厨娘来啦-第110部分
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蔡米故意将温柔从未见过的烤鱼手法,说的轻松浅显。
“说到柴火,蔡伯,刚才您为何是要等柴火燃尽才放鱼进去烤制啊?”温柔吃完了鱼,来了精神。
“烤,虽是用火,可这火也是各有不同,明火、阴火。各有各的烤法,烧旺的火。烤制皮厚肉柴之物,熄灭的火,则烤制皮薄肉嫩之食,不过像我刚才,却是一半一半。”温柔提到了柴火,蔡伯的眼睛像被火点燃了一般的明亮。滔滔不绝的说了起来。
“一半一半?”温柔有些不解,若是刚才那一直燃着的柴堆是明火,熄灭的灰烬是阴火,那什么是一半一半呢?明明是将鱼放置阴火里去烤制的啊!
“呵呵,柔丫头忘了,这鱼肉内,可是穿着树枝呢!灰烬在外灼热,树枝却是在内燃烧,外用阴火,内用明火,这才能烤制出如此鲜嫩均匀的鱼肉啊!”蔡米说罢,得意的大笑着。
“蔡伯,再给我一条!”温柔闻言,觉得刚才一番吞咽,似乎没有细细品出这两火相交的烤鱼的精髓,干脆又要了一条。
轻轻剥开依然热气腾腾的树皮,鲜香鱼肉中腾起清新的树皮清香,一下子扑在了脸上,直入心脾。阴火和树皮的包裹,使整鱼中的水分极少挥发;而种种独特香味在树皮紧裹的狭小空间中交织汇聚,明火在鱼肉中燃烧后的释放,更加使鱼肉的鲜美令人垂涎。
焦香四溢的烤鱼,被温柔用树枝筷子轻轻一拉,整条鱼从鱼尾开始,鱼肉毕现,鱼骨悉数脱落。
轻轻咬上一口,鱼皮便顺齿而裂,其中丰沛的鲜美汁液立即泉涌而出。那肥美鱼肉刚入口中时,便瞬间融化,鲜香细嫩、微微回甜之美味一点不漏的保留了下来。细细品味之下,便可以清晰的感知到,那股来自池中自由的鲜活感。鱼肉松软柔嫩的绝妙体验,压过了嘴里残留的各种余味,如清风般拂过味蕾,绝妙的作了一个终结之音。
“蔡伯,您真是位用火高手!”温柔吃得满意,不由向蔡米拍了一记马屁。
“柔丫头说笑,这都是些庄稼人的小把戏,哪里能谈得上高手!烤的多了,手熟罢了。”蔡米此时猛然意识到刚才自己似乎说得多了些,赶忙收口。
“蔡伯,我大伯也是位庄稼人,怎么从来都没见他会烤什么鱼!蔡伯,您是真人不露相啊!不如收下柔儿做徒弟吧!”温柔抹了抹嘴巴,笑嘻嘻道。
“可不敢,可不敢,柔丫头乃是堂堂醉仙楼温大厨的闺女,温大厨的手艺咸阳谁人不知?蔡米只不过是一个粗使的杂役,哪里能做柔丫头的师父?!”蔡米吓得面色大变,连连摆手。
“蔡伯,您就别谦虚了,昨晚我都瞧见了,再说,一个杂役哪有把柴砍得那么好的!蔡伯,您就收下我吧!柔儿真心喜欢厨艺,真心想跟您学厨!”温柔急了,干脆将昨晚的一幕抖了出来。
“什么昨晚?柔丫头就别开我的玩笑了,昨天那么累,晚上我可是一觉睡到大天明!柔丫头若是喜欢吃这鱼,这些就全送你吃吧!呀!时候不早了,我还得回去砍柴呢!”蔡米急匆匆的起身,慌慌张张的往山下跑去。
“这个蔡伯……真是个奇怪的人!明明厨艺高超,为什么要隐藏呢?又为什么要躲闪呢?”温柔望着蔡米逃走的方向,喃喃自语。
“温姑娘,方才你说昨晚……”任越此刻一条鱼也是吃完了,好奇的问道。
“哦。昨晚我在厨房里收拾……”温柔一五一十的将昨晚的一切讲给了任越听。
“许是你看错了呢?晚上光线本就不好。”任越淡淡道。
“不会错的,我借着月光看得真切呢!况且,今日任公子也看到了,蔡伯高超的烤鱼技艺。”温柔极力在辩解。
“即是如你所说,蔡伯又为何要隐瞒自己的高超的厨艺呢?若是蔡伯当真有一技之长在手,又怎么会轮到了乞讨的境地!又怎么会放着厨师不做,甘愿在厨房里做个劈柴、洗碗的杂役呢?”任越从旁分析着。
温柔怔住了。
的确,初次见到蔡米。他满身污垢,蓬头垢面的,还捧着个烂碗,的确是乞丐的样子……
如若不然,凭着他这一手烤鱼,随便去哪个酒楼露一手。少说也得赚个厨子的价钱。
“可是……”温柔还是有些想不通,此时任越早已扬长而去。
“也许庄家人当真有些绝活呢!温姑娘爱厨心切,定是多虑啦!”任越的声音悠远的飘荡在空中。白衣渐渐远去了。
“这人……吃完就闪了!”温柔有些气恼的跺了跺脚,本想追着任越而去,回过头来又舍不得灰烬中的烤鱼,干脆再次就地坐下,吃了个痛快!
