食戟之最强美食系统-第589部分

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　　　　白石龙一为了避免冷场，尽量去找一些与比赛相关的话题，但在找了两三个之后，他也不知道下一个话题是什么。

　　　　听到宣荔发出了惊呼声，白石龙一便顺势将话题转给了宣荔。

　　　　“阙选手的整鸡出骨，有很高的水准。”宣荔解释道。

　　　　“嗯。我知道宣主厨也擅长川菜，那您可以介绍一下，阙选手操作的亮点，到底在什么地方吗？”白石龙一问道。

　　　　“你看鸡骨。”宣荔提醒道。

　　　　鸡骨？

　　　　白石龙一看了一眼屏幕上的鸡骨，并没有找到奇怪的地方。

　　　　“‘整鸡出骨’和普通处理鸡肉的方法不同。它是从鸡肉的内部处理鸡骨，而不破坏鸡肉的形体。所以想要做到‘骨不带肉’，并不那么容易。

　　　　“另外，还有两个衡量‘整鸡出骨’的标准。一个是鸡腹能够装水，第二个是刀口要控制在一定的范围内。这两点，阙选手也全部达标。没想到，阙选手的实力，依然是那么强劲。”宣荔解释道。

　　　　白石龙一恍然大悟，正如宣荔所说，能做到这一步，说明阙正卿的实力，已经很强了。

第329话　必胜之心

　　　　这场比赛的两名选手，与白石龙一的关系并不算太大，因此，他也能以一个旁观者的身份，观看两个人的比赛。

　　　　从阙正卿所表现出出的实力来看，他确实有进入八强的资格。如果在去年，他应该能进入半决赛。

　　　　“东方学园真是厉害。”白石龙一喃喃自语。

　　　　不得不说，八方的首阁，要比远月十杰的首席，厉害很多。

　　　　赛场中的阙正卿，并不知道，他已经成为了别人议论的焦点。

　　　　在将鸡肉用佐料腌制之后，他又从小车里，拿出了一个个的小袋子，并将小袋子倒入铁盆中浸泡。

　　　　“糯米、薏仁米、百合、莲子、干贝……”

　　　　萧寒看着阙正卿倒出的材料，又看了一眼他刚刚切出的整鸡，立刻恍然大悟。

　　　　“想必，萧老师已经知道，阙选手要烹制什么菜品了吧？”莫晓和摸着小胡子，轻声说道。

　　　　“莫老也应该知道吧？”

　　　　尽管莫晓和并不太擅长川菜，但以他的学识，知道阙正卿要烹制的菜品，应该并不是难事。

　　　　果然，莫晓和微微点头，眼睛眯起，“椒盐八宝鸡，我说的没错吧？”

　　　　“没错。”萧寒也微微颔首，“糯米、薏仁米、百合、莲子、干贝、芡实，再加上火腿和香菌，这八种材料，与母鸡相互搭配，所烹制的菜品，具有比较高的难度，而味道也非常美味。”

　　　　“在之前，我也试吃过这道菜品，但所选用的‘八宝’却有些许不同。用豌豆，取代了百合，金钩取代了干贝，那种味道，也是让人回味无穷。”

　　　　“这和地理位置有关。像金钩，本来是一种海虾，在做成虾米之后，形状比较像鱼钩，而且全身金黄，故而得名。这种食材，在蜀地比较少见，并且，干贝的鲜味，要比金钩更重。当然，这道菜品究竟能达到什么样的水平，还是要看他自己的厨艺。”萧寒解释道。

　　　　“也是。说句实在话，我更期待这个小厨师的料理。”陈羽雯说道。

　　　　“陈老师，这是为什么？你应该吃过更美味的菜品吧？”莫晓和睁开眼睛，看向陈羽雯。

　　　　“那些都是已经定型的厨师，他们烹制的菜品，再过几年去吃，依然没有多大变化。年轻厨师却不一样，他们烹制的菜品，可能不太出色，但是，他们的菜品中，拥有一种朝气。这股朝气，赋予了菜品无限可能。”陈羽雯轻声说道。

