遭淘汰，让很多记者都唏嘘不已。

　　　　而作为优胜者，郑轲和阙正卿也成为了媒体的焦点。

　　　　一些华夏记者也借着这个时间，询问了郑轲几个问题，郑轲耐心地一一作答。除了华夏记者，日本记者热衷于对郑轲的提问。

　　　　在这几名日本记者中，郑轲也有几个熟人，毕竟，他在远月学园度过了两年时间，而在一些比赛上，也接受过他们的采访。

　　　　至于西方的记者，人数则不是太多。

　　　　郑轲推测，他们应该在其他赛场，采访凯瑟琳和拜耳。

　　　　在接受了半个小时的采访后，组织方传来消息，采访暂时告一段落，并通知郑轲和阙正卿返回星黎酒店。

　　　　郑轲和阙正卿也只能对记者们说声抱歉，跟着组委会的工作人员，离开赛场。

　　　　回到星黎酒店，郑轲把刀具和行李放回宿舍，洗了个澡，换了一件宽松的衣服，便给凯瑟琳打了一个电话，被告知她正在餐厅吃饭。

　　　　郑轲连忙来到一楼的餐厅，看到凯瑟琳和艾妮儿相向而坐。

　　　　凯瑟琳拿着笔，正在低头思考着什么，而艾妮儿则衔着吸管，鼓着腮帮，往奶茶里吹着气泡。

　　　　郑轲走过来，拉开一把椅子坐下，艾妮儿则郁闷地瞪了他一眼，又继续吹着气泡，咕噜噜的声音，从杯子里传出。

　　　　没有进入淘汰赛的郁闷，随着沉闷的声音，宣泄出来。

　　　　郑轲没有安慰艾妮儿，他知道自己说一百句，都抵不上凯瑟琳的一句话；而且，输掉比赛所产生的沮丧心情，确实需要发泄一下。

　　　　凯瑟琳看到郑轲坐下后，也收起了笔和纸，看着郑轲，眼睛眯起。

　　　　“恭喜，成功进入下半区。”凯瑟琳说道。

　　　　郑轲和她不在同一个半区，是再好不过的事情了。两个人真的有机会对决，那只有在决赛了。

　　　　她很满意这个分组。

　　　　“多谢。”郑轲一边道谢，一边拿起了菜单，点了一份荷叶乳鸽片和米饭，“你在干什么？”

　　　　“还能做什么？准备下一轮比赛。”凯瑟琳打着哈欠，显然有些疲倦了，“想一下可以做什么菜品，让餐厅准备一些食材，明天就开始烹制菜品了。”

　　　　郑轲微微点头。

　　　　“你下一轮的对手是绘里奈，进入下一轮应该没问题。”郑轲说道。

　　　　“不能这么说，我不允许自己有任何一点儿失误。”凯瑟琳语气坚决地说道。

　　　　“你就不能给别人一点儿机会吗？”郑轲开玩笑道。

　　　　“不可能，哪怕对手是你，我也绝对不会手下留情。”凯瑟琳挑衅般地看了一眼郑轲。

　　　　郑轲耸了一下肩膀，没了脾气。

　　　　“对了，我记得你的对手是刘浩林，对吧？”凯瑟琳想起了这件事。

　　　　“没错。”郑轲微微颔首。

　　　　“主题是野味？”凯瑟琳不太确定地问道。

　　　　“是。”

　　　　“你准备做什么菜？”

　　　　“狗肉。”郑轲想了想，随口说道。

　　　　“你敢！”凯瑟琳嘟着嘴，杏目圆睁，顷刻间，脸色涨红。

　　　　“咳咳……我只是开玩笑而已。”郑轲连忙摆手，法国人对狗的喜爱程度，远超过其他国家的人的想象，而巴黎更是被称之为“狗的天堂”。因此，凯瑟琳听到郑轲要做狗肉，当然不满意。

　　　　“以后不要再开这样的玩笑了。”凯瑟琳抱怨道。

　　　　郑轲点了点头，心中暗说了一声“可惜”。

　　　　“蛇肉行吗？”郑轲又问道。