“这么好吃的鱼,怎能没有名字!”温柔边吃边想。
“有了,就叫‘树皮灰灰鱼’吧!”温柔调皮的想了个应景的名字,也算是土的掉渣了。
一顿饱餐之后,温柔抬起头来,看着日头已是到了头顶。猛然想起了什么,大叫一声:“不好!”来不及擦拭嘴角上吃鱼的渣滓。撒开腿就朝山下跑去。
已经到中午了,自己怎么就贪了一时的美味,竟忘了回去给大伙儿做饭!
想到这,温柔不禁又加快了脚步。
“糟了!之前和子章少爷说,我要来采山中鲜的呢!就这么两手空空的回去了,可怎么交代?难不成说。吃了一上午的鱼?”温柔猛然想起之前为了给红袖和子章少爷留够空间,自己随口的托辞。
这可如何是好!
蘑菇是来不及采了,钓鱼又不会,打鸟又没那本事,就算是随手可得的野菜,想来辨别和挖至,也是需要时间的,怎么办?怎么办?
温柔第一次觉得自己因为贪嘴而误了事,唉!都怪蔡伯的树皮灰灰鱼太好吃了!
正当温柔手足无措之时,小安子蹦跳着出现在了温柔的面前。
“温姑娘,快些回去吧!别让大伙儿担心。”小安子说罢,随手递过来一大枝满是酸枣的树杈。
“小安子,你这是……”温柔不解了。
“这是我家公子让我给姑娘的,说是姑娘回去好交差。”小安子很是认真的说道。
“任越?”温柔脱口而出。
小安子一愣。
“哦,你家任公子还说什么了没?”温柔旋即改口,追问了下去。
“我家公子说,看姑娘手足无措,他实在是觉得好笑,不过别的他也不认识,就随手弄了枝山枣,给姑娘充数,不过……”小安子又迟疑了。
“不过什么?”温柔继续追问,好啊!敢情刚才自己六神无主的样子,任越都躲起来看得真切呢!还不知道看到自己那副窘态,他偷笑成什么样子!
“不过,我家公子说,他不能保证这枣子好吃……”小安子有些不安的说道,本想将那枝酸枣枝交给温柔,又瞧见温柔纤瘦的样子,还是将树枝直接扛在了自己身上。
“温姑娘,咱们回吧。”小安子催道。
“嗯。”温柔笑着点点头,这个任越,即便是今生不认识我,到底还是处处维护我的。
想到这里,温柔偷偷伸过手去,摘了一颗枝头上的酸枣。
一阵酸涩瞬间麻痹了她的舌头。
“呸!”温柔的脸上登时现出一种纠结的神态,“这个任越!”温柔暗自怨道。
………………
(昨儿和鑫若夏一起拍了美美的古装,嘻嘻,也请喜欢小容的亲们,去光顾下夏夏的文《碧桃劫》)
165 烤羊肉
一路疾步快跑,赶到小院时,温守正和汤大厨等人,已是早已将午饭准备齐全了。
蔡米不知道何时回来的,站在一边,配合着大家,麻利的端盘子摆凳子。
任越紧闭双唇,眉眼中闪过一丝玩味,看着温柔手中的酸枣,似乎是在笑。
“大家都饿了吧,赶快入席!”乔子章忙着张罗着,一面邀请着松涛先生一行入座,一面安排着温大厨他们在另一张桌子就座。
安置妥当后,大家就开动了。
入住小镇,虽是没有醉仙楼齐备的食材,看不见上档次的菜肴,可山野乡间自有新鲜的吃法。
打野的小鸡炖山蘑菇、新鲜的竹笋、应季的土豆、水嫩的萝卜、池中的游鱼、蛋色明艳的土鸡蛋、还有山间农夫自家养的山羊……
有荤有素,搭配妥当,虽不是温柔做的,但经过温守正的巧手,也是妙笔生花,尽显其鲜。
吃得两桌人一阵西里呼噜,除了盛娇雪主仆和任越之外,其他人完全没有了吃相,刘显这个皇宫里长大的孩子,一时没见过这么多的山鲜,胃口大开。不仅吃得肚皮溜圆,便是胖胖的小脸上,也都是米粒、菜渣。
“温姑娘,方才瞧见你带着一树的果子进来,可也是山中的美味啊?”盛尧山吃饱喝足,似乎觉得意犹未尽。
“啊……那个……”温柔一时语塞,不住的打量着任越。
任越故意将视线移向别处。端起碗来,慢条斯理的吃着碗中的饭菜。
“柔丫头,即是山中鲜果,何不在饭后给大家尝尝,有饭有菜,汤果齐全,也算是一道完整的宴席吧!”乔老爷跟着也乐呵呵的望着温柔。
这顿饭吃的简直太美味了,若是再能在饭后吃个水果。简直是人间一大幸事啊!