　　　　“既然陈老师这么说，那就让我们看一下，阙正卿能做出什么美味的菜品吧？”莫晓和再次看向赛场。

　　　　拜耳用铝箔盖住烤盘，并将烤盘送入烤箱中，这才稍微松了口气，用毛巾擦了擦额头的汗水。

　　　　稍事休息之后，拜耳也开始调配酱汁。

　　　　在汤锅内翻炒奶油和洋葱，直至洋葱泛出近乎透明的颜色，拜耳又加入面粉，继续搅拌。

　　　　浓浓的香味，渐渐从锅中逸出，让人身心都得到了放松。

　　　　这股香味，在空中渐渐散开，并随着水汽，在空中飘荡。

　　　　“真是好香啊。”

　　　　“而且，与华夏菜的香味，完全不同。”

　　　　“这股香味……略带着清香，而不像华夏菜那样浓郁。”

　　　　“是橙汁！那名欧洲选手，使用了橙汁！”现场的一名观众，指着大屏幕，尖叫出声来。

　　　　陈羽雯将头发梳到耳后，目不转睛地看着大屏幕。

　　　　在华夏菜品中，如果使用了肉类，除了一些特殊的菜品外，很少会使用到橙汁，这也是华夏菜和西餐有区别的地方。

　　　　在西餐的酱汁中，时常会用到水果汁、葡萄酒、奶油这样的调味汁，而华夏的芡汁，则多会用高汤、熟油等汁液，因此在味道上，也更加浓郁。

　　　　“我听说，他是蓝际的毕业生？”陈羽雯问向萧寒。

　　　　“我对他不了解，但选手手册上，确实是这么说。”萧寒解释道。

　　　　“这样啊……这场比赛有意思了。”陈羽雯轻声说道，视线再次移动到阙正卿的身上。

　　　　此刻，阙正卿将鸡肉放入锅中蒸煮后，也终于松了口气。

　　　　接下来的一个多小时里，他只需要注意鸡肉的火候，并在最合适的时间内，将锅离火，取出全鸡。

　　　　同样，拜耳再将酱汁调好之后，也暂时处在休息之中，安静地等待烤箱的食材出炉。

　　　　一时间，整个赛场突然安静下来，只有观众席上，不时传来低声的议论。

　　　　到了这时，只要对料理稍微有些了解的人，都会知道两个人的菜品，已经处在中后期。

　　　　尽管这段时间，看起来很无聊，但是取出烤箱或者蒸锅内的菜品，料理也就将处在尾声。

　　　　东京电视台也趁着这段时间，插播了一段广告，宣荔借着这段广告，问白石龙一要了一个润喉糖。

　　　　她从来没一次说过这么多话，喉咙也显得格外干燥。

　　　　“你看好哪一名选手？”白石龙一也活动了一下脸上的肌肉，让自己的表情，不那么僵硬。

　　　　“谁知道？两个人的表现都很不错。从我的角度来说，阙正卿的发挥，超出了我的想象。他比年初的名校排位赛，提升了一个档次。”宣荔说道。

　　　　“是更成熟了。”白石龙一接过了话，“他力图让这道菜品变得完美无缺，但正因为如此，他的菜品中，少了一种杀气。”

　　　　“杀气？你以为是在看电视吗？”宣荔调侃道。

　　　　白石龙一一愣，随后也被自己的话逗乐了。

　　　　“其实，我的意思是，他的菜品少了一种舍我其谁的感觉。他只想着如何完成这道高难度的菜品，却没有必胜的决心。”白石龙一轻声说道。

　　　　“拜耳有吗？”宣荔对白石龙一的话，嗤之以鼻。

　　　　“也没有……但是，你别忘了，阙正卿是在以下搏上。如果参加这场比赛的人是郑轲，烹制的菜品应该会更有攻势。”白石龙一说道。

　　　　宣荔的视线回到屏幕前，电视里的阙正卿，双眼正紧盯面前的菜品，仿佛把整个人的精力，都附加在面前的菜品上。

　　　　“我不这样认为。”宣荔摇了摇头，“我觉得他很看重这场比赛，所以，不应该会输的。”

