揣着空间好修闲(书本网)-第97部分
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
芏喽髡饫锩挥校膊豢赡芫驼庋骰位蔚哪贸隼矗裁话旆ń馐驼饧ξ裁炊媚敲炊唷Ｒ谀贸瞿歉龃笫謇矗删兔荒敲春糜昧耍撬贸鲆桓隽飧龉遥浇耐ㄉ痰墓叶济挥械亩鞒隼矗钦φ克晕男乐缓萌套帕恕�
看见野猪肉文欣就想用焦芋粉来蒸一个粉蒸肉，或者煮一个肉汤，她不喜欢吃肥肉，所以即使粉蒸肉惯用肥肉，她也想用全瘦肉弄来吃，更别说煮汤了，肥肉煮汤那就更没感了，白白的肥肉在汤里看着就吃不下！
人们惯来喜欢用生粉来勾芡、上浆，但文欣却不怎么喜欢，生粉用来勾芡还行，但要是像蒸米粉肉或者抓肉，用生粉就很不好，弄出来的蒸肉软趴趴看起来就没有食欲，至于吃起来口感如何，实话文欣也不知道，前面说了看见就没有食欲。
前世老家那边用的都是焦芋粉，焦芋是美人蕉科植物，中文学名姜芋，叶长而大边缘红色中间绿色深沉，会开红花，同时也是一种中药。以前村里都是各家屋门前都有种，成熟之后挖出来洗干净绞碎，经过反复的揉捻水洗把里面的淀粉都压榨出来，然后就开始几次沉淀，最后水完全清澈就表示干净可以挖出来晒干保存了。
焦芋粉没有生粉、太白粉之类那么白皙，它颜色暗沉，农家里自己弄得颜色更重，看起来像没有洗干净一样，但其实就是它的本色，在过多少边水都不可能变得跟生粉那样白，要真白起来反而要怀疑了。同时摸起来也比其他淀粉类较粗粝没有那么润滑。
煮猪肉汤之前用它加一点酱油抓一下肉，等水开了下肉去煮，猪肉不仅滑嫩好吃，就是汤吃起来也好吃。蒸粉蒸肉就更加绝配了！用生粉之类就感觉不怎么好了，弄出来太软，直白点就是太烂，看起来有点恶心。
生粉还是只用于勾芡上浆好！当然这只是文欣个人以及家人们的观感，有个人口感喜好在里面！别的地方不知道，但是她以前所在的县城乡下用的都是焦芋粉，从来还不知道还有生粉的存在！就是知道了，也是选焦芋粉，除了各大酒店、餐馆用生粉，或者不想买更贵的焦芋粉的人家！
有些忧郁的除了厨房，文欣也没有去找小伙伴们玩，而是直接找到了一个角落蹲着，她要好好伤感一下下，也给自己默一个哀！哼，回去她就找一个秘密的地方把焦芋也种出来一些。
唉，事情太多，忙啊忙！
“小丫头，你一个人偷偷藏在这儿，哀声叹气个啥？”
“耶？莫大叔，你不用陪村长和王爷爷，这样出来真的好么？”没有听到脚步声，却突然听到声音，文欣吓了一跳，发现又是莫大叔神出鬼没的莫大叔，文欣真的很怨念！
“没事儿，你王爷爷在跟村长说话，我们又不是啥大人物，一个村的不用那么客气！”莫大叔瘫着个脸，对于作为主人丢下客人这件事显得非常的淡定！
文欣翻了一个白眼，还有啥，肯定是你老人家瘫这个脸一脸我没话说，就这样别人想跟你说上几句，也坚持不下好么！
“你这小丫头，一个女孩子怎么能做那么不雅的动作！”好几次看到小丫头做这样的动作，莫大叔今天终于忍不住吐槽！
听到这样的话，文欣又想翻白眼了，但看着莫大叔突然有些严肃的脸，得，忍住！