“这个……果子可能不好吃呢。”温柔支支吾吾道。
“怎么会?我见温姑娘拿了那么一大棵进来,定是味道美得不得了,再说,依着温姑娘的眼光,若是果子不好吃,又怎么会去采摘?”盛尧山爽朗的笑着,伸手便要去帮着拿果子。
“真的不好吃!”温柔急了。
“柔儿妹子莫不是怕我们将果子分食殆尽,想一个人留着吃独食吧!哈哈哈哈!”圆子打趣的说。
“我……”温柔实在气不过,这些人。我什么时候吃过独食?我是那样的人嘛!好嘛,既然你们要吃,我也不拦着。吃吧。看到时候你们怎么说!
温柔如此想着,也不争辩了,只是狠狠的瞪了任越一眼,先行走到任越身边,从枝头摘下几枚酸枣果,“任公子素来喜食奇珍。这山中酸枣虽是算不得异果,可也是山中鲜美,不如多吃一些。”
说罢,将酸枣果放到了任越的面前。
“温姐姐,你好偏心啊!为何先给任越哥哥?”还未等任越反应过来。刘显早已冲了过来,胖嘟嘟的小手。两手抓过那一堆酸枣,放在了松涛先生面前,“要先给先生的。”刘显奶声奶气道。
“多谢九皇子殿下。”松涛先生慈祥的笑着,轻轻抚摸了一下刘显的额头。
“先生,您刚吃过午饭,尚未消化,这酸枣须得停歇片刻再吃。”温柔有些担心,这么酸涩的枣子,要是松涛先生一口咬下去,还不得把牙给酸倒!
“呵呵,好,稍后吃。”松涛先生倒是听劝。
可是盛尧山等人却早已等不及,哪还能等到温柔来发酸枣,直接迫不及待的自己动手,一把揪下,再一把填进嘴里。
任越故意慢慢腾腾的添汤,慢慢的喝着,就是不参与到吃酸枣的行列中去。
“小姐,这果子看起来很新鲜呢!您尝尝。”玲珑此刻也是将一颗酸枣擦洗后递与盛娇雪。
“哎呦!”盛娇雪大叫。
“呸!”乔子章吐了一口。
“嘶。”盛尧山吃了一大口,紧闭着双眼,脸上的五官都快纠结到一起去了。此刻是满嘴的酸涩,酸得眼泪都快流出来了,又不好在大家面前吐掉,直接冲了出去。
“呸,呸。”圆子吐了一口,
“呸。”柱子赶紧喝了一大口水。
“啊,嘶。”刘显更是难过得用手直扇自己的嘴巴。
温守正、汤大厨等人也是面露酸色,这酸枣,简直太酸涩了。
还好,松涛先生没吃。
“我说吧,这果子不好吃,你们非不信……”温柔喏喏自语着,边说边向外退,到了门口,直接撒开步子跑了出去,生怕再有人追出来似的。
“哈哈哈哈!”屋里爆发出一阵酸涩的笑声。
“这往后啊!柔丫头的话,一定要听!”这是松涛先生的声音。
山中笑闹了一天,松涛先生等人早早的便休息去了。
用过晚饭,温柔打发走了温守正,继续一个人包揽下了整个厨房的杂活。
“柔丫头,你回去歇着吧,这里有我就行了。”蔡米一直待在温柔身边,先是不愿离开,后又一直催促着。
“这……也好!那……蔡伯,您收拾完也早些休息去吧!今天怪累的!”温柔本想拒绝的,可转念一想,一个绝妙的点子,油然而生,也就顺着蔡米应下了。
厨房里终于只剩下蔡米一个人了。
昏暗的厨房里,蔡米麻利的收拾完碗筷,明亮的眼神开始四处打量了。
此刻,厨房外的一棵大树后,温柔正躲在黑暗中,密切注视着蔡米的一举一动。
“就知道你今晚还得偷,我倒要看看,你今晚还有什么把戏!”温柔心中暗道。
只见,蔡米先是在鱼盆前站了一会儿,兀自摇了摇头,大概是连着做鱼,他有些厌了。
又在菜筐那摸索了一会儿,也离开了,大概是觉得全是素的,吃了会变兔子吧。
最后,蔡米的脚步停在了今天刚采买的一只大羊腿上。
其实,今日共买了两条羊腿,晚餐做了一只,另一只是预备明日再做的。
因为羊腿数量有限,个头又大,蔡米在羊腿前沉思了好一会儿,最终决定偷着取腿肉一块。
只见蔡米从灶台上操起一把剃刀,先是自羊腿肉中斜斜的扎了过去,顺着羊肉的纹理游走,不多时,停在了肉中的一处位置,大概是判断好了要取的位置,剃刀从里向外,掏着剔了一大片,虽是一大片,可毕竟厚度较薄,又是从里偷着剔的,所以外面的肉盖上后,竟丝毫看不出来。
温柔不禁大惊,这刀法,真的好神奇,偷得神不知鬼不觉的。
使劲揉了揉眼,怕再错过什么精彩,温柔的再次屏住了呼吸。
蔡米偷好了肉,又在灶台前窸窸窣窣的一阵摸索,将一些调料之类纷纷倒