　　　　“那就让我们看一下，到底谁会笑到最后。”白石龙一轻笑着说道。

第330话　杏桃栗果烤乳鸽

　　　　现场的观众，甚至包括电视机前的观众，都对这一段时间，感到了无奈。

　　　　他们知道这一段时间很重要，但是，对观众来说，这段时间确实很无聊。期间，拜耳也站起身，将乳鸽端出，随后又放进了烤箱，让不少人空欢喜一场。

　　　　幸好，大家等待的时间，并不是夸张了一个多小时。

　　　　拜耳在休息了二十多分钟之后，终站起了身，走到操作台前，将面包片切好之后，放入锅中浸炸，直至面包片呈现出金黄色。

　　　　观众们立刻有了精神，拜耳的举动告诉他们，至少有一名选手，要完成菜品了。

　　　　“看来，还是西餐先完成。”莫晓和眯起眼睛，摸着胡子。

　　　　“上等的华夏菜，是非常耗时的。”陈羽雯说道。

　　　　“两位，别忘了我刚才的话。”萧寒再次提醒。

　　　　“坐在这里之后，我的脑子里就只有美食，其他事情，都会被我抛在脑后，所以，你尽管放心，这场比赛，绝对公平。”

　　　　莫晓和看着大屏幕，拜耳将烤箱中的烤鸽端出，去掉盖住烤盘的铝箔，解开棉绳，将金黄色的乳鸽，放在了面包片上。

　　　　随后，拜耳端起托盘，走下了舞台。

　　　　坐在凳子上的阙正卿，看到拜耳烹制好菜品，眉头皱起，注视着拜耳登上评委席，然后又收起视线，看向面前的蒸锅。

　　　　拜耳将菜品放到三名评委的面前，微微鞠躬，“三位老师，这是我的菜品，，请诸位慢用。”

　　　　三名评委都不懂法语，等到翻译员把拜耳的话，翻译成了华夏语，三个人才知道，面前这道菜品的名字。

　　　　这道杏桃栗果烤乳鸽，依旧带着法餐所特有的精致。

　　　　在餐盘的最下方，垫着一片金黄色的面包，一侧摆放几片薄薄的鲜嫩杏肉，以及神色的酱汁。而在面包片的上方，一只金黄色的乳鸽，散发出了诱人的鲜美味道。

　　　　浓郁的香味，沿着热气不断进入评委的鼻腔，即便他们的精力都在华夏菜上，但依然被这道西餐所吸引，忍不住咽下了唾液。

　　　　因为这是一道西餐，所以，拜耳给这道菜搭配的餐具是刀叉，而不是筷子。

　　　　三位评委尽管感到不太方便，但依然选择使用刀叉。

　　　　陈羽雯用餐刀轻轻切下一小块鸽肉，餐叉蘸取酱汁之后，送入在口中。

　　　　浓香的味道如同泛滥的洪水，在口腔内向四处回荡，完全无法遏制。

　　　　细腻的鸽肉入口即化，微微咀嚼，鸽子的肉汁便在口中蔓延开来，盘旋在味蕾，久久不散。

　　　　陈羽雯紧咬着嘴唇，忍受着美味所带来的冲击，鸽肉连同酱汁所形成的美味，让她几乎发出轻吟。

　　　　在这一刻，她仿佛进入了美食世界，雪白的鸽子落在她的肩膀，喙上衔着一枝橄榄枝，让她的内心感到了安详与平静。

　　　　翠绿的杏树枝头挂着饱。满的果实，红色之中透着明亮，仿佛轻轻戳动，杏肉内的果汁，就能从中溢出。甘甜的栗子，也散发出迷人的味道。

　　　　好吃……真的太好吃了！

　　　　一股能量源源不断地从她的体内溢出，她对这道食物的钟爱，也随着这股力量，彻底迸发出来。

　　　　“快看，评委老师好像很享用的样子。”