“对了，莫大叔你那些野猪肉，我帮你一起做肉干好不，我还没有做过肉干呢！”这话在莫大叔耳中，就是小丫头好奇怎么做肉干，自己想学，这个简单，莫大叔点头，“吃完午饭别跑！”
“好嘞大叔，绝对原地待命！”一兴奋，文欣就下意识的做出了一个搞笑的敬礼出来，等反应过来的时候自己就黑线了，看着莫大叔有些诡异的眼神，文欣滑溜一跑，“莫大叔我去找哥哥们玩去啦！”
莫大叔原地站了一会儿，看着疯跑的小丫头，无奈的摇头，这丫头太野了，还有那么不伦不类的动作，啧，也不知她那脑袋装的什么，古灵精怪的！虽然心里这样想，但莫大叔眼睛里明显有着笑意！
见不到小丫头影子之后，莫大叔这才转身去厨房，他可不是没事儿跑出来的，而是要去地窖拿东西。
莫大叔的房子在建的时候，不用别人说他就考虑到了地窖的问题，他是外面来的，看的多自然也知道存粮的重要性，所以地窖建的还是蛮大的，入口就在厨房的橱柜下面。当然也还有另一个入口，那就是自己屋子，不过自己屋子里的是他后来自己弄的，专门放更加重要的东西，或者说第二层保障，这是习惯使然没有要防备村里村民的意思！内室地窖跟厨房地窖连通，用一块完整的大石门隔开，不过别人不知道。
莫大叔已经厨房，就见文奶奶等人并没有取用那扇野猪肉，而是在处理下水内脏来做菜，还有一点没有分完的一点肉。除了明面上分给村长等人等量的猪肉，暗地里自然还有比其他村民更多额外的，而这些剩下没分出去，就是这些分配之后剩下的，已经所剩不多。
莫大叔皱了皱眉头，他知道猪内脏其实没有多少人喜欢吃，“文姨、婶，用这个肉吧，那些内脏放着，我下午来处理。”直接走到案板切下一大块猪肉，跟三个忙上忙下做午饭的三个女人道。
说完莫大叔就径自去了地窖，取出一套自己买的两套茶具，这是准备送给客厅的村长和王爷爷的！出来之后就直接出了厨房，也不管是身后三个人的纠结！
“成了，就按大侄子说的，是我们想岔啦，人大侄子都送出去了半扇的也猪肉了，怎么还会介意中午咱取用来做菜，大侄子可是留了那些小家伙吃饭，这桌上要真没有野猪肉，那还怎么像话！”最后还是最年长的老太太发话了，李兰这才把莫大叔切出来的一大块猪肉给切块，已经弄好的内脏也煮了，没有动刀的就放回去！
吃饭的地方，是直接在厨房隔出来的一个大间，算是厨房饭厅相连，这也方便很多，午饭孩子们一桌，大人们一桌。
大人那里男人喝着酒女人们只偶尔说说话，孩子们却都叽叽喳喳的再说这一顿丰盛的午餐，虽然主菜是野猪肉，但是其他的菜也一样不缺，这对于从小到大没吃过几回肉的孩子们哪里不高兴、不兴奋、不幸福。但虽然闹哄哄的，但是这些孩子都懂礼，在口水却也不会争抢，反而还大的给小的夹，大的彼此之间还会相让。这友爱的一幕，不管哪一个大人看到都点头欣慰！也就不管孩子们吃饭闹哄哄的了。
吃完午饭大人们坐了一会儿也就走了，小伙伴们原本也想去玩的，但是见文欣要跟着莫大叔做肉干，又通通留了下来！
“大叔，咱先把猪肉切条还是切块？”看着硕大的猪肉，文欣转来转去，脸色潮红一脸跃跃欲试！