　　　　“是啊，每个人的脸上都泛着光泽……甚至，莫老，看起来好像也年轻了不少。”

　　　　“真想亲口尝一下这道菜品。”

　　　　“你还是醒醒吧？这是法国选手烹制的菜品，如果你想试吃，估计要去一趟法国。”

　　　　“所以，我才想现在就试吃啊。”

　　　　马库斯看着大屏幕上，三位评委的神情，也稍微松了口气。

　　　　至少从目前来说，三位评委对这道菜品还算满意。尽管不知道他们最终决定，但至少，拜耳有机会获胜。

　　　　拜耳，一定要加油啊！

　　　　马库斯在心中，默默为拜耳打气。

　　　　“好吃！”

　　　　在连续试吃了几口之后，陈羽雯的神情，才稍微好了一些，尽管内心依然激动，大脑也充斥着料理的美味，但她觉得，她已经能够将自己内心的想法，用语言表达出来。

　　　　“这道菜品中，鸽肉的口感极佳，入口之后，无需用力咀嚼，便鲜嫩的鸽肉便在口中融化。那种至鲜至美的香味，哪怕在咽下之后，依然在口腔中不停回荡……尤其，鸽肉中的肉汁，更是让人难忘。”

　　　　“肉汁？”现场的观众没有机会试吃菜品，因此，对陈羽雯的话，并不太了解。

　　　　“没错，正是肉汁。”陈羽雯说道，“当禽肉……不，不止禽肉，也包括其他肉类，在受热的时候，肉里的脂肪会溢出，因此，肉质会因为脂肪的外溢，而略微显得发干。”

　　　　“但这道菜品的乳鸽，在烘烤的时候，用铝箔纸遮盖住了烤盘，使得乳鸽的油脂，依然残留在烤盘内，而乳鸽的表面，也涂了一层奶油，保证了禽肉的湿润口感。”

　　　　听了陈羽雯的解释，其他人也总算恍然大悟，不少观众甚至舔了一下嘴唇，嘴里也流出了口水。

　　　　“但是，这道菜中的鸽肉之所以美味，其原因却并不是因为这些，而是因为……我好像在鸽肉里，尝到了鸡的味道，你用了鸡高汤吧？”萧寒突然插话道。

　　　　陈羽雯听到萧寒的话，也是一愣，立刻又吃了一片鸽肉，果然，在浓郁的肉汁内，包含了一种鸡高汤的味道。

　　　　这家伙……味觉竟然如此灵敏……

　　　　陈羽雯看向萧寒时，脸色露出一丝惊讶。

　　　　“毕竟是最年轻的特级厨师。”坐在中间的莫晓和轻声说道，“在料理上的天赋，可能要比你想象的，更加厉害。”

　　　　听了莫晓和的解释，陈羽雯也点了点头，料理天才都是怪物，而萧寒则是最顶尖的怪物。

　　　　翻译员将萧寒的话，告诉了拜耳。

　　　　拜耳惊诧地看着萧寒，连连点头，“没错，我是加入了鸡高汤，在对鸽肉烘烤的期间，我把鸡高汤淋浇在了鸽肉上，因此，在烘烤的时候，鸽肉吸收了一部分的鸡高汤。”

　　　　萧寒微微颔首，再次切下一块鸽肉，蘸取酱汁，慢慢品味。

　　　　“这道菜品中的酱汁，也非常精致。奶油、洋葱经过翻炒，使得酱汁带有了醇厚的香味，而鸡高汤的加入，也使得这股香味，更加浓郁。随后，你应该又倒入了柳橙汁威士忌酒……让酱汁带有一种清香。同时，高温之后，酒精挥发，威士忌酒残留的醇香，更是将整道菜品带到了新的高度。真的非常巧妙。”

　　　　萧寒微闭眼睛，感受着这道菜品，所带来的美味。

第331话　拜耳的技巧

　　　　宣荔看着大屏幕内的菜品，眉头紧皱。

　　　　面前的这道菜品，让她有一种熟悉的感觉。