看着那一条条的排骨，文欣这才想起，分肉的时候，那些解开的排骨，好像没有拿回来，还在自己家，那一条条白净的骨头，文欣想着千万不要让奶奶给扔了，赶忙对勇子说：“勇子哥哥你跑步快，去我家跟奶奶说，那些骨头可别扔了，煮汤喝能长高的！”之前她有做过红烧排骨，还以为王爷爷不会把骨头剃那么光，看来爷爷是习惯成自然了，连排骨都刮得那么干净。
听文欣的话急切，勇子也给力二话不说跑出去了。
见人去了，文欣这又才关心起野猪肉来，那么多啊，这得弄的到多少肉干，嘻嘻，肉干主要的用途可不是啥做菜做干粮，而是当零食呀！嘎嘎！
莫大叔看着文欣已经眯成一条缝的眼睛，以及不知道想到什么而笑歪了的嘴，感觉有些可笑又可爱！
“行了你这丫头别再流口水了，看你那馋样，肉干可不是啥好吃的东西！”莫大叔有些不明白这孩子怎么说到做肉干，比煮猪肉还口水。肉干可不是啥好吃的玩意儿，又干又没有嚼头，总之难吃！要不是这个更饱肚，相信出行的人也不会选肉干！
文欣一点都不跟莫大叔计较，只稍稍移了移步子，又对着全瘦的野猪肉流口水，对于莫大叔说的肉干不是啥好吃的东西，一点都没有放进耳朵里！
最后莫大叔还是把野猪肉切成了条，放的满满一案板还放不下，最后又放满了一木桶外加一脸盆。文欣觉得那么多野猪肉，煮到天黑估计也煮不完啊！
☆、98
打来水把野猪肉都泡上一个小时，把肉里面的血去去，这段时间文欣回了一趟家，当然这是做做样子的，目的自然是找个由头，把调料拿出来，不管如何这么好的猪肉一定不能浪费了。就是可惜了，酱油还是不能拿出来！
回到莫大叔家，文欣就让小伙伴们烧火煮水，到时间把猪肉放进去煮到六成熟捞起来，一轮一轮来直到野猪肉都煮好了，才进行下一步，没办法生的就这样放着文欣也担心会坏掉。而且莫大叔家虽然有两口煮水的锅，但是一口煮菜一口是要煮水的，要是也拿来煮，那油腻也不好洗干净，所以还是不要了！
莫大叔一见文欣回来就抢了活去，见她兴致勃勃的，也就不阻拦，难得丫头高兴，这猪肉她想玩就玩呗！玩坏了自己再去弄一头就是了！
果然这野猪肉，就足足煮了一个半时辰。然后文欣才熬制调料，看着文欣朝水里面丢东西，而且从那单单的香气，他就闻到了好几次这孩子做的吃食里面的味道，是那些调料！这孩子不是说没有了么？可看这孩子从身边一个陶罐里不断的往外面拿，可不像是没有了的样子啊！
莫大叔走到文欣身边，挑出了一个八角看了看，又闻了闻，“这就是你那个大叔给你的调料？你不是说没有了？”这孩子还说谎？为什么？
听见莫大叔的话，文欣手一顿，接着若无其事的把手里的桂皮给丢了下去，“大叔给我的当然没有了啊，这个可是我自己摘得，当初大叔给我调料的时候我种的啊！大叔你咋那么笨？有种子自己种，就不用花钱买了嘛！”呼，直接抢了大叔的活，差点就忘记了莫大叔还在身边，她问都没有问就直接上手了！
莫大叔正在看其他的调料，自然没有看到文欣那一顿，听文欣讲，这调料她居然自己种出来，真是太惊讶了！
“你自己种出来了？”
“当然啊，这些东西不都是地里面长出来的，这些调料加在菜里面那么好吃，买肯定很贵，我当然自己种出来划算啊！”说着又拿了一把花椒撒了下去。
这算什么？误打误撞了？还是运气足够好！这调料什么的，可不是说想种就能种出来的，这孩子居然说的跟种菜一样简单，以为撒一把菜种子，就能发芽生长了。
“什么时候带我去看看你的那些宝贝调料！”莫大叔手上拈着一颗花椒，这里面居然有些调料他都不认识，看来的去看看那些树。
“行呀，大叔什么时候想去看，妞妞带你去，不远就在我家屋后！”哼哼，她刚刚就回去看了那些树，虽然移植过去管了几天就没有在管了，但它们都长得很好，就是有些果子还没熟就是了！
“丫头为什么要加那么多调料到水里？”难道要把猪肉拿去在煮？
果然，“恩？等会儿把肉拿去熬煮啊，这样肉就会很香啦！”
“你怎么知道做肉干？”莫大叔心里疑惑了，这么小的孩子，怎么练做肉干都知道，这村里肉都不怎么吃得上，怎么还做得上肉干，更别说文家还是那种情况！
“啊？我不会啊，我只是按照大叔说的做的，大叔吃肉干的时候我问了，他说是这样做的，难道不是这样？”说着文欣疑惑的看着莫大叔，还一脸的忐忑与惊惧，担心自己做错了！
虽然心里有疑惑但是莫大叔还是选择相信，毕竟这孩子从小在这村子长大，连镇上都少去，又怎么可能会自己知道呢！听又是那个大叔，吗，莫大叔释然了。再说他最看不得文欣那张小脸上露出忐忑、沮丧、担忧这样的表情，于是果断的摇头，“没有，是这样没错！”而且加那么多调料熬煮那些肉，那些肉不好吃就奇怪了！他完全忽视了，这调料没有加对的话，那也只是糟蹋东西的份。
文欣顿时喜笑颜开，“哈，我就说嘛，大叔教了我那么多东西，怎么会错哩！”然后一脸骄傲，“再说，我肯定是不会记错的，一定就是这样做的没错！”说着就开始让小伙伴们家晾凉的猪肉！
莫大叔看着文欣突然精神抖擞干劲十足，无奈的摇摇头，也上手帮忙！
第一批野猪肉在锅里面翻滚，浓郁的香味飘得到处都是，小伙伴们都已经挪不动脚了，无奈文欣只得替换了小黑去烧火，而莫大叔力气大，自然负责偶尔翻搅那些猪肉。
香味从厨房蔓延开去，就连院子外面也能够闻到弄弄的香味，可惜这里是村尾，也就对面有两家住户，没有人跑来莫大叔的屋子门前溜达，这味道自然也没有外人闻到了，不然还不知道会不会腆着脸上门呢！
看着一众小娃儿不断的咽口水，眼巴巴的看着锅里，莫大叔也不是个吝啬的，当下就取了碗筷，夹了五大块的猪肉出来，放到餐桌上，让孩子们自己夹了吃！没一会儿就被孩子们抢光了，也不知道那么烫他们是怎么吞下去的！
“小丫头你不要？”莫大叔见文欣居然一点都不馋，也不去吃那夹出来的肉，便好奇的问。没想到这个孩子的克制力那么强，要不是自己已经是个大人，不想在孩子们面前丢脸，他自己就迫不及待的想要尝尝看了。
文欣一脸不屑，“切，那煮的那么烂的有啥好吃，等会儿翻炒成肉干，那才好吃！”嘤嘤婴，煮烂的野猪肉也很好吃滴，她也想尝尝啊。不过她得矜持，是滴矜持！
莫大叔摇头，“说的你好像吃过了一样！”
文欣却理所当然的点头，“当然吃过啦，大叔又给我吃过的，不然我才不稀罕啥肉干哩！”
汤水很快就要主干了，文欣让莫大叔不听的翻动，直到把肉炒干，这才出锅。那啥白酒、咖喱粉啥的就没有了，那东西拿出来就要吓跑一群人了，低调啊低调！
肉干出来了，文欣就让装筛子里拿出去在太阳底下晒！肉干香味虽然还有，但是已经内敛很多，但是你要吃，绝对比吃那煮烂的肉好吃，那